[원큐패스 제과기능사 실기] 젤리롤 케이크

[@langpeu]

무늬를 반대로 그리셨네요. 반죽시 안에서 무슨일이 일어나는지 카메라에 하나도 안잡히네요. ㅠㅡㅠ

[@최성진-e2v]

카라맬 라인 따고 남은 반죽은 어쩌나요? 버리나요 아님 뭐 따로 구워내나요?

[@1qpass]

안녕하세요~ 원큐패스입니다~남은 캐러멜 반죽은 버려야 하므로 캐러멜에 사용할 최소한의 반죽을 이용해야 합니다. 책에 사용할 반죽의 중량이 적혀 있으니 확인 바랍니다.꼭 합격하세요~~

[@snjnsno.1]

딸기잼은 얼마나 넣어야 하죠?

[@최수영-n4p]

희생반죽 만들때 맨손으로 하는 이유가있나요? 겨울이라서 온도를 높히려고 맨손으로 한건가요?

[@1qpass]

최수영님 안녕하세요~ 원큐패스입니다 ^^ 젤리롤은 거품법이라서 도구보다 손으로 하는 반죽이 스피드한 작업성과 비중을 맞추기 용이해요^^ 거품이 사그라들기 전에 작업을 마치고 거품이 과할 땐 그 정도를 느끼기도 좋습니다~ 꼭 합격하시길 바라며 늘 많은 관심 감사합니다~

[@sanyu3087]

헉.. 희생반죽하는데 갑자기 맨손으로 하는데 김치버무리는줄.. 도구로 충분히 할수 있는걸 왜 왜 맨손으로 하시는건지 ㅡ.ㅡ 깜놀했어요 .. ..무늬도 방향이

[@문경림-w2l]

비중은 어떻게 되나요?
자막표시되면 더 좋겠네요

[@오리곽-u2t]

무늬를 반대로 그리는 것이 아1쉽네요 그리고 영상이 너무 풀영상이라 약간의 편집을 사용한다면 좀더 빨리빨리 볼수잇을거 같아요