Secador Contínuo por Micro-ondas. www.joditecnologias.com.br

COMO AS MICRO-ONDAS ATUAM
As micro-ondas são absorvidas por todos os corpos, líquidos ou sólidos, cujas moléculas sejam sensíveis a um campo elétrico alternado (constante dielétrica). Isto ocorre em vários processos industriais possíveis com o uso de micro-ondas, como pré-aquecimento, secagem, imobilização de enzimas, esterilização de legumes e frutas, entre outros.
Quando se usa micro-ondas para aquecimento, ao contrário de outras fontes de calor, o feixe de energia atua no núcleo do corpo a ser aquecido, apresentando um efeito que causa a pressão osmótica, ou seja, uma pressão interna como se fora de um êmbolo empurrando a água do centro para a periferia.
A ação das micro-ondas acarreta o aumento da temperatura com as seguintes características:
-O aquecimento se dá diretamente no núcleo do substrato;
-A aplicação do calor é homogênea;
-Não há perdas de energia para o ambiente por não ser necessário o uso de trocadores de calor e outros equipamentos que acentuam as perdas e diminuem a eficiência da secagem em si;
-O processo é muito rápido;
-Há possibilidade de ajustes de potência instantâneos;
Assim, a secagem de diferentes substratos com o uso de micro-ondas torna-se uma perspectiva promissora devido às propriedades destas ondas eletromagnéticas, que são:
- Grande poder de penetração nos substratos;
- Alta velocidade de transporte (300.000 Km/s);
A ação é seletiva e aquece primeiramente a água, principal absorvente das micro-ondas;
Ao entrar em contato com as micro-ondas, as moléculas polares mudam suas cargas elétricas, fenômeno denominado momento dipolo.
A Tecnologia inovadora de secagem, esterilização, desidratação, inativação de enzimas da com aplicação das micro-ondas, desenvolvidas pela JODI, acrescenta numerosas vantagens em relação aos processos convencionais atualmente em uso.