Vietnamese Hollow Donuts(using Preferment dough)
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen...
Step of preferment dough:
100g water (cool temperature, no need to warm)
0.3gr Instant dry yeast (1/2 of 1/8 tsp, very little. In cold country you use 0.5g)
100g all-purpose flour
Proof at 22-26 degrees Celsius for 6-8 hours.
Maindough (main dough)
170g cold milk
3-4g dry yeast (1tsp)
4g baking powder
4g of ammonium bicarbonate (squeeze a few drops of lemon to reduce the smell )
4g salt
150g sugar
400g all-purpose flour
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: www.youtube.co...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
Những món của P làm thật là ngon . Giọng nói của P nghe rất dễ thương.. Thanks P nhiều
Cám ơn em gái đã chia sẻ công thức món bánh yêu thích của anh. Anh đã làm nhiều lần đều thành công, ai cũng khen ngon mặc dù anh không sử dụng bột khai và chỉ sử dùng 80gr đường... Nghe Phương năn nỉ mọi người đừng hủy đăng ký tội nghiệp Phuong mà anh tan nát cõi lòng 💔💔. Ước chi anh có thể subscribe được vài triệu lần để ủng hộ em nhưng anh hứa sẽ không bao giờ unsubscribe em khỏi trái tim anh😅😅. Chúc em mãi vui tươi và thành công.
Cám ơn bạn đã chia sẻ rất tỉ mỉ, chi tiết và cụ thể. Rất hào hứng làm bánh tiêu với bột khai. Đó là bánh tiêu truyền thống mà tôi rất thích .
Theo tôi, thực sự khi làm bánh tiêu bằng men khô và bột nở bánh rất ướt và rất khó định hình , dù lượng nước chỉ là 50% cho với trọng lượng bột , chứ không khô như bạn nói.
Bánh nào của c Phương cũng ngon hết, từ ngày theo dõi kênh của chị em như tìm được đúng chân ái, cám ơn chị rất nhiều hi vọng chị ra thật nhiều món nữa cho em học theo ạ
Làm. Theo công thức bánh tiêu của em lần nào cũng thanh công và ngon nhất tuyệt vời hương vị đặc biệt giống ngày xưa cô ăn ở VN cám ơn em nhìn các cháu ăn dễ thương lắm
Dạ con cám ơn cô 😊
đúng là nhiều kênh làm bánh tiêu đều đẹp về hình thức, nhưng khi ăn vào vẫn thấy thiếu thiếu, chắc là nó không giống bánh tiêu bên vn vừa dài vừa mềm, không bị cứng khi để lâu 😊😊
Bánh nhìn rất ngon và đẹp nữa! Cám ơn ơn em đã chia sẽ món bánh này.
Em ơi hôm nay chị làm bánh ngon lắm ,hương vị giống như quê nhà. Cảm ơn Em rất nhiều. Chúc kênh của em được phát triển nhanh nhé ❤❤❤
Cam on chi Phuong, em lam banh ngon lam, gion ngoai mem ben trong❤❤❤
@@kimla6300 cám ơn em 😊
Phương dể thương quá.chia sẻ rất là tỉ mĩ để chị em học hỏi .chúc phương và gia đình vui vẻ hạnh phúc nha !
Em cám ơn chị 😊
Bánh làm ra rất ngon, chuẩn vị( mình đi tìm lâu nay) , cám ơn Phương.
@@hannguyenngocmai2578 dạ ☺️
Em làm theo cách của chị thành công mỹ mãn...cảm ơn chị thiệt nhiều🥰
Quá vui luôn ☺️🥰
👍👏👏👏xuất sắc luôn cô chuyên môn làm bánh,vô xem và nghe tất cả sự chỉ dẫn của P ….cô thán phục 👍
Dạ cám ơn cô . Chắc con có khiếu giải thích nghe dễ hiểu thôi 😄
c ơi e mới làm thử lần đầu tiên theo công thức của c ,ăn ngon quá luôn c ơi
Cảm ơn chị rất nhiều đã ra video món bánh này ,hướng dẫn tỉ mĩ , chỉ ra những chỗ sai,làm sao để ra được cái bánh đúng ,ngon và thành công từ lần đầu tiên
Chúc em làm thành công !
Cam on Phuong , co da lam roi ngon tuyet voi . nguoi lon va tre em nha co dieu yeu cau lam nua Phuong gioi qua
Hai cô cậu con Phương rất là dễ thương. ❤
Cam ơn Phương đã chỉ dẫn tận tình
🥰 hihi P xin cám ơn
Rất cám ơn Phương với món bánh tiêu công thức mới này ăn cùng bánh bò hay xôi chắc là sẽ ngon lắm
DẠ đúng bài nhưng bao “ mặp “ luôn 😄
Phương diễn tả bánh tiêu như vậy rất chính xác .Đúng bánh tiêu là như vậy đó 👍☺️❤️
😊
Cam on bạn. Banh ngon qua. Minh đang chờ video nay cua ban lau roi. Ban hướng dẫn rất ro rangMinh se lam va hy vọng thành công . 2 bạn nhỏ dễ thương quá. Thanks Bạn 🌹
P rất cám ơn bạn yêu quý. Chúc bạn làm bánh thành công và ngon cho gia đình 😊
Đâu có cần phải chính xác về bột nở như thế. Theo tôi, cứ cho 1/4 hay 1/2 tsk men nở khi làm bột chua cũng chả sao .
Hơn nữa, bạn nói lộn rồi.. phải nói 1/2 của đồ đo lường 1/4 mới đúng, thay vì nói 1/4 của 1/8 .
Dù sao thì cũng cám ơn đã chia sẻ tỉ mỉ , chi tiết và nhiệt tình .
Co da lam thanh cong.banh tieu an rat ngon.cam on Phuong that nhieu da chia se cong thuc rat chuan.
Con cám ơn cô có phản hồi
Cảm ơn Phương đã chia sẽ công thức. Phương có thể chia sẽ Amazon link cho cái cân muổng (mà P gọi là cân tiểu ly). Chị cũng có 1 cái nhưng phải cầm trên tay chứ nếu để trên bàn thì cân không đúng. Cảm ơn P nhiều.
Amazon Link ở Đức hay ở đâu ạ? Loại cân này gây nhiều tranh cãi , có người cho rằng phải cầm trên tay rồi múc. Nhưng chính xác nhất là đặt ở mặt phẳng bấm tare về số không , rồi cho nguyên liệu vào cân. Chị cứ kiếm từ khóa digital spoon scale.
Khoái khoái mai thử công thức bánh tiêu của Phương....thankyou ❤❤❤
Dạ . 😊 bột bánh tiêu sẽ phải mềm mềm , có vẻ hơi nhão nhưng vậy mới ngon, khi nguội nguyên ngày vẫn mềm đó chị .
Hi phuong,
Neu bot da Len men roi, nhung chua co gio lam thi cat Vao tu lanh ha chau.? Xin cam on.
Kênh c P m làm theo món nào cũng thành công 100%
Cám ơn Phương rất nhiều. Bánh nở phồng to , có rể tre trông ngon quá .
Hai cháu dễ thương lắm..
Dạ hai cháu cám ơn cô nhiều 😍
C thêm 1 chút bột ngũ vị hương, sẽ thơm ngon đúng điệu luôn. Mẹ chồng người Hoa của e chỉ vậy đó 😊
À đúng rồi, cám ơn em. chị có người bạn người Hoa cũng nói như vậy . Mấy lần chị định thử mà chưa dám 😅
C ơi, e làm sao bột nhão dính quá ko nặn được, e dùng bột 405 của Đức
@@ngocanh6125 bánh có bột khai sẽ thường nhão dù mình cho ít nước . Bột 405 của Đức cũng có chênh lệch protein tùy theo hiệu. Lần sau em bớt 15-20gr chất lỏng. Hoặc bột cái em dùng bột 550, chứ 405 hoàn toàn có loại sẽ không gánh nổi lượng nước , và chiên dễ bị lủng lỗ vì quá mềm xốp.
E cảm ơn c 😊
Banh nhìn hấp dẫn quá em. Nếu không mua được bột tro tàu, dùng tro nước khoáng bao nhiêu em. ? Xin cảm ơn .
Em không có dùng bột tro tàu trong bánh tiêu. Nó không tạo độ nở cho bánh à chị .
Chào em,em mua máy đánh bột hiệu gì vậy và mua ở đâu,có làm được giò chả không em? Giọng nói của em thật dễ thương, cảm ơn em.
@@anhducta8715 dạ quết giò chả thì dùng cây dẹp. P có review máy nhồi dùng trong gia đình ở clip này . ruclips.net/video/_bfGsjGhvVI/видео.htmlsi=WIF7jh3qXbs8H5Xt
Cám ơn phương nhiều lắm. Dã làm thành công rồi ❤
P rất vui. Cám ơn chị có phản hồi 😊
Nhìn bánh ngon và hấp dẫn quá Phương . Cảm ơn em nhiều đã chỉ dẫn tận tình . Chúc em và gd luôn vui khỏe . Chị sẽ làm thử .
Em cám ơn chị 😊
Cam on Phuong recette banh tieu ,Chi vua lam xong thanh cong banh no xop 👍, nhung co dieu Chi lai bot duong di mot ti thi banh khong ngon ,khong sao chu yeu banh no va co re tre . nhung sao trong ruong bot no vang va khong trang ? hay tai cho bot khai la vay ? cung da thu nhieu recette khac nhau co khi no ,co khi bi xep banh ,hom nay thi qua thanh cong hihi Chuc Em vui ve va nhieu tien trien trong nen am thuc Han Quoc
@@dancamillemartens8291 dạ em cám ơn chị có phản hồi về bánh. Em dùng bột nở trong ct , nếu chị dùng muối nở thì sẽ vàng . Bột khai thì không ảnh hưởng đến màu sắc ạ .
Hai bé dễ thương quá bánh rất đẹp sẽ làm theo c T em hướng dẫn , xưa nay cô làm cứng sau vài giờ. Thanks em
Dạ vậy nhất định cô nên thử
CÔ sẽ thử. Cô làm bánh bao bằng men ủ trắng xốp mềm. Tuyệt vời cô thích quá gầy men làm tiếp. Cám ơn c/T của em. Nhiều năm làm b/b lần đầu cô làm được như vầy. Em chỉ dẫn tận tâm mới làm được lại cám ơn em lần nữa
Nhìn tuyệt vời quá, mình sẽ làm thử coi có thành công kg., mình làm nhiều REZEPT lắm rồi nhưng kg ngon!,cảm ơn bạn nhiều ❤
Cho P xin phản hồi về món bánh nha
Bạn xài MEHL hiệu gì vậy! Lần này minh thật sự minh muốn Mỹ mãn ! Cảm ơn bạn nha
@@lethu9555 dạ bột mì đa dụng của Đức số 405. Món bánh này không kén chọn loại bột như bánh bao.
Cảm ơn bạn nhiều nhiều lắm, cho mình hỏi thêm một lần nữa nha,
1 Küchenmaschine 1500 Watt mit 6,2 L--77 Ẻuo chỉ có 1 cái Knetthaken
Và 1 Küchenmaschine mit 2 Schüsseln 5 L va 4 L und Doppelknethaken nhưng mà chỉ có 600Watt- 120 Euro.
Minh kg biết nên mua loại nào tại nếu minh làm bánh thì phải 1 ki lô Bột , cảm ơn bạn nhiều
@@lethu9555 p có clip Review máy nhồi. Nhưng chỉ trong phạm vi kinh nghiệm sử dụng của P. Máy Watt cao không hẳn là khỏe và êm hơn máy Watt thấp đâu ạ. ruclips.net/video/_bfGsjGhvVI/видео.html
Bánh Chị làm ngon tuyệt,đúng là bánh tiêu ,cám ơn Chị nhiều 👌😘
Cám ơn em 😊
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức tận tình.
Chị rất có tâm. Làm rất tận tình
Mình đã làm thử bánh ngon, nhiều rễ tre. Cảm ơn Phương rất nhiều!
P rất vui 🥰
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakec ơi, nếu chỉ dùng bột khai thôi mà không dùng bột chua, men và bột nổi thì có được k c?
@@kenhcuaThamNguyen-cc4mp tất nhiên được em , nhưng sẽ khai nhiều vì tăng thêm bột khai. Không phải ai cũng thích .
Chào Phương.
Nếu mình chiên còn dư bột để trong tủ lạnh sáng hôm sau chiên tiếp được không Phương ? Cám ơn em nhiều.
P được biết bột khai ủ quá lâu quá đêm cũng mất tác dụng. Nên P chưa từng thử. Chị thử xem sao . Nhà P thì thường chiên hết . Hôm sau nướng sơ bằng Airfryer ăn tiếp .
Cám ơn Phương nhiều.
Mình mới làm xong ngon lắm ah, cả nhà điều khen ngon ❤❤
Vui nè ! P cám ơn chị đã có phản hồi về món bánh 🥰😊
Thanks Em chia sẻ rất tận tình . Bánh rất ngon . Love Em ❤️
Cám ơn chị ạ
Chi cho em hoi, em lam xong sao banh van con mui khai va k dc re tre nhu chi, k biet em sai o buoc nao chi co the giup em k?
Khâu ủ bột chua em phải đủ lâu để hình thành rễ tre. Bột khai minh phải có khử với chất chua và không được giảm . Chị không rõ bước em làm nên không bắt bệnh được . Em có thể nhắn bên Facebook và kèm thêm hình . Bánh khi chiên nóng ra luôn có mùi , nó sẽ bay hết khi bánh nguội .
de em lam lai them lan nua ky hon. Cam on chi
Phuong oi Neu minh muon xu dung Ammoniums Carbonate cho Banh Bao thi luong dung phai the nao? Thank you
Cách làm cua P rat khác ma ket qua rat ngon , ❤❤❤
😊
Xem clip làm e nhớ hồi nhỏ hay mua bánh bò nhét vô bánh tiêu ăn sáng đi học☺️
Chị cũng vậy 😄
Bạn ơi cho mình hỏi sao mình cán bánh bột nó cứ thun lại ,cảm ơn bạn rất nhiều ,❤❤
@@ChiNguyen-fz1sq vì bột có độ dai nên đàn hồi
Phượng ơi!Hirschnorn Salz mua ở đâu vậy bạn?
Mình cũng ở Đức nhưng tìm mua bột khai không có cô phương ơi lúc trước mình thấy có vào mùa noel để làm leblkuchen
Dạ đúng là vào dịp giáng sinh các chợ đều bán . Còn trái mùa thì mình phải mua trên amazon. 😊
Cảm ơn Cô Phương
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakegiáng sinh người ta thường làm bánh gì mà cần bột khai vậy bạn ? Nghe tò mò quá hihi . Thấy cô ở trên ghi nhưng mình không hiểu tiếng Đức .
chị cho e xem bột đa dụng chị sd dc ko a? thanks chị
@@scarlettpham1343 chị ở Đức . Em ở đâu ? Bột chị dùng có protein 10%.
Hn mình đã làm theo đúng ct của bạn. Bánh vỏ giòn có phồng ruột mềm ko khô nhưng ruột ko có rỗng mà dầy lắm. Ko biết sai chổ nào nữa hic
Dạ cách chiên , cần ép mỏng hơn, nhiệt chưa chuẩn, có thể tăng thêm , và trở đều liên tục .
C ơi công thức này bột ủ xong để được 2, 3 ngày k c?
Sao phải ủ chị lâu vậy em? Chừng nào ăn thì làm thôi . Hay ý đêm hỏi bột chua? Bột chua OK em
Chị ơi. Ngày nào cũng làm thì bột cái mình ủ như thế nào ạ
Ngon quá vậy em cảm ơn em nhiều lắm ❤ ❤❤🎉🎉🎉
😊
Chao e, c moi thu ct banh tieu men tu nhien sourdough bot khai lan dau da thanh cong , ngon lam! Cam on e! cho chi hoi voi cong thuc banh tieu sourdough men tu nhien va cong thuc Men chua nay thi e thay ct nao NGOn hon?
Cả hai như nhau . Chỉ khác thời gian ủ. Nhưng em cảm nhận men tự nhiên có rễ tre đẹp hơn chút.
Men công thức là men gì vậy bạn . Cám ơn
Bạn P ơi cho mình hỏi bột này dùng làm quẩy có được ko bạn?
Chị ơi chỉ thêm công thức làm bánh tiêu có bột sữa đi chị chị làm bánh tiêu chuẩn wá
Em cứ bổ sung 2-3% bột sữa vào công thức , chứ không thay đổi gì về cách làm hết .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cảm ơn chị
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chị ơi bữa nào chị chỉ thêm công thức bổ trứng vô bột nữa đi chị em thít xem chị làm bánh tiêu đẹp wá
Chị chào em gái cảm ơn em gái đã chia sẻ thật lòng với các món ăn. Em chia sẻ cách làm bánh quẩy giúp chị với em gái nhé chị cảm ơn em gái nhiều nhé
Dạ chị. Quẩy cũng có nhiều phương pháp làm nổi. Men, bột nổi kết hợp baking Soda, hoặc truyền thống là bột khai .
Chao chau , bot khai co phai la baking soda khg ? Cam-on chau & 🍀💐
Dạ không . Baking soda là muối nở. Bột khai là Ammonium Bicarbonate
Em hướng dẫn mọi người làm bánh giò chéo quẩy nha em . Cảm ơn em
Dạ , giò chéo quẩy có rất nhiều phuong pháp . Chỉ dùng men, chỉ dùng bột nở , hoặc chỉ dùng bột khai … để sau khi dọn nhà xong em sẽ làm clip
Yeah… trong Cho Phuong ra cong thuc banh quay voi bot khai 😊
Dạ Cô ơi phiền Cô cho con hỏi với ạ! Con thấy trường hợp ủ lâu quá bột khai sẽ hết tác dụng- còn trường hợp mình hok ủ mà mình làm luôn thì bột khai có phát huy tác dụng được luôn hok ạ Cô. Rất mong nhận được phản hồi từ Cô!!! Con cảm ơn Cô ạ!
@@mytrinh271 ủ lâu thì chiên vẫn phồng, có điều khí ammoniac bị bí bách lâu quá sẽ làm bột khai hơn chút và ngã màu vàng do tính kiềm của bột khai. Trường hợp mình ủ , cán , nghỉ chút rồi chiên là vì mình có hổ trợ của bột cái.😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ con cảm ơn Cô nhiều ạ!
Cho mình biết bột khai mua ở đâu ? Hiệu gì? Em cho chị xin cái hiệu được không?
Cảm ơn em
@@VinhNguyen-mg5ks còn tùy, chị cho biết chị sống ở đâu? P sống ở Đức 🇩🇪.
Banh qua dey. Cam on Phuong
Phương có hai con rất dễ thương ❤
@@TL-fy8rs 2 cháu xin cám ơn . 😊 giờ hai cháu cũng lớn hơn rồi .
P giỏi quá, 2 bé xinh và dễ thương.
Em cám ơn chị 😌😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake BỘT GÌ CÓ THỂ THAY BỘT KHAI KHÔNG CHỊ CÁM ƠN
Công thức võ này cho nhân làm bánh bao chiên được không chị? Em cám ơn!
Bánh bao chiên thật ra cùng một loại bột với bánh tiêu mới đúng đó em . Nhiều người nghĩ bánh bao chiên là công thức vỏ bánh bao là sai đấy.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cám ơn chị luôn nhiệt tình chỉ dẫn!
Phương ơi! Mình thấy bột chua Phương dùng instant dry yeast. Nhồi bột mì làm bánh tiêu, Phương dùng dry yeast. Phương cho Mình hỏi: 2 loại men này có khác nhau không Phương? Cám ơn Phương rất nhiều, cho Mình gởi đến Bạn và Gia đình Bạn lời chúc an khang, thịnh vượng
Ở bên P thì chỉ có một loại tức là cho thẳng vào bột , không cần kích hoạt với chất lỏng . Còn ở Mỹ như P biết thì loại Dry yeast phải cho vào chất lỏng trước , đợi men được đánh thức dậy, nổi lên thì mới làm bước tiếp theo . Còn instant dry yeast thì không cần đợi kích hoạt . Chứ cho vào thẳng với mọi nguyên liệu .
Do cách nói của P quen miệng , chứ thật ra bên P chỉ có một loại instant dry yeast. Và nếu chị kiếm mua được loại này thì nên ưu tiên . Dry yeast hiện nay khá lỗi thời , ít ai dùng . 😊
Cảm ơn Phương đã trả lời. Mình hiện đang ở Australia, ở Úc có đủ 2 loại men, nhưng Mình không biết rõ tác dụng của 2 loại men này (Mình bó tay). Mình sẽ xử dụng instant dry yeast theo sự hướng dẫn của Phương, hy vọng sẽ thành công. Mình rất thích ăn bánh tiêu có bột khai, nên bắt gặp được công thức này, mình mừng ghê lắm... ❤❤
@@TienLe-xg3wx dạ vậy em chắc cùng thế hệ chị. Chứ bọn trẻ giờ nó chê. 😄 ct này tùy a loại bột, chị có thể giảm bớt 10gr chất lỏng để bột không qua nhão .
Phương, bên Úc, Melbourne cũng có bán bánh tiêu, giò chéo quẩy, bánh bò rể tre, nhưng không mềm ngon ..như mình đã ăn ở VN. Mình cám ơn Phương nhiều lắm nha, Mình cảm động lắm luôn về sự tận tụy, và đầy tâm quyết của Phương, Mình chào Phương nha.
@@TienLe-xg3wx em rất cám ơn chị về lời bình luận thật dễ thương và tử tế . 🥰
Tôi yêu Phương mất rồi !!
Chi cho e tên của gói bột khai dc ko? Quay ko có rõ nên e ko thấy dc. E thich mùi vị bánh tiêu ben vn
Chị ở Đức , bột khai gọi là Hirschhornsalz
Phương cho mình hỏi, nếu cho nhân nhân đậu xanh vào bánh tiêu thì mình làm như bánh bao đúng k ạ? Tks
P chưa ăn bánh tiêu kiểu đó , nếu cho nhân thì chắc cũng gói như bánh bao 😄
Cảm ơn❤
Cô Phương ơi, bột khai là bột gì, xin Cô cho biết . Cám ơn Cô
Cô mở phụ đề để đọc thêm ghi chú bên dưới màn hình P hay ghi kèm . Bột khai là chất tạo nở có tên hoa học hay tiếng anh là Ammonium Bicarbonate, còn gọi là Baking Ammonium. 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cám ơn Phương nhiều lắm
Với lượng bột cái như trên mình muốn nuôi 40g thì cho bao nhiêu nc và bột mì chị phương
Chị dùng phương pháp poolish cho bột cái tức bột nước bằng nhau đó em .
Minh đa xem đen 30 lan vi đe nhin 2 be an banh cua Me Phuong lam , miệng nhai thay ngon ghe vay đo. Hom nay minh moi lam banh theo ct của bạn. Nhung banh co cai nở cai ko nở. Vi minh chua mua đuoc bot khai. Minh sốt ruột lam truoc nen kq ko nhu y. Mot lan nua xin cam on ban rất nhiều ve mon banh nay ve cho xem 2 ban nho kia ❤️
Hihi… P cám ơn bạn yêu mến hai bé nhà P. Công thức này P có nói trước là phải có bột khai. Kiếm mua được bột khai thì bạn sẽ chắc chắn ưng ý. Chúc bạn sớm thành công 😊
bánh e có bột khai cũng cái mở cái ko e nghỉ do thao tác chiên và cán bột e sẽ cố gắng khắc phục, bánh ăn mùi vị khá là ngon luôn c
Có dạy để kd không em?
Em cho chị hỏi nếu mình làm với số lượng nhiều thì bột cái có phải nhân theo tỷ lệ ko em?
Dạ có ạ
Ok cám ơn em nhiều nha.
C ơi, e ủ bột chua qua đêm nhưng hôm sau có việc bận thì e để vào tủ lạnh được ko c?
Để được thêm 2-3 giờ nữa OK em . Hoặc cảm nhận bột chua bị lố thì tròn phần bột chính em cứ tăng thêm ít men. Không sao cả .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ok, danke c!
Cho Minh hoi ? Bot khai mua o dau vay ban ? Minh o nauy , o ben minh ko bán
Dạ bảo đảm có , do mình không biết thôi. Bên p thì mua trong siêu thị. Hoặc Amazon, hoặc vào tiệm thuốc mua. Bạn có thể gõ tên tiếng anh Baking Ammonium carbonate cũng tìm được . P không biết tiếng Na-Uy. 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cam on ban
Em làm rất cầu kỳ chúc em thành công
Chị muốn đơn giản hơn thì trên RUclips nhiều công thức khác. Cái khác ở chỗ bánh như thế nào khi nguội . 😊 Khi đã bấm vào xem thì em nghĩ mọi người đều muốn học hỏi những kĩ năng , kiến thức mới hay ho. Chứ em rập khuôn làm y như nhau thì em đóng cửa kênh cho rồi nè 😊
Bot Khai mua ở đâu vậy Phương ơi?
Tùy Chị sống ở đâu? P ở Đức .
Có thể cho e sin tên loại bột c lam dk ko a
@@thitrieulai4630 chị ở Đức nên dùng bột mì đa dụng là soi 405, protein 10% là chuẩn . Ở vn là bột số 11.
Bột khai mình có thể cất ngăn đông không? Cám ơn Phương!
Dạ không . Nó cần được trữ khô ráo , không ẩm ướt .
dao nay e map lam tai coi clip lam banh an nhieu wua An ngon nua khg lam thi coi khg chiu noi phai lam ma cung thich coi
Chị đây khổ nè em. Phải làm RUclips nên làm xong chẳng lẽ bỏ, phải ăn . Khổ lắm
Chị oi bánh làm theo công thức của chị có mềm lâu ko a?
Để đến hợp sau vẫn mềm vì có bột khai. Còn các ct chỉ dùng men khô thì chiên xong nguội là cứng à em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cảm ơn on chị, để em làm thử a
Dễ thương quá chừng ❤❤❤
E làm xong nó nở ra cao xong oy nó xẹp xuống bằng mức ban đầu phải làm sao ạ
❤ rất thích kênh của bạn .
P cám ơn nhiều 😊
cám on b mik sẽ thử
Chi oi! Cho e hoi phan bot chua minh de tu mát hon 8 tiếng có còn dùng đuoc không ạh?
Nếu trộn xong cất liền tủ lạnh thì phải 12 tiếng ít nhất nha em. Còn không thì tầm 1-2 giờ nhiệt độ phòng rồi cất tủ lạnh 8 tiếng qua đêm .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake da e cam on c nhe ❤️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hi c
Em lam theo công thức của chị bánh rất ngon nhưng có một điều là ăn bánh vào còn nồng mùi bột khai ạ. Chị có cách nào khắc phục giúp em không ạ?
@@hoanguyen2282 vắt 1 mcf nước cốt chanh vào bột khai trước , chị có nói trong clip đó em. Chiên xong bánh nóng thì còn tầm 20% mùi . Khi bánh nguội bớt là hết mùi hoàn toàn rồi em. Tụi nhóc nhà chị ăn được , không chê mùi gì hết . Còn chị thì thích mùi khai khai nên ăn lúc nóng nổi xé ra hít hà rất … thơm 😄
Cam on Phuong nhieu nhe! P noi dung, khi banh moi chien xong an con mui bot khai luc do minh nghi minh lam sai Cho nao do, nhung qua ngay hon sau thi banh an khong con mui bot khai nua… that la ky la. Minh da hoc them ve bot khai, thanks P… co 1 dieu la banh con thieu do dai nua la rat giong banh tieu o VN, P co thu lam 100% bot khai ko P?
E men là mình làm bột cái à e còn bột khai là lúc trộn với bột còn lại phải ko a làm bột cái cg bột khai ko có men vậy có đc ko e
@@anquachbinh4127 mình có thể dùng hết men vào phần bột cái . Đợi nở gấp đôi rồi nhồi bột chính, khi này chỉ dùng bột khai . Theo kinh nghiệm nhiều lần làm thì p hay pha tỉ lệ bột làm bánh mì và bột mì đa dụng 50/50 trong phần bột chính .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn e nhiều
E đã thử công thức của c bánh mềm xốp , nhưng mà bánh không được phồng to.
Chị Phương ơi công thức này em làm bánh bao chiên được ko ạ?
Dạ không chị . 😊
Dạ em cảm ơn chị ạ.
C ơi cho em hỏi. Bột khai ở VN bán ko c
Có chứ em . Ở bên chị hơi khó kiếm chứ ở vn thì đầy. 😊
Cho e hỏi bột khai bên này c mua ở đâu vậy c ?
Bên này là em hỏi bên Đức chỗ chị ở hả ? Ở Amazon chắc chắn có. Mùa đông là mùa làm bánh thì chợ lớn như rewe edeka Kaufland có bán … nhưng bây giờ không phải là mùa giáng sinh nên hên xui , chỗ có chỗ không . Hoặc mua tiệm thuốc Tây . 😊
Hi chi p cho e hoi 4 g bot khai bang 1 McCafé khg chi p e khg co can tieu li
Đúng em
40g mình lấy ra từ hũ bột cái trước đó đấy ạ
B oi. Bot khai khi mình làm bánh có hại cho da tay hay ăn vào có sao ko b. Nêu ko có bột khai bánh tiêu sẽ ko ngon ah bạn. Mong b trả lời
Bột khai là hương vị truyền thông của vị bánh bao, bánh tiêu, quẩy ở ăn ngày xưa , đối với p là nguyên liệu bắt buộc . Ngày nay giới trẻ ít thích vị này nên người bán cũng bớt rồi . Nói chung tùy khâu vị của bạn à. 😊
Cảm ơn b. Nh mình thắc mắc một cái này. Là mình đọc trên mạng nói bột khai ko được cho dính vào tay, ko hít vào thật sự co độc ko vậy b
@@hanhannguyen8561 nó không độc đến nổi như vậy. Mà trong thực tế mình cũng không ngửi . Ở dạng khô bột chưa có chất xúc tác thì chưa có thải khi nh4 . Cảm giác như bột mì vậy thôi.
Bạn biết địa chỉ ở Việt Nam bán bọt khai ủy tín ko. Mình sợ mua linh tinh ko đúng
Trên RUclips rất nhiều người làm bánh tiêu. Nhung mình thấy ban làm cảm giác rất giống hướng vị thất sự của bánh tiêu. nêu ko có bôt khai bánh có còn ngon nữa ko b
Bánh này không nên tự ý bỏ đi bột khai. Mình Sẽ ra thành phẩm không ưng ý. Chỉ dùng men thì bánh dễ cứng sau chiên. Nếu bạn không kiếm được bột khai thì nên thử công thức chỉ dùng men , ở thấy trên mạng chia sẻ nhiều đó ạ.
Cam on ban rat nhieu
Hi chi oi e mua dc bot khai sao bao dau bot khai bi chay thanh nuoc
Vậy hư rồi em . Bị cũ rồi. Bột khai ẩm , vón cục cục cũng là cũ . Chứ mới là nó như muối vậy.