Geleia de Cebola - Chef Ana Lemgruber (2020)

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Garanto que vc vai se surpreender com a proposta do curso de fornecer todas as informações necessárias e o passo-a-passo para se montar uma linha de produção de geleias eficiente e rentável.
Confira abaixo o Índice com os Módulos.
CURSO DE GELEIAS ARTESANAIS DO GANESHA ORGÂNICO
ÍNDICE
MÓDULO 1
Introdução (Noções Gerais)
Utensílios
MÓDULO 2
HIGIENE
Higiene pessoal
Panos e utensílios
Matéria prima
Potes de vidros e tampas metalizadas
MÓDULO 3
Preparação da geleia
Matéria prima e outros ingredientes
MÓDULO 4
Finalização da geleia
Envasando a geleia
Fechando os potes e dando o vácuo
MÓDULO 5
Potes de vidro
Etiqueta/Rótulo
Lacre
Validade
MÓDULO 6
Receitas de Geleias de Frutas
Maçã
Laranja
Abacaxi
Morango
Manga
Ameixa seca
Uva
Receitas de Geleias Gourmet
Pimenta
Cerveja
Alho Caramelizado
Chocolate com Pimenta
Gengibre
MÓDULO 7
O que é e como se usa a pectina
Pectina caseira
Pectina liofilizada
MÓDULO 8
Receitas de pectinas caseiras
Maçã
Laranja
Melão
Chuchu
MÓDULO 9
Tabelas/planilhas interativas de precificação, cálculo de quantidades e lucratividade.
Veja como aumentar proporcionalmente as quantidades de matéria prima e ingredientes.
Envio pelos Correios ou Transportadora
Contato
MÓDULO 10
Vídeos com as noções gerais, receitas de geleias e de pectinas e os procedimentos de como higienizar, esterilizar, envasar e dar vácuo em potes de vidros.
O “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” atualmente está sendo comercializado apenas diretamente, pois tivemos problemas com o app que estávamos usando.
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Geleia de Cebola: Apesar de ser uma geleia, esta preparação mais parece um delicioso molho madeira acebolado!
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UTENSÍLIO RECOMENDADO:
Panelas Revest Cerâmica 5 pçs - Brinox
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LIVRO RECOMENDADO:
Cozinhar Ficou Fácil / Gordon Ramsay
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INGREDIENTES:
Rendimento: 700 gr
Cebola fatiada - 500 gr
Sal marinho - a gosto
Azeite - 4 col.sopa
Açúcar mascavo - 150 gr
Vinagre - 50 ml
Água filtrada - 300 ml
Pectina liofilizada - 1 col.chá
Açúcar (para misturar a pectina) - 2 col.sopa
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