شيخ المحشي في القلاية الهوائية خفيف ولذيذ
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- شيخ المحشي المخشي او كوسا باللبن اكتر اكلة اكابرية.. حضرتها بالقلاية الهوائية والنتيجة كانت رائعة وخفيفة وسريعة ما قليت بالزيت ولا سلقت بالمي. هكتبلكم طريقة تحضيرها بالقلاية الهوائية وبالطريقة التقليدية.
🔸️المقادير
٣٧٠ غ لحمة مفرومة ناعم
١ بصلة متوسطة مفرومة ناعم
بهارات اللحمة ( ١ م ص ملح ‐ ½ م ص فلفل - ١ م ص بهارات مشكلة او لحم (اختياري) )
٧٥٠ غ كوسا حجم صغير
🔸️اللبن
١ لتر لبن سائل(المراعي)
١ علبة زبادي
١ م ك نشا الذرة
ملح حسب الذوق
🔸️الارز
٢ كوب ارز قصير الحبة
¼ كوب شعيرية
٢ م ص ملح
قليل من الزيت النباتي او الزبدة
ماء مغلي لطبخ الارز
🔸️المكسرات حسب الرغبة( صنوبر او لوز صنوبري مقلي )
@loulla_kitchen
طريقة التحضير
في مقلاة نضيف قليل من الزيت النباتي والبصل ونقلبه لدقيقتين ثم نضيف اللحم ونقلب مع البصل لتجف اللحمة وتنضج ثم نضيف البهارات ونطفئ النار ونتركها لتبرد تماما. ثم نخلطها مع قليل من الصنوبر او اللوز.
تحفر الكوسا مع ملاحظة ترك جزء من لب الكوسا عند الاطراف.
تحشى باللحمة ونعبئها جيدا مع الضغط اثناء الحشي (حتى تبقى منتفخة ولا تذبل مع القلي والطبخ)
ندخلها للقلاية الهوائية المسخنة مسبقا لدقيقتين مع دهن حبات الكوسا بالزيت النباتي لمدة ٦ دقائق ثم نقلبها على الجهة الاخرى ل ٤ دقائق اخرى. (لا تقلوها بالقلاية هوائية كتير حتى لا تنشف الكوسا من الخارج وتجلد لانه ما رح نسلقها بالماء)
لو حبيتوا تحضروها بالطريقة التقليدية منقليها بالزيت الساخن من الجهتين ومنرفعها على مناديل ورقية لتمتص الزائد من الزيت
ثم نضعها في ماء مغلي (مضاف له الملح والفلفل) نسلقها ل ١٠ دقائق.
نحضر لبن المخشي باضافة اللبن السائل والزبادي (اضفته الى مصفاة وحركته كي يصبح ناعم وتختفي اي تكتلات) مع اضافة النشا والملح. كله عالبارد .. نحرك بالخفاقة اليدوية الى ان يغلي. نضيف حبات الكوسا ونطبخه لثلث ساعة.
في حال الكوسا المقلية بالزيت والمسلوقة يطبخ ل ١٠ دقائق فقط.
نحضر الارز باضافة الزيت في قدر والشعيرية ونقليهم لتصبح مائلة للون البني ثم نضيف الارز والملح والماء ونطبخ الارز بالطريقة المعتادة لينضج.
نقدم المخشي الى جانب الارز مع رشة من الصنوبر وبالعافية ❤️
ملاحظات:
🔸️فيكم تحضروا اللبن كله باللبن الرائب او الزبادي .. بس اثناء الطبخ هيتقل لهيك هتخففوا بكوب ماء او اكثر لتوصلوا للقوام المطلوب
🔸️وفيكم تحضروا اللبن بالشنينة البلدية الحامضة او لبن العيران بس ضيفوا علبتين زبادي .. وكمان بطلع كتييير لذيذ ..
#مخشي#شيخ_المحشي #وصفات_القلاية_الهوائية #recipe #yum #airfryer #explore
تسلم دياتك حبيبتي ولا اروع من هيك 😍
تسلميييلي❤️❤️
هيه الطبخه دي مفيهاش بهرات ليه لوسمحتي