개인적인 생각으로는 에센스를 골고루 잘 뿌려놓아도 두세모금 마시면 뿌려둔 에센스가 입으로 다 빨려 들어가고 압력을 가하지 않은 껍질은 향이 잘 나오지 않기 때문에 에센스를 뿌린뒤 껍질을 넣어야 시트러스가 주는 느낌이 잘 유지 된다고 생각합니다. 네그로니는 진이 주인공이 아닌 비터 앤 스윗이 주인공이라 생각해 상온의 런던 드라이 진을 사용 1:1:1 비율로 조각 얼음을 하나씩 차례대로 넣고 천천히 잘 풀어서 만듭니다. 환경마다 다르겠지만 100회 스터를 기준으로 조각얼음 사용시 총량의 33%정도의 다일루전이 나오고 락 얼음으로 사용했을시 총량의 17%정도의 다일루전이 나옵니다. 조각얼음 스터했을시 영하 1도대까지 떨어져서 생각보다 온도 유지는 잘 되는편이에요. 락 얼음이 영상 1도대로 2도 정도 차이가 나네요. 그리고.. 피렌체 지아코사에 네그로니 마시러 갔었는데 걔네는 지거 안쓰고 제빙기 얼음에 술 그냥 막 부어서 오렌지 슬라이스 넣어줍니다. 가격은 한국돈 7천원대인데 양은 150ml정도 나온거 같아여. 네그로니 마시는 사람 저 밖에 없었네요 손님들 다 에스프레소 마셨음. 다담주 촬영때 얼음 크기가 칵테일 맛에 미치는 영향 스터편을 촬영하는데 네그로니를 만듭니다. 정답은 아니지만 4명이 모두 스타일과 해석이 다를거라 나름 재미있을거에요.
진짜 최근에 보는 영상들중 제일 재미있는 시리즈네요 천년만년 계속하셔서 영상 많이 보고싶습니다.
영상땜시공부하게되는이상한현상..ㅎㅎ;;
개인적인 생각으로는 에센스를 골고루 잘 뿌려놓아도 두세모금 마시면 뿌려둔 에센스가 입으로 다 빨려 들어가고 압력을 가하지 않은 껍질은 향이 잘 나오지 않기 때문에 에센스를 뿌린뒤 껍질을 넣어야 시트러스가 주는 느낌이 잘 유지 된다고 생각합니다.
네그로니는 진이 주인공이 아닌 비터 앤 스윗이 주인공이라 생각해 상온의 런던 드라이 진을 사용 1:1:1 비율로 조각 얼음을 하나씩 차례대로 넣고 천천히 잘 풀어서 만듭니다.
환경마다 다르겠지만 100회 스터를 기준으로 조각얼음 사용시 총량의 33%정도의 다일루전이 나오고 락 얼음으로 사용했을시 총량의 17%정도의 다일루전이 나옵니다.
조각얼음 스터했을시 영하 1도대까지 떨어져서 생각보다 온도 유지는 잘 되는편이에요.
락 얼음이 영상 1도대로 2도 정도 차이가 나네요.
그리고.. 피렌체 지아코사에 네그로니 마시러 갔었는데 걔네는 지거 안쓰고 제빙기 얼음에 술 그냥 막 부어서 오렌지 슬라이스 넣어줍니다.
가격은 한국돈 7천원대인데 양은 150ml정도 나온거 같아여.
네그로니 마시는 사람 저 밖에 없었네요 손님들 다 에스프레소 마셨음.
다담주 촬영때 얼음 크기가 칵테일 맛에 미치는 영향 스터편을 촬영하는데 네그로니를 만듭니다.
정답은 아니지만 4명이 모두 스타일과 해석이 다를거라 나름 재미있을거에요.
150미리짜리 네그로니 미춋네여ㅋㅋㅋㅋ저는 한잔이면 만취할듯요
와와 완전 기대되는 컨테츠입니다
두근두근하며 기다릴게요!!
집에서 그냥 홀로롤로루 마시는 칵테일인데 역시 프로분들은 다르시네요! 감탄하고 갑니다.
많이부족합니다
1:49 쭉쭉 들이킬수 있는 편하게 넘어가는 공감 100
술이들어간다쭉쭉쭉쭉쭉
오늘도 유익해..핡
감사합니당ㅎ
하아...너무유익해...
감사합니다~
캄파리와 페르넷 아마로를 적당히 섞어서 사용해주면 어떨까요?! 페르넷 아마로가 단맛없이 쓴맛이 좋으니 앙고스투라비터보단 괜찮을듯 하네요ㅎ
다른아마로와섞어쓰는것도재밌겠네요
업장에 아마로종류가 많지 않아서 실험해보기가 어렵다는게...쿨럭ㅜ
좋은의견감사합니다
모르겠고, 이번주 찾아갑니다 ^^
호고곡 누구실까요오ㅋㅋ
네그로니 한잔에도 연구를 굉장히 많이 하신 노력이 보입니다 ㅎㅎ 전문가답다고 느껴지네요
혹시 바 위치를 여쭤봐도 될까요? 한번 방문해보고 싶어요
분당 정자동 모멘토입니다ㅎ 많이부족합니다
궁금해서 질문드립니다 네그로니는 왜 칵테일 잔에 서브되지않고 온더락잔에 얼음과 같이 서브가 되는건가요?
단순히 원래 레시피가 그래서 그런건가요 아니면 조합에 따라서 그런건가요?
글세요 이거는 저도 정답은 모르겠습니다
칵테일 역사와 얼음 역사를 같이 알아보면서 대조해보면 정답에 근접할 수는 있을거 같은데 제 지식으로는 아직은 모르겠습니다
바텐더가 꼭 따야할 자격증이 있을까요?
필수자격증 같은건 없습니당 있으면 면접시 유리하다 정도겠네요 조주기능사,국제바텐더자격증,KABA자격증 등 있습니다
@@hairofthedogful 좋은 답변 감사합니다 ! 언제나 영상 잘 챙겨보고 있어요 !!♥
요즘 많이 바쁘신가보군요~!
바쁘다기보다....흠 그냥 이것저것 ㅎ;;;