FACHKRÄFTEMANGEL & STEIGENDE KOSTEN: Gastronomie leidet - Restaurant Lotti in St. Peter-Ording
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- FACHKRÄFTEMANGEL UND STEIGENDE KOSTEN: Restaurant Lotti in St. Peter-Ording als Beispiel zur Lage
Das Restaurant Lotti in St. Peter-Ording, Schleswig-Holstein, bietet einen malerischen Nordseeblick. Doch der Fachkräftemangel zwingt Chef Thorsten Malorny, das Programm zu reduzieren und erst um 12 Uhr zu öffnen. Die Gastronomie leidet, besonders in der Hochsaison mit fast einer Million Touristen. Die Pandemie verschärft das Personalproblem, und Gäste spüren längere Wartezeiten. Die Anwerbung ausländischer Mitarbeiter ist eine Lösung, doch oft gibt es Probleme mit Arbeitsgenehmigungen. Steigende Energiekosten belasten zusätzlich. Trotzdem konnte er zwei neue Köche einstellen und hofft auf bezahlbare Meerblick-Frühstücke.
#gastronomie #mangel #köche
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So leid es mir tut, aber wenn eine gewisse Preisgrenze erreicht ist, dann gehe ich eben nicht mehr essen. Alles wird teurer, aber ich kann es eben nicht mehr bezahlen, bzw will es nicht mehr. Man bekommt immer öfter das Gefühl, ausgenommen zu werden ohne adäquate Gegenleistung.
Der Kunde bekommt auch weniger auf den Teller und bezahlt mehr, warum was soll die Abzocke?😮Da will man nicht mehr Essen gehen.
„Würde gerne 7-Tagen in der Woche…“ Ja da fängt das Problem schon an. Wer will denn heutzutage noch solche Arbeitszeiten haben?
Personal, anständig bezahlen, ordentlich behandeln und wo soll das Personal wohnen?
Mitarbeiter aus dem Ausland, wo wohnen die denn , in ST. Peter Ording, im Keller?
Teilweise werden Hotels vom Staat [also von uns] bezahlt. Außerdem werden Turnhallen und Rathäuser für weitere Unterkünfte verwendet. Wenn diese voll sind arbeitet man bereits daran alten Deutschen ihre "zu großen" Wohnungen wegzunehmen. (Ist noch nicht passiert)
Wie könnte man Personal rekrutieren und halten . Puh, schwierig 🙄
Vieleicht weniger Streuen die Politiker aus Deutschland werfen als sei es unendlich und muss nicht erarbeitet werden. Aber Politiker arbeiten ja nicht. Die wissen nicht wie Geld verdient wird
Einfach die Strukturen ändern die Gäste können oder wollen nicht mehr also anpassen fertig dann müssen die Gäste zuhause speisen.
Wir sind vor 5 Jahren gerne gut Essen gegangen. Mittlerweile ist mir der Spaß vergangen Getränke zu teuer, oft die Teller dreckig klebrig. Das Essen ist sehr viel T.K. und genervtes Personal. Da machen wir lieber etwas mit Freunden zuhause was. 😊
"Genervtes personal" verstehe ich nicht. Gehst du essen oder suchst du freunde?
Hahaha, den Preis um 3 Euro erhöht. Ok. Ach ja und dann noch 2 Euro "Energiekostenzuschlag". Digger das sind einfach FÜNF. Was soll der Käse.
Ich gab all meine Berufe auf. Sowohl als gelernter Industriekaufmann, wie als IT-Fachmann.
Keine Lust, nur 1.200,- netto verdienen, und alle "Überstunden" unbezahlt.
DIe können ja im Ausland nach Fachkräften suchen.
Und wenn die die Erfahrung machen, wie wenig netto, und wie teuer Alles hier.
Packen die ihre Koffer, und verlassen Deutschland.
Hier in Österreich verdient ein Koch der reisebereit ist 2600 Euro minimum pro monat
@@blacksnowman8106 Aber ein Deutscher muss in Dtl. höhere Sozialbeiträge zahlen, wenn er im Ausland tätig ist.
Fast das Doppelte.
Früher musste er sogar mehr Lohnsteuer zahlen. Aber das wurde inzwischen angepasst.
@@sunnymas2656 heftig man
Ich kämpf auch juckt auch keinen
Habe im Urlaub Herrn Malorny im Café Köm gesehen, war immer toll dort! Wurde leider wegen einem Touristenbunker abgerissen, ins Lotti habe ich es noch nicht geschafft. Für gutes Essen und guten Service (wie im Café Köm) ist man auch bereit ein bisschen mehr auszugeben, aber so langsam kommt man an die Grenze, dass man es sich nicht mehr leisten kann. Man sollte sich vor Augen halten, wie alles teurer geworden ist. Auch das Personal möchte angemessen bezahlt werden! Oder stellt sich jemand hin und arbeitet umsonst? Aber wie ich schon geschrieben habe, so langsam kann man es sich nicht mehr leisten essen zu gehen, oder zumindest nicht mehr so oft....
Gibt kein Fachkräftemangel, nur weniger Leute die sich Lohnsklaven anbieten wollen und das ist auch gut so.
War vor kurzem da. Nettes Personal fand ich
Im Döner-Imbiss können die besser kochen, als in so mancher Gastronomie.
Ein Imbiss hat jetzt auch Gastronomie-Räume und Mehrweg-Geschirr, Besteck usw.
In einem anderen Lokal konnten sie nicht mal einen großen Salat anrichten.
In Dressing "ersäuft."
Und für zwei Euro Zuschlag gab es nur etwas Käse-Raspel statt Feta-Würfel.
Für das Getränk und Preis erwartete ich 0,33 l. Stattdessen gab es nur 0,2 l.
Insgesamt rd. 22 Euro gezahlt, Aber dafür Besseres erwartet.
In eiem anderen Lokal können sie nur Mikrowelle und Fritteuse bedienen.
Aber nicht kochen.
Ich bekam zB sehr trockenes Fleisch serviert. Ein gelernter Koch würde sowas nie zubereiten.
Rainer mit Ai sucht noch nen Job
Es fehlen keine Arbeitnehmer sondern Arbeit schwöre
Das ist das grüne Wirtschaftswunder
Ich wähle AFD 😉