Salem aleykoum, j’ai essayer ta recette avec de la farine 100% seigle, au pétrissage elle était très volante et au moment de la cuisson après qu’elle ait levé, le pain n’a pas du tout gonflé. Vous auriez du préciser que la composition de votre paquet de farine était + de la farine blanche (76%) et moins de farine de seigle (20%)...
salam. pourquoi vous ajouter du sel et de la levure c'est une preparation acheter chez lidl. normalement il ne faut mettre que de l'eau. votre pain va etre trop salé
Bonjour s est toi Kenza ?je viens de finir du pain aux seigle s appel Tourte au seigle prononciation français avec de la farine 170 T un levain d une semaine aux seigle régler ph a 4.00 ou 3.90 levain et la pâte puis mettre l eau Source a 35 degré pendant le mélange 1 vitesse 5 mn mesures la pate a 24 degré repos 5 mn apple phasage puis 20 mn pour réseau de gluten puis sel puis repos s appel pointage puis s'en la degazer mettre beaucoup farine sur la pâte ensuite bien levée sans degazer pâte mettre four 240 cuire au dessus puis tout 20 mn descendre 20 degré j jusqu'à 200 degré puis cuisson du bas avec un bol d eau a côté idratation 55 pourcent humidité taper sous le pain si sonne creux il est cuit couleur très sombre courage chaque étape conte pour réussir facilement
Ils sont vraiment magnifiques et beau à voir .
Je vais suivre vos conseils pour essayer de reproduire ce pain.😉
Merci
Yatik saha inchallh franchement chapeau
Bonjour merci 😊
Ma sœur svp ou vous avais acheté cette marque de farine, merci pour la réponse. Yatik saha haïline khbizetes
Bonjour ma Belle je l’achète à Lidl
Salem aleykoum, j’ai essayer ta recette avec de la farine 100% seigle, au pétrissage elle était très volante et au moment de la cuisson après qu’elle ait levé, le pain n’a pas du tout gonflé. Vous auriez du préciser que la composition de votre paquet de farine était + de la farine blanche (76%) et moins de farine de seigle (20%)...
Aleykoum salam je suis vraiment désolé j’ai pas précisé parce que moi je acheter de Aldi
عفاك اختي انا تنصوبو في الدار بالخميرة البلدية ولاكن كيمحني في المسران معرفتش علاش
bonjour ,belle recette mais ou trouve t'on la semoule d'orge !! j'ai des flocons aux 5 cereales !!! puis je les mettres a laplace
Luce amelie bonsoir oui 😘
يعطيك الصحة اختي
Mais les quantitè, pouvez vous gentilmente me les donne? Merci
Bonjour ma Belle vous pouvez mettre 500 g de chaque
Merci pour votre recette!
Philippe Allard ☺️
Bonjour si il y a de la levure de boulanger
salam. pourquoi vous ajouter du sel et de la levure c'est une preparation acheter chez lidl. normalement il ne faut mettre que de l'eau. votre pain va etre trop salé
Bonsoir Non c’est pas trop salé
C'est quoi la substance dans le fond du bol au départ ? Y'a ni levain ni levure ?
Benoit Gérin-Lajoie levure
Merci
Yatikessaha
Merci 😘
Le seigle en arabe الشيلم
Ça vous tue reproduisez pas
Seigle howa الشعير
لا
Zra3
Machi ch3ir o machi zra3 o machi 9am7 , ra zerri3tou katkoun rmadiya
Bonjour s est toi Kenza ?je viens de finir du pain aux seigle s appel Tourte au seigle prononciation français avec de la farine 170 T un levain d une semaine aux seigle régler ph a 4.00 ou 3.90 levain et la pâte puis mettre l eau Source a 35 degré pendant le mélange 1 vitesse 5 mn mesures la pate a 24 degré repos 5 mn apple phasage puis 20 mn pour réseau de gluten puis sel puis repos s appel pointage puis s'en la degazer mettre beaucoup farine sur la pâte ensuite bien levée sans degazer pâte mettre four 240 cuire au dessus puis tout 20 mn descendre 20 degré j jusqu'à 200 degré puis cuisson du bas avec un bol d eau a côté idratation 55 pourcent humidité taper sous le pain si sonne creux il est cuit couleur très sombre courage chaque étape conte pour réussir facilement
لا الشعير هو l'orge . .الجودار هو le seigle