Bò Kho chuẩn vị Sài Gòn xưa
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Gia vị, màu sắc, chất liệu của thịt và độ nóng của bếp trực tiếp làm món ăn nổi tiếng của người Saigon sống mãi trên chiếc bàn ăn người Việt khắp thế giới. Hãy cùng vào bếp với Maclam's để từng bước nắm vững công thức rất rõ ràng và dể hiểu này.
Welcome to Maclam’s channel:
/ maclamskitchen
Facebook:
/ maclam.pham
Bò Kho
-2 pounds thịt nạm
-1 pound bò bắp
-2 củ cà rốt cắt cục
-1 củ hành tây cắt múi cau
-1 muỗng café dầu màu điều
-3 trái cà chua băm nhỏ
-1/2 củ hành băm nhỏ
-1 muỗng canh shallot băm (hành hương)
-1 muỗng canh tỏi băm
-2 muỗng canh ớt sừng băm
-1 muỗng đầy café ớt bột Hàn quốc
-1/2 muỗng café bột nghệ
-1/2 muỗng café tiêu bột
-1 muỗng café muối Hymalaya (Hay muối thường)
-1 muỗng café đường
-1/2 muỗng café bột ngò (coriander)
-1/2 muỗng café tiểu hồi (Fennel)
-1 muỗng canh rượu nấu
-1 muỗng canh ketchup
-3 lá bay leaf (lá thơm)
![Bò kho người hoa - Cách nấu bò kho kinh doanh - Nước dùng thơm ngon ăn không ngán [牛腩].](http://i.ytimg.com/vi/Zqqc4Uk2rqA/mqdefault.jpg)
Đã nấu theo cách này. Ngon đúng mùi bò kho! Cám ơn anh Lâm rất nhiều.
Cảm ơn chú đã chia sẻ với mọi người bo kho của chú nấu rất ngon và đẹp mắt
Maclam hướng dẫn nấu ăn dễ hiểu , ngon, có tâm
Cách nấu trình bày rất thông minh khéo léo
Con Cám ơn Chú Mac Lam đã chia sẻ những món ăn ngon , thích nhứt là cách Chú xưng hô với Quý khán giả,,, Chúc Chú luôn dồi dào sức khoẻ và sẽ trình làng thêm nhiều món ăn phổ biến của NGƯỜI SÀI GÒN - cái nôi của sự kết hợp tinh tuý , chọn lọc của nhiều sắc dân trên thế giới ,,,
Riêng tôi rất ghét video của ai mà nói Cả Nhả , mọi người là tôi khg coi nữa
Rất cám ơn anh ❤đã chỉ dẫn các món ăn ngon
Cảm ơn MacLam rất nhiều! Đây là món bò kho mà mình từng ăn hồi nhỏ cách đây mấy chục năm!
O ke
XIN CAM ON THAY DA HUONG DAN CACH NAU BO KHO ! KINH CHUC THAY SUC KHOE ! Like !
Chào Chú lễ giáng sinh vừa qua E. nấu món bo kho thực hành đúng, nguyên liệu Chú trình bày thành công, đại gia đình bái phục đầu bếp, số 1,Thanhk chú và gia đình mạnh khỏe hạnh phúc.
Thank bạn đã chia sẻ món ngon mỗi ngày
Màu nước bò kho rất đẹp,cám ơn chú đã chỉ dẫn rất tận tình.
Em moi nau bo kho theo cong thuc cua anh, rat thom ngon a . Cam on nhieu anh Mac lam
Ngon ngon lắm...👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Anh dạy món nào cũng ngon nguyên liệu dễ kiếm ăn rất tuyệt vời cám ơn anh
U r the best ever...thanks
So nice of you
Cách nấu này rất chuẩn
Thật xuất sắc xin cám ơn Ông
Nhin rat la bat mat va khong dau mo .so good anh ..thank you
Bò Kho
-2 pounds thịt nạm
-1 pound bò bắp
-2 củ cà rốt cắt cục
-1 café dầu màu điều
-3 trái cà chua băm nhỏ
-1/2 củ hành băm nhỏ
-1 muỗng shallot băm (hành hương)
-1 muỗng tỏi băm
-1 café ớt bột Hàn quốc
-1/2 café bột nghệ
-1/2 café tiêu bột
-1 café đường
-1/2 café bột ngò (coriander)
-1/2 café tiểu hồi (Fennel)
-3 lá bay leaf (lá thơm)
Cảm ơn bạn!
Cam on chu Mac Lan. Nhin chu lam bo kho nen cuoi tua nay chau phai lam thu.
Nhìn ngon qua, mau sắc rất tuyệt voi, cam ơn chu 🌹❤️😋👍👍👍
Cám ơn anh Mặc Lâm, hướng dẫn cách chế biến từng bước dẽ làm, công thức các nguyên liệu rõ ràng 👍💯👏
Rat thich kenh cua anh Maclam
cam on chu Mac lam , chau da nau thu cach cua chu va rat ngon.
Anh MacLam chỉ rất tận tình và rõ ràng. Thích nhất là anh đã không dùng gói gia vị bò kho bỏ vô nấu để tôi cũng như nhiều người muốn biết nguyên liệu nguyên thủy chính của món này gồm những thành phần gia vị nào và từ đó mà chúng ta có thể gia giảm theo khẩu vị của riêng mình một cách chính xác. Một bí quyết tôi học được của anh nữa là không nấu sôi mà là hầm (lửa nhỏ).Tôi thường bị thịt và gân rã ra sau khi nấu xong vì tôi nấu sôi quá. Lần sau tôi sẽ nấu theo cách anh để tìm lại hương vị của món Bò Kho của Sài Gòn năm xưa như thế nào. Rất cám ơn anh!
Ôi kênh này toàn món ngon ko nè giờ mới biết,tiếc quá giờ học làm theo thôi ôi cám ơn anh vì những chia sẽ dễ hiểu và hủ ít như zậy ạ
Xuất sắc!
Cảm ơn ML đã chia xẻ!
Tina CA Thank you for your sharing video 👍👍👍👍👍😄😄😄😄😄
Quá hấp dẫn 🌹❤️🌹
Con cám ơn Sư Phụ. Hihi
Em rất thích ken của anh, món nào cũng hấp dẫn hết
Con lam bo kho theo cach Chu Maclam chi van Thanh cong va rat rat la ngon ca nha con an Khen qua luon
Chu chi nau chau long di
Con cam on chu rat thich chu vay nau an cai clip nao con cung coi het roi
Merry Christmas 🎄 chu ❤️
Cam on chu.chuc chu suc khoe
Cảm ơn Anh Lâm
Thank you for sharing this delicious stew recipe 🥘😋😋😋
Đã thực hành và … rất ngon Thank chú
Chao anh Mac Lam. Em rat thich xem kenh nau an cua n va hoc theo. Nho n noi them ten tieng anh cua cac loai thit bo, heo de khi di cho m biet ma mua cho dung. Cam on n nhieu.
Qua xuat sac !
Cảm ơn món bò kho Sài Gòn
Cảm ơn chú nhiều lắm
Em xem anh trình bày làm em nhớ hương vị bò kho Sài Gòn quá anh ạ. Em cám ơn anh nhiều ạ
Fantastic prepping of ingredients! They look so fresh! I love the yellow cooking pot! My favorite color! I wish I had all yellow cooking pots and pans! ❤️ Thanks so much for sharing the recipe with all of us! I’ll have to try it out!
Cảm ơn chú Maclam, con đã nấu theo ct của chú vừa dễ làm và rất ngon ạ
ngon. lam. nhin. la. them. hhhhhhhh. chuc. anh. nhieu suc khoe.
Quá ngon rất cảm ơn đầu bếp
Ai mà " cưới Anh Xả " thì sướng cả đời nha,,nha,,,
Siêu đầu Bếp mà,,,Ngon chuẫn luôn, toàn món tui thích ko hà,,,thanks !
Ngon quā Anh : rat cäm on
Cảm ơn anh Mac Làm đã chỉ dẫn rất nhiều món ngon cho mọi người. Tôi nghĩ nếu anh có English subtitle thì số lượng khách coi sẽ rất nhiều. Vì tôi đã share video của anh cho các con tôi, nhưng tụi nó ko hiểu nên không biết coi. Chúc anh thật thành công. Cảm ơn anh.
Ngon qua Chu oi thank Chu
Cám ơn bạn đã chia sẽ nhé,nhìn ngon quá đi
Anh Lâm chỉ em náu cháo thập cẩm nha . Cảm ơn anh nhiều. Chúc vui SK ngày mới.
Quy vi , Bac Lam 100000 nhe.
Thank you 🙏 God bless you and your family 🇺🇸🌹❤️
You are so welcome
Anh hướng dẫn rõ ràng
Rât mê giọng nói của bác trên đài phát thanh lúc trước bác nhiều tài quá
Very good !😂❤
Xin Cam On Bác Mac Lam ‘s Ngon Ngon
Sooo yummy delicious and beautiful 🤩, thank you so much for sharing this recipe, wish you always happy and healthy.
Cảm ơn chú nhiều.
Ngon wa
Cám ơn anh đã chia sẻ.
Cam on any,
Ban cua em Nguni my rat muon hoc cach nau an cua Nguoi Asian nhung khong hieu Rieng viet.
Mong and danh (English) cho co ay hieu. Thank you so much
Nếu nấu số lượng nhiều có cần thêm gia vị y như chú đã đưa không chú
Trời ơi bữa nay mới biết nấu bò kho ma phải có ca chua sắc nhiên vậy troi
bò kho nây sau dóng nâu la gu bò qua
Thanks for sharing
Bác ơi có 1 món người sài gòn rất thích mà ... thất truyền là bo nấu đốp, bác hướng dẫn với
Để hôm nào nhé. Bây giờ bận quá
Ngon!!!
Cảm ơn bác
tôi kho bò nhờ cố Ba cùng quê dạy như sau:Các loại bò Nạm bò Bắp hay gân trụng sơ mang ra cắt miếng vừa ăn.chuẩn bị sẳn sauce cà cho có màu đẹp;bột đại Hồi xay nhuyển ;bầm chung tỏi ớt gừng;ớt khô cho thêm vị cay vừa.Trước hết bat91 chảo hay nồi xào tỏi hành tím gừng cho dậy mùi Thơm thả thọt Bò vô xào khi nào thấy thịt thấm săng cho nước tương bột ngủ vị hương ớt khô và sauce xào cho đều thắm gia vị xong cho nước dừa tươi hay dừasoda vào cuối cùng cho carrot đả chiên cho vàng;hoặc nhiều loại hột như Táo tàu;hột sen đậu phộng bạch quả có thể ăn với mì tươi bún bánh mì hay chả Đùm chan nước bò kho lên an7 ngon vô cùng
Bò kho mà bỏ táu tào và hạt sen vô, đậu phộng vô là thành chè Sâm Bổ Lượng của người Hoa luôn :) Bạn nấu vậy thành món hầm của người Hoa rồi bạn.
cảm cảm ơn chú đã chia sẻ rất chi tiết..chú cho con hỏi thêm mấy gia vị này mua ở đâu vậy chú
Chợ Việt hay Hàn quốc đều có bán
@@MaclamsKitchen con đang khó khăn.đang định nấu để bán đó chú
Nấu bằng nước dừa đc ko chú ạ❤.cháu cảm ơn chú trước ạ
Ngay xua con kho khan , moi lan them bo kho la ma t mua thit va gan bo loc . Ma nau ngon xuat sac an voi hu tieu va banh mi ...gio nho mui vi do cung ko con ...😢😢😢
Cam on A Maclam . Nau Theo cach cua A rat Ngon v mau rat dep ,day la lan dau toi nau ngon nhu vay .Nhung ma toi van thay thieu mui Thom Nong cua bo kho , theo A phai them Gia Vi nao them khg A .thank you Anh rat nhieu A rat Tuyet chuc A v Gia Dinh khoe
Nếu thích có thể thêm vài cánh hồi nữa là OK
Thịt bò kho ở Tp HCM ăn với bún rất ngon. Ăn cùng với rau húng chó (quế)
Thân chào Maclam's Kitchen,
Thịt bò nạm, thay vì cắt nhỏ rồi luộc, cách tốt nhất là luộc nguyên một miếng lớn, khi chín vớt ra và cắt nhỏ, như vậy miếng thịt bò nhìn sẽ đẹp hơn và không bị nát, thịt bò bắp cũng vậy, luộc chín rồi cắt nhỏ...
Bạn góp ý rất đúng vì mình từng bị khó khăn khi cắt nhưng miếng bò có gân ra cho đàng hoàng. Luột lên có lẽ sẽ dễ cắt hơn khi dao mình không quá bén. Nhưng luột lên không biết thịt nó có thấm gia vị nhiều không sau khi bỏ vào hầm tiếp.
Thân chào @@KhoaNguyen-xj6gk,
Sau khi luộc, đừng luộc chín lắm, bạn cắt nhỏ theo ý bạn muộ́n, khoảng từ 2 đến 3cm, sau đó luộc tiếp và nêm, như vậy miếng thịt sẽ dễ thấm gia vị nhanh hơn. Lúc này bạn nên cho cà rốt vào, sau khi ̣đã cắt nhỏ...
Chào anh ! ❤😊😊
Hi Chào anh
tự nhiên Trương Trình của
anh ghi cái Trữ ( 1 Pound và Tru 2 Pond là ý gì vậy.
Thanks You
pound là đơn vị đo lường, 1 pound tương đương với 453.592 gr
Hi everyone
Can you please post the spices you added ?
Gummern
Anh Lâm phát âm X với S giống nhau. Xương sọ khác biệt sương sọ.
Anh cho 1/2 muỗng tiêu tới 2 lần, chắc là anh quên
Ngon quá cám ơn Anh
Xin dung in chu len man hinh de chung toi de xem video
Anh ơi mình không mua bột bò kho người ta làm sẳn .Vì ở Việt nam không có những món của anh đưa ra
dac trung nhat cua bo kho la gung khong thay anh cho vao thit.
Gừng không phải là hương vị chính của bò kho, nó dùng trong các loại hải sản thì thích hợp hơn, vì vậy có bỏ thêm gừng hay không không quan trọng
CHO XIN BÒ KHÔ ĂN TẾT Ạ
Nhìn chú nấu thấy ngon và dễ làm nhưng chú đặt Title là chuẩn vị xưa thì cháu hơi thấy lạ vì có nhiều nguyên liệu mà ngày xưa chắc đâu có.
Chú này mình bỏ theo dõi vì vấn đề mượn tên gọi vùng miền để quảng cáo, nhưng làm sai hết cả. Không có vị xưa nào hết.
Vị bò kho thì ko thể thiếu Sả và Ngũ Vị Hương được, mình sẽ thử làm theo cách của Chú hướng dẫn rồi sẽ cho ý kiến rõ hơn. Dẫu sao cũng cảm ơn Video của Chú.
Có người nấu bò kho bằng bột cà ri với ngũ vị hương nữa. Có người nấu với quế, đại hồi, thảo quả, lá nguyệt quế. Có người dùng cà chua có người dùng nước dừa tươi nữa.......hihi. Còn sả, gừng, rượu trắng làm cho thịt bò hết mùi hôi. Bác ấy hướng dẫn rất có tâm. Cách nào tùy mình chọn. Học hỏi thêm 1 món mới sẽ tạo ra thêm 1 mùi vị mới. Hihi.
Chuẩn Vị Xưa là chuẩn khẩu vị của người Sài Gòn đó con, ,,,
@@vytran8483 gọi vùng miền là sao bạn, ý bạn nói là sao không xài từ thành phố hồ chí minh và khi nói chuyện Chú Mạc Lam không xài tiếng “ CHÀO MỌI NGƯỜI” thời thượng như đám sô bi- sô chậu của vn nó hay xài bây giờ , rồi nguyên cả cái miền Tây Nam Bộ và dân Sài Gòn bắt chước theo lối nói hỗn hào trịch thượng , nó gom tất cả từ ông già, bà già , cho đến đứa con nít lên 3 nó cũng lùa vô chung 1 cái từ là “ chào Mọi người”, phải vậy không Vy Tran!!! ???
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Chu oi tieu Hoi la Cai gi a? Cho con xem high duoc khong ,vi con o My nen khong biet ,con cam on chu ,chuc chu va Gia dinh co mot le ta on that dam am va hang phuc.
Tiểu hồi là fennel seed hột như hạt lúa vậy
Thanks
Anh chú ý quay ở dưới đừng quay trên không thấy cận cảnh
Bo bap I understand but bo nam I can’t and don’t know how to get them.
You taught all of the wonderful dishes that I have longed for prepare and I do not trusted enough to eat out.
Thank you so much, God bless.
From my understanding bo nam is called beef brisket, both Asian supermarket or American grocery store should carry it, as we’re here in WA all have it. Good luck in finding some brisket!
If you scroll to the older comment, there’s people asked uncle Maclam and he said bo nam is flank. So I guess he used flank.
@@lilyd4440 thanks my friend
Hi Linh Hà ,as I know bò nạm called in English is beef brisket,it is very tasty meat,Veal brisket is as well for using to cook BÒ KHO if you can find or ordering at Asian meat market.I use veal brisket to cook Bò KHO at all time.Instead using water I use coconut water (choose the good one in tin can,because fresh one is very expensive)
Xin hoi anh Maclam do la 2.5 lbs hay 2.5 kg thit vay anh. Cam on anh nhieu
Sorry, mình đánh sai ở phần hướng dẫn, đã sửa lại. 2 pounds nạm và 1 pound bắp bò
@@MaclamsKitchen
Thanh that cam on anh. Nhin vao so luong thit ma anh su dung thi minh cung khong nghi la 3kg.
Coconut. H2O. Duoc khong. Chef. ?
Bò kho không nấu với nươc dừa nha.
Hot tau hoi what you call in English thank you
Thank you McLam. In the video, you put in black pepper twice? Also, are you Vietnamese mix India?
Thanks. I'm Vietnamese original.
👍👍🔥🔥
Bac oi ,sao chau khong thay cong thuc cua bac?
Bắm chữ More ở dưới video sẽ thấy:
Bò Kho
-2 pounds thịt nạm
-1 pound bò bắp
-2 củ cà rốt cắt cục
-1 củ hành tây cắt múi cau
-1 muỗng café dầu màu điều
-3 trái cà chua băm nhỏ
-1/2 củ hành băm nhỏ
-1 muỗng canh shallot băm (hành hương)
-1 muỗng canh tỏi băm
-2 muỗng canh ớt sừng băm
-1 muỗng đầy café ớt bột Hàn quốc
-1/2 muỗng café bột nghệ
-1/2 muỗng café tiêu bột
-1 muỗng café muối Hymalaya (Hay muối thường)
-1 muỗng café đường
-1/2 muỗng café bột ngò (coriander)
-1/2 muỗng café tiểu hồi (Fennel)
-1 muỗng canh rượu nấu
-1 muỗng canh ketchup
-3 lá bay leaf (lá thơm)
What cut of meat is that?
The big piece was the Flank and the small ones was the shank. You can find boneless shank and the flank was with silver skin
Muong ketchup là loại gì ở Việt Nam vậy chu
Ketchup là sốt cà chua
2x tieu?
A Maclam cho hỏi ! Nếu nấu với nước dừa thì có phải đun nóng nước dừa trước ko . Xin cám ơn
Không cần đun trước nhưng nấu với nước dừa không đúng với món này đâu