水正果(スジョングァ)の作り方【韓国料理】【スジョンガ】【韓方茶】【韓国伝統茶】【4K】

韓国伝統茶の水正果を作りました。
水正果(スジョングァ)とはシナモンと生姜を炊いた韓方茶で、効能としては風邪予防、ビタミン補給などがあります。
秋の干し柿のシーズンになるとコッカムサムと呼ばれるくるみを干し柿で巻いた韓国菓子を浮かべていただきます。
また、なつめの飾り切りもご紹介しております。
材料
シナモンスティック　6-8本
生姜　20-30g
なつめ　10個
水　2L
飾り切り用なつめ　2個
コッカムサム用干し柿　1個 くるみ　2個
作り方
水に材料を全て入れて約1時間炊く。
ザルに濾して具とスジョングァ液を分ける。
なつめのみ取り出し身を潰して漉し、スジョングァ液に加える。
スジョングァ液が熱いうちに甘味料を加え、冷蔵庫に入れて冷たくする。
コッカムサムやなつめの飾り切りを浮かべていただく。
ポイントとしては、炊いたあとのなつめの身を潰し、濾してジャム状にしたものをスジョングァ液に加えること。
これによって味にコクと深みが出ます。
甘味料については今回ラカントを使いましたが、砂糖や蜂蜜などお好みで。
スジョングァは冷たい飲み物です。
冷蔵庫でよく冷やしてお飲み下さい。
チャンネル登録　いいね！よろしくお願いします😊
instagram📱 / yuri__k_
facebook📱 / posts