How to Make Wuhan Pancake Sweet Rice 不是你想像的豆皮，也不是你想像的三鲜，教你做一份地道的武汉三鲜豆皮
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- 用一款最最地道的家乡菜给祖国祝寿吧！武汉作为我的故乡，和其它地方的很多画风都不一样，比如今天带来的这道在湖北家喻户晓的豆皮，就跟全国其他地方豆皮的定义完全不一样。还有，这期终于有字幕了哇！
Sweet rice 300g
Pork belly 150g, dried bean curd 50g, winter bamboo shoot 100g, 4 lentinus edodes, pickles 20g, light soy sauce 6 tsp, dark soy sauce 0.5 tsp, salt 0.5 tsp, sugar 1 tsp, water, ginger 5g, cooking oil 50g
Rice 60g, dried soybean 20g, mung bean 30g, water, 3 eggs (1 egg per serving)
食材简介：
糯米饭：
糯米300g
臊子：
五花肉150g，香干50g，冬笋100g，香菇4个，榨菜20g，生抽 6 茶匙，老抽 0.5茶匙，盐0.5 茶匙，糖1 茶匙，水适量（没过臊子），姜5g，油50g
米浆：
大米60g，黄豆20g，绿豆30g，水，鸡蛋3个（1个/份）
Music:
Laid Back - Peritune
Gentle Theme - Peritune
我每次回武汉每天都要吃豆皮。今天终于找到一个我可以学的教程了。 感谢！
谢谢支持呀！我特别喜欢这种配方，吃起来和老通城的特别像。加油哦！
@@bowloflatte 老通城的豆皮和东湖宾馆的豆皮不一样，东湖宾馆的豆皮，软嫩一些，没有老通城的焦，味道更好。
我只吃过老通城的豆皮，每次都是专程坐车去吃，还有四季美的汤包。我以前就住在水果湖，离东湖宾馆不远，但从没吃过东湖宾馆的豆皮，居然还有些许的不同
小时候上学天天路过老通城，他们家的酱肉大包也很好吃，当时才一块钱一个
@@bowloflatte 可是马来西亚你讲的都有
武漢現在還好嗎？
保重！
谢谢你啊！
@@bowloflatte 嘿 我想吃水饺....
等你们好了，我去吃十碗，加油哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦
@@HaiTang_DD 卖完了
下次再来吧
他人不是在外地嘛
@@mark-nj2lm 我记得up主在纽约 所以还是有点担心
天祐武漢🙏🏻
替我老公謝謝你，我老公超愛豆皮，你幫他開起了新的豆皮大門。
刚知道博主是武汉人。我超喜欢武汉豆皮，热干面。武汉加油！中国加油！
等武汉"热干面"好了，我们生活在外的武汉人肯定会带着爱人小孩朋友回武汉，吃遍美食，参观名胜古迹，并自豪的说这是生我养我的大武汉!❤
是啊！本来打算20年回国的，推到了21年，现在又计划明年回。家家还没见过她的曾外岁女呢！希望我们都能如愿以偿
以前我腿摔断的时候，卧床不能动，家楼下开过一家豆皮，家人有买回来过。之后腿还没好那家店就搬走了，后来这东西就再也没吃到过。想念这口已经20多年了
非常喜欢你的视频，作为也是在纽约的华人，你的视频好有亲切感。加油加油，天佑武汉
看得好餓⋯⋯深夜看這真是餓死我了
太棒啦！武汉人太幸福啦！这么多好吃的！
小时候在黄石吃过，就觉得超好吃，没想到有那么多讲究。还想再吃❤
今天看這個，格外令人百感交集，天祐武漢同胞。
榨菜真的必不可少 二十年前七一中学前的豆皮摊子至今难忘 在没有吃过那么好吃的豆皮 记忆中是给了黑胡椒 自己也做过 但就是没那个味
二十年前……我也是七一的
每次回武汉，过早就吃这个，做起来还蛮不容易的哦
啊啊啊啊啊居然是武汉老乡眼泪哗哗啊！！！好想吃啊啊啊啊啊
疫情期间在海外的武汉人看哭了！想念家乡，担心最亲的家人和最熟悉的朋友。昨天做了腊肉红菜苔，今天准备炖藕汤，再过几天备好材料也来一个豆皮。愿up主家里一切安好
谢谢你的留言和鼓励！我一切都好，也祝你家人一切平安！
我想说你的红菜苔哪里买到的？这个真的是在外面冒见过
王婷 湾区这边有很多华人团购，weee上面好像也买得到
我已经做了好几次的热干面，特别好吃
长沙老字号双燕楼也是这么做的，看样子两湖本就是一家人
做为一个出来十几年的武汉人，看到豆皮都流口水了。
看得我口水直流，简直挺了头👍👍好想念克粮道该过早的日子啊😋😋😋
你的视频前面笑的不行，最后都哭了，武汉加油～
怀念在武汉上学的日子，想吃豆皮
说丁丁感觉好可爱
说话也真好听呀
㊗️願你一切平安🙏🏻
一直觉得你的口音很熟悉，然后！！果然是武汉伢！前两天还在跟妈妈讲想念首义路楼底下的豆皮，和老板自己腌的脆萝卜干，我妈妈还鄙视我说那都是黄陂人做的，要去汉口过早才能知道好吃的苕饼。我也是同样是人在海外，全家都在武汉，天佑武汉啊！
曾经想家乡菜想到哭啊
幽默風趣！講解詳細！
我印象很深，小时候我听家家和外公跟我说那东西叫“苕”，我还问过是不是一定要用勺子吃，他们说是，我那时很是得意。真的是很怀念啊。
好像是因为这种植物很好种植，不太需要精心护理就长得很好，比较“苕”。苕在武汉话里是笨，傻的意思
我咋记得小时候吃老通城里面还有放火腿肠丁丁。。。。后来学校旁边卖的好像只有香干肉末丁丁了，还有葱花。
123...... 我看到油飛出去了 XDD
這是我第一個看大碗的視頻 (つд⊂) 然後就開始停不下來了
大碗真的厲害 很用心
請收下我的膝蓋 (つд⊂)
反反复复看了两天视频！今天尝试着做了！前三张皮全部翻车。。。后来逐渐加面才摊出了还可以的豆皮哈哈哈！味道很好！太赞了
帅气温柔的UP主，下次可以做武汉周黑鸭吗？
赞👍！前两年也试着做过，不过没有机器打碎，用了面粉糊代替，这样是不是可以叫“面皮”？又是一个引起歧义的名字🤣🤣🤣
离乡太久，慢慢尝试了一些家乡小吃。除了豆皮，做过糯米包油条，热干面，生煎包，苕面窝，水饺，鸡冠饺，油饼，糯米鸡。因为没有教程，都是自己琢磨的，所以有些想做，但没琢磨出来或缺工具的，就一直没敢尝试。哥，你厉害，做做米粑粑，面窝和烧梅吧。Pls！好想吃粑粑夹面窝。特别是烧梅，我最爱的小吃，没有之一。现在回国都买不到粑粑了，好几年前见过一次，还是板车推的，烧木屑的那种，可惜当时旁边没有面窝摊。
我是北京人，从小吃九头鸟的豆皮，每周都要吃一次。童年的记忆啊。
我是武汉人，来北京快8年从没见过卖豆皮的。。。有推荐的地方么？
碗，帅哥哥！你真棒！喜欢看到你的厨艺展示，乐同乐享受生活中的的美
💪👍😆
武汉老乡！
希望你多多创新，期待你的好视频，其实我更喜爱你你风趣幽默风趣逗我我们开心😊真的时常会想你哪可爱乐滋滋滋的语音可爱极了！加油💪一直都在为你点赞/
👍🌹🌹👍
赞一个！ 忽然发现武汉豆皮做法和印尼的豆皮MARTABARK很像啊
拐子是汉口的吧？我在美国呆了五年，想念这一口的时候，上网查找突然这个视频就冒出来了，赶紧去准备材料做豆皮了。
你的聲音太有磁性啦😍😍😍
常德也有和武汉一样的豆皮和面窝（我们这叫穿眼粑粑），武汉加油!
这是我每年圣诞节都要做的拿手好吃
我上高中时家住归元寺附近，有一家卖豆皮的画风和别人都不一样。他家的皮特别厚实软糯，可能是加了猪油有一股特别的油脂香气，同时糯米又加的特别少，所以一锅只能做6份左右。如果人少还可以让老板专门给你做一锅皮子，像是鸡蛋饼，但是撒上臊子后特别香，一锅只出2份，我原来上学时每天都在那里过早。可惜后来上大学回去之后发现老板不知搬哪儿去了。
2022年4月27日。我边吃着薯片边快乐地看着视频，没想到最后突然来那一段，我眼泪一下子喷出来。2019年的时候，谁会想到这两年多的大小事情，谁会想到现在是这样的。。。
回家过年碰到新冠， 不能出去， 没吃到豆皮， 好怀念。 过后一定补一个! 听得好亲切，丁丁
看起来很不错，很有食欲😊
解說很悅耳🦻🏼
一份地道的武汉三鲜豆皮 ! 会做了, 谢谢 !!
同为武汉人，看了你的视频，好想回武汉七东西，武汉的过早啊，可以一个星期不重样的。希望天佑武汉天佑中国，早日战胜疫情。疫情结束的第一时间，我一定要买张机票回家七我大武汉的美食
厉害。我第一次知道三鲜豆皮是这么做的
看到我都饿了，一直对这个皮不够成功，谢谢你的配方，下周一就试试，反正封城无事可做，正好做豆皮，糯米鸡，面窝，热干面
被RUclips推荐了豆皮的视频，好想吃啊！所以拿铁你教我做藕夹好不好🤣🤣🤣来自在武汉上大学结果现在活在LA的北方人
作为一个我看过的最贫的美食博主，关注了~希望疫情快点过去，好想去武汉吃吃吃。
翻锅是灵魂！！！！
太喜欢你说话了！赞赞 说得特别清楚
最后翻锅怕是送命题
Dandelin Sak 刚做了一锅，在翻锅之前都很完美……一翻整个垮掉
要稳准狠
@@ying6608 食材充足不是给你翻车用的 是给你翻锅用的 【泪奔
可以用一個盤子輔助一下
😂😂😂😂😂
謝謝你的視頻 我在台灣沒吃過這樣子的豆皮耶 中國太大了美食也很多 看不完吃不完 有機會做做看
太棒啦，但是最后切豆皮怎么能不用碟子！😉
不用锅铲吗😘
真的真的好想家，武汉加油！我也要好好的 QwQ
兩年沒去武漢了，想念武漢的美食。
从田园美食那边过来的，看得出来每期视频都做得相当认真，实在是佩服佩服，一点要加油鸭
欢迎鸭！我会继续加油的！谢谢！
丁丁那里我真的忍不住了
今天给家里人看我直接跳过了hhh
原來……大家想的都一樣 😁
把这些丁丁都炒一下。。。😂😂😂
我的丁丁！
感觉说肥肉丁丁就是我的丁丁哈哈哈
好感动！也超想念三鲜豆皮！希望家乡的亲人一切安好，武汉加油！
武汉加油！！！！！
(來自對岸給你們的祝福)
看了想哭 大学时候的常备早餐。 好想把你弄回家😭😭😭
靠谱，还是熟悉的武汉口音！
每次回老家都想吃三样东西：豆皮，烧卖（米烧卖），热干面
雖然不知道為甚麼在深夜 突然出現這影片....
但.... 身為一個素食者看到這一份也想改良成素的試試XD
改良出來請分享，我也吃素，每次看這種好吃的葷菜也是腦筋一直在轉，怎麼樣把它改成素菜，哈哈…
太想吃豆皮了😍😍😍
武汉师傅都是用盘子边边竖着切豆皮的！拿铁下次试试！
想念老通城的豆皮……还有旁边吉庆街的夜市小吃
食材备好了，也泡上了，明早准备试一下做给一个重要的人吃，她是武汉的。
老乡啊！！！！！！！！我爱豆皮！！！！！！！！！好亲切！！！！！！！！！！！！
第一次看你视频，必须订阅点赞，视频很有意思
最后一哈，真是把我吓死了...谢谢分享，在外也可以试试家乡味👍
可爱的视频，我是一位不在武昌出生，没有在武昌长大只去过几次武昌的正宗武昌人。
第一次做就成功了，谢谢老乡👍
帅哥：啥时做一份武汉的烧梅……小时候的味道🌹😄😄😄
謝謝。新年平安。
大碗好有才華！
我是左翼分子，不会为祖国祝寿，但是我很感谢武汉人的精湛手艺。热干面和豆皮我已经有几年没吃到了，以前觉得很便宜，却不知道做起来还有这么多步骤。
豆皮和热干面一样 我家楼下一定有一家好吃的 哈哈哈哈哈
等疫情结束，我要去武汉吃三鲜豆皮，热干面
你太厉害了 祝福你
试了一下，果然会出现翻车，感觉做皮是技术含量最高的步骤！
啊啊啊啊，太想吃了，好久没回武汉了，国外的武汉菜都做的不如我自己做的好吃。。。。啊，博主在哪里啊，为森马我身边不认识会做豆皮的武汉人哎
两年没回国了，想念豆皮。周末我做做看
同为武汉人。熟悉的口音。。😂想家
同想家😿想武汉小吃😭
嗯？这个阿婆主有口音吗？
wuli wuli 武汉口音阿
@@maggieshen7 我一直觉得武汉人木有口音，标准普通话
wuli wuli 你怕是有啥误解😂😂
我試著學做，調料放了七味粉，有點辣，再看網路上的教學。
你們的臊子應是加三鮮滷的，滷得油香。
而且皮兒薄，有點焦脆的香味。米、綠豆、黃豆放一起磨，磨成稀泥，再攤成薄皮是不。
嗯嗯，臊子是加五花肉，冬笋，香干，香菇还有榨菜一起煮出来的，没有另外加卤水就已经很香了 (＾▽＾) 皮是这三种食材放在一起磨，要摊薄的话得另外加水，流动性很重要，否则锅下面在加热上面的皮一下子就干掉了。摊薄一点，多加一点油，就会变得又薄又金黄又脆啦
保佑武汉up主加油！！！
我猜你就是武汉人，直到看到这个视频😁想念豆皮了。祝福武汉早日渡过危机！
您好大碗拿鐵小弟 感謝🙏🏻分享，音樂聲音可否降低些 謝謝🙏🏻感謝
這道菜我還真沒見過或是聽說過，挺特別的，成品長得很像泰國路邊攤賣的香蕉煎餅，說到三鮮…在台灣我想到的是蝦仁、花枝和蟹腳肉😂 抱歉，鐵板燒吃多了
按照你的方法第一次尝试做豆皮，略微成功😄 下次会注意后半段煎铺上糯米饭的豆皮的时候多放油小小火
天佑武漢
大碗翻锅技术太厉害了…我以为翻锅时候会翻车呢…果然翻车的只有我么…
哈，关注你这么久才知道你是武汉的啊，老乡，加油💪
太想念豆皮了，一定要试试
我是湖北十堰人从小到大过早都是豆皮热干面加豆浆，现在在国外给看饿了😪
谢谢🙏太好了，非常详细