PREPARO UN PANETTONE GIGANTE (*finita malissimo*)
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- Опубликовано: 30 ноя 2023
- Non sempre le cose vanno come dovrebbero, ma l'importante è saper rimediare ❤️. Episodio un po’ diverso dal solito per questo panettone gigante ✨
Al prossimo video,
Raf & Cate ❤️
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✏️RICETTA (puoi dividere tutto per 5 e farci un panettone da 1kg)
Biga:
-2kg farina manitoba
-1lt acqua
-20g lievito fresco di birra (o 10g secco)
Rinfresco:
-500g farina
-1000g tuorlo
-500g burro
-100g lievito fresco di birra (o 50g secco)
-100ml miele
-30g sale
-20g malto diastasico
-dolcificante (noi 1g sucralosio) oppure 600g zucchero
-Vaniglia, aroma di fiori d'arancio ed eventuale scorza d'arancia e limone
-600g gocce di cioccolato
Per la glassa:
-200g zucchero
-120g mandorle/nocciole
-50ml albume
-10g amido di mais
-10g fecola di patate
-4g cacao amaro
Procedimento:
Sciogli il lievito in acqua e mischia gli ingredienti della biga in modo grezzo senza lasciare farina libera, chiudi ermeticamente in un contenitore basso e largo e riponi in frigo per 16-24h.
Riprendi il giorno dopo e impasta con il lievito, miele, malto, dolcificante, aromi e metà dei tuorli. Appena formato l'impasto, aggiungi il sale e i restanti tuorli poco alla volta man mano che vengono assorbiti nell'impasto. Infine fai la stessa cosa col burro, poco alla volta. Mi raccomando, tutti gli ingredienti devono essere freddi di frigo, tranne il burro, che puoi tirar fuori 30min prima.
Fai un giro di pieghe con mani e bancone unto e lascia lievitare chiuso ermeticamente o coperto con pellicola. Riprendi l'impasto, stendilo a lenzuolo e aggiungi le gocce di cioccolato (freddissime di freezer altrimenti macchieranno l'impasto), forma un panetto e mettilo nello stampo a lievitare fino a raddoppio (1cm dalla cima dello stampo), circa 40min (sempre coperto)
Prepara la glassa frullando finemente zucchero e nocciole/mandorle, unisci amido, fecola, cacao e albume fino a formare un composto denso. Mettilo con sac a poche sulla cima del panettone e cuoci in forno (preriscaldato) a 170 gradi, finché raggiungerà 95 gradi al cuore (usa una sonda alimentare da inserire dopo i primi 20min di cottura, altrimenti tieni come riferimento 2 ore di cottura totale). Se il panettone scurisce troppo in superficie, metti un foglio di alluminio sopra.
Tira fuori il panettone, infilzalo e mettilo a testa in giù per almeno 6 ore. Ora tienilo chiuso in una busta per alimenti oppure taglialo e servilo alla tua dolce metà ❤️
Fateci sapere se vi è Piaciuto il video e quale ricetta gigante dobbiamo fare la prossima volta ❤
Si mi è piaciuto, la forma beh abbastanza penosa, ma lascia il tempo che trova, ma sicuro sara' ottimo, non avete esagerato nello zucchero e dal giallo che ha il resto invece ne avete messo in abbondanza e questo per me vale il premio.Bacioni
Fate un arancina gigante
No non mi è piaciuto
Però ci faccio un pensierino se provarlo..
Da morire 😂
Siete bellissimi e se posso dire ottime conoscenze culinarie, la vostra capacità di comunicare mediante il cibo è meravigliosa.
Grazie di cuore ❤️
Siete bellissimi insieme !!❤
Bravissimi❤
Video fantastico è quindi vi meritate un like e una iscrizione ❤❤🎉🎉bravissimi ❤❤❤❤
❤️
Ciao. Che teglie usate per le focacce (soprattutto quella che vedo in questo video e nello short della focaccia agli spinaci)?😊
Una fettina per me?
Siete stupendi😍👏👏👏👏👏
bravissimi🔝😮
Siete sempre bravi e divertenti anche quando fate casino 😄😄😄
Che spettacolo❤️🧡💛💚💙🩵💜
Ma ora mai non mi sorprende siete fantastici.🎉🎉🎉
Siete i numeri 1 simpatia e bontà 😊
Bravissimi
Un plumcake gigante ripieno di Nutella o pistacchio 🤤🤤
siete superrrrr
Davvero fantastici ❤👋👏👏👏
siete stati bravissimi😊☺️
Bellissima ricetta ❤❤❤ complimenti siete molto simpatici
❤️
Questo video non lo avevo visto.....siete bravissimi ❤
Siete bravissimi
Un Brezel 🥨 di capodanno tipico tedesco sarebbe molto interessante
❤️
Anche se non vi piacciono canditi e uvetta (de gustibus non disputandum est), davvero un gran bel lavoro. Complimenti 😁
Fantasticissimissimiiiiiii
Mi aspettavo un bel panettone al pistacchio 😀😀 sono fissato pur io con il pistacchio 😅
Una fetta anche a noi ragazzi,è fantasmagorico❤❤❤❤❤❤
❤️
Ragazzi siete Sfiziosi .. originals e Buonissimi 😊👍👍👍👍
VI AMOO❤❤❤
fate degli impasti davvero spettacolari. Complimenti
Mamma mia Pallotta che spettacolo 😍
siete divertentissimi bravi tutto bello e buono io ho fatto i vostri flauti 😋😋😋😋😋
Grandeee come son venuti? ❤️
🎉siete stati grandi buona 🎉🎉🎉
❤️
Adorabili Bellissimi Bravissimi GioiaPura❤❤
Grazie ❤️
Che bello e buono
❤️❤️
Adoro i canditi❤😂🎉
In descrizione ❤️
Al nostro cenone della Vigilia di Natale c’è sempre un panettone da 5 kg artigianale che ci viene regalato 🥺 mi avete fatto ricordare quei momenti
Bravissimi mi è venuta fame 🎉
Trooooooooppo forti per la prossima ricetta pan brioche da 5kg con pistacchio e nutella😂😂😂
😎😎✨
No vabbè ma io davvero incomincio ad amarvi siete troppo simpatici 😂
❤️❤️
Siete stati bravi!!!
Ngul s è fregn lu panetton!!!
Freghete🤣
@@2foodfitlovers ora vi manca solo sapere giocare a magic per essere perfetti!!!!!
Tutttttteeeeeeee mi son piaciute tutte le godurie che fate bravissimi vi vorrei nella mia vita siete un raggio di bei colori ❤❤❤❤❤❤in tanto buio😊😅😂❤
Ciao ragazzi, siete fantastici e volevo chiedervi se è possibile usare lievito madre e in che dosi e suppongo non serva la biga, grazie 6:26
❤️❤️
😂😂😂sto cominciando ad appassionarmi alla cucina 😂
😂
😍🥰
Siete favolosi ,ma come vi vengono queste idee .una domanda fate tutte queste ricetta lo fate x professione o x hobby? ciao ragazzi siete bellissimi 👋👋👋☃️🌲🎄🎁❤️
Hobby diventato professione ❤️
Si può fare anche il pandoro gigante?
Sarebbe una grande idea
Puoi mettere la ricetta del pandoro non c'è in descrizione come dici tu , grazie mille . Se per piacere rispondi rapidamente perché vorrei realizzarlo al più presto
Al minuto 5:05 spunta in basso a destra qualcuno che riprende la scena.. 😂
ah, io il panettone con canditi e uvetta lo adoro 😋
BRAVI E SIMPATICI!!❤
IO PROPONGO MARITOZZO GIGANTE CON LA PANNA.
E UN CONSIGLIO: MAGARI UN PANDORO GIGANTE DA PORTARE IN UNA CASA DI RIPOSO DAGLI ANZIANI A NATALE❤
Si può fare ❤️
Io devo ancora capire se mini Pallotta é loro figlia o no.
Apparte ciò bravissimo in cucina complimenti ❤❤
Molto bravi, vi do un consiglio la prossima volta che bruciate qualcosa usate il flessibile che fate prima
La cosa più buona?
I canditi!
🤔
@@2foodfitlovers ognun lu sì !
Va beh video e ricetta epici 😂 ho adorato poi come avete risolto il problema della cupola bruciacchiata!
Comunque sono una persona orribile se dico che mi piacciono sia uvetta che canditi? Team panettone tradizionale, sorry 😂
No dai se son fatti bene sono buoni 😆
Io adoro i canditi
Fantastico e fantastici. Un mega lavorone
Grazie di cuore ❤️
sapete da quant'è che cerco qualcuno che riesca a cuocere cose di questo tipo? anni.... complimenti e siete stati bravissimi. Mi chiedo se questa modalità possa essere "trasportato" per cucinare una pagnotta da 5 kg
Lu fattapposta è una delle cose più abruzzesi che potessi dire 😂
Siete assolutamente unici!
❤️❤️
Tu un falso d'autore invece. il video dura 18,35 minuti, caricato 36 minuti fa e tu dopo 11 minuti che lo hanno caricato lo avresti visto tutto??
@@lis756invece tu sei il “The original”. Ma fatti due risate con questi due splendidi ragazzi da Oscar e sorridi alla vita
@@dandon7976 si io sono originale e non sono una falsa che pecca il culo alla gente senza vedere i loro video.
Da bambino ero un amante del panettone con i canditi. Ora son passato al classico o cioccolato
Non facile direi bravi
Bravissimi secondo me dovete. "creare" il Ferrero Rocher più grande del mondoooo
Niente da fà. Vi serve un forno più grande . Però dev'essere troppo buono🤤
❤️❤️
Mi è piaciuto moltissimo 😍 MA CHE FORNO USI? vi adoro❤️❤️❤️
ti prego rispondi al mio commento 😭
0:00 a 0:03 la verità della verità
Quanto tempo impiega per lievitare?
Ragazzi potreste fare la Fiesta gigante?oppure il cannolo gigante con crema al rum 🍫 e cioccolato ?
È troppo tutto troppo goloso❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂😂❤❤😂😂❤❤❤❤
Con dieci minuti di forno in più, dopo tre giorni sarebbe stato utile per i crash test delle auto...😂
Sto scherzando, ragazzi...
Bravi, bravi!
🤣🤣
Uno struffolo gigante prossimamente?😂
😂adesso 50 ore di palestra per smaltire...fortissimi
😂😂😂😂😂😂 siete esilaranti non un laik ma ben si 5 kg di laik. Super vi adoro 😂😂😂😂😂😂😂
Sehr sehr gut 👍 perfekt beide 😊👍👍❤️ bravissimi🎉❤
Potreste virare sul salato, lasagna a 10 piani!
❤❤👍
I canditi piacciono a me! Il panettone non è panettone senza canditi!
Complimenti siete spettacolari, potresti indicarmi il suclarioso da comprare?
Wowwww che acquolina che sento in bocca😅
Faglielo assaggiare a Igino massari
avete fatto il panettone gigante ora fatte il pandorone gigante!
Le ricette dove li trovo
Descrizione ❤️
questa è violenza solle donne hahahahahahahahahahhaahahhaaha
Potreste fare dei panzerotti fritti gigantissimi?
Ricetta bellissima e di sicuro risultato finale mondiale ma il cioccolato mettetelo nell' impastatrice lo miskiate meglio
Schöne Grüsse aus Berlin
Sto vedendo il vostro video e sono rimasta choccata dalle vostre parole. 😢😢😢
Io amo il panettone classico (anche gli altri) con uvetta e canditi.
Raf hai detto che le persone che amano i candidati non le puoi vedere, "i canditi fanno schifo", a me piacciono. ☹️
Cosa devo fare? Mi devo disiscrivere oppure posso restare sul vostro canale nonostante l'uvetta e i canditi? 😆😆😆🙋🏼♀️
Infatti, anch'io adoro l'uvetta ed I canditi. Per me, l'unico pannettone è proprio quello classica (lo dico per averne assaggiato svariati tipi). Poi, se proprio la vogliamo dire tutta, nel pannettone non ci va l'acqua di fiori d'arancio, ma un aroma panettone (che è anche quello del pandoro e delle colombe) a base di scorza di arancio, do limone, zucchero e un pò di rhum. Comunque, anch'io sono abbonata e mi piacciono molto le vostre ricette ❤
@@melisabri78 Sono d'accordo. A me piacciono tutti ma il panettone classico è il mio preferito, di quelli con il ripieno alle creme se ne può mangiare una fetta poi stomacano un po'.
Noooooo mi fate compagnia e pisciare addosso dalle risate vi ringrazio per avermi fatto conoscere lo spumone
Provate a fare i babà nei vasi di vetro della Weck? ❤️
Mi dai la ricetta del panettone? 😀 🤗
A Pasqua vi voglio con la colomba più grande e più bella
Penso lo mangerei tutto comunque. Senza canditi ovviamente
E Dove e la ricetta per fare il vostro panettone versión mini🎉
Il kinder fetta a latte
nooooooo, i minuti dovevate farcirli al pistacchiooo
Vero 🤣
a me i canditi piacciono 😐 ovviamente non quelli industriali
Peccato che sono intollerante all'uovo, quindi niente panettone o pandoro. Consiglio potete fare un panettone o pandoro senza uovo?grazie mille ❤❤
Si può fare ma viene un altro prodotto ❤️
@@2foodfitlovers so che viene un altro prodotto, ma non posso cambiare la mia situazione, se posso avere la ricetta, così altri come me possono festeggiare Natale e Capodanno ... grazie mille per tutto, buone feste 🥰😍🤩
@@tindaramento6879 dovrei fare dei test! Ti direi di scendere di un 10% rispetto alla quantità di tuorlo e usare il latte ❤️
@@2foodfitlovers grazie mille del consiglio 😘
ma il fazcoin dietro
Mai capiti quelli che fanno la "guerra" ai canditi.. 😅
In toltale sono 7 cubetti di lievito
Dopo i “40” i canditi inizieranno a piacervi…😂
Ma quando arriva nataleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee?
Si mi è piaciuto solo che chi lo mangia