Pork Belly

Pork Belly
Für 4 Personen
(Werbung)
Schwyzerchoch's Nr. 1 Rub:
10g Paprikapulver, geräucht
10g Schiesspulver oder Pfeffer
10g Kräuter Sea Salt Flakes oder Meersalz
10g Rohzucker
2g Chilipulver
8g Knobli Salz oder Knoblauchpulver
4g Zwiebelpulver
1g Cayennepfeffer
Alles gut miteinander vermischen.
Paprika geräucht, Schiesspulver, Sea Salt Flakes, Knobli Salz und viele weitere Gewürze und Saucen, ohne Glutamat und Zusatzstoffe, findet ihr bei buenzligwuerz.ch
12% Rabatt mit dem Code Schwyzerchoch. Mindesteinkauf 15.-
@Buenzligwuerz©
Pork Belly:
1kg Schweinebauch mit Schwarte, ohne Knochen
30ml Reisessig
30ml Rapsöl
etwas Meersalz
Schwarte trocken tupfen.
Etwas Meersalz in eine Form streuen und den Speck mit der Schwarte darauf legen.
2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Schwarte vom Salz befreien und trocken tupfen.
Von der Fleisch Seite her 5× bis zur hälfte einschneiden.
Dann längs auch noch 3×einschneiden.
Gut mit dem Rub würzen und einmassieren.
Ein langes Stück Alufolie zur Hälfte falten und den Speck mit der Schwarte nach oben darauf legen. Mit der restlichen Folie ein Paket formen, so, dass nur noch die Schwarte frei ist.
Essig gleichmässig auf der Schwarte verteilen und mit etwas Meersalz bestreuen.
Ofen auf 110C Umluft vorheizen.
In der Ofenmitte für 1 Stunde garen.
Ofen auf 230C Umluft hoch heizen.
Schwarte mit Öl bestreichen und 30-45min fertig garen, bis die Schwarte schön aufknuspert.
#porkbelly #essen #bünzligwürz #schwyzerchoch #hausgemacht #foryou #food #einfacherezepte

[@connysgenusswelt]

Wow, vielen Dank fürs Rezept und die tollen Tipps 😊

[@Schwyzerchoch]

Danke dir und bitte, gerne

[@Kochen.mit.einfach.mal.machen]

Sieht toll aus ❤

[@Schwyzerchoch]

Danke dir

[@Kochen.mit.einfach.mal.machen]

@@Schwyzerchoch gerne🥰

[@emma.i.gundermann]

Krass mit essig ....hab ich noch nie gehört
Ist das dann säuerlich irgendwie ???
Das auf der unterseite einschneiden ist auch ne tolle idee 💡
Wird gekupfert 😅
Lg emma

[@Schwyzerchoch]

Danke dir. Nein, es wird nicht säuerlich, aber die Säure sorgt dafür, dass du eine glatte Struktur der Schwarte erhältst. Es vereinfacht dann das "aufpopen" der Schwarte.

[@emma.i.gundermann]

Danke für deine Info
Spannend werde es auf alle fälle so wie in deinem Video zubereiten
Lg emma

[@Schwyzerchoch]

@@emma.i.gundermann Das freut mich, bin dann auf deine Antwort gespannt