【生魚片技研】用淡水或鹽水洗魚真的會有差別嗎?

[@在家做生魚片]

影片內容並不是為了做出一個完美的方案，而是做出一個大家能理解的流程，作為討論的依據跟素材。世間沒有完美的產品，每個人在意的觀點不同，討論才能讓細節浮出來，讓價值浮出來。

[@田自強]

整個外行人!! 我給正解,你給我置頂!!

[@jackalwu6040]

@@田自強你要講什麼

[@田自強]

@@jackalwu6040 請看正解!

[@yueid6309]

​@@田自強請看正解

[@asainu4878]

準備發論文了 XD

[@玩玩具]

開頭：此片沒有情緒價值
沒多久：根本是噴爻
我愛ELI

[@davidchen1107]

😂

[@田自強]

請看正解!

[@goldenclass533]

還有速度與激情那邊，我笑爛😂😂😂

[@sofcfgb]

沒錯XDDD

[@Fino0627]

給大大一個新選擇：臭氧水
（順道可以找臭氧機來業配）
目前每月抽檢生菌數的連鎖壽司店的推薦
全程改臭氧水洗魚、洗器具，臭氧脫氧技術，有效降低生菌數。
不過先聲明
這是單純滅菌考量
連鎖壽司魚跑的很快
保存與熟成魚的效果如何
就無法保證了
另外，臭氧會揮發掉，
攜帶外出去漁港就有點難度就是。

[@王俊堯-y9f]

我自己釣魚保存魚是有發現，物理上鹽水是細胞收縮，淡水是細胞爆裂，甜度會有差距，殺好的魚不打鱗用鹽水泡過一下子魚身結霜後，可以放很久；洗淡水頂多1周就有異味，從小吃現撈魚長大，漁民住海邊的保存方式，不是海水就是淡鹽水

[@釣魚狂人-j2n]

最好的保存方式，就是連洗都不洗，殺好直接進凍庫了

[@791201ck]

如果你不洗，最好是用紙巾擦拭乾淨，尤其魚腹內的血合，取內臟時流出的任何液體​，都非常影響日後解凍時的味道...
市場很多老一輩，那個肚子裡面血合/膽汁/魚胃的排泄物都沒弄乾淨，也教人家直接冷凍，退冰後超噁....甜度維持住又如何，根本不想吃那種東西@@釣魚狂人-j2n

[@田自強]

請看正解

[@田自強]

@@791201ck 請看正解!

[@豬大大-g2h]

@@釣魚狂人-j2n都是魚血也不管他 可以？

[@Metarusuraimu]

本人也有12年的日料經驗，這個在科學理論層面上有差，但是人的味覺並沒敏銳到能感受的到差異，如果可以我只能說那人根本薙切繪里奈（神之舌），用淡水還是鹽水在店裡拿來豪洨客人很實用（展現的好像很厲害一樣），比起這個，我比較偏向鈍的刀跟利的刀差異性比較大。

[@nebula0622]

大谷日堂 or 武藤鶴栄

[@cocoliu2464]

我可以吃的出來，但不會為了這個去買那個價差⋯⋯ 只要洗的水品質不要太差就行
否則真有「生水味」殘留問題

[@kao13825]

所謂的差異，有時只是想要表現自身的優越感，以便為增加售價或是理論找到合理的理由，這部片子讚

[@田自強]

請看正解!!

[@Sasaya12]

我個人的觀念是只要魚皮還在，腹膜沒有去除，碰淡水其實沒差，不過速度還是要快，皮膚和腹膜都有保護作用，但是只要開魚了，魚肉面就不要洗淡水，那個只要幾十秒你就能感覺到魚肉在變質~~

[@田自強]

請看正解!!

[@霸告-k8d]

我覺得這個實驗非常棒👍
這樣代表其實不見得一定要很高的門檻，有一定的觀念基礎也能在家自己料理，這讓我想到日本某個知名網紅，他本身是漁夫，釣上來的漁獲直接在工作完成返航的航程上料理，現切生魚片，也是腦攪割鰓放血清內臟後，直接用船吸上來的常溫海水洗，人家幾十年的經驗也沒有一定要堅持冰水😂

[@yihypothalamus3785]

喜歡你的頻道，雖然我是嚴重過敏體質，但一年吃一次，還是超級喜歡生魚片。看你頻道，家人都一直唸。不能吃還一直看。❤

[@田自強]

請看正解!!

[@kittendundun]

保重身體耶，嚴重過敏有機率死人的😨，最好跟醫生評估一下

[@yihypothalamus3785]

@@kittendundun你好奇怪喔！關你屁事。

[@tsengpinchen7576]

我試過在市場買魚回來後按郭宗坤書裡教的泡冰鹽水，腥味的確會少很多。鮮味也提升不少。到光榮魚場買魚宰殺完後回家同樣泡冰鹽水，效果也很好

[@kao13825]

@@tsengpinchen7576 我釣魚也試過在船上帶一包鹽，冰箱的冰會稀釋海水的濃度，按照郭宗坤的做法，在冰箱混著魚的血水，加鹽後保存魚，把魚拿起來聞，沒腥味

[@tienlu7483]

鹽水 淡水主要差別就來自滲透壓，理論而水會由低濃度溶液流進高濃度溶液，表現出來應該是淡水進去讓魚變淡了，但魚體也不是這麼自由能讓水分子進出，只是沖洗一下這差別肯定是非常少，浸泡久了才會有明顯的差異。

[@巴姆特]

水泡久了 任何東西都會爛...

[@謝淑文-p2d]

關鍵字：滲透壓👍

[@BenLee-dt1kk]

有實驗精神就該贊助。其實這個困擾我也一直都有，另外我覺得因為魚的體溫是在核心，下次若有機會要補做更嚴謹，可以用便攜式放血器裝不一樣的水做放血。這樣執行內部溫度應該就會有變化。然後盲測的人數也可以增加幾個。

[@在家做生魚片]

好的 感謝支持喔

[@田自強]

請看正解!!

[@leejens1524]

我自己釣魚自己處理 夏天也都是用常溫水 可能是因為自己釣 魚確定要帶走就會馬上割鰓放血放冰桶 真的沒遇過魚肉變色的問題 放過最久的應該是瓜瓜 體長大約30公分 熟成5天 都還是狀態很好

[@Evoque2020]

😂😂
我們工程師，影響性能的影響因素都有 first order, second order, third order…的等級。
溫度應該是first order
不能泡水是 second order
自來水或鹽水可能在第三、四order 之後了…
不能排除有影響，但影響的程度可以忽略不計了😂😂

[@田自強]

才怪!請看正解!!

[@李文森-t1w]

應該是會有差，只不過一般人絕對吃不出來~所以自己覺得哪種方式好吃就用那種就好，看日本人幾乎也都用自來水殺魚洗魚然後保存。我習慣是淡水殺魚後過鹽水擦乾後才冰，這保存的時間是比不過鹽水還要久些~ 也不易產生腥味~ 但都不殺魚就直接冰，腥味較重，主要會從內臟與血合散出。不過這些都口味問題，有些人就愛點腥味~ 所以自己爽就好喇，版主也別太在意誰教你該怎做，那些人九成九抓來盲測就不信他吃得出來，你跟用鍵盤做熟成的人認真幹嘛~

[@alan20334]

根本是噴洨😂😂
這句太突然了，我整個無法回復對國父的敬愛啊！😂😂😂😂

[@蔣鎮宇]

處理魚 最主要的幾個重點....
活體時血拔.整體中心溫差起伏變化.滲透壓....處理時間跟魚體溫度變化有很多不同情形 上面排序其實前後不是一定的

[@陳徐淑嬌]

雖然我在家處理漁獲，都是全程調製冰鹽水下處理漁獲，但是這個影片最大的價值就是能夠在實際的操作的基礎上，來討論淡水鹽水處理漁獲的差異

[@eggielee]

過不了多久，會有人説制冰用的電和熟成冰箱用的電，水電火電跟核電會有區別

[@qwer74919]

那些應該都沒差，最主要的是黃曆那本要拿出來看，適合開葷那天殺的魚，味道才會對!

[@oju-e4w]

對阿 超蝦的 根本為嘴而嘴

[@田自強]

請看正解

[@yueid6309]

​@@田自強請看正解

[@TheEvoGu]

感謝eli直接幫忙破解我的困惑，直接測試是最準的❤

[@RY-um9cu]

自己磯釣二十幾年， 看到很多釣客都說不能碰淡水， 自己實驗下來根本 沒差， 不過 這一集 的實驗沒有用海水， 只是 使用淡水加鹽而已， 應該在加入第四組純海水對照

[@balljj6167]

請問一下假如我釣到一條魚，都不切和清除內臟就放在冰箱冷凍的情況下，有沖淡水和沒沖有差嗎？

[@sungyu3349]

非常好，儘量控制變數❤

[@田自強]

請看正解!

[@kevin-xj7gp]

覺得是滲透壓造成的 海水滲透壓 跟自來水就是不一樣
用一條魚 切好後一邊用海水 一邊用自來水 應該可以吃出差別 用不同魚比較不出來
就像用鹽水泡肉 血水會比較容易滲出乾淨意思差不多....血水是腥味也是甜的來源 就看如何拿捏了~~

[@wappie3524]

其實我在想有些家庭水龍頭出來的水也會不一樣，有些人家裡是「全戶過濾」出來的水或是廚下型過濾器出來的水，有些人可能是水塔長年沒洗過的自來水，這些也都是變數😂

[@字伏-q6m]

查了一下，ro可以濾除大多礦物質與分子，其孔徑是範圍而非單一的，無法濾除部分尺寸過小的離子，
這導致部分的氯離子還原成為溶於水的氯，其含量非常低，而現階段所做能完全氯儲氯離子的膜則是連水也壓不過，
影片主題是完成三去之前只要前端確實且動作迅速，常溫自來水對仍有鱗片腹膜沒有太大差異，
但個人對ro的觀念確實不夠精確，感謝指正。

[@SEANSHO329]

清洗這道過程非常短
淡水鹽水
真的沒差
因為魚有魚鱗 魚皮 體內有腹膜
這層組織
是會抵抗滲透壓這檔子事的
但是當你三枚切 去皮 去腹骨後
這時是純粹的魚肉攤在空氣中
失去了皮層 膜層的保護
滲透壓開始成爲影響因素
不要說淡水鹽水
連空氣都會影響魚肉的風味
所以這時千萬不能接觸淡水
這就是為什麼你會看到日本人切魚塊準備做生魚片時
刀子 砧板都用擦的
不會去用自來水洗
因為刀子 砧板已沾上魚體油脂
用原本就存在的東西來接觸魚肉
而不要另外增加其他會影響風味的變因
小弟 做過日料七年 都站板前
以上是個人經驗

[@Chao5575]

有盡量控制變數的實驗👍🏻 反正美食就是可以客觀也可以非常主觀 自己喜歡就好

[@田自強]

請看正解!

[@light3583]

這影片有點算是印證了
好的食材不需要太複雜的處理方法
只要不虧待就有好結果
如果想得到大大那種實驗結果
可能需要使用市場上大部分人可以得到魚貨的方式去測試
一般民眾應該頂多去菜市場買魚而已
比較少數才會去港口等現撈下船

[@張志憲-j5d]

日本廚師、魚夫在處理魚，沖洗時也都用自來水沖洗啊，RUclips 上有很多影片，日本人要沖洗魚時，也是水龍頭一開，就洗了，可以去找找

[@張志憲-j5d]

預防有人會來酸，又不想自已找影片看，我先幫你找影片，以下為日本千萬級網紅廚師拍攝的影片

[@翔翔-y6u]

水頭龍出來的不一定是自來水阿...

[@張志憲-j5d]

@@翔翔-y6u 住家的水龍頭不是自來水，那會是什麼水

[@翔翔-y6u]

@@張志憲-j5d 全屋過濾

[@張志憲-j5d]

@@翔翔-y6u 那也是淡水啊！不然過濾出來會是鹹（海）水，頻道主這次就是想打臉酸民們一定要鹹水沖洗，所以才有這支影片實測

[@stroll95]

很讚的實作型實驗，也有初步的結論。下次可以試試從菜市場買魚，同樣流程手法再做一次，驗證魚體鮮度與後續水溫/鹽度處理後差異

[@田自強]

才怪!請看正解!!

[@施孝儒照片中的我婆卓]

您好，我住基隆，買魚方便，但都找不到哪裡有賣本山葵，可以詢問一下大大你山葵都是哪裡買的

[@駱俊廷-n5x]

其實這可能跟心靈馬力是一樣的道理…搞了一堆之後，在上馬力測試機之前都會覺得改裝後多麽有感…上了測試機之後就會發現很多都是笑話XD

[@a805752002]

哈，變更幽默了，速度與激情，溫度也很重要唷！這集測試的真的太細了，專業。
冷藏能熟成多久的溫度指的是冰箱冷藏的溫度嗎？

[@田自強]

才怪!請看正解!!

[@Andre70816]

這個操作主要還是處理魚，而不是調理魚，魚會腐敗主要還是因為水，如果用自來水沒有擦乾，就無法保存，用鹽水處理還需要浸泡才能跟自來水的處理有區別

[@似儒]

這影片很好
誰再說吃得出來
叫他吃到爽還能不能一樣吃得出來
或者一次吃A到Z或Z++ 吃到吐
從開始到出菜過程多樣變化
誰知道會如何
能安心加好吃就好

[@mmlee3701]

海鮮小哥金子好像也是直接用水龍頭的水處理呢！

[@ksc5528]

我聽在水上生活的人說 , 如果是要在煮之前用淡水海水都沒分別 . 但如果是會要保存一段時間再煮的話 , 用淡水沖洗過肉的口感會比較爛 , 但用海水能保持比較好的口感 . 生魚片就....他們誰會用淡水沖洗 , 拿淡水很麻煩耶..

[@s88308152]

基本上 淡水鹽水處裡 差很多
差在用鹽水就是特別麻煩 .....
說真的 我可能味覺遲鈍 吃不出差別
我們店是珊瑚海水魚專門店 整間店都愛海釣 常常釣完魚就回店內處裡
店內隨時都有10幾噸海水可用
比重1.025 水溫25度 鈣鎂KH 還有微量元素跟造礁環境一樣
前天同事才去釣黃鰭鮪釣了100公斤有 船上就放完血了
生魚片殺到歪腰 說真的我們也試過淡水鹽水比較 真的沒人吃出差異.....可能魚太新鮮吧!

[@keigoli9566]

我待過的餐廳也都是用常溫水，反而看了你的影片常用冰鹽水，我困惑了很久😅

[@pengbamboo1662]

我喜歡你結尾的結論XD 夠嗆辣 超讚

[@btsnag2556]

0-2度 所以在一般家庭很難做到熟成嗎

[@沈柏呈-u7i]

我個人是習慣洗鹽水
粗鹽更好
至少魚的顏色漂亮點😂

[@ROY_SPEARFISHING]

留言好精彩，以前沒認真看留言，現在突然發現新的樂趣😂

[@葉日翔-y6z]

想請問一下剪魚骨的剪刀哪裡買的好利的感覺

[@makagi8821]

這是養殖場業配，實驗證明：有好的貨源，後面的誤差可以忽略！！
請問是哪家養殖場？怎麼購買？

[@2a3edward]

短時間沒差 數小時以上開始差距拉大 不就是滲透壓的概念?

[@ready8523]

我可以很保證，現流螃蟹的不泡淡水直接料理的都吃重鹹的😂曾經現流20斤活花蟹海水刷洗後直接清蒸，整鍋螃蟹鹹爆

[@釣魚狂人-j2n]

@@ready8523 會這樣通常都太瘦，才有這個情況。。

[@iann_chenn]

下次評比高級碘鹽與特級碘鹽泡鹽水的差別

[@bohantree]

聽到噴水交😂
嗨起來～
這種臺灣味最對味

[@思巴亞夕]

有沒有用鹽水的差別 就跟牛排熟成一樣 你給他什麼外殼（代表的是鹽水） 他就給你什麼風味 鹽水讓肉質產生一些變化
或許可以學學牛排一樣用各種材料將魚進行熟成 看有什麼奇效

[@Ryan-rs1sb]

實驗性影片~超推👍

[@nmrfarm]

嗯，魚鰓會調節魚體內鹽度，魚體內鹽度就不是海水鹽度呀

[@changejeff2104]

我認為水溫還是有差異
反而不用清水沖一下不安心（海洋弧菌）

[@田自強]

差異很小,請看正解!

[@謝明晃-y2u]

我個人認為是鹽水會提高味道，畢竟食材若沒有酸甜苦辣這元素加成，食材再好風味也減半….
學黑白大廚矇眼吃，你把用淡水處理的生魚片直接加海鹽，他一定說這片肉風味最好！
是有多少人每吃一塊魚肉就刷牙清楚口腔異味跟不沾醬油直接品嚐魚肉本身吧味道-.-？
海水的生菌數多到靠北，你熬夜狀態加上菸抽大的人多多少少喉嚨都有傷口，吃下去很容易進醫院，因為我試過了也進過醫院吊點滴…

[@LEE0553101]

Eli哥，請問你常在流理台上撐沾板的桿子是哪買的😮？

[@在家做生魚片]

感謝大大支持
我用的所有產品 蝦皮上都有人在賣
搜尋在家做生魚片同款就會有了

[@pochi0315]

速度與激情...支語XDDD...玩命關頭

[@Fino0627]

老一輩日料人覺的魚用海水比較好，十之八九都是因為醬太壽司這部料理漫畫，20年幾前台北日料名店七都里開始流傳，裏頭師傅又開支散葉慢慢流傳出去...

[@牛俊麟]

寧願用冰鹽水也不要用海水 海水生菌數太高了 而且海水溫度拉高後會很臭 在家裡很難操作XDD

[@mamacutube]

乾淨的海水, 只能找有商家願意從外海拉管線進來處理魚, 幾乎很少

[@Sasaya12]

只有海洋深層水才能做到真正無菌，不是我噴爻，是有單位長年檢測數據的

[@aaaaaaaaa321]

那不然，海水+逆滲透.........有必要做到這樣嗎?

[@陳勝杰-i3o]

這樣會增加魚的成本，如此高的成本吃的起嗎？

[@Sasaya12]

@@aaaaaaaaa321 其實一般家庭只要用冷開水製冰，然後用冷開水泡鹽，用這樣的水處理魚就很棒了，重點在處理的細膩度與手速，只要不開魚，魚沒那麼脆弱，這是我想表達的意思~~~

[@Michael-orange1020]

不用，乾淨淡水即可

[@seanchen7391]

做研究有一個魔法叫non-significance, 就是"其實沒差"。不論你有千奇百怪的直覺告訴你有差，data跑下去non-significance，就不用再掙扎了。有些人總是可以回想起30年前的某次經驗說我記得曾經有一次就有差，然後就一直抱著那唯一的經驗不放，這樣的人套句國父的話來說，就是噴爻。

[@MITSUKI1117]

差異就在人的優越感
還有料理手法有招式名稱的也是

[@CAR-FISH]

噴爻 太讚了

[@champs99999]

有實驗就給讚

[@sirua1988]

希望Eli出一集東北角問釣客pH值的

[@sixf4]

想請問津本放血的話也是用自來水也可以嗎？一直以來都是使用飲用水

[@yueid6309]

這裡沒有請看正解先生？

[@davidjin553]

请问化冰用哪个方法好呢

[@byyimben1678]

博主，看你們兩個人在討論的過程，3種處理後的效果，其實還是有分別的，到了結論又說沒有分別，你們不是試出有分別嗎？😂😂😂😂

[@eggeggmvp9630]

從業20年，累積來的經驗
個人淺見，選擇良好魚貨、從頭到尾的低溫保存、開魚的速度要快避免溫度拉高太多。
常溫水只需不要沖洗太久其實沒什麼差別，至少客人都說好吃啦😅😅

[@田自強]

請看正解!!

[@yueid6309]

​@@田自強請看正解

[@linjidell847]

Eli哥！被要求了要政治正確嗎？支語？您辛苦了！
希望這個單純的頻道不要摻雜著政治意識呢！
如果真的有某些網友喜歡叫人選邊站者，檢視大家的言，能否以身作則乾脆就不要中文算了！閩南話這種源自中國的也別說了！
需要弄成這樣嗎？
簡單的生活不需要搞得那麼複雜吧！
相信大部分的人只想簡單的看個Eli哥頻道而已！
我們台灣目前所使用的語言裡面也參加了許多日語，難道就是贊成併入日本的漢奸嗎？
不要那麼複雜好嗎？1

[@isaswa1602]

實驗精神respect

[@mskmysterio]

請問大大可以用脫水膜代替餐巾紙嗎？

[@田自強]

脫水膜跟餐巾紙都不是重點!
重點在於:
1. 把剩餘的水給吸掉.古時候的人是天然瀝乾.
2. 生魚片的重點是去除部分的殘留金屬.
3. 追求美味的人則會根據我的正解去弄,而不是搞什麼溫度這種外行的方式.溫度調控主要是在紅肉的"舒"裡才會用得到.

[@hiturtle2001]

因為 所以 就是 這樣 懂的都懂
海鹽和一般精鹽主要的差異是礦物質
這有點像RO水和一般山泉水的意思一樣
所以很多人說山泉水會比較好喝也是這個道理
如果有人說不同的鹽有不同的味道 主要是因為裡面的礦物質成份不同造成的
那用什麼鹽比較好 如果指味道 這就有點像牛肉豬肉 那一種肉比較好吃 見仁見智
如果是指什麼生魚片 我記的10多年前有個學中生上新聞還得獎
好像是五％檸檬水加一％鹽水混合的溶液中 在用開水洗乾淨吃
這樣是最安全 最安全懂吧 和美味有沒有關 有 因為這也是他試出比較美味的一個配方
其他什麼醋啊 可樂 汽水 這些東西 他都試過 旦他不推薦...
那點滴會打生理食鹽水的主因是因為生理食鹽水和人體比較接近較容易被身體吸收
了解什麼是滲透濃度嗎? 沒記錯0.9%的生理食鹽水308mmol/L 而人體的血液303.Xmmol/L的樣子
一般會打生理食鹽水的人大多是身體缺水 所以需要快速補充水份的前題下才會注射生理食鹽水
而一般醫院你看到的吊點滴有很大一部份是葡萄糖生理食鹽水 並不是單純的生理食鹽水而已
還有 如果有人問過專業的師傅 不是這種大師 就會知道
溫度對處理生魚片的師傅而言 他們大多都會覺的是很重要的一件事
PH值控制的在好 溫度出問題 你吃完一樣只能送醫院的命
當然 有些人可以不用進醫院 殯儀館歡迎你
很多人推薦用鹽水的原因很簡單 他能一定程度的殺菌 記注他不是無敵的
像海洋弧菌 如果你真的信奉那種海水才是真愛的人 那你又沒注意好溫度
海洋弧菌輕的就讓你住病房 重的就直接送你住套房 我很認真的在說
不要在問什麼交往的二個人是什麼性重要還是愛重要了 都很重要 懂嗎?
不要吃死了都不知道為什麼?
水和溫度都很重要
而水的重點應該是在處理魚時用的水乾不乾淨 了嗎??
而不是他是什麼鹽化出來的神水
不筆戰 我應該也不會在回這一篇 大家看看就好

[@田自強]

終於回一個像樣的!

[@goldenclass533]

速度與激情 笑爛😂😂😂😂😂😂😂

[@XUEDDLE]

前幾天在網路上突然看到有位日本人，把做藍紋乳酪的青黴素灌進魚體乾熟，在做成生魚片，期待魚大有天也可以做這樣的實驗

[@youngwind34]

有連結嗎

[@lftriste]

淡水/鹽水/溫度都不是重點，重點是快點放到肚子保存

[@hopeiose]

將太裡面演的都要用海鹽調製的鹽水~

[@machmach4982]

感謝解說分享.讚.

[@nn3293]

...各國的自來水差距那麼大別拿來比較，除非你家在水廠旁邊。淡鹹水一定有差細胞有沒有破，鮮味有沒有流掉。

[@田自強]

請看正解

[@yueid6309]

​@@田自強請看正解

[@kittendundun]

什麼時候在原視看得到Eli跟土地學做飯🥺

[@a7190362020]

本片重點2:46
根本超派

[@毛恩娜]

開頭說出此片沒有情緒價值就保證有情緒價值

[@hunghan13]

謝謝！

[@在家做生魚片]

感謝大大支持喔

[@huyuming0920]

只要吃完不烙賽，都是好的處理方法😂

[@BensonLee2009]

不管扯淡是不是支語e賴講噴洨就是好笑👍

[@hamelsyeh9770]

養魚的都知道，缸內的水用海水素泡的水，比抽來的水還乾淨！講純海水比較好的，想法和思維真的堪憂🤭

[@goldenclass533]

真正的海水超髒⋯

[@巴姆特]

一堆雜菌 白點有夠可怕的

[@huang78728]

先用蛤蜊淨化呢？

[@goldenclass533]

@@huang78728 ㄜ⋯⋯蛤蜊沒有辦法消除細菌好嗎😂

[@chenethan0711]

噴爻讚啦

[@Fongfishing]

還好看到這影片
這問題真的有困擾到我
一堆人在說
魚要用海水洗跟殺
說吃起來有差
我覺得淡水處理很好吃啊🤣😂🤣😂
自己好就好了啦😏

[@田自強]

請看正解!

[@yueid6309]

​@@田自強請看正解

[@jacksoncheng764]

看起來前端處理相當重要，感覺前端沒處理好，後端技術再高也沒用。

[@ky5408]

B站的影片也是ELI大經營的嗎？講支語他們會不會森77😅

[@soruiq1146]

被举报下架了

[@Brian-yr5od]

本片重點,活肉怎麼搞都不太有差異性,跪求養殖場資訊Orz...

[@yueid6309]

這裡沒有請看正解先生？

[@MooreHsu]

我在中國，看到你的影片，讓我有無限的遐想，最恨你吃魚配酒的段落。讓你不自主…..

[@vivi116072]

開頭的電子秤 我有1個一樣的感覺不太準

[@Darkword1987]

鹽水不是為了殺菌嗎

[@yueid6309]

這裡沒有請看正解先生？

[@j791123]

淡水洗 是不是已經打算留自己吃的 哈

[@yueid6309]

這裡沒有請看正解先生？

[@TheTerryWin]

直接支持泉洨

[@食物探險家]

好想被置頂喔!!!!!!!!!!!!!!!
但我又想不出抨擊影片製作者言論
反而我永遠記得曾經影片製作者言論
魚類蛋白質其實吃起來，大部分都差不多~~~~~~~~~~
既然差不多。那鹽水跟溫度的因素影響又更小了

[@july6234]

泉小笑死哈哈哈哈

[@killuaz5517]

有影響的應該是水的PH值，建議可以再做一集實驗

[@rjxen602]

說真的用海水洗魚感覺真的很不衛生，尤其是在於已經剖腹後還用海水洗是真的更要命。

[@田自強]

請看正解!

[@yueid6309]

​@@田自強請看正解

[@csyfishingchannel-2687]

完全解惑！ ！

[@田自強]

請看正解!

[@yueid6309]

​@@田自強請看正解