직원 구하기도 힘든 홍어 공장을 14년 째 운영하고 있는 홍어 사장님│한 달에 30톤 홍어 가공 공장│한국의 삭힌 홍어 음식│극한직업│
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- ※ 이 영상은 2018년 5월 2일에 방송된 ＜극한직업 - 한국인의 소울 푸드 족발과 홍어＞의 일부입니다.
안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는 홍어!
홍어 가공 공장의 하루는 숙성되고 있는 홍어의 상태를 확인하는 일로 시작된다.
숙성실의 문을 열자마자 퍼지는 아찔한 홍어 향, 십 년 동안 하루도 빼놓지 않고 숙성실의 문을 열었던 작업자에게도 도무지 익숙해지지 않는 진한 암모니아 냄새다.
홍어의 숙성 상태를 확인한 작업자는 꽁꽁 얼어있는 홍어를 해동하고 세척한다. 오늘 작업해야 하는 홍어는 무려 200마리! 대부분 과정이 사람의 손을 필요로 하는 만큼 인력이 중요 하지만, 기피 업종으로 낙인 찍혀 사람이 늘 부족하다.
선홍빛 홍어회를 기다리는 소비자를 위해 점심도 거른 채 홍어를 써는 작업자. 칼이 지나갈 때마다 자로 잰 듯 일정한 크기로 썰려가는 홍어, 반듯하게 잘린 홍어엔 한평생 홍어를 썰어온 작업자의 세월이 녹아 있다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 한국인의 소울 푸드 족발과 홍어
✔ 방송 일자 : 2018.05.02
#골라듄다큐 #극한직업 #홍어 #음식 #해산물 #수산물 #회 #한국 #korea
※ 이 영상은 2018년 5월 2일에 방송된 ＜극한직업 - 한국인의 소울 푸드 족발과 홍어＞의 일부입니다.
5년전 생생한 영상 감사합니다
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
열심히 하는 이유?
이런 초딩 같은 질문은 제발 허지마시길....
방송이
수준 떨어집니다.
직원 구하기 힘든건 돈을 더 주면 됩니다
ㅋㅋㅋㅋ
팩트긴한게 저사람들도 좀 남겨먹어야하니....
팩트 ㅎㅎ
돈을 더 많이 주면 냄새고 나발이고 일합니다
돈더 주느니 혼자 하는게 나으니까 직원구하기 어렵다면서 혼자하는거다
@@waveofwind 연봉7천이여
서서작업할수 있게 작업 환경 개선이 필요 할것 같아요 쭈구려 앉아서 일하는게 너무 힘들어 보여요
쓸려면 좀 여러명써서 강도라도 낮춰주던가 한두명받아서 엄청부려먹는데 누가버팀ㅡㅡ 돈이라도 넘치게 주던가 일하다가 몸만버리구 나오게되고 사장배만 불려주는격
나때는 이거보다 더 심하게 일했고
지금 이정도면 많이 좋아진거다.
라고들 말씀하시지 않을까요?ㅋㅋ
@@이정현-w9z9r 거의 그렇다고 봐야지요.
주던가x 주든가o
요즘 왤케 사람없다고징징거리는 업주들 동영상이 많을까... 왜 안하겟음?.. ㅋㅋ
지들수입의 반만 월급 줘봐요 일하려 달려들지..
돈을 많이 주면 냄새를 떠나서 무조건 한다
ㅇㅈ. 사람 안구해진다고 난리. 왜 안하겠냐고.
@@의견부탁 반ㅋㅋㅋ 몇억들여 공장만들었는데 반을달래 미치겠네
@@이쟁라구 그럼징징대질말든가ㅋㅋㅋㅋㅋ
냉동차 구비하세요.. 더운날씨에 실온에서 저리녹혔다가 다시 급냉때리면 상품성떨어지는거고 식품을 저리 막다루니 안전성이 걱정되네요
숙성실 컨트롤러에.. 일정온도상승이나하강되면 알람받을수 있도록 설치하세요
고장을 미리알수있어 대처를할수있어요
네트워트 통해서 전송 해주는 CU 있으면 좋겠네요
ㅋㅋㅋㅋ제작진이 직접극한 체험하로갔네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ캑캑거리는거보고 개웃엇네
ㅋㅋㅋㅋㅋ저도ㅋㅋㅋ캑캑거릴때 혼자 개웃었음ㅋㅋㅋ
Zzzzzzzzzzz
버리는 건 촬영을 위한 쇼.... 절대 안버림
다들 얘기하는데 작업데스크 있고 없고 차이가 엄청 커요
냄새가 아니라 돈이 작아서 안하는거에요.
월급이 얼마라는데?
@@웅쓰-s7l 150
@@코리아-v2u ㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ씨바 ㅂ장난하나
전문 손질 인원은 연 8천 이상입니다
손질이 연봉8천이라고 들은거같은데
그리고 숙성보관이 제일 큰 문제라면
냉동시스템을 이중으로 하고 UPS설비와 회사 밖에서도 원격으로 실시간 모니터링 가능한 온도센서를 통해서 사고 발생시 이중 시스템과 UPS 시스템으로 시간을 벌고 실시간 모니터링 알람으로 그 시간 내로 복구 할 수 있도록 개선을 하시는 게 좋아보이네요. 시설설비와 근로환경이 젊은 20대 30대도 일하게 만든다고 생각합니다.
UPS 인정
이런 설비를 들여놓을 돈이 없어서 못하는거 아닐까요?
탈피기 목장갑 끼고하면 엄청위험한데 조심 하셔야 겠네요
마음대로 한국인의 소울푸드라고 소개 ㄴㄴ 싫어하는 사람도 많음
위생시설 불비. 작업시설도 문제.
아는체하지말고 니 뇌나 똑바로 설비해라
어시장 어디가도 같고 자동화 안된것도 그렇고
@@DSb-vn8qm 시장하고 공장을 비교하네 HACCP는 아시나
@@별볼일-p3p 바닥에서 해동하고 손질하고
각치고 껍질은 다이에서 HACCP 굳이 받을까요
일하는 만큼 돈주면 안할사람없음ㅋ
개도 안 먹는 걸 한국인의 소울 푸드??
전라도인들이 먹습니다
작업환경을 바꿔야지요 쭈그리고앉아서 하면 힘들어요 무릎관절염생기구요 환경을바꾸세요
허리를 보호할려면 다이를 만들고 바구니를 활용하면 일도 쉽고 일하기도 편리할것 같은데요~
대용량으로 숙성시켜야 하니 예전 목포서 먹었던 볏짚에서 숙성하던 그 맛이 날까요? 아마도 그것과는 좀 다르겠죠?
@Youtubu 니입에서 나는냄새?
@Youtubu 근데 썩는거랑 발효는 ㄹㅇ 종이 한장 차이인듯...
1. 꼭 아프리카 같은 작업 환경 작업대라도 하나 만들어라. 나라가 부끄럽네.
2. 또 급여는 어찌 되나 그것이 문제지
3. 이건 극한 직업이 아니고극하적 작업장 상태지.
바로 고쳐라.
대야을 스덴으로 쓰면 좋을된데
뜨거운게 아니여서 괜찮아요
외국의 문화를 알아보는 좋은 영상이네요 ㅎㅎ
외국문화 씹ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ개추
제 친구가 10년전에 거길갔는데 아직도 돌아오지못했네요..
작업대 없이 바닥에서 하니까 팔이니 허리니 아프지 아이고 답답해
생산현장 새로 하셨나 봅니다.
내부 깔끔하네요
힘들게 일하네.. 작업대를 만들어서 세척해야지 ㅉㅉ
허리는
작업환경봐라 ㅋㅋ 하루종일 쪼그려서 바닥에 ㅋㅋ 뒤통수의향이 얼얼~하게 역시 고향
혼자 할만하니 하지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ힘들면 외국인 노동자라도 쓰겟지 그니까 급여도 크지도않고
김대중 대통령님 왜 거기 누워계세요?
유튜브로 대댓글로 배우는 영어 문장
DJ DJ pump this party
대중 대중 이 당을 이끌어주시십시오.
@@immobile2821머야이새낀ㅋㅋ
여기서 나오신분들 계속 잘 되고 있으시길 바래요!!
냄새때문에 안하는게 아니에요.급여를 더주면 됩니다.
헐...저런 바닥에서 작업을...
사람도 왔다 갔다하는 곳이고 미끄러워 세재 청소도 할 것 이고 세척 작업도 저렇게 대충하고..
영상보고 더 안 먹고 싶어졌는데...
극한직업 pd들 전부터 느낀건데
질문들이 진짜 뭣 같음
열심히 일하는 이유가 뭐냐고??
그걸 질문이라고 하나?????
족발 장사하시던
우리 오마니께서 보쌈김치 무채를
왜 수고스럽게 기계를 안쓰고
굳이 칼로 작업을 하시는지
이걸 보고 알았다 ㅋ
그때는 맛이 다르다고 하셔서
아지매 고집이구나 했는데
이유가 있었네
작업할때 테이블을 쓰시지...
사장님은 허리땜에 윽 하고 쓰러지기 직전이신듯
그럼 하루에 수백번 들었다 놯다 허리는 물도튀고
@@DSb-vn8qm 테이블 쓰면 들었다놨다 안해도 되죠!!처음가지고와서 부터 테이블에 깔아서 숙성하러 갈때 통에놓고, 숙성실에서 꺼내와서도 지게차로뜨면되고..
@@어머-g8g 수입 냉동이라 바닥에 펼처놓고 물 뿌리고 해동하고 시간을 타투는것 아닐까요
냉강고 고장났을때 정말 속상했을듯하네요
신안군에 공장이 있었으면 원재료 운송비도 덜들고 인공지능 바이오 로봇도 공짜로 수급 가능해서 직원 수급 문제도 해결돼서 좋을텐데 아쉽네요^^
시방 느가 더 잘할것 같은디?
제 친구가 10년전에 전라도에 갔는데 아직도 못돌아오고있습니다.. 도와주십시오
수리남에서 그냥 가져오면 될텐대...ㅋㅋ
거기 공장 위치 어딥니까
한국의 수리남인가
전문가왈.... 크게..차이가없따....
껍데기 벗기기가 젤 힘든데 그나마 좀 나아졌네요 지금도 손으로 벗기는데가 많은데. 맛있겠네요
몸에 홍애써근내 배븐당깨
완전 3d구먼 냄새나고 더럽고 칼때문에
바닥 미끄러 위험하고.일도 쭈구려해 힘들고
저런데는 월급 많이 줘야 할듯.
설마 최저시급은 아니겠죠?사장은 돈 잘벌게 보이는데 적당히 먹고 직원이랑 좀 나눕시다.
작업장 시설 + 환경
너무 위생적이고 보기 좋네요 ^^^^^^^^^^^^
위생이 제법 부족한듯
방송한다니까 청소한걸수도
바닥에서 작업을...작업다이랑 싱크대 있으면 훨씬 편하고 위생적일듯
시골 촌놈인데 먹어라해도 못먹는 일인 ㅠ
ㅋㅋ 이런일을 시급제로 사람구하려고하니까 일안하지 ㅋㅋㅋ
외국에는 특이한 물고기가 사네
1인 5역이네..봉급 많이 주세여..사장
인권비를 더줘야당연합니다
작게줄려하니 할사람이없죠
하루 30 이상은줘야될꺼같네요
인건비.
인권비는...ㅋㅋㅋㅋ
인권비 ㅋㅋㅋㅋㅋ 닉값 + 단어선택 ㅆㅅㅌㅊ
모든사장 직원 사상왈 사람이안와요 일이 힘들지도 않은데
직원왈 냄새나고 일도힘들고 월급도적고
사장님들 일이힘드로 냄새나고 더러워도 월급 조금만올려주세요 사람엉청몰립니다
작업환경이 무릎나가게 만들고 있네. 저러면 누가가나. 하기야 고연령대라 말해도 귓등으로 안들을걸. 당장 돈나가는것만 신경쓸테구.
제작진 죽을라카잖아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
작업 환경 최악이네
윽. 어떻게 먹어 저걸 생닭까지 먹는그곳은 뭐하는곳일까
서서 일하게 해야지 요즘 세상에 쭈구리고 않아서 지속적으로 일할 사람이 몇이나 될까요. 기본적인 문제같은데요...
서울 식당에서 재생비닐(고무다라이)에다 무치는데 양심 없게 보일 정도.
업무 환경과 작업단계를 생각해서 허리에 무리되지 않고 효율적으로 할수 있게 개선해야 할듯…바닥에 놓고 하는 모습이 좋아 보이지 않네요
맛있는 홍엉
저러니깐 안하지ㅋㅋ
애 꺼내려고 애 쓰시네요ㅎㅎ
바닥에 놓고 뭐하는건지. 위생이 엉망이네
제발 부탁인데 투자좀해서 스텐으로 바꾸지 좀
직원수 모자라고.. 그럼 1인당 자기몫 이상으로 해야 하는데 그만큼 돈은 더 주는지요? ㅋㅋ 예를들어 평소에 10명이 해야하는 일을 2명이 그만두는 바람에 8명이 할 경우 2인의 업무를 8명에게 나눠서 일을 더 추가시켜주죠 그래놓고 마치는 시간은 같습니다. 2인분의 인건비는 남고 근무하는 8인은 더 힘들어지죠 그러면 남은 2인분의 인건비는 누가 가져야 하나요? 8인에게 공평하게 나눠주면 아무런 문제가 없습니다. 그런데 업주가 먹죠. 아주 짜증나는 경우가 되는거죠. 그래서 일부로 느릿느릿 구하는 업주 많습니다. 그럴수록 직원들 불만은 누적되어 갑니다. 그런 상황을 다 알고 있으면서 일하는겁니다. 속으로는 짜증 나는거죠. 2인분의 인건비 전부를 나눠주지 못하더라도 일부는 나눠주는게 맞습니다. 악덕업주 천지 입니다
쉬운일이 어디있나..
ㅋㅋㅋ 하나라둘셋 세는거 왜세는겨 하나할때들고 셋에 내려놓는건갘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
1차 가공 하면 2박스 밖에 안 나오네 귀한 음식이 맞네
마스크 좀 쓰고 기침을 하시던가.. 침 다 튀네 ㅋ
허리가 아프면 작업대를 만들어야지..답답하네
사람이 안오는건 일이 힘든것보다 돈이안되서에요 똑같은 최저시급이면 다른일하지
알아서 없어질 산업
배달부보다 많이 버는것도 아니오 배달보다 편한것도 아니오... 왜하겠냐...
배달부보다 안전
선댓글인데 저기 직원분들 돈 최저임금, 적게 받는다고 나오나요?
이런 콘테츠는 신고해야해! 같은 영상을 다시올리고 다시 올리고 해서 조희수 끌어 올려서 돈 벌렸는 방송국들!
시청자를을 아주 호구로 알아!
유튜브는 같은 영상 반복해서 다시 올리는 채널들을 영구 정지시켜야!
TV에 나올 정도면 그나마 깨끗한 곳일 건데 너무 하네
이제 그만 놓아줍시다. ㅜㅜ
한국인도 안먹어요.
뭘 모르시네요.. 없어서 못먹는데..
한국인의 소울푸드 맞음,,?
먹고 살라면 어쩔 수 없죠..ㅠㅠ현실이네..
작업대를 왜 안쓸까요?
무게 허리나감
@@DSb-vn8qm 리프트는 왜안쓸까요
@@DSb-vn8qm 웃고 갑니다 ㅎ
직원구합니까? 급여얼마입니까?
냉동을 운송하는데 바깥에서 까대기에 일반트럭쓰네
세후 1000이상 주면 할수있겠는데?
연봉 일억이천 너무 적어요.
작업대에서 컨베이어로 이동하면서 물도 자동 샤워식으로 분사하면 사람이 하루종일 하는 일 덜어지고 바닥 미끄러울 일도 없는데.....허리 아픈거 들째고 작업 효율이 떨어지게 작업하시는 듯 녹이는 문제 때문에 한꺼 번에 많이 녹이려고 바닥에 까시는거 같은데 보기에도 힘들어보여 개선되면 일할 사람도 더 있게 될거 같네요
안오는 이유는 다 있습니다..
저정도면 수백억대 부자!
마스크를 아무도 안하셨네요. 침이 들어가야 더 잘 삭혀지나보네요
Motion study가 전혀 안된 원시적 공정.....
가내수공업 수준이로구만...
지역이 극한직업
앞치마 안하다가 억지로 촬영한다고찍은티 겁나나네 음식하는 사람이 위생관념없으면 ...하지마라
ㄹㅇㅋㅋ
ㅇㅈ티남
작업대좀 만들어 주면 훨씬 일하기 나을텐데 ~~ 종일 허리아파 죽겠네
앉아서 하면 허리 무릎 아작날텐데..
걍 월급 차포 떼고 400백 주면 줄섭니다
아마 본인은 방송에만 저리 일하겠죠
그러고 천은 가져가겠죠
일당제 일테니 25만주면 되겠네요
나이들면 쪼그려 작업하는 것이 건강에 매우 좋지얗은 방법이지요.
작업대를 만들어 작업해야 건강과 위생을 지킬수 있죠.
저 장화 신고 화장실도 가실텐데...
햐,,,맨 바닥에 음식을...... 중국이나 한국이나 도찔이 개찔
위생 관념 불량
@@방랑자-u2e ㄹㅇ 일본 수산시장에 물고기들 바닥에 깔아놓고 경매하는 거 보면 회 먹을 맛이 뚝떨어지더라
다이 있으면 싯으면서 손질하는데 물이 사방에 튀서 정리가안됨
무게도 나가서 들었다 놓다 허리힘듬
@@DSb-vn8qm 작업대 만들고 , 상자를 올리고 내릴수 있도록 유압식 상하조절되는 작업용 대차 몇대 사서 하면 되죠. 사실 쪼그려앉아서 일하는게 사람입장에선 가장 힘든일중에 하나임 . 초기투자 몇백쓰더라도 향후 근로자 편의성을 위해서 투자할만한 가치가 충분하다고 생각하는데.
사람구하기 어렵다는곳 월급명세표 보여주면서 사람구하기 어렵다고 해라
작업현장도 솔직히 저게 뭐냐 스텐다이들 얼마나 한다고... 투자도 좀하던가...
스테인리스 작업대만드는게 작업효율이나 위생면에서나 훨씬 낫겠는데요.
직원이 구해질때까지 계속 업무환경을 개선하면될듯
직원이 업무에 적응을 못하는것이아니고
해당 업무가 타 직업군에비해 업무환경이 시대적으로 뒤떨어지면 안할려는듯
저도 같은 생각.
동감합니다
걍 지들끼리 하라해ㅋㅋㅋ
다른곳이랑 돈 똑같이 주는데 더 힘드니까 안하는거겠지ㅋㅋ 하루하고 괜히 도망치겠나
작업장 작업 방법이 매우 잘못되어 있네요 개선점이 많이 보입니다
작업자 환경이 개판이네. 쪼그러 앉아서 일하는데 안 힘들겠어?
저렇게하고 최저시급.받겠지..
잔업도 2시간정도할거고...
거기에 4대보험때면 200만초반 받겠지
알루미늄이나 기타 재질 상판으로 라인 설치해서 작업하면 훨신 수월하겠고만 땅바닥에 저리 놓구 들었다놨다 하는게 너무 비효율적인거 같네
어디서 소재 알루미늄 좀 들었나보다~! 그럼 알루미늄 어떤 재질로 해야하는지 추천 좀~!
먹는 제품은
녹이 슬거나
기타 색 변질 우려가 있는
재질에서는 조리나 손질 하면 안된단다.
먹는걸로는 작업 효율
생각하기 전에
식품위생법을 토대로
해야된다.
잘 모르면 알아보고
댓글 달거라.
사장님들이 등 ㅡ 신은아니다
알루미늄 부식에 취약..그것도 해산물을..
@@lk4min 그럼 바닥 재료하고 같은 시멘트로 하면되겠네
근무환경 개선이 시급 하네.
월급 많이 주면 일하러 오는
사람들 있을 겁니다. 사장님
마인드를 바꾸셔야 해요.
월급도 중요하지만 그건 철앖는 사람들이나 하는 말이고.... 월급 보다 더 중요힌게 근무환경 입니다.