Heinz Müller und Partner, Weite/SG: Walnussproduktion

Videoserie für die agroPreis Verleihung 2019
Fünf Bauern im St. Galler Rheintal haben eine professionelle Walnuss-Produktion etabliert. Die Nüsse werden in der Region getrocknet, gelagert und geknackt. Die Nüsse werden unter anderem für Bündner Nusstorten verwendet. Somit bleibt die Wertschöpfung in der Region.
Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung aus regionalen Lebensmitteln nimmt Jahr für Jahr zu. Diesem Trend nehmen sich auch fünf Landwirte aus der Region Werdenberg an. Sie haben sich das Wissen über den professionellen Walnussanbau in Frankreich angeeignet, welches in der Schweiz zuvor fehlte. 2014 wurden die ersten 150 Bäume gepflanzt. Mittlerweile ist die Fläche auf 10 Hektaren angewachsen. Das Projekt ist langfristig angelegt. Die Bäume erreichen erst nach 8 bis 9 Jahren den Vollertrag. Anschliessend sollten sie jährlich zwischen 33 bis 55 Tonnen Ertrag abwerfen, dies während mindestens 40 Jahren. Nebst der Produktion haben die fünf Landwirte zusammen eine Verarbeitungs-, Veredelungs- und Vermarktungsstruktur aufgebaut und eine Erntemaschine angeschafft. Die Nüsse werden auf den Höfen gereinigt und getrocknet. Im Knackzentrum in Malans GR werden sie als Kerne handelsfertig gemacht. Die Transportwege sind sehr kurz und die Wertschöpfung bleibt in der Region. Ein Teil der Kerne sollen für die Bündner Nusstorte verwendet werden, die bis heute ausländische Nüsse enthält. Öl und ganze Nüsse runden das Angebot ab. (Text: agropreis.ch)