Olá Daniel, gosto muito do seu canal, continue sempre esclarecendo nossas dúvidas. Fiz minha primeira cerveja Ipa, oxigenando o mosto com uma batedeira elétrica e ficou legal. Estou melhorando meus equipamentos para a segunda. Forte abraço!
Muito obrigado pelos seus vídeos Daniel!!! Me ajudam muito !!! É melhor eu aerar o mosto logo junto com o splash ou no outro dia na geladeira quando vou inocular a levedura?
Daniel, boa noite! Tenho uma dúvida. No esquema No Chill, muito utilizado na Austrália, devido a falta de água, em qual momento é feito a aeração do mosto? Visto que o resfriamento se dá ao longo de horas. Sabe como é feito?
Boa noite Paulo! Eu fiz minha primeira cerva e utilizei o método no chill, e fiquei com a mesma dúvida. Eu fiz a aeração logo que transferi para o balde fermentador, com o mosto quente, e no dia seguinte inoculei a levedura sem mexer novamente. Ainda estou na fase de fermentação, não sei se o resultado será o ideal, mas a aferição está batendo a fg da receita. Enfim, se vc conseguiu a resposta pra essa questão, e puder compartilhar eu agradeço.
antes tarde do que nunca! 2 anos depois, espero que ja tenha sanado sua duvida, mas a aeração do mosto não deve ser executada logo após passar para o fermentador justamente pelo fato do mosto estar quente, isso vai gerar oxidação, e o fato do mosto quente tmb dificulta o oxigênio se "dissolver"!. o ideal e aguardar a cerveja chegar a temperatura de fermentação, e aerar o mosto antes de inocular a levedura! abraços
Fala Daniel , parabens pelo video , sempre usei aqles mixer com aqlas pazinhas de bater claras de ovo sabe ? entao , sera q consigo uma aeracao suficiente ?
Olá, Daniel! mito ou verdade? "Quando se utiliza fermento seco não é necessário aerar o mosto." O argumento é que ele já possui reservas de ácidos graxos e esteróis suficientes para produzir biomassa para o primeiro estágio da fermentação, ou seja, ele não precisaria de oxigênio. Pode tirar essa duvida?
Olá Daniel, gosto muito do seu canal, continue sempre esclarecendo nossas dúvidas. Fiz minha primeira cerveja Ipa, oxigenando o mosto com uma batedeira elétrica e ficou legal. Estou melhorando meus equipamentos para a segunda.
Forte abraço!
Eu inoculo e depois oxigeno...dica de uma expert em microbiologia
Daniel posso por oxigênio usando água oxigenada? E quanto usaria para chegar a 12ppm.
Grande Daniel! Muito obrigado! Abração
Excelente vide-o Daniel
Muito obrigado pelos seus vídeos Daniel!!! Me ajudam muito !!! É melhor eu aerar o mosto logo junto com o splash ou no outro dia na geladeira quando vou inocular a levedura?
Fala Daniel. Excelente vídeo. Pretendo fazer a aeração em linha usando uma bomba. Você indica alguma potência mínima para a bomba?
Daniel, boa noite! Tenho uma dúvida. No esquema No Chill, muito utilizado na Austrália, devido a falta de água, em qual momento é feito a aeração do mosto? Visto que o resfriamento se dá ao longo de horas. Sabe como é feito?
Boa noite Paulo!
Eu fiz minha primeira cerva e utilizei o método no chill, e fiquei com a mesma dúvida. Eu fiz a aeração logo que transferi para o balde fermentador, com o mosto quente, e no dia seguinte inoculei a levedura sem mexer novamente. Ainda estou na fase de fermentação, não sei se o resultado será o ideal, mas a aferição está batendo a fg da receita. Enfim, se vc conseguiu a resposta pra essa questão, e puder compartilhar eu agradeço.
antes tarde do que nunca! 2 anos depois, espero que ja tenha sanado sua duvida, mas a aeração do mosto não deve ser executada logo após passar para o fermentador justamente pelo fato do mosto estar quente, isso vai gerar oxidação, e o fato do mosto quente tmb dificulta o oxigênio se "dissolver"!. o ideal e aguardar a cerveja chegar a temperatura de fermentação, e aerar o mosto antes de inocular a levedura! abraços
Olá Daniel. Obrigado pelos excelentes videos. No meu caso usarei a bomba, filtro e pedra. Quanto tempo de aeração antes de inocular o fermento?
Fala Daniel , parabens pelo video , sempre usei aqles mixer com aqlas pazinhas de bater claras de ovo sabe ? entao , sera q consigo uma aeracao suficiente ?
Oi Daniel, vc sabe me dizer qual é a quantidade de oxigênio e tempo pra fermentar 20 litros? Vlw
Qual o tempo de aeração e vezes diárias?
pode deixar a bomba para oxigenar durante toda fermentação?
Já testou água oxigenada para fazer a oxigenação do mosto? É quanto será que deveria usar para chegar a 12ppm?
direto e reto 👍
O O2 é um gás muito reativo, tem risco de incêndio no seu uso com o mosto ?
E se não oxigenar o mosto !
Qual o problema ?
Olá, Daniel! mito ou verdade? "Quando se utiliza fermento seco não é necessário aerar o mosto." O argumento é que ele já possui reservas de ácidos graxos e esteróis suficientes para produzir biomassa para o primeiro estágio da fermentação, ou seja, ele não precisaria de oxigênio.
Pode tirar essa duvida?