Моя бабуся із Волинської області село Куснища, так само в печі на ніч ставила капусту , а потім поливала її запашною соняшниковою олією та додавала часника. Ця страва має назву- БАРАНИНА.
Це треба дуже довго пекти, тому дуже багато газу/електроенергії використаєте! Да і смак в капусти з духовки буде не такий як з печі(буде більш як звичайна тушкована)
Моя бабуся таку капусту готували на свято Покрови пресвятої Богородиці, це в нашому селі храмове свято, тому готувались в печі інші страви і разом ця капуста
Мабуть як закладати в піч капусту, а треба дубові дрова і пропікати піч, то капусту закладають в одній хаті на всю вулицю сусідів? Бо за 1-2 головки собі стільки клопоту? ну але добре, що так. Люди не нуждались в дровах). Моя бабця як квасила капусту, огірки в бочках, то з посіченою капустою квасила і цілі головки її. Тоді зимою виймала головку, приварювала, різала на кавалки, з сонячниковою олією і перцем ми її іли на вечерю з печеною картоплею.
Хочби не смішили оливковою олією,наші бабусі і не знали раніше ,що є така олія,тільки пахуча соняшникова,а зараз такі пани стали ,хизуються,а що в ній смачного?
Можна . Запах відразу не зовсім приємний . Звичайно в печі краще ,але можливо. В гусятниці, або просто у фользі. У нас ця страва готується на свято Воздвиження , в народі говорять на "Чосне". Закінчували збирати урожай капусти, тому і готували такі страви
Можна також зробити у грубі натопити щоб було багато жару далі капусту помістить у банячок/чавун/ закрити кришкою можна замазати глиною і залишити на ніч на ранок буде готова Ну .якщо груби немає а хочеться спробувать то на подвір'ї зробити неглибоко ямку де спалити багато дров Капусту обліпити глиною і загорнути у попіл .за ніч буде .
А я замовляла "салат "волинський"" у львівському ресторані десь у 90му році (ще до Незалежнлсті). Потім запікала капусту вдома, у газовій духовці, але, впевнена, у печі вийшло б краще. Смачна штука!😋
Олія домашня, пахуча, часничок, розсіл з огірочків, можна покрашити і огірочки, сіль, щоб настоялася, перець чорний ..часничок .так робила моя бабуся і мама Волинська обл.Ковельський район, С .Солотви..їли з задоволенням !!!! Зараз готую і я...кому давала коштувати, казали що це щось незвичайне !!!!
Есть или не есть -это ваша проблема...а то что... это аутентичная рецептура- украинская...вот в чем достоинство подобных лакомств в прошлом. И это как раз и здорово. И вы тут вообще ни с какого края. ПАРДОН.
Я любила, коли бабуся поливала огірки солоні або капусту печену ,лляною олією.
Ніколи не доводилося куштувати. А хотілося б...
Але знаю, що українська капуста найсмачніша у світі!
Дуже смачно,я теж готувала,тільки в місті,в духовці.Звичайно, в печі смачніше.Так і огірочок квашений ,і часничок ,і олійка,перчику трішки.Смакота!
В нас також печуть капусту і звичайно олія соняшникова не рафінована.
Моя мати таку робила,потім печені головки намочувала в розсолі з огірків
Навіщо та оливкова, ну це вже нікуди не годиться, смішно- капуста смідинська, олія повинна бути українська, не смішіть смідинців
Колись в дитинств,в 90- ті рокиі куштувала олію з льону. Вона мені до цих пір пахне.
Яка ризныця оливкова чы украинська не смишы людей люды вы вже з глузду сходыте 😅
Моя мама в Лукові (сусіднє селище на південь) теж так робить.
Моя бабуся із Волинської області село Куснища, так само в печі на ніч ставила капусту , а потім поливала її запашною соняшниковою олією та додавала часника. Ця страва має назву- БАРАНИНА.
То не капуста, то делікатес !
@@mikolaslav8277 то є чиста правда! 👨🍳
До поки жила в Смідині ніколи не куштувала капусти печеної,а зараз сама печу,правда в духовці і хочу сказати що це таки смачно 😋.
,,Олія оливкова соняшникова,, - це щось нове
Ну помилилася людина
Вы не подумали, что там запятая после оливковой? Ну типа или та или другая -- кто как хочет.
Обожнюю її. Смак дитинства.❤
Олія там точно не оливкова. Оливкова олія є темного кольору, соняшникова світла.
Думаю смачно. Хочеться спробувати.
В Журавлиному, що неподалік, так само печуть капусту в печі чи грубі
Ви праві. І в Секуні моя тітка пекла так само.
@@Ірина-ь9к7и то ж все поряд села - не дивно, що схожі чи однакові рецепти)
Хочеться спробувати.Думаю в духовуці теж можна запекти.
Це треба дуже довго пекти, тому дуже багато газу/електроенергії використаєте! Да і смак в капусти з духовки буде не такий як з печі(буде більш як звичайна тушкована)
Моя бабуся таку капусту готували на свято Покрови пресвятої Богородиці, це в нашому селі храмове свято, тому готувались в печі інші страви і разом ця капуста
як можна цілу капусту запекти в духовці? на всю ніч залишити? на скільки градусів?
Варити у воді 3і більше години,потім добавити солі,часнику,олії і буде вам щастя
@@banderštat1-r4m то буде варена капуста, а не печена, абсолютно різні речі за смаком!
Таку капусту готували в столовій в Ковельському районі за совєтів😊
Читав про таку страву в якімсь із видань , придбаних на Віоліті, треба й собі спробувати.
схожу капусту роблять і внас на півночі❤
У нас на Сквирщини називала шуляки.
"Смаколик" на капусту казати... їли бо родить і треба з неї щось готувати, капуста і капуста.
Мабуть як закладати в піч капусту, а треба дубові дрова і пропікати піч, то капусту закладають в одній хаті на всю вулицю сусідів? Бо за 1-2 головки собі стільки клопоту? ну але добре, що так. Люди не нуждались в дровах). Моя бабця як квасила капусту, огірки в бочках, то з посіченою капустою квасила і цілі головки її. Тоді зимою виймала головку, приварювала, різала на кавалки, з сонячниковою олією і перцем ми її іли на вечерю з печеною картоплею.
В холодну пору року робити, а раніше ж піч щодня топилася...
@@Nika-my1zo ясно, я не подумала.
Хочби не смішили оливковою олією,наші бабусі і не знали раніше ,що є така олія,тільки пахуча соняшникова,а зараз такі пани стали ,хизуються,а що в ній смачного?
Не знали вони соняшникову, а знали конопляну та льняну.
Знали бабуси, оливкову олию. Але сказали церковна. ))
Черкаси,бабуся пекла капусту.але не знаю як Знаю в печи.
Чи можна це зробити в сучасних умовах? в звичайній духовці?
Напевно ні,бо нема можливості регулювання температури як в кам'яний печі,все ж таки вона готується добу в печі
Можна . Запах відразу не зовсім приємний . Звичайно в печі краще ,але можливо. В гусятниці, або просто у фользі. У нас ця страва готується на свято Воздвиження , в народі говорять на "Чосне". Закінчували збирати урожай капусти, тому і готували такі страви
@@AAAFFF дякую за відповідь! я гадала, може, ще фольга якось допоможе, якщо капусту закутати у фольгу, але мабуть - ні?!
Я пробувала, зовсім не той смак. На жаль
Можна також зробити у грубі натопити щоб було багато жару далі капусту помістить у банячок/чавун/ закрити кришкою можна замазати глиною і залишити на ніч на ранок буде готова Ну .якщо груби немає а хочеться спробувать то на подвір'ї зробити неглибоко ямку де спалити багато дров Капусту обліпити глиною і загорнути у попіл .за ніч буде .
А я замовляла "салат "волинський"" у львівському ресторані десь у 90му році (ще до Незалежнлсті).
Потім запікала капусту вдома, у газовій духовці, але, впевнена, у печі вийшло б краще.
Смачна штука!😋
Вітання. Наша олія найкраща, за олівкову.
В моїй родині в с.Мизове салат з печерної капусти тато називав ,,бараниною,,
Олія домашня, пахуча, часничок, розсіл з огірочків, можна покрашити і огірочки, сіль, щоб настоялася, перець чорний ..часничок .так робила моя бабуся і мама Волинська обл.Ковельський район, С .Солотви..їли з задоволенням !!!! Зараз готую і я...кому давала коштувати, казали що це щось незвичайне !!!!
Думаю, що така капуста має непогано готуватись і тандирі.
Ніжин дякує
Смакота. Печуть не тільки в Смідині звичайно.
😊.
Бабуся побила в Мощонiй, я в духовцi але вирiзаю качани
ну не знаю, шо і сказати.
@@ЛюбовМарценюк-в5в мовчіть
ні найменшого бажання то куштувати.вибачайте
Есть или не есть -это ваша проблема...а то что... это аутентичная рецептура- украинская...вот в чем достоинство подобных лакомств в прошлом. И это как раз и здорово. И вы тут вообще ни с какого края. ПАРДОН.