Ahoj výpočet byl na 22 litrů po chmelovaru horké mladiny včetně bordelu. Po vykvaseni šlo do kyvety přesně 19 litrů hotového piva. Jinak bych příště využil metodu grain steep kterou ukazuji v dalších videích. (Zadej metoda grain steep).
zdarec, jak dopadl ten vysledek? A melo to spravnou horkost, kdyz si to prevaroval i kdyz to neni urcene na prevarovani ale pouze rozmichani v teple vode. Neztratilo to horkost?
Ahoj, dopadlo to dobře ale jako lepší variantu bych viděl s odstupem času metodu grain steeping, která dodá patřičnou sladovou čerstvost a aroma. Hořkost se částečně určitě snížila ale nikoli varem ale přidáním sladového výtažku (čím silnější pivo, tím víc chmele potřebuješ na dosažení stejné hořkosti). Nicméně chmel jsem nepřidával, neb to i v základu mělo dost. Jako experiment dobrý.
Ahoj až zpětně jsem zjistil, že jsi pokládal dotaz, takže se omlouvám za pozdní odpověď. Nechavam pivo vykvasit úplně, což většinou trvá u běžných piv cca týden +- 2 dny ale vždy se řídím měřením hustoměrem a kontroluji kdy se kvašení zastaví. Bezne nechávám pivo zrat alespoň 4 týdny a u stoutu to chce ideálně 6 nebo 7 týdnů.
ahoj prosimtě chci se jen zeptat jak sléváš samospádem mladinu z chmelovaru? naplniš hadici a pak využíváš tlak? uplně jsem nad tim přemýšlel, že plnit tu hadici nějak trychtýřem musí byt otrava.
Ahoj, říkáš, že se to má převařit kvůli "denaturaci bílkovin". Dneska už je, ale na pivotece návod jiný. Prostě se to jen rozmíchá v teplé vodě a pak vychladí a zakvasí. Tedy sladový výtažek + ten mladinový koncentrát. Co si o tom myslíš? Já jsem teda takto 2 várky udělal a pivo bylo dobré i tak.
Ahoj, LME se vyrábí odpařováním kapaliny za nízké teploty v tlakové komoře. Nevím jak dlouho tento proces trvá, tudíž Ti nemůžu garantovat, zda se stihly při výrobě na přijatelnou úroveň odpařit nežádoucí těkavé látky, které by jinak vytěkaly během chmelovaru. Jednalo by se například o DMS. Výtažek se sice výrobou sterilizuje ale nemohu Ti garantovat jeho sterilitu i přes jeho viskozitu v době aplikace. Taktéž Ti nemohu bezpečně garantovat obsah bilkovin, které by se vysrážely v rámci chmelovaru a vířivé kádě. Nicméně pokud jsi nezaznamenal žádné problémy, lze takový postup evidentně použít. Já jsem se snažil o "maximální jistotu" pro případné zájemce.
@@jerseyhovidea Díky za tak vysoce odbornou odpověď. Tvuj postup je jak řikáš jistota. Udělal bych to také tak, kdybych o tom věděl dřív. A třeba by bylo pivo pak ještě lepší a nebylo potřeba tak dlouhé ležení.
@@Alimatrix1 nemáš zač, ono spíš nejde o odbornost ale zkrátka si nemůžu dovolit poradit člověku, který se na mě obrátí s důvěrou něco, co nemám 100% ověřené, vyzkoušené, nebo vědecky podložené. Zkrátka chci, aby se na Jerseyho mohl člověk vždycky spolehnout. Jinak ten návod eshopu chápu. Z me strany to byl možná zbytečný experiment, který neprokázal nová fakta... Jestli Ti můžu doporučit, zkus naší knihu pivařku² nebo se na mě obrat skrz workshop na pivo.upol.cz nebo mi prostě napiš, není problém a rád Ti pomůžu. Ideální by bylo, kdyby ses posunul na další metu ve vaření a rád Ti s tím pomůžu. Měj se fajn, J.
jo a ještě jeden dotaz. Asi jsem přeslechl na kolik litrů jsi to dělal... Ten mladinovej koncentrát je na 23 litrů a ten sladovej na 9l. Ty jsi dával celou dávku mladinového koncentrátu a polovinu sladového výtažku, takže úplně naopak, než je psaný dávkování. To bylo schválně?
Ahoj dělal jsem výpočet na 22l horké mladiny a piva bylo do kyvety 19,5 litru, počítal jsem to podle obsahu extraktu aby mi to vyšlo na tu danou stupňovitost.
Prosím ťa na aký objem si to potom zredukoval pri chmelovare
na 23litrov ako je v návode na koncentráte?
Ahoj výpočet byl na 22 litrů po chmelovaru horké mladiny včetně bordelu. Po vykvaseni šlo do kyvety přesně 19 litrů hotového piva. Jinak bych příště využil metodu grain steep kterou ukazuji v dalších videích. (Zadej metoda grain steep).
zdarec, jak dopadl ten vysledek? A melo to spravnou horkost, kdyz si to prevaroval i kdyz to neni urcene na prevarovani ale pouze rozmichani v teple vode. Neztratilo to horkost?
Ahoj, dopadlo to dobře ale jako lepší variantu bych viděl s odstupem času metodu grain steeping, která dodá patřičnou sladovou čerstvost a aroma. Hořkost se částečně určitě snížila ale nikoli varem ale přidáním sladového výtažku (čím silnější pivo, tím víc chmele potřebuješ na dosažení stejné hořkosti). Nicméně chmel jsem nepřidával, neb to i v základu mělo dost. Jako experiment dobrý.
Ahoj, jak dlouho to necháš kvasit, a jak dlouho to pak necháš v lahvích po stočení?
Ahoj až zpětně jsem zjistil, že jsi pokládal dotaz, takže se omlouvám za pozdní odpověď. Nechavam pivo vykvasit úplně, což většinou trvá u běžných piv cca týden +- 2 dny ale vždy se řídím měřením hustoměrem a kontroluji kdy se kvašení zastaví. Bezne nechávám pivo zrat alespoň 4 týdny a u stoutu to chce ideálně 6 nebo 7 týdnů.
ahoj prosimtě chci se jen zeptat jak sléváš samospádem mladinu z chmelovaru? naplniš hadici a pak využíváš tlak? uplně jsem nad tim přemýšlel, že plnit tu hadici nějak trychtýřem musí byt otrava.
Ahoj, nikdy jsi neprecerpaval kapalinu hadičkou? 😊 Normálně to natáhnu pusou 😉
Čau, nerozumím tomu, ale rád se piva napiju.👍
super :)
Ahoj, říkáš, že se to má převařit kvůli "denaturaci bílkovin". Dneska už je, ale na pivotece návod jiný. Prostě se to jen rozmíchá v teplé vodě a pak vychladí a zakvasí.
Tedy sladový výtažek + ten mladinový koncentrát.
Co si o tom myslíš?
Já jsem teda takto 2 várky udělal a pivo bylo dobré i tak.
Ahoj, LME se vyrábí odpařováním kapaliny za nízké teploty v tlakové komoře. Nevím jak dlouho tento proces trvá, tudíž Ti nemůžu garantovat, zda se stihly při výrobě na přijatelnou úroveň odpařit nežádoucí těkavé látky, které by jinak vytěkaly během chmelovaru. Jednalo by se například o DMS. Výtažek se sice výrobou sterilizuje ale nemohu Ti garantovat jeho sterilitu i přes jeho viskozitu v době aplikace. Taktéž Ti nemohu bezpečně garantovat obsah bilkovin, které by se vysrážely v rámci chmelovaru a vířivé kádě. Nicméně pokud jsi nezaznamenal žádné problémy, lze takový postup evidentně použít. Já jsem se snažil o "maximální jistotu" pro případné zájemce.
@@jerseyhovidea Díky za tak vysoce odbornou odpověď. Tvuj postup je jak řikáš jistota. Udělal bych to také tak, kdybych o tom věděl dřív. A třeba by bylo pivo pak ještě lepší a nebylo potřeba tak dlouhé ležení.
@@Alimatrix1 nemáš zač, ono spíš nejde o odbornost ale zkrátka si nemůžu dovolit poradit člověku, který se na mě obrátí s důvěrou něco, co nemám 100% ověřené, vyzkoušené, nebo vědecky podložené. Zkrátka chci, aby se na Jerseyho mohl člověk vždycky spolehnout. Jinak ten návod eshopu chápu. Z me strany to byl možná zbytečný experiment, který neprokázal nová fakta... Jestli Ti můžu doporučit, zkus naší knihu pivařku² nebo se na mě obrat skrz workshop na pivo.upol.cz nebo mi prostě napiš, není problém a rád Ti pomůžu. Ideální by bylo, kdyby ses posunul na další metu ve vaření a rád Ti s tím pomůžu. Měj se fajn, J.
jo a ještě jeden dotaz. Asi jsem přeslechl na kolik litrů jsi to dělal... Ten mladinovej koncentrát je na 23 litrů a ten sladovej na 9l. Ty jsi dával celou dávku mladinového koncentrátu a polovinu sladového výtažku, takže úplně naopak, než je psaný dávkování. To bylo schválně?
Ahoj dělal jsem výpočet na 22l horké mladiny a piva bylo do kyvety 19,5 litru, počítal jsem to podle obsahu extraktu aby mi to vyšlo na tu danou stupňovitost.