【コーヒー豆の保存方法】１年後の答え合わせ【常温,冷蔵,冷凍,真空】
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- こんにちは岩崎泰三です。
みなさんコーヒー豆の保存ってどうしてます？
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今回は常温、冷凍、冷蔵、真空の４つで検証しました。ぜひぜひ最後までご覧ください
それではハッピーな珈琲ライフを！
#コーヒー豆の保存
待ってた。忘れた頃にやってくるこの企画、大好きです。
真空冷蔵、真空冷凍もまたどこかで検証していただきたいです。
面白かったです～
あっぴーさんの お店で出せますか？というのはなるほどな切り口！
表現力エグくて草
尊敬です
冷凍かと思いきや、予想外でした😳
1年冷蔵庫保管した豆を飲むかどうか悩んでるところでこの動画を見つけました。ありがたい！自分飲み用に早速飲んでみます😄
粕谷さんの5年真空冷凍の動画を見てから、買ったコーヒー豆は20gづつ真空パックを作って冷凍してます笑
さすがに数ヶ月ぐらいで飲み切りますが、今のところ問題ないです。
焙煎日が8ヶ月前の冷蔵庫保管の豆を水出しアイスコーヒーにして飲んでみました。全然いけます！美味しいです😅
めっちゃ楽しい企画でした😆👏👏✨
今後のコーヒーライフのためになります！
違うコメントになってしまいますが、今、アサヒビールの「食彩」のコマーシャルが飛び込んできました。泰三さんが出ていてビックリしました。‼わぉー、すごーい‼
面白かったです。私は十数年前からフード用アルゴンガス化学記号（AR）を使用しています。ワイン、酸化防止には最高です。
我が家は、AR, N2、CO2,もちろん、フード グレードの実験をしています。もちろんコーヒー豆にARを使用、酸化防止には最高です。
アメリカでは簡単に購入することができます。サンフランシスコより😋
1年って😅マジで6ヶ月の最後に1年って言ってたけど
本気かよって思ったら15ヶ月ですか🤣👍❤️
このチャンネルの検証はいつも予想を裏切りますね
まさか冷蔵とは思いませんでした😅
と思ったら真空が来ましたか😳
初めまして、最近少しずつ拝見しております。
素人ですが豆内のガスを残し(良いのかは？)つつ酸化を防ぐのであれば、窒素等(種類は？)の加圧が良いのではないのでしょうか？
一般的にマネ出来そうにないですが、やって欲しい、岩崎さんしか出来なそう！
コンビニでバイトしていますが、冷蔵庫に入れる店と常温にしている店があります。どっちが良いのか…以前に結露がどうとかいう話を聞いて冷凍にするのはどうか？と思って、家用は冷蔵庫で保管しています。
個人的にエチオピアのナチュラルは1.5か月ほど常温で保存してオイルがいっぱい出てる状態で淹れると独特な香りが楽しめて好きですね
コーヒー専用の冷凍庫ならまだしも、家庭だと冷蔵庫臭付きますからねー
真空パックにして小分けにして冷凍するならまだましですけど、普通に冷凍しても現実的には一ヶ月程度が現実的かと
一ヶ月なら冷蔵で十分だし、浅煎りなら一ヶ月頃は未だ飲み頃なのでそのままの方が良かったり
難しいですねー
遂に、遂にこの時が！
泰三さんの"全然違〜う!"
冷凍は出してすぐと常温に戻してからの2パターンの淹れ方で味に違いが出ますよね
メシアガーレＴシャツぜひ販売して欲しいです🙏
冷凍ちゃんは、6ヶ月で飲んだ時に、
冷凍→常温→冷凍しているということですか？
だとしたらその時の劣化も影響しているのですかね🤔
冷凍ちゃんは焙煎2日目あたりのまだ開いてない時と同じなのか？とも思いましたが、それともまた違う抜け殻なんですかね？
こうしてワインのように年単位で熟成させる
ビンテージコーヒーというジャンルが始まったのであった…
バランスを維持したままスケールダウンしたから、冷蔵は飲める味になったのかな？
逆に冷凍は維持できた部分とできなかった部分の差が出たとか？
仮説は浮かぶものの、結論は飲んでみなきゃわからない、、、コーヒーは深いなぁｗ
えー！！
冷凍一択だと思っていたんです。違うんだ。。。
冷凍焼けでしょうかね。
大量にコーヒー豆を買って冷凍してる私の立場よ、、、
冷凍豆の焙煎感は豆がすごいんじゃなくて、タイゾーさんの鼻がすごいんだと思うぞ😅
コールドブリューなら何とかならないだろうか（常温）
今、開封してから一年は経ってる冷凍と冷蔵のコーヒーが冷蔵庫の卵コーナーを占領しています……既に見るにかけちゃってあるやつが……
超大作になりましたねw
これを見始めた頃は100gの豆ですら2ヶ月かけて消費するのがやっとでしたが…今となっては月1kgくらいになりましたよ。
そんな僕がオススメする保存法は、さっさと液体にして胃袋の中に格納する
これが一番美味しいですよ！ぜひ！
まさかの結果に驚きです！
また冷凍がいいのかと思っていました。とても面白かったです！
いずれにせよ美味しいコーヒーは早めに飲むのがまちがいないですね(^_^)
常温ちゃんもカフェオレとかなら気にならないのかしら
逆に，チェーン店のコーヒー豆でどこが良いのかとか知りたい．．(企画コストスゴいだろうけども..)
何故尾崎豊をはさんだ…
酸化が味変の原因ならば脱酸素剤突っ込んでおけばもっと状態の変化は少ないかもね。