오징어볶음은 편스토랑 어남선생 류수영 레시피로! 비빔칼국수 필수~

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-준비재료
오징어 1마리 반 (540g 사용하니 딱 좋았어요)
양파 1개, 대파 1대, 청양고추 3개, 마늘 10알
(양념)
간장4+고춧가루3+설탕3+고추장 듬뿍1
식용유 4바퀴 + 참기름1
통깨
=레시피
1. 오징어는 깨끗이 손질하고 씻은 뒤 칼집을 넣어 먹기좋게 잘라준다.
2. 팬에 기름을 4바퀴 두르고 참기름을 넣은 뒤 파를 볶는다.
3. 마늘 - 고추 순으로 넣고 볶다가 약불로 낮춘 뒤 고춧가루를 넣어 볶는다.
4. 설탕을 넣고 볶다가 강불로 올린 뒤 간장을 넣고 태우듯 볶는다.
5. 양파, 고추장을 넣고 볶는다.
6. 오징어를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮고 2분간 찌듯이 볶아준다.
7. 센불로 올려 섞어주고 1분 정도 국물을 졸이며 눌려준다.
8. 삶은 칼국수 면 위에 오징어볶음을 올려준다.