Membuat Ketupat Jantung Dokumentasi Ketupat Kopau Okura

Ketupat Jantung
Ketupat Jantung adalah salah satu bentuk sarang ketupat sebagai hidangan tradisional yang penuh dengan makna dan proses yang cermat. Untuk membuat bentuk sarang ketupat jantung, dimulai dengan menyiapkan 1 daun kopau yang dibelah seperti biasa, dan membuang lidinya serta tepi daun, sehingga didapat sepasang daun kopau yang siap digunakan. Daun-daun ini kemudian diikat dengan longgar pada bagian ujungnya sebagai penahan sementara.
Proses selanjutnya adalah memulai anyaman dari bagian bawah, dimana anyaman tersebut dilakukan mulai sekitar 8 jari. Anyaman ini mengikuti arah ke depan dan ke belakang dengan cermat. Salah satu ciri khas Ketupat Jantung adalah ujung dan pangkal daun yang menyatu pada bagian atas ketupat, memberikan bentuk unik yang membedakannya dari ketupat lainnya.
Kemudian, anyaman sarang ketupat bentuk jantung yang telah mulai terbentuk, perlu diperketat dengan hati-hati, menggunakan jari untuk menarik daun-daun yang awalnya dianyam dengan longgar. Ketika anyaman semakin membentuk ketupat jantung yang indah, ikatan awal di bagian ujung dapat dilepaskan dan proses perketatan dilakukan lagi dengan lebih cermat menggunakan jari.
Terakhir, untuk memastikan bahwa Ketupat Jantung benar-benar kencang dan kokoh, biasanya digunakan alat khusus yang disebut "penerik" untuk memperketat anyaman dengan lebih presisi. Dengan proses yang teliti dan penuh perhatian ini, Ketupat Jantung menjadi lebih dari sekadar hidangan, melainkan juga simbol kehati-hatian dan ketelitian dalam menjalani tradisi budaya Okura Pekanbaru yang berharga.
Proses pembuatan Ketupat Jantung:
1. Siapkan 1 daun kopau lalu belah dan buang lidinya
sehingga menjadi sepasang daun kopau.
2. Ikat longgar bagian ujungnya sebagai penahan sementara.
3. Anyaman dimulai dari bawah sekitar 8 jari.
4. Arah anyaman ke depan dan ke belakang.
5. Ciri khas Ketupat Jantung adalah ujung dan pangkal daun
menyatu pada bagian atas ketupat.
6. Anyaman yang mulai terbentuk, mulai diketatkan dengan menarik daun longgar menggunakan jari.
7. Ketika anyaman semakin membentuk ketupat jantung, maka ikatan dapat dilepaskan.
8. Perketat lagi dengan menggunakan jari.
9. Anyaman Ketupat Jantung kemudian diperketat dengan menggunakan "penerik".
.
#ketupat #ketupatlebaran #budayamelayu
www.riaumagz.com/
/ riaumagz