#58 Japanese wife’s diary. Summer vegetables and home cooking. Homemade spices.
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- Thank you for watching my video.
It's the season when our real sansho peppers are ripening.
It's getting hotter and the season is getting more tiring, how are you spending your time?
We'll bring you a glimpse of a day where we enjoyed a Japanese breakfast and handicrafts for summer preparations 😊
I hope you enjoy the video.
I'll give you the general recipe.
I've listed what I've made by eye, so when you make it, please prepare it while tasting it.
[Miso soup with summer vegetables and peanut butter]
600ml Dashi stock
1/2 tomato
4 okra
(Appropriate amount of salt for preparing the okra)
2 and 1/2 tbsp miso
2 tbsp peanut butter
[Baby corn and Edamame (green soybeans) rice]
2 cups rice
360ml water
1 tsp salt
5 baby corn
About 2 handfuls Edamame (green soybeans)
[Deep-fried myoga and mochi]
2-3 Myoga (Japanese ginger)
1-2 mochi
Appropriate amount dried shrimp
Appropriate amount tempura flakes
Appropriate amount potato starch
[Japanese pickled asparagus]
1 bunch asparagus
100ml water
15g salt
4 pieces of kelp (About 5cm)
1 chili pepper
[Cold Mozuku (Japanese seaweed) soup]
40g Mozuku (Japanese seaweed)
200ml water
2 tbsp of noodle soup (3x concentrated)
1 tbsp soy sauce
Appropriate amount Mitsuba (Japanese herb)
[Snap peas with ginger and soy sauce]
About 10 snap peas
1 piece fresh ginger
A little soy sauce
[Sansho (Japanese pepper) pork bowl]
2 servings rice
250g thinly sliced pork loin
1 piece ginger
2 cloves garlic
1 and 1/2 tbsp fresh Japanese pepper
1 tbsp sake
3 tbsp mirin
2 tbsp soy sauce
Appropriate amount perilla
Appropriate amount Benishoga (Japanese pickled ginger)
[Corn dressing]
5 tbsp canned creamed corn
1 clove garlic
1 tbsp white wine vinegar
2 tbsp olive oil
1/2 tsp salt
[Edamame (green soybeans) Peperon style]
2 handfuls Edamame (green soybeans)
2 cloves of garlic
1 chilli pepper
Appropriate amount olive oil
A little salt
[Swordfish steak with perilla butter sauce]
2 slices swordfish
A little salt
A little pepper
A little flour
10g butter
2 tbsp olive oil
*Perilla butter Sauce
10 perilla leaves
10g butter
A little soy sauce
[Pizza Bianco with Japanese pepper and anchovies]
1 pizza dough
4 anchovies
Appropriate amount Japanese peppercorns
Appropriate amount pizza cheese
*Bake in a preheated oven at 350 degrees for 10 minutes
[Pizza dough] (for 2 pizzas)
300g bread flour
7g salt
10g honey
2g dry yeast
200ml water
*Mix all ingredients and knead until the dough is smooth, then leave in the fridge for at least one night, then return to room temperature and bake. (It is recommended to leave it for at least two nights)
*If it starts to rise, release the gas and put it back in the fridge again. This dough will stay delicious for about four days.
#japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen
今年で2年目の収穫になる山椒、今年はびっくりするほど多くの実をつけてくれました✨
棘がなく育てやすい朝倉山椒は、収穫も楽ちんで本当におすすめです🥹
秋に向けて色が変わっていくのもまた楽しみですよね…我が家の大切なシンボルツリーのひとつです。
今回とったのはまだ全体の半分ほどなので、
残りは熟成しせて粉山椒にする予定です🥰
※大体のレシピを概要欄に記載しておりますので、よろしければご覧ください。
Terimakasih untuk terjemahan otomatis nya 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
実山椒はいいですね。
田舎に住んでいた時はふんだんに使えましたが、今はこの季節を外すと大変なことになります。明治生まれの母は、フキや蕨を煮るときに必ず実山椒をいれていました。そして私は煮魚に実山椒を入れます。おいしいですよ。
余談ですが、赤じそでも大葉でもいいのですが、3倍希釈のダシ醤油につけて一晩、炊き立てのご飯ににのせていただくのも最高です。おためしくださいませ。
ありがとうございます😊
お母様のフキや蕨に、コメ主様の煮魚、どれもこれも美味しそうで素敵です😍
そして紫蘇の醤油漬け！✨今ちょうど赤紫蘇の使い道に悩んでいたのでとってもありがたいです！！今度作ってみます〜🤤
なくなってほしくないRUclipsチャンネルNo. 1です〜！今回も癒されました☺️
ありがとうございます🥹恐縮です✨
献立が素晴らしい〜❤お料理力もスゴイですが何か参考にされてますか? 黒いサラダの器〜使いやすそう！どちらので作品ですか？
ぬし様、こんにちは。普段使わない食材を使って料理してくれるからとても食べ方の参考になってます😊油とかも使って料理してるのにスッキリスリムなのが凄い。美味しすぎて同じく食べたら太っちゃいそう😅
こんにちは😃今日もありがとうございます！
いえいえ…なにぶんよく食べるもので…そんなことないんです…
ご飯を減らしたくないがためにトレーニングをしてみたりもするのですが🤣
動画にムニッが映り込んだ日にはそっとみなかったことにしてくださいね🫣
Thank you for your gorgeous videos! As an American who loves to cook Japanese style meals, I am learning a great deal! I can't wait to see how your nukadoko turns out!
Thank you! Your comment really motivates me. My husband is also looking forward to the completion of Nukadoko, so I'll report back on the results!
こんばんは。今回の料理は何だろうと思いながら楽しみに見てます。たくさんの山椒ですね。野菜たちが新鮮なのがすごくわかります。お料理にあっぱれ😃また動画まってます😊
こんばんは😊
温かいお言葉をありがとうございます！
たくさんの山椒と夏野菜、大切に楽しませていただきました✨
ヌシさんこんばんは😊
今日も楽しく拝見致しました。
本当にオットさんの反応が良くて羨ましい限りです😂
ヤングコーンの炊き込みご飯興味深々です。
数日前に、我が家ではグリルで焼いて、ヒゲまで美味しくいただきました。
この時期限定のお楽しみですねぇ。
私も急いで炊き込みご飯挑戦致します。
そして山椒…😆
もぅ大大大好きです！
しかもピザ🍕‼️
あれは優勝です🏆
シンプルなピザが好きなので、あれは絶対最高なはず😆
さすがヌシさん！
来週も楽しみに、また１週間頑張ろっと。
こんばんは！
今日もありがとうございます🥰
ヤングコーン、この時期ならではなのでしっかり食べないとですよね〜！😆
グリル焼きはもうたまらないやつです…✨
山椒はオットがとっても楽しみにしている毎年の旬のもので、共感いただいてとっても嬉しいです
ピザは大優勝でした！！🤩
また、次回の動画でもお待ちしていますね💓
ずっと拝見して居ましたが 今回初めて、メール致します🙇いつも夫婦和気あいあいで、しかも、畑から 新鮮なお野菜たちのあれこれを見てゆくのが、楽しみです。
この時期になると山椒の実を良く母が、布袋に入れぬか床に入れているのを思い出しました。その山椒も美味しいですよ。楽しい動画up有難うございます。次回が、「山椒の実で佃煮」と聞き楽しみです。お魚の煮付けにも、山椒の実バッチリですよ。
いつも動画をご覧くださり、そして初めてのコメントをありがとうございます😊
まだまだ勉強中なもので拙い部分が多いのですが、どうぞよろしくお願いします🥺
お母様の山椒、とても素敵な思い出ですね✨
糠床に佃煮に、活躍がより楽しみになりました！またお待ちしております！
@@nushikitchen今思い出しました。糠床の山椒お煮付けに入れると、また美味しかった事思い出しました。❤❤❤
ぬし様、初めまして。数あるRUclips動画の中で、最も私を平和で幸せにしてくれるのがこの動画です。
お料理の楽しさ、愛そのものを伝えてくださり、映像も素晴しく美しくて、もう最高❣️
感謝でいっぱいです❣️
初めまして☺️
温かいお言葉をありがとうございます🥹
こちらこそです、いつも動画にお越しくださりありがとうございます！
旦那様の声好きです!
ありがとうございます！
美味しいお料理でお二人の絆が深まって最高です
凄く癒やされます❤❤
ありがとうございます☺️💓
いつも参考にさせていただいております、ヤングコーンのヒゲを天ぷらにしたり、和田レミさんがゴーヤのわたのところを天ぷらにして、塩で食べていましたよ、勉強になります💕
いつもありがとうございます☺️
ゴーヤのわたの天ぷら！🤩興味津々です〜！
ゴーヤの収穫ができたら試してみます！
最高すぎる食卓✨
ありがとうございます！🥰
いつもアイデアが素晴らしいです❤
うらやましいかぎりです❤❤
ありがとうございます🥰🥰
初めてコメントします。
ぬしさんの動画を見て日々仕事で疲れた心を癒してもらっております。
季節の食材をどれも美味しく調理されていて、とても憧れます。全部真似する事は到底できませんが、日々の献立の参考にさせていただきたいと思います🌸
初めてのコメントありがとうございます✨
温かいお言葉をいただきとても嬉しいです。
まだまだ勉強中の身ですが、ぜひ一緒にお料理していただけましたら嬉しいです☺️
こんにちは。私は韓国で視聴しているフォロワーです。 Nushiさんの映像を見ながら気持ち良い刺激もたくさん受けているし日本料理に対する好奇心もたくさんできました。 いつも清潔で素敵な料理を見せてくださってありがとうございます。 機会があれば塩麹も真似してみたいですね😊 そして私は女ですが毎日のように美味しい料理を食べているNushiさんのご主人がとても羨ましいです。 お二人が食事をするときに話をする部分は翻訳がされておらず理解しにくいのですが、笑い声や優しい口調で聞く人も気分がよくなります。 これからも様々な料理と栽培作物の成長ニュースを楽しみにしています！ 😁💜（翻訳機を使って書き込みをするので滑らかではないところはご了承ください。 ご家庭にいつも平安がありますように。）
ありがとうございます🥹
とても嬉しいお言葉をたくさんいただき、本当に嬉しいです。
塩麹は、私の料理になくてはならない調味料なので、機会がありましたらぜひ作ってみてください😆
これからも、楽しんでいただける動画作りを続けていけたらと思っております。どうぞよろしくお願いします😊
감사합니다 🥰 일본어로 번역해 주셔서 매우 기뻤습니다.
山椒の香りが漂ってきます。
ありがとうございます🥰
ベビーコーンは買った事がなかったけど炊き込みご飯にヒゲの天ぷら食べたいから見つけたら買う🤗
モズクと海ぶどうは沖縄に親戚がいるのでお中元とかで送って頂いてますが食べ方は酢物か天ぷらぐらいでレパートリー無いです😞他に何かあればいつでもいいので作って欲しいです🙏
スナップエンドウ見たらオカラのサラダ食べたくなった（我が家の定番になりました）
まだまだ書き足りないけど長文になるから止めとこう🤣
いつもお料理参考にさせて頂いて助かってます🙏ありがとうございます🙇
今日もありがとうございます！
ヒゲの天ぷらは甘くてとってもおいしかったのですが揚げるのがなかなか難しくて🤣まだ満足のいく仕上がりにできていないので、ぜひおいしい方法が見つかりましたら教えてください🫣
産直のもずく！！✨とっても素敵ですね😍
もずく大好き夫婦なので、夏の間はよく登場する予定です🤭また美味しい食べ方を発見したらご紹介しますね！😊
スナップえんどうのサラダもたくさん作っていただきとても嬉しいです🥹いつもありがとうございます✨
Thank you very much for the video👏🙏🏻
Thank you for watching the video!🥰
こんにちはヌシさん❤うわ✨おいしそう🤤お味噌汁のピーナッツバターこれ絶対コクが出て風味もあり良いですよね！後、🌽のヒゲの感想が気になりました。食べれる物だと知らなかったのは私だけなのでしょうかww
こんにちは😊ありがとうございます✨
ピーナッツバターのお味噌汁、本当においしいのでぜひ試してください〜！
とうもろこしのヒゲは、とっても甘くて凝縮されたとうもろこしの味でした😆笑
ベビーコーンのヒゲは、柔らかいので食べられるそうなんです✨
I know how you feel - it's a great pleasure to work with an extremely sharp knife. Enjoy!
Thank you! I'm very happy that you agree with me✨
I'm curious: Should the pizza go to the bottom of the oven? I have a small, freestanding oven just like you and I've never put breads on the bottom rack because I thought it is too far away from the heat. However, your pizza base looks amazing so it must be right.
Many Japanese ovens recommend cooking on the lower rack, which is what I do as well. I've tried using the upper rack, but I couldn't bake it properly 😢
こんばんは🌇今日も素敵な動画ありがとうございます😊
今日もお料理美味しいそう😋夏野菜が色々と出てきましたね♪
うちもシカクマメとか夏野菜が順調です❤一緒にお料理ができたら嬉しいです😊
こんばんは😊
夏野菜たっぷりで、楽しい季節がやってきましたね〜✨
シカクマメ、順調で私も嬉しいです😍お料理ぜひご一緒させてください！
こんにちは。初コメです❤
朝からとっても素敵なお食事でホントに美味しそうで体が喜びそうなメニューばかりで凄いですね★又器もどれも素敵ですね。揚げ浸しに使用されてる器はどちらのものですか？凄く品があって可愛いです。良かったら教えて下さい❤
こんにちは😊ありがとうございます✨
揚げ浸しの器は長野を旅行した際に善光寺さんの門前町にある武井工芸店さんで購入しました。
だいぶ前なので、もう扱われていないかもしれないのですが…
お忙しい中お返事頂き有難う御座いました！旅行中に購入された器だったんですね！ホントに素敵です★
あんなに丁寧にお料理されててとても尊敬します。動画も癒されます。これからも応援していますので
頑張ってください。
정갈한 음식..보는것만으로도 힐링❤❤
감사합니다🥰
朝から手の込んだ季節のお野菜がふんだんのご飯、最高ですね✨お料理のレパートリーが多くて、勉強になります🙌味付けは自己流ですか？私はレシピを見ないと難しくて😂
ありがとうございます🥹恐縮です💦
お料理は作りながらはかりで受け止めて量を測っておりまして、、
まだまだ即決できないもので、味を見て足したり引いたりを繰り返しております🫣
お家で作った山椒の実ですか！こっちまで香りがぷ～んとしてきそう❗山椒好きにはたまりませんね。
お料理が大好き💕な奥様。私も今年トウモロコシ作ったんですがミニは炊き込みご飯にすると良いんですね🎵出来たら作ってみますね。
キッチンが白いので文字と被ってちょっと読みにくいかな？と感じるのは私だけでしょうか✨
いつも動画をご覧くださりありがとうございます😊
とうもろこし作られているんですね✨炊き込みご飯、ぜひ試してみてください！
文字については、よろしければ再生画面右上のCCボタンから、日本語字幕を表示してみてください。
RUclipsの字幕機能にも同じ字幕を入れてありますので、そちらが表示されます。
RUclipsの字幕はお手持ちの端末の設定でサイズや色を変更できますので、お好みの大きさにしていただきますと、読みやすくなるかと思います😊
(端末の設定については私どもの方ではご説明ができかねますので、操作方法等は大変お手数ですがお持ちの端末のヘルプサービスなどにお問合せください。)
山椒迄育てて、菜園が凄いですね！
我が家の前には畑もありますが、私はどうもセンスがないらしく、なかなか物にならない過去が…
夫が退職後無農薬でと、果物栽培を始めました。桃、ブルーベリー、ブドウはミニハウスまで作る懲りようです。
ハウス内の隅にレタスやネギ、レモングラスが私のコーナーとして植えられています♪
カメムシ被害で桃が悲惨な状況にショックを受けている老夫婦です。
虫、鳥、獣対策は何かやられているのでしょうか？これからはハクビシンがやって来ます😰
ありがとうございます😊
旦那様の果物園、とっても素敵ですね〜！✨
そして、ママさんコーナーも😍今年は私もレモングラスを植えたので、お揃いとっても嬉しいです！！
まだまだ勉強中なもので、我が家も虫や鳥や…よく失敗して凹んでいる次第でして😭
失敗も醍醐味…と言ってもいられないので🤣最近はある程度大きくなるまで虫除けのネットに頼っております。
ハクビシンもわかります〜😭とうもろこしを食べに来てしまうので、今年は鳥獣よけネットで乗り切る予定です😤
いつも全てのお料理が手抜き0ですごいです♡
私は去年ベビーコーンのヒゲを初めて食べて大好きになり、今年は終わるまで食べまくってやるぞ！と決めています😂
ヒゲを残したまま皮を剥いてヒゲに天ぷら衣をつけてベビーコーンに巻き付けて揚げるのおすすめです♡
今年は皮を2枚ぐらい残るまで剥いて一部分皮を裂き、ヒゲは焦げないようにアルミホイルで包んで魚焼きグリルで焼くのがお気に入りです🌽オリーブオイルとハーブソルトでいただきます♡
次の更新も楽しみです٩(^‿^)۶
ありがとうございます😊
ベビーコーン、本当に美味しいですよね〜✨
ヒゲを巻きつけて揚げる天ぷら🤩なんて美味しそうなんでしょうか〜！！
グリル焼きも間違いないですね🥰
今度真似っこさせていただきます！
またお待ちしていますね
朝倉山椒、やっぱり育てているんですね！
我が家にもあって今年もいっぱい収穫しました！
短い期間だけど毎年楽しみです＾＾
山椒の実はどんな風に使ったのか気になります😆
今年は山椒を沢山楽しみました♪
うちも、ゴーヤーシカクマメも元気に育ってますよ～
どんなお料理になるのか楽しみにしていますね♪
そうなんです〜！とってもたくさんの収穫で、楽しませていただきました✨
我が家はペペロンチーノがお気に入りでリピート中です🤤また新しいレシピがありましたらご報告しますね！
ゴーヤにシカクマメもお揃いでとっても嬉しいです😆ぜひ、お料理もよろしくお願いします💓
nice content
Thank you!!
@@nushikitchen you're welcome
😋👍👍👍👍👍💐
🥰✨✨✨✨✨✨✨💓