전세계 어디서든 완전한 생갈비/생고기는 없습니다. 소 한마리/반마리를 발골할려면 무조건 반냉동/해동상태여아하고, 수입산은 물론, 국내산도 농장에서 경매/도매 시장으로 가서 몇일간 마트, 식당, 정육점등에게 팔리고, 그 식당에서 손님 식탁까지 올라가서 섭취될때까지 신선도를 지키려면 거의 처음부터 끝까지 대부분 냉동상태로 운반되며 보관됩니다, 그렇지않으면 신선도와 품질이 떨어지겠죠- 생갈비집은 모두다 저런식으로 식당 오픈하기전에 모든 준비를 마치고 그날 판매할것을 냉장고에 해동시킵니다, 마트도 마찬가지고요, 날짜지나가는건 세일로 팔아버리고- 완전한 쌩고기는 소농장 주위말고는 없지않을까요? 언제 어디선가 함 봤는데 아예 방금 도살한 고기는 살아숨쉬듯 맥동(?) 하고있더라고요, 구워먹어보니 더 질기다기도하고- 전세계 모든 소고기는 운반되어서 판매하기전에 3일에서 7일간 냉동숙성을 거친다고하네요- 그다음엔 냉동되어서 운반되고요- 믿으시거나 마시거나 살면서 보신 모든 생갈비/고기들은 다 냉동에서 해동된 고기일 가능성이 99.9% 라는걸 알려드립니다 ㅎ
좋은 구경했네요
가족들 위해서 한번 도전 해볼랍니다
어디서 식당운영하시는거면 꼭가서 먹고싶고 구입하고 싶네요. 👍💐💯
인스타는 연탐하고 있었는데, 유튜브도 하시는지 몰랐네요!! 잘 보겠습니다 감사합니다.
찜갈비용으로 포뜨기해서 구이용 만들어도 될까요?
감사합니다.
영상대로 작업해서 미국산 소갈비를 소비자들에게 얼마에 팔아야 수익이 날까요? 제품을 만드는데 깔끔하고 보기좋고 상품성만 따지면 그렇게 작업해도 되겠지요 수익성도 생각해서 영상 제작했으면 하는 생각입니다
미국산 갈비를 한우로 둔갑 시켜서 팔아도 수익이 나지 않겠네요 죄송한 말씀 입니다
구독하고 갑니다~
감사합니다.^^
미산갈비가 전부3대가 있는것은 아니고요...1번대 날리고 2.3.4.5번 본갈비로 나오고있습니다. 영상에 생갈비포작업한것은 6.7.8번대입니다.
말씀하신것처럼 LA갈비도 가능하죠.
판매는 안하시는가요?
저거 생갈비에요? 냉동된거 해동한게 아니구요? 아무리봐도 해동한거같은데./
전세계 어디서든 완전한 생갈비/생고기는 없습니다. 소 한마리/반마리를 발골할려면 무조건 반냉동/해동상태여아하고, 수입산은 물론, 국내산도 농장에서 경매/도매 시장으로 가서 몇일간 마트, 식당, 정육점등에게 팔리고, 그 식당에서 손님 식탁까지 올라가서 섭취될때까지 신선도를 지키려면 거의 처음부터 끝까지 대부분 냉동상태로 운반되며 보관됩니다, 그렇지않으면 신선도와 품질이 떨어지겠죠- 생갈비집은 모두다 저런식으로 식당 오픈하기전에 모든 준비를 마치고 그날 판매할것을 냉장고에 해동시킵니다, 마트도 마찬가지고요, 날짜지나가는건 세일로 팔아버리고- 완전한 쌩고기는 소농장 주위말고는 없지않을까요? 언제 어디선가 함 봤는데 아예 방금 도살한 고기는 살아숨쉬듯 맥동(?) 하고있더라고요, 구워먹어보니 더 질기다기도하고- 전세계 모든 소고기는 운반되어서 판매하기전에 3일에서 7일간 냉동숙성을 거친다고하네요- 그다음엔 냉동되어서 운반되고요- 믿으시거나 마시거나 살면서 보신 모든 생갈비/고기들은 다 냉동에서 해동된 고기일 가능성이 99.9% 라는걸 알려드립니다 ㅎ
양념안한 갈비를 생갈비라 하는가 보네요.....
에이 고기작업은 얼은상태선 요리안합니다
충분이해동시킨후에 작업하세요
초보자들이 얼은상태서 작업하는경우가 많아요
적당히 얼어야 작업하기가 편하더라고요..
100정만점에40점 더 연습하세요ㆍ
육부장들 질떠르져요
이런영상올리지 마시고 처음부터 다시배우세요