תבשיל בשר ביין שזיפים וצימוקים | פרק - 418
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- אם אתם מחפשים תבשיל בשר שיגנוב את ההצגה על שולחן החג, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה.
מדובר בסיר בשר מרשים עם קוביות בשר קטנות שמתבשלות באיטיות במשך שעות ברוטב עשיר ומלא בטעמים.
הרוטב הזה, שמבוסס על שזיפים, צימוקים ויין, מקבל ניחוח מתקתק ומבושם שקשה לעמוד בפניו.
התוצאה? בשר רך כל כך שהוא נמס בפה, עם טעמים עמוקים.
זה לא סתם עוד תבשיל בשר - זה הסיר בשר שכולם ידברו עליו.
מתאים במיוחד לאירוח חגיגי, ויותר מזה, אפשר להכין אותו יום לפני החג, מה שיחסוך לכם זמן ויאפשר להתפנות לשאר ההכנות לערב החג.
הסיר הזה הוא ההבטחה שלכם לארוחה חגיגית בלתי נשכחת שתשאיר רושם ותרגש את כל המשפחה והאורחים.
הסרטון של החלה העגולה יתפרסם רק לחברי קהילת חן במטבח ביום ראשון - 29.9.2024
להצטרפות לקהילת חן במטבח - heninthekitche...
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כ-6-8 סועדים
מצרכים:
בין 2 ל- 1.5 קילו צלי כתף (מס' 5), או כל נתח אחר המתאים לבישול ארוך כמו אונטריב, פילה מדומה, אסאדו, חתוך לקוביות בגודל ביס
כשליש כוס שמן זית
3 בצלים קצוצים
כ-10 שזיפים ללא הגלעין קצוצים דק דק
כחצי כוס צימוקים שחורים \לבנים קצוצים דק דק
רבע כוס סילאן
רבע כוס רוטב סויה
1 כפית בהרט\ ראס אל חנות
חצי כף פפריקה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
חצי כף קורנפלור
1 מקל קינמון, או רבע כפית קינמון, לא חייב
1 כוס יין אדום, אפשר להחליף למיץ תפוזים
כ-2 כוסות מים רותחים
לפיזור מעל בהגשה:
חצי כוס שבבי שקדים
כרבע כוס גרעיני רימון
מעט פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
לחמם שמן זית בסיר סוטאג' גדול ורחב על אש בינונית. להוסיף בצל קצוץ ומעט מלח ולטגן עד שהבצל מתחיל להזהיב מעט, כ-10 דקות.
להגביר לאש גבוהה, להוסיף את קוביות הבשר ולטגן עד שהקוביות משחימות. בהתחלה יצאו נוזלים מהבשר ולאחר שהנוזלים יתאדו הבשר יתחיל להשחים.
להוסיף שזיפים, צימוקים, בהרט, פפריקה, מלח, פלפל שחור, סילאן וסויה, לערבב.
להוסיף יין, מקל קינמון, לערבב. להניח את הקורנפלור בקערית קטנה, להוסיף כ-1 כף מים קרים\פושרים ולערבב עד שהקורנפלור נמס. להוסיף את הקורנפלור לסיר ולערבב. להוסיף מים רותחים כך שהמים ייכסו את כל קוביות הבשר. אם צריך אז להוסיף עוד מים.
להביא לרתיחה, לכסות את הסיר ולהעביר לאש נמוכה לבישול ארוך של 3-4 שעות עד שהבשר רך רך. אפשר גם להכניס לתנור שחומם מראש על 150 מעלות ל-3-4 שעות.
לאחר שהבשר סיים את הבישול אני בודקת את הסמיכות של הנוזלים. אם אוהבים שהרוטב יותר סמיך אפשר להוסיף עוד קצת קורנפלור. בסרטון אני שמתי עוד חצי כף קורנפלור שערבבתי קודם עם מעט מים ואז הוספתי לסיר, ערבבתי הבאתי לרתיחה ובישלתי עוד 2-3 דקות עד שהרוטב הסמיך.
להגשה- לקלות במחבת על אש בינונית שבבי שקדים\ פרוסות שקדים עד שהם מזהיבים ולהוציא לצלוחית לצינון. לפזר מעל הבשר את שבבי השקדים הקלויים, גרעיני רימון ומעט פטרוזיליה קצוצה.
הערה- את הקורנפלור אפשר להחליף בכמות כפולה של קמח. אם שמתי חצי כף קורנפלור אז לשים 1 כף של קמח. את הקמח להוסיף לסיר בסיום שלב הטיגון וההשחמה של הבשר והבצל, לערבב היטב כך שהקמח יצפה את כל קוביות הבשר ולהמשיך כרגיל.
הכנה מראש- אפשר להכין יום לפני ואפשר גם להכין את הסיר עד השלב שהוספנו את כל המצרכים, מביאים לרתיחה, מכבים את האש, מצננים ומניחים במקרר. יום למחרת מוצאים מהמקרר, מביאים לרתיחה, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים 3-4 שעות או בתנור.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - www.nyga.co.il/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
הצטרפתי לקהילה המדהימה שלך. אני אשמח מאוד להצטרף לקורס הדיגיטלי שתפתחי בקרוב. המתכון נראה ממש מעולה. אני אכין אותו בע"ה לכבוד ראש השנה. תודה, חן היקרה, על כל המתכונים המעולים והטעימים שאת מעלה כל שבוע לאתר. שתהיה לך שנה טובה ומתוקה.
הכנתי! יצא נהדר.
בתבלינים הכפלתי כמויות.
תודה חן המתכון מוצלח.
קילו וחצי בשר נאכלו ברבע שעה - יצא מעולה
נראה ממש מעולה ! מאד אוהבת מתכונים שלך ! עושה מהם המון !
חן שלום.
הנכדה שלי בת 8 כל כך אוהבת לראות את המתכונים שלך.
יכולה לשבת ולצפות שעות.
איך את מסבירה יפה.
הנכדה היות גדולה בת 13 מכינה את הפיצה שלך ועוד מתכונים.
אין עליך...
נם יושבת בסלון עם מקרן ורואות.
שנה טובה ומבורכת.
בעז"ה תצליחי בכל מעשה ידיך.
זה עולה כסף להצטרף
נראה מדהיםםם
אליפות חן
חן ערב טוב ותודה על המתכון מושלם ותתחדשי על תכשיטים מאוד מחמיא לך שנה טובה ומתוקה ❤
חן את,עשר!!!!
תוניסאית אמיתית... ככה אנחנו אוכלים, טובלים ברוטב... נראה טעים... נכין לחג... והיצטרפתי בכייף לקהילה...
חצי טוניסאית וחצי רומניה ונשואה לעירקי 🙂
חן במטבח ??
😂😂😂😂 קיבוץ גלויות@@galhud9196
@@gabyguigui4781 היא חצי טוניסאית?
נראה מעולה.
אפשר להקפיא את התבשיל?
אם כן עד כמה זמן?שבוע?
תודה.
אפשר לעשות לה גרסה בלי בשר 😂😂חן את מהממת שאני רוצה להכין משהו זה מתכונים שלך!!😍😍😍🥰🥰🥰
שלום לך, הצטרפי לקהילה שלך היום, כבר עשיתי כמה דברים שלך ותמיד יצאו מעולה, רציתי לדעת איזה שזיפים את משתמשת ואם אפשר הפרי הטרי תודה מראש
למה התיאור לא מופיע ???
רציתי לשאול אם אפשר לבשל את הבשר לפני ואז להכין את הרוטב ולהכניס את הבשר?
איך אני מצתרף לקהילה
מעולה❤
אפשר לדעת כמה בשר את שמה? במתכון לא ברור. רשום 2-1 וחצי קילו.....
תודה
רשום בין 1.5 - 2 קילו
רשום בין 1.5 - 2 קילו
רשום בין 1.5 - 2 קילו
רשום בין 1.5 - 2 קילו
רשום בין 1.5 - 2 קילו
מזה חג???
לאכול בלי ברכה?
אז מזה שווה?
תגידי לי
חג זה חג.. חלס עם הכפיה שלך. ביוטיוב לא מפריע לך להשתמש , זה לא כשר ולא מבורך 😂
למה הרבה דיבורים ידיים. לפנה מתחילים 😢
Great food but you need to say a blessing to god before you eat.
תברך, אל תכפה על אחרים
תברך, אל תכפה על אחרים
תברך, אל תכפה על אחרים
אפשר את המתכון
יש לך בתיאור של הסרטון ובאתר שלה
תלחצי במילה עוד
עוד
בחיית... מיליון שנים ביוטיוב ועדיין כל פעם שואלים את המתכון.. בכל סרטון שלה אומרים איפה נמצא מתכון! תקראו לפעמים.
בחיית... מיליון שנים ביוטיוב ועדיין כל פעם שואלים את המתכון.. בכל סרטון שלה אומרים איפה נמצא מתכון! תקראו לפעמים.
אי אפשר לראות שאת אוכלת בלי ברכה .
ועוד לפני ראש השנה
קשה לי לפרגן על זה סורי
ם לקטרג לפני ראש השנה זה לא בסדר. אולי תעשי בדק בית לפני שאת מעירה לאנשים אחרים.
תתמקדי במתכונים, בא לך תכיני, לא בא לך אל תכיני. פשוט. אהבת חינם.
אין אין גבול לטמטום של אנשים שכפויים בדת.
ביוטיוב הלא ישראלי לא מפריע לך להשתמש?? עליו אף אחד לא בירך
אם היא תברך היא תפסיד 90% מהצופים. רוב עם ישראל השפוי לא מברך ולא קונה את הדת הרפורמית שהפכו את הדת להמצאות הזויות ועצבנות בכל רגע של החיים
איזה סוג של בשר
מה לא רואים בסרטון איזה בשר זה ? במיוחד כשהיא גם אומרת... 🤦🏼♀️
מה לא רואים בסרטון איזה בשר זה ? במיוחד כשהיא גם אומרת... 🤦🏼♀️
ריזה ייןמאגום. יבש או מתוק
זה לא משנה , הוא לא מורגש כי מתאדה
זה לא משנה , הוא לא מורגש כי מתאדה
זה לא משנה , הוא לא מורגש כי מתאדה