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La coltivazione del pomodoro San Marzano da sugo
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- Опубликовано: 6 авг 2021
- Non produciamo più verdure da vendita, ma potete trovare le nostre luffe e gli altri nostri prodotti online attraverso il nostro sito
vi lasciamo qui le nostre info:
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Complimenti, siete una coppia fantastica. I vostri sacrifici sono pagati dal vostro lavoro e del ottimo raccolto.😘😀
Grazie ❤
Bravi ragazzi, siete una gioia per gli occhi e per la natura, continuate nel vostro bel lavoro e vi auguro tanti successi pari alla vostra dedizione!
Grazie ❤
Grandi ragazzi!!! Alla prossima buona serata!!!
Fantastici come sempre :D
Complimenti bellissimo raccolto si vede che ci mettete passione e amore in questo splendido lavoro bravi ragazzi
Grazie ❤
siete due ragazzi vecchia scuola…. un esempio per moltissimi
Bellissimo video!!
Grazie
Bravi ragazzi, pomodori belli e sani. E poi la trasformazione casalinga come veniva fatta dai nostri vecchi e' sublime. Complimenti e al prossimo video. Saluti
Grazie 😁🍅
Sicuramente per consumo personale ottima qualità....ma se devi fare per vendere se consideri tutto compreso il tuo lavoro a paga da operaio specializzato compreso di contributi ..a quanto devi vendere il tuo prodotto al kg????
Bellissimo risultato dal vostro lavoro
Mio Nonno mi diceva chi pianta scippa bravissimi bellissimo video
🙏🙏👋👋🍻🍻
Grazie
Ciao ragazzi complimenti. Anche io quest'anno ho fatto due file di pomodori peretto nani da sugo, totale 35 metri, 72 piante in tutto, ho tirato su quasi 200 kg di pomodori e ho fatto 110 lt di salsa. Una barcata, non me lo aspettavo, sono davvero contento e per fortuna le cimici hanno preferito i fagiolini e hanno cominciato a spostarsi sui pomodori solo quando ormai avevo finito di raccogliere, le ho fregate ehehe
😁ottimo! Alla faccia delle cimici !
Salve ragazzi ottimo video siamo tutti nella stessa marmitta!!!! Salsa di pomodoro a gogo !!! Ricordo sempre al mastro ferraio che vorrei acquistare la spara piantine grazie… a quando la ripartenza della produzione
Complimenti bei pomodori asciutti per una buona salsa anche io pur abitando a Roma ma noi li compriamo per tutta la famiglia ne facciamo fno ai 4 quintali un grande lavoro ma ne vale la pena un grande ciao ragazzi
Hai ragione,😋la passata di pomodoro fatta in casa,ha tutto un altro sapore.
Ciao ragazzi, sono anch'io alle prese con il sugo.... é un lavorone, ma comunque ha sempre un'altro sapore di quello comperato, poi il profumo che emana durante la prepazione dice giá tutto......bravi ragazzi, bel lavoro! Ciao e..... buon sugoooo 💪💪🍀
Grazie, hai ragione: tutto un altro sapore!
buon lavoro🍅🍅🍅🍅 anche a te💪💪💪💪💪
Grazie 👍👍🍅🍅🍅
Complimenti, ho messo il pomodoro rio grande si avvicina al San Marzano nonostante tutto ho raccolto 190 kg.
Ottimo raccolto, ma quanta fatica prima!!!
4:50 🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶🥶 azzzz un nido nei pomodori , per fortuna tutto bene grandi ragazzi!
Vi consiglio per la salsa di far bollire i pomodori metterli nelle casette e metterli per unna notte sui bancali bucandoli con un forchettone.cosi la salsa uscirà più buona e densa.(consiglio poi ogliuno fa quello che crede e vuole)
video sempre al top.. uniche domande ogni quando irrigare? quale trattamenti fate alle piante?? chiedo perché le mie si sono seccate ancora con i pomodori sopra maturi
Innaffiamo regolarmente ogni giorno con irrigazione a goccia per un ora , non abbiamo molta acqua ma quel po che gli diamo gli sta bastando.
E la proteggiamo dai funghi patogeni con dei nutrienti fogliari a basse dosi di rame e zolfo.
C'é chi riesce con solo lo zolfo.
Ottimi video!!
Una domanda, voi quanta terra avete??
Bravi giovani agricoltori 👍👍👍per curiosità avete quantificato costi e guadagni??
Bellissimi pomodori! Anche io ho raccolto i miei, e sto ancora raccogliendo. L'estate qui a Novara è stata stranamente molto piovosa e ho avuto un po' di peronospora sui pomodori. Voi in Sardegna non dovete fare alcun trattamento per la peronospora sui pomodori? Grazie!
Che sesto d impianto utilizzate per i pomodori? Va bene 30 nella fila e 80/90 tra le file?
Che pomodori 🍅
Ciao ragazzi, finalmente un video sull'orto! Questa mattina noi abbiamo fatto per la seconda volta la salsa con i nostri pomodori : san marsano e costoluto di parma ( seminati da me) e rio grande. Le piante nane stanno cominciando a ingiallire... come produzione non è tantissima ma meglio di niente. L'anno prossimo, come dico sempre, faremo meglio.
💪💪💪💪
Mamma mia ragazzi il pomodoro il mio nemico numero uno.; ) ne o 4 serre e amore e odio haaaaa
Complimenti bel raccolto.Che distanze avete lasciato sulla fila?
E possibile sapere che semi avete acquistato?
Adesso aspettiamo il video di come fare le conserve😉
S’Argia😱 Beh…un po’ pericolosa lo è..buon lavoro . W il sugo fatto in casa😋💪🏻Ajòooo👋🏻😄
Bellissimo raccolto, che dosaggio di calcio avete fatto?
Alla fine non gli abbiamo dato calcio, non c'è stato bisogno
per curiosita' quanto sugo riuscite a fare da una produzione di 100kg?io odio i ragni me ne sarei andato anch'io
che sesto d'impianto usate per i san marzano?
Grazie per il vostro video. Io ho sfemminellato i San Marzano e pure incannato le piante.... però i pomodori mi sono venuti piccolini.... forse dovevo lasciare le piante senza sfemminellarle?
Non saprei, noi li coltiviamo così.
Che concime hai usato per non avere il marciume apicale?
Ciao vi seguo da tanto tempo volevo chiedervi se potevate provare il decespugliatore multifunzione a batteria dell'husquarna. Cmq siete dei grandi
Magari un giorno si😁, per ora non conosciamo nessuno vicino a noi che ce lo possa gar provare
Mi sapete dire quanti kg all'anno (piantando in semenzaio a febbraio, trapiantando ad aprile e togliendo le piante a ottobre) può produrre una pianta di pomodoro, concimata bene ogni 2 settimane/20 giorni? Sono di Cagliari, parlo di pomodori da 200/300gr l'uno. E pure i San Marzano mi interesserebbe sapere. Sto progettando l'orto domestico per il 4 anno di fila, ma gli scorsi anni non ho fatto raccolti molto abbondanti di pomodori sia perché avevo concimato poco e niente e sia perché ho avuto problemi col terreno (salinità elevata)
Buongiorno. Noi nella zona del basso Lazio combattiamo ogni anno la cimice asiatica e quella comune (color verde) senza alcun risultato. Du conseguenza verso la fine di luglio e in agosto, i pomodori punti non arrivano a maturazione e per di piú non sono adatti né al consumo fresco né tantomeno alla preparazione di conserve. Sapete darci qualche consiglio come agire contro queste maledette, senza usare prodotti chimici "pesanti"? Grazie mille
Buongiorno e complimenti per quello che fate. Una curiosità come si chiama quell'attrezzo che usate per la semina? Dove si può comprare?
😁grazie... ma per attrezzo intendi quello che si vede nel video per fare spazio ai semi nel plató in polistirolo o la trapiantatrice?
@@aziendaagricolapachamama3154 quello che usate per seminare, serve solo per fare il foro per il seme?
@@sergioperrotta5999 🤣si, ma è solo un bastoncino di legno con delle viti avvitate su misura dei fori del plató..ti lascio il link del video in cui si vede meglio
ruclips.net/video/dvh9Pa2c85k/видео.html
@@aziendaagricolapachamama3154 grazie mille 😜
Non so se fate agricoltura per hobby o per vivere, sono nuovo del canale ma vi voglio chiedere se ce la fate a compensare le spese e a guadagnare col sistema biologico, che a quanto vedo e' fondamentale nella vostra produzione.....
Una raccolta abbondante vedo.. belli veramente. Noi però per farli bollire , li mettiamo in bottiglie di birra naturalmente pulite .. poi mettiamo tutto dentro una tamborlana e con il fornellone li facciamo bollire . Con i barattoli non vi viene faticoso ? .. comunque ottimo video 😉😉😉😉😉
🤩che bello ! Nelle bottiglie di birra come un tempo! Deve essere comosa la tamburlana.
ciao ragazzi, ogni quanti giorni annaffiate le piante dei pomodori da sugo.
Di San marzano c'è nesono almeno 10 varietà quali avete piantato?
Che tipologia di San marzano?
In Commercio si trovano svariati tipi di San Marzano i vostri come si chiamano? Bravi grazie👋👋👋🌾🌾🌾
Li abbiamo trovati solo come San Marzano.
quindi la sfemminellatura sui pomodori da sugo non si esegue? nemmeno sui rio grande?
Bei pomodori in generale! Se l'aiutante scappa per un'argia, satu nd'ha biu pagu!
No😂, povero aiutante, è aracnofobia!
Io messo delle piantine di pomodoro nani da salsa ma ahimè tanti frutti piccoli ma con marciume apicale un disastro solo loro altre varietà no mmmm sarà il terreno non adatto a loro grazie e complimenti
bel video un bel raccolto di pomodori ma questi non sono san marzano ciao e buon rau
La varietà San Marzano va impalcata!!!
Boh veramente per quel poco che ne so, anch'io lo pensavo, però a vedere i loro funziona anche senza
Ci sono varieta' nane determinate
@@fabioc.9905 A ok, non sapevo che dalla varietà San Marzano ci sono anche la varietà nane.
😁questa é una varietà nana.
Ciao hai un video dove spiega come fare la conserva?
🤔no, ma se vuoi posso farlo a questo giro .
sarebbe ottimo :)@@aziendaagricolapachamama3154
Borlanda e non ho capito l'altro per favore e la dose ogni litro di acqua ?
😁ci faremo un video a parte.
@@aziendaagricolapachamama3154 eeee la prepara. Grazie 👋👋👋👋👋👋👋
Ciao ragazzi, dove acquistate i sementi bio certificati? Grazie
Noi acquistiamo da: bio sementi , un sito internet che vende quantitativi si seme sia piccoli che aziendali.
@@aziendaagricolapachamama3154 grazie per la info
Come fate per evitare il marciume apicale?
Con l' irrigazione abbondante e l' apporto di calcio.
Scusate ma il san marzano non è indeterminato? non deve essere incannato?
No, questo è nano.
Voi lo usate lo zolfo come protezione naturale?
Usiamo un nutriente fogliare a bassa dose di zolfo e le protegge benissimo dalla peronospera
@@aziendaagricolapachamama3154 grazie per il consiglio 💪!
Se lo lascio come voi per terra 3 /4 di raccolto va marcio!
Forse da te c'e un umidità maggiore. Da noi é tutto secco, non piove da mesi e questo comporta una non risalita dei funghi patogeni sul frutto.
Sono di san marzano di san giuseppe
Noi iniziamo la settimana prossima con la prima passata e faremo molti pelati
😁💪💪💪💪💪
Le cimici una cosa incredibile, prossimo anno cercherò un prodotto che non inquini ed non dannoso per l'uomo
Perché non ti fai un bollitore accattocompatibile con un fusto di olio da noi facciamo così.. comunque bel video e bei pomodoroni
0:54 Fabiola conservati la schienaaaaa che hai ancora tanti anni davanti!!
Per fare il sugo di nonna..... Gnam.😻
🤤🤤🤤🤤
🥖🥿🥿🥿
🔝sugo di nonna🔝🔝🔝
Nel mio paese i pomodori si fanno bollire prima di metterli nella macchina del pomodoro
Premesso io do una mano all' orto di mia madre...quindi non ci capisco niente...a parte che ho fatto trattamenti per marciume apicale, bruchi e oggi pure per le cimici. Stanno patenti molto il caldo diretto, perché la prima corona si è sviluppata praticamente appoggiata a terra e scoperta dalle foglie .
Noi la passata la mettiamo in bottiglia, e poi si bolle tutto a bagno maria in fusto da 200 l , senza far bollire a parte i barattoli...anche perché per sterilizzazioni io ne so qualcosa per lavoro...riuscire a tenerla per più passaggi in atmosfera è impossibile
ciao i tappi andrebbero nuovi
😅lo so, ci siamo arrangiati.
Ma l' anno prossimo ci organizziamo meglio!
Ma non li legate?
No
A me quest'anno tutti col marciume apicale daterini pieni di fiori e poi si secano mi sto veramente .....mi arrendo con i pomodori
Mi dispiace...ma Non demordere, prova a dargli un po di calcio l' anno prossimo.
Mamma mia 😨 ancora mi gratto 😱io pure sarei scappato 😨😂😂😂
😂😂😂😂🕷🕷🕷🕷
@@aziendaagricolapachamama3154 secondo me a Sergio non hanno mai morso, perché hanno 😱
Bene ragazzi a voi e' andata ok... a me un po' meno...a parte marciume apicale non ho capito cosa e' stato ma le piante sono iniziate a seccare...prima le foglie basse poi il resto..pensavo peronospora...boh...pazienza ora son quasi tutte stecchite...si e' salvato solo il ciliegino e il principe borghese...
Mi dispiace per le tue piante, per fortuna hai altri pomodori😁💪
che roba strana, il lo cuocio prima di passarlo, così riesco a non sprecare molto , anche la buccia la passo, e alla fine lo scarto è minimo. come fate voi da fresco secondo me avete parecchio scarto. poi per evitare tutto il lavoro di sterilizzazione il lo verso nelle vaschette e lo congelo. mi dura fino alla primavera dopo.
😁💪💪💪💪anche noi parte lo congeliamo e conserviamo nel mio fantastico frizeer a pozzo
Anche noi nel nostro orto siamo riusciti a fare quest’anno bei pomodori…ma come fate voi a non avere erba ??? Da noi è pienoooooo
Ma stai scherzando? É un incubo, è pieno di erba! L' unica cosa che ci salva é la paciamatura sotto le piante.
@@aziendaagricolapachamama3154 mi solleva un po’ questa risposta 😅 Vorrei provare anche io la pacciamatura ma ho paura che i problemi come la fusariosi si accentuino 😓😓😓
Ma siete sicuri che vanno lasciati a terra? Nell’area DOP sono in filari....
Solo che li compro, va beh, me li faccio dare da chi li pianta… ok! gliene rubo qualche piantina… (scherzo!)
Non vengono così ma neanche parenti. Sono tipo … dei datterini… solo che sono tanti… ma tanti..
che dovrebbero essere i pomodori da sugo che vendono nella GDO, almeno da noi.
In cassette da 8kg.. sani, belli, non buonissimi se li metti in insalata… pelle tipo peperone… ma per la salsa… PERFETTI
anche per quella din’casa… purtroppo,
dolci il giusto, acidi il giusto…
Che quando le macchine raccolgono( si macchine… qui dalle mie parti è un’industria e pure grande) 2/3 sono verdi di scarto abbandonati sul campo… e la macchina riconosce i verdi dai rossi, secondo me dal peso specifico, che se le vedi andare, sul carro, dal nastro, arrivano solo pomodori maturi.
E l’omino che c’è lì di fianco non è lo schiavo che toglie i pomodori verdi, è un quasi ingegnere (forse tale ma non riconosciuto in EU) che evita qualsiasi cosa possa inceppare la macchina.
Figo da vedere.
Problematico, forse, da accettare.
Per questo io la conserva la faccio tutti gli anni, coi miei pomi, fatti dai semi dell’Alma, e da quelli che compro.
E quella che non costa nulla nei vasetti che tanto mi piacciono, ma che chiedo vuoti se capita… non la mangio, che son più capace io di farle buona con le mie robe… e anche con le vostre
Figo da sapere.
Sugo?
Dalle mie parti (Parma) si chiama conserva e non si fa spotigliando il crudo ma:
Cuocendo i pomi interi (tagliati per farli scolare meglio) con pochissima acqua tanto per non farli attaccare, sale e basta.
Si fa il pentolone, si mette sul fuoco non altissimo, si copre e si aspetta che i pomodori cuociano e l’acqua di vegetazione venga a far schiuma in superficie. Si scola
Poi si passa con la stessa macchina vostra. Io passo 2 volte che ogni volta si recupera di più. La terza volta arrivano più fibre. A chi piace e a chi no.
Poi si invasetta bollente con aglio e basilico.
Si sterilizza e per 3 anni almeno dura, sempre che il coperchio sia ok.
Quella cruda, come la vostra, mi ha fatto scoppiare un numero troppo elevato, per i miei standard, di vasetti in sterilizzazione. E poi mi viene troppo acida.
Come faccio io: scaldi con un filo d’olio ed è subito pasta!
😁
Ma forse sono i pomodori diversi…
Io i Sanmarzano li tiro alti e ne fanno delle quantità spropositate se trattati col calcio preventivo.
Quelli che coltivate voi dalle mie parti sono gli industriali. Vanno concimati il giusto (per la produzione) e irrigati q.B. E qui nasce il problema:
Son meglio loro o i miei bio e accatto sementi?
Son meglio loro 10 a 1… purtroppo… che li ho raccolti in campo… li ho fatti come i miei… e loro erano meglio 😭😭😭
In che senso meglio? Di sapore?
@@aziendaagricolapachamama3154 più polpa, meno semi, meno acqua di vegetazione e molto più dolci.
Quando sono maturi danno una conserva molto buona
Studio scienze tecnologie alimentari. Diciamo che tra poco sarò in tecnologo alimentare a tutti gli effetti.
Bè ogni volta che vedo qualcuno fate conserve mi vengono non so quanti infarti. Quando studi le cose per bene e poi vedi fare l'esatto contrario di quello che hai studiato mi casca l'anima e mi chiedo perché studio cose che nessuno apprezzerà mai. Per capirci mi sento come qua do voi vedete dare il sapone per i piatti per combattere i pidocchi.
Tutto questo per dire che se avete qualche dubbio, perplessità chiedete e vi sarà data risposta
Io seguo ciò che mi è stato insegnato nel corso di trasformazione pressola Laore.
Se hai altri metodi piú efficaci, sarò felice di ascoltarli😁
@@aziendaagricolapachamama3154 diciamo che parlando di trasformazione potrei iniziare a scrivere ora e non saprei quando finirò, forse mi sarò fatto vecchio, quindi cerco di fare un sunto. Il presupposto di base è che dal momento che nel mio prodotto può esserci un determinato pericolo, devo attuare tutte quelle misure per ridurre entro limiti accettabili o annullare il pericolo. Si considera dal pezzo minuscolo di vetro, al botulino.
In sostanza le regole fondamentali, iniziano da un corretto lavaggio della materia prima con appositi disinfettanti per alimenti, una veloce trasformazione dell'alimento, in un ambiente idoneo e un corretto trattamento termico che è strettamente influenzato dal ph.
Sotto ph 4.3 non si sviluppa nessun patogeno e quindi basta la semplice bollitura, per pochi minuti, per ottenere una conserva. Per tutti gli altri prodotti invece bisogna sterizzare a 121 gradi per almeno 15 minuti.
Il pomodoro è già acido di suo, ma non sempre a sufficenza, per cui bisogna controllare l'acidità e in caso correggerla, di solito si usa acido citrico ( succo di limone).
@@alessandromasi9065conta però che essendo un ambiente casalingo non ho modo di controllare il PH.
Se puoi darmi qualche consiglio applicabile nel mio caso😁, puoi scrivere a oltranza.
@@aziendaagricolapachamama3154 io per il ph ho preso da Amazon la cartina al tornasole, che dovrebbero averla anche in farmacia. Ho preso un rotolino svariati anni fa e ancora la uso. La pagai tipo 8 euro.
Io poi non ho la macchina per i pomodori, quindi frullo tutto e metto ad addensare in pentola.
Considerando che uso un pomodoro che cresce senza acqua la salsa si addensa quasi subito.
Io poi non faccio sughi già pronti, ma solo passata semplice.
@@alessandromasi9065 grazie mille! Cercherò subito su Amazon 😁
Mi ha colpito che fate la macinazione a crudo... Credevo che si dovesse far cuocere parecchio prima
strano modo da fare il sugo, noi bolliamo il pomodoro prima e non lo cuciniamo
Dovreste concentrarvi solo sulla produzione di pomodori da vendere a chi lo trasforma, oppure trasformarlo voi (conto terzi) e venderlo .. da noi se la passano bene... Richiede meno acqua e si vende..
Ciao ragazzi, possibile che il lavoro duro lo faccia sempre Fabiola !!!! Fabiola raccoglie, sotto il sole ! Fabiola porra le casse nella macchina, Fabiola fa la passata, Fabiola mette il sugo bollente nei vasetti, tutta scaldata e stanca....e tu Sergio belli pimpante, fresco come una rosa ,ti guardi le pentole che bollono. Che tristezza.....sempre la femmina che lavora di più 💪
Buuuuuu x Sergio👎
😂😂😂😂😂dai, perdoniamolo!
Fabiola
Il pomodoro si cuoce prima!!!! Nn sapete fare niente!!!!
😁si può cuocere anche dopo, te lo assicuro.
San Marzano ?