У меня естественная карбонизация проходит при 2 АТМ, при 19 гр. две недели. Потом начинаю охлождать до 4 гр и выдерживаю ещё минимум неделю и произвожу несколько сбросов дрожжей. При этом давление падает после охлождения и сброса дрожжей до 1,2-1,5атм. В процессе эксплуатации бывало, что шпунт не выпускал лишнее и давление повышалось до 2,3атм при 19гр. в самом начале шпунтовании. Поэтому лучше переплатить и взять с запасом по давлению. Либо производителю сразу ставить отдельный штуцер и аварийный клапан на 2атм. За ролик спасибо. Производителю побольше заказов и новых изделий.
Конечно швы для сварки труб более чем хороши, но для пищевой емкости есть риск плохо помыть. На качество осаждения дрожжей мне кажется больше влияет гладкость самой поверхности, чтобы скатывались хорошо.
Канонические 60 градусов здесь есть, остальное вы видели. Меня порадовала обработка нижней части конуса где кламп приварен. Как там можно так зачистить я ума не приложу.
@@ezhoffbeer я имею ввиду, что имея такие швы, мы не можем менять дрожжи. Был опыт, использовал 134, затем мойка и засев м20, брожение, остановка и через сутки опять бурное брожение. Сбродило до 1)))
Мне кажется, что cip мойка минут на 15 щелочь+кислота все смоет. Даже как вариант налить граммов 100 спирта и наглухо закупорить на недельку. Испарения творят чудеса, я так кеги консервирую, ни разу ничего не вылезло.
Давно смотрю ваши ролики, пока карбоню сахаром или декстрозой. Задумался над вопросом покупки цкт со шпунтом. Вопрос получиться ли с цкт карбонить под давлением и сливать потом в бутылки без балона СО2. просто газированное пиво переливать шлангом в бутылки. Предварительно конечно его охладив.
Не хватит объема газа в ЦКТ для розлива. В любом случае придется из баллона добавлять. Я в ЦКТ не карбоню. Сбродил, подключил фильтр, кег и баллон с газом. Дал давление, из ЦКТ через фильтр продавил в кег чистое пиво и там уже карбоню
@@ezhoffbeer ну из цкт, можно слить самотеком даже без давления. Я пока на пороге выбора между цкт и кегами. Но очень не хочу заморачиваться с балонном. это еще искать где их заправлять, возить туда. Думаю это лишний гемморой. Вот и задумался, почему никто не сливает пиво из ЦКТ без балона.
Просто слить конечно можно. Но через фильтр пропустить пиво самотеком уже не получится. А с баллоном какие сложности? Я беру 10 литров. Его не тяжело таскать и хватает на полгода при моих варках. Очень удобно.
Добрый вечер! Давление подавляет размножение дрожжей. Тавтология какая-то :) Сначала нужно дать дрожжам адаптироваться, пройти лаг-фазу, потом размножиться, пройти активное брожение и только потом уже закручивать давление. Если сразу зашпунтуете - получите недоброд и недоаромат :(
@@Hausbrauer не стоить ожидать, что заплатив немалые 70-90тыс, вы получите законченный, готовый продукт и адекватную поддержку. Они делают ПРОМЫШЛЕННОЕ СТАЦИОНАРНОЕ оборудование, и дома оно, мягко говоря, не всегда удобно. А опыта производства домашних, пока нет. Поэтому получается то, что получается, то есть шумно, не удобно, требует доработки, адаптации. Не знаю, зачем они пошли в домашнюю тему, если очередь для этих самых домашних заказчиков всегда отодвигается в приоритет крупным заказчикам, которые приносят гораздо больше выручки.
@@Gorlik62RUS ЦКТ были не высокие, а широкие (высота ровнялась ширине). В таких дрожжам просто некуда деваться. Форфас берёт шириной, видать кто-то решил совместить технологии )))
Я стараюсь не давать субъективных оценок. Лазерная сварка, конечно, лучше. Год назад у меня был дешёвый цкт, там швы хуже этих были. Сравните с доктором губером и решите стоит ли разница ваших денег.
Да, про него. По мне так он идеален, но платить такие деньги я за него точно не готов. Очень хорошее оборудование, но очень дорого. Приходится искать компромиссы.
Паша не покупай охладитель для рубашки,просто запихни его в витринный холодильник термопару в цкт и выставляеш температуру какую нужно для лагера или эля,лучше купи шпунт аппарат с манометром и на конус кран с отводом для дрожжевого осадка чтобы во время брожения дрожжи скатывались в отвод и их будеш снимать перед шпунтованием,потом колдкреш,карбон и розлив через фильтр.
Я думаю купить маленький холодильник по типу того, которые в гостиницах используются и т.п. Как-раз под небольшую ёмкость. И в него грелку и компрессор. Получится раз в несколько дешевле чиллера. Хотя я смотрел, на Авито в районе 15 т.р. они продаются, может будет и не сильно дороже. Про отвод нужно посмотреть. У тебя есть примеры готовые на 1,5 дюйма? Кинь плз ссылку. Даже если Ютюб заблочит Я найду, опубликую.
@@ezhoffbeer Готовых примеров у меня нет,я всю арматуру покупаю на алиекспресс,клампы,заглушки,отводы,краны шаровые и шиберы,шпунт аппараты,а отводы с клампом 50.5 есть от 19мм до 108мм,подбираеш какие нужно.
Я вот задумался, что лучше: банка литра два на клампе с краном снизу, чтобы кран открыл и в банку весь брух с дрожжами бултых. Закрыл кран и в цкт чисто. Отцепил кламп и делай с этой банкой что угодно: хочешь в канализацию, хочешь дрожжи собирай. У меня была такая система - удобно. Или лучше классический г образный отвод с краном и ловить ведром брух под давлением.
@@ezhoffbeer Я думаю лучше обычный отвод,и на конце отвода кламповая крышка с трубкой загнутая вниз, поставил лоток или емкость и сливаеш дрожжи во время брожения чтобы они не брызгали во все стороны каждые 2-3 дня до кп.
Тут скорее вопрос экономический. ЦКТ нужен постоянно, а некоторые сорта пива очень любят выдержку. Иногда проще перелить в кег и убрать его на месяц в сторону, чем ЦКТ занятым держать.
Цкт на 50 л покупать - это же бред полнейший. сколько такой стоит? На 100 л. думаю будет немного дороже. Я считаю, покупать серьезные железки экономически целесообразно покупать для домашника от 100 л.: пвк, цкт, и т.п.
@@ezhoffbeer вы сами ответили на вопрос. Если варить дома и никуда не транспортировать: сварил- сбродил- закорбонил- поставил в холодильник. То для такой схемы не нужно выдумывать велосипед и покупать ненужное оборудование. Все это оборудование для домашников - это бизнес тех, кто производит эти железки. Такое оборудование актуально для коммерческого производства от 500 л. в сутки.
@@ezhoffbeer ну, если времени много на это увлечение, то конечно. Я первые два года часто варил, потом так лениво стало, особенно мойка оборудования.... Поэтому варю много за раз. Возня с литрами - это не для меня.
Я так лихо хвастанул, что у меня гора клампов и кранов, а потом понял, что для всех моих затей нужно ещё штуки три крана и немножко железа. Все доехало из Китая, через неделю буду в этом цкт делать АРА с сухим охмелением, сбраживать квейками за два дня. Короче, не пропадет железяка. Пока времени на все не хватает.
@@ezhoffbeer не)) лучше пиво не окислять, а все эти манипуляции ведут к окислению. В обычных бочках при-1* за неделю пиво становится абсолютно прозрачным.
Так нельзя делать - небезопасно. Прессуют ВСЕГДА во время гидроиспытания водой например, накачивают рабочее давление плюс 20% и оставляют под давлением на 20-30 минут если давление не упало более чем на 0,1 атм условно опрессовка пройдена. И только потрм можно если хочешь проводить пневмоиспытания с накачкой газом, и то желательно это делать за перегородкой дистанционно. Если такой бочок не дай бог разорвет даже при 2 атмосферах можно получить серьезную травму и даже летальный исход. Пневмоиспытания это не шутки.
Спасибо, я в свое время много занимался дайвингом, бывал на станции МЧС, и с кислородом работал и высоким давлением. Этот ЦКТ сначала прошел гидроиспытание на 3 Атм, только после этого я делал пневмоиспытание. Шлем, вся эта суета - для интересного кадра. И с гипоксией тоже довелось сталкиваться, после экспериментов я проветривал помещение, в ролике даже какие-то отголоски этого есть.
@@ezhoffbeer а в чем именно? Разве реклама у блоггеров не дает рост продаж? Разве при этом блоггер (в данном случае речь не о Вас) не может закрыть глаза на некоторые «детали» или производитель сэкономить на важных, но копеечных моментах? Например, пвк за 70тыс весом 30кг (с водой в рубашке все 50) не имеет в базе ни гаек для колес, ни ручек для переноски.
У меня естественная карбонизация проходит при 2 АТМ, при 19 гр. две недели. Потом начинаю охлождать до 4 гр и выдерживаю ещё минимум неделю и произвожу несколько сбросов дрожжей. При этом давление падает после охлождения и сброса дрожжей до 1,2-1,5атм. В процессе эксплуатации бывало, что шпунт не выпускал лишнее и давление повышалось до 2,3атм при 19гр. в самом начале шпунтовании. Поэтому лучше переплатить и взять с запасом по давлению. Либо производителю сразу ставить отдельный штуцер и аварийный клапан на 2атм. За ролик спасибо. Производителю побольше заказов и новых изделий.
У меня есть фотки с производства где его опресовывали водой на 3 АТМ, так-то я был спокоен, когда газом 2 давил :)
Конечно швы для сварки труб более чем хороши, но для пищевой емкости есть риск плохо помыть. На качество осаждения дрожжей мне кажется больше влияет гладкость самой поверхности, чтобы скатывались хорошо.
Канонические 60 градусов здесь есть, остальное вы видели. Меня порадовала обработка нижней части конуса где кламп приварен. Как там можно так зачистить я ума не приложу.
@@ezhoffbeer думаю на стадии заготовки сразу подготавливают. Да, у нижнего слива повышенное внимание к шву, согласен.
Я карбонизацию (естественную) делаю в автоклаве,а потом ставлю его в холодильник.
Хорошая на вид железяка. Качественная.
Павел , спасибо за полноценный обзор. ЦКТ - средний по качеству швов, из-за этого его применение ограничено одним видом дрожжей.
Спасибо. А про какие дрожжи вы говорите?
@@ezhoffbeer я имею ввиду, что имея такие швы, мы не можем менять дрожжи. Был опыт, использовал 134, затем мойка и засев м20, брожение, остановка и через сутки опять бурное брожение. Сбродило до 1)))
Мне кажется, что cip мойка минут на 15 щелочь+кислота все смоет. Даже как вариант налить граммов 100 спирта и наглухо закупорить на недельку. Испарения творят чудеса, я так кеги консервирую, ни разу ничего не вылезло.
@@ezhoffbeer согласен, после Нука вряд ли найдутся живые)))
Я свой цвет мою, потом мою парогенератором. Он сильно при этом нагревается и все дезинфицируется
Здравствуйте, сделайте пожалуйста обзор на охладитель рубашки цкт
Давно смотрю ваши ролики, пока карбоню сахаром или декстрозой. Задумался над вопросом покупки цкт со шпунтом. Вопрос получиться ли с цкт карбонить под давлением и сливать потом в бутылки без балона СО2. просто газированное пиво переливать шлангом в бутылки. Предварительно конечно его охладив.
Не хватит объема газа в ЦКТ для розлива. В любом случае придется из баллона добавлять. Я в ЦКТ не карбоню. Сбродил, подключил фильтр, кег и баллон с газом. Дал давление, из ЦКТ через фильтр продавил в кег чистое пиво и там уже карбоню
@@ezhoffbeer ну из цкт, можно слить самотеком даже без давления. Я пока на пороге выбора между цкт и кегами. Но очень не хочу заморачиваться с балонном. это еще искать где их заправлять, возить туда. Думаю это лишний гемморой. Вот и задумался, почему никто не сливает пиво из ЦКТ без балона.
Просто слить конечно можно. Но через фильтр пропустить пиво самотеком уже не получится. А с баллоном какие сложности? Я беру 10 литров. Его не тяжело таскать и хватает на полгода при моих варках. Очень удобно.
@@ezhoffbeer да как-то просто хочется упростить. зачем фильтровать ) оно же своё домашнее в мути есть какой то шарм )
Тест будет? Пивной охладитель, видимо, будет следующей покупкой? ЦКТ сделан добротно. Не без косяков, но, в целом, уровень выше хорошего.
Будет конечно!
Я так понимаю рубашки на конусе нет и смысл в этом цкт теряется
Здравствуйте! А почему нельзя шпунтовать с самого начала брожения?? Спасибо за ролик!
Добрый вечер! Давление подавляет размножение дрожжей. Тавтология какая-то :) Сначала нужно дать дрожжам адаптироваться, пройти лаг-фазу, потом размножиться, пройти активное брожение и только потом уже закручивать давление. Если сразу зашпунтуете - получите недоброд и недоаромат :(
@@ezhoffbeer понял, спасибо большое!
Промпенза земляки, качественно и не дорого!!!
Как их покупатель скажу, дорого, и не очень качественно
@@v_krv что именно в первую очередь от промпенза ожидать?
@@Hausbrauer не стоить ожидать, что заплатив немалые 70-90тыс, вы получите законченный, готовый продукт и адекватную поддержку.
Они делают ПРОМЫШЛЕННОЕ СТАЦИОНАРНОЕ оборудование, и дома оно, мягко говоря, не всегда удобно. А опыта производства домашних, пока нет. Поэтому получается то, что получается, то есть шумно, не удобно, требует доработки, адаптации.
Не знаю, зачем они пошли в домашнюю тему, если очередь для этих самых домашних заказчиков всегда отодвигается в приоритет крупным заказчикам, которые приносят гораздо больше выручки.
@@v_krv благодарю за ответ
Видел у одного промышленника сплошные конусные ЦКТ - очень впечатлило! Дрожжи гарантированно на дне и швов меньше. Правда занимают больше места.
Производство не доктор губер? Кстати в больших конусах хуже осаждается дрожжа. В форфасах лучше всего
@@Gorlik62RUS ЦКТ были не высокие, а широкие (высота ровнялась ширине). В таких дрожжам просто некуда деваться.
Форфас берёт шириной, видать кто-то решил совместить технологии )))
@@stenlee556 слышал что это неудачное решение
А что за ножки, у меня такое изделие на 70л, хотелось бы колесики. Стоит без обвеса, ждет с моря погоды 😂
Это производителя спросить. Колесики ко мне вместе с ЦКТ приехали комплектом.
Павел,если говорить о цене в 45.000 / 50.000 честно заработанных средствах и о качестве шва,скажи как считаешь оно того стоит
Я стараюсь не давать субъективных оценок. Лазерная сварка, конечно, лучше. Год назад у меня был дешёвый цкт, там швы хуже этих были. Сравните с доктором губером и решите стоит ли разница ваших денег.
@@ezhoffbeer так швов губера нет в доступности
Посмотрите на цкт "Профи" 100 литров. Там идеальные швы и все на высочайшем уровне. За 110 т.р. плюс обвес.
@@ezhoffbeer если вы про ту что что в оранжевой рубашке то нет
Да, про него. По мне так он идеален, но платить такие деньги я за него точно не готов. Очень хорошее оборудование, но очень дорого. Приходится искать компромиссы.
Паша не покупай охладитель для рубашки,просто запихни его в витринный холодильник термопару в цкт и выставляеш температуру какую нужно для лагера или эля,лучше купи шпунт аппарат с манометром и на конус кран с отводом для дрожжевого осадка чтобы во время брожения дрожжи скатывались в отвод и их будеш снимать перед шпунтованием,потом колдкреш,карбон и розлив через фильтр.
Я думаю купить маленький холодильник по типу того, которые в гостиницах используются и т.п. Как-раз под небольшую ёмкость. И в него грелку и компрессор. Получится раз в несколько дешевле чиллера. Хотя я смотрел, на Авито в районе 15 т.р. они продаются, может будет и не сильно дороже. Про отвод нужно посмотреть. У тебя есть примеры готовые на 1,5 дюйма? Кинь плз ссылку. Даже если Ютюб заблочит Я найду, опубликую.
@@ezhoffbeer Готовых примеров у меня нет,я всю арматуру покупаю на алиекспресс,клампы,заглушки,отводы,краны шаровые и шиберы,шпунт аппараты,а отводы с клампом 50.5 есть от 19мм до 108мм,подбираеш какие нужно.
Я вот задумался, что лучше: банка литра два на клампе с краном снизу, чтобы кран открыл и в банку весь брух с дрожжами бултых. Закрыл кран и в цкт чисто. Отцепил кламп и делай с этой банкой что угодно: хочешь в канализацию, хочешь дрожжи собирай. У меня была такая система - удобно. Или лучше классический г образный отвод с краном и ловить ведром брух под давлением.
@@ezhoffbeer Я думаю лучше обычный отвод,и на конце отвода кламповая крышка с трубкой загнутая вниз, поставил лоток или емкость и сливаеш дрожжи во время брожения чтобы они не брызгали во все стороны каждые 2-3 дня до кп.
Зачем фильтровать из цкт в кег? Можно ведь сбродить, закарбонить в цкт и через фильтр разлить…
Можно и так. Тоже хороший вариант
@@ezhoffbeer я сейчас стал бояться окисления. Тем более вы любите охмеленки. В этом случае меньше окисления в разы
Тут скорее вопрос экономический. ЦКТ нужен постоянно, а некоторые сорта пива очень любят выдержку. Иногда проще перелить в кег и убрать его на месяц в сторону, чем ЦКТ занятым держать.
Добрый день! Павел, как показал себя ЦКТ?
Добрый день! Мне нравится. Утеплил, подвёл воду холодную, сейчас только в нем сбраживаю, изибрюшки на продажу выставил
Цкт на 50 л покупать - это же бред полнейший. сколько такой стоит? На 100 л. думаю будет немного дороже. Я считаю, покупать серьезные железки экономически целесообразно покупать для домашника от 100 л.: пвк, цкт, и т.п.
100 литров - это ж сколько пить нужно... Я так не умею :)
@@ezhoffbeer ну, не за один же день, за а месяца 2
@@ezhoffbeer вы сами ответили на вопрос. Если варить дома и никуда не транспортировать: сварил- сбродил- закорбонил- поставил в холодильник. То для такой схемы не нужно выдумывать велосипед и покупать ненужное оборудование. Все это оборудование для домашников - это бизнес тех, кто производит эти железки. Такое оборудование актуально для коммерческого производства от 500 л. в сутки.
Я предпочту сварить пять сортов по 20 литров, чем одного 100. Это все от темперамента зависит :)
@@ezhoffbeer ну, если времени много на это увлечение, то конечно. Я первые два года часто варил, потом так лениво стало, особенно мойка оборудования.... Поэтому варю много за раз. Возня с литрами - это не для меня.
Павел, когда будем на ней что то бродить? А то она красиво стоит в углу как часть интерьера…😅
Я так лихо хвастанул, что у меня гора клампов и кранов, а потом понял, что для всех моих затей нужно ещё штуки три крана и немножко железа. Все доехало из Китая, через неделю буду в этом цкт делать АРА с сухим охмелением, сбраживать квейками за два дня. Короче, не пропадет железяка. Пока времени на все не хватает.
Я тоже у них цкт заказал, только на 100л в полном обвесе и с двумя рубашками. Мне кажется у них цена/качество намного лучше других производителей.
Здравствуйте, во сколько вам он обошёлся если не секрет ?
@@VladimirDorogov 105
Есть ребята в Лысково, делают лучше, если надо дам контакт.
@@АлександрАлександров-б7б9ж добрый день дайте координаты пожалуйста
@@АлександрАлександров-б7б9ж дайте, пожалуйста
Ну и с двумя рубашками и правильной работы с ними, плюс давление, никакой фильтр не нужен.
Хотя бы на желатин соглашайся :)
@@ezhoffbeer не)) лучше пиво не окислять, а все эти манипуляции ведут к окислению. В обычных бочках при-1* за неделю пиво становится абсолютно прозрачным.
Так нельзя делать - небезопасно. Прессуют ВСЕГДА во время гидроиспытания водой например, накачивают рабочее давление плюс 20% и оставляют под давлением на 20-30 минут если давление не упало более чем на 0,1 атм условно опрессовка пройдена.
И только потрм можно если хочешь проводить пневмоиспытания с накачкой газом, и то желательно это делать за перегородкой дистанционно.
Если такой бочок не дай бог разорвет даже при 2 атмосферах можно получить серьезную травму и даже летальный исход. Пневмоиспытания это не шутки.
Спасибо, я в свое время много занимался дайвингом, бывал на станции МЧС, и с кислородом работал и высоким давлением. Этот ЦКТ сначала прошел гидроиспытание на 3 Атм, только после этого я делал пневмоиспытание. Шлем, вся эта суета - для интересного кадра. И с гипоксией тоже довелось сталкиваться, после экспериментов я проветривал помещение, в ролике даже какие-то отголоски этого есть.
Жду от них пвк
Ждёте в смысле заказали? Так-то чего ждать, ПВК уже на сайте заявлены
@@ezhoffbeer
Очередь 3 месяца. Постоянные переносы сроков. Продукт сырой, много недоработок.
@@v_krv я заказал цкт в феврале. Мне в договоре обозначили 40 раб.дней. при просрочке штраф))
Вижу небольшое логическое несовпадение: очередь в три месяца на сырой и недоработанный продукт :)
@@ezhoffbeer а в чем именно? Разве реклама у блоггеров не дает рост продаж? Разве при этом блоггер (в данном случае речь не о Вас) не может закрыть глаза на некоторые «детали» или производитель сэкономить на важных, но копеечных моментах?
Например, пвк за 70тыс весом 30кг (с водой в рубашке все 50) не имеет в базе ни гаек для колес, ни ручек для переноски.