La palabra "chifa" se refiere a un tipo de cocina que fusiona elementos de la gastronomía china con ingredientes y sabores típicos de Perú. Esta cocina surgió a raíz de la inmigración china al Perú, especialmente a partir del siglo XIX. Los restaurantes que ofrecen este tipo de comida también son conocidos como "chifas". En la cocina chifa, es común encontrar platos que combinan técnicas y condimentos chinos con productos locales peruanos, como el arroz chaufa (similar al arroz frito chino pero con un toque peruano) o el pollo chijaukay. Esta fusión ha dado lugar a un estilo culinario único que es muy popular y ampliamente consumido en Perú.
La palabra "chifa" se refiere a un tipo de cocina que fusiona elementos de la gastronomía china con ingredientes y sabores típicos de Perú. Esta cocina surgió a raíz de la inmigración china al Perú, especialmente a partir del siglo XIX. Los restaurantes que ofrecen este tipo de comida también son conocidos como "chifas".
En la cocina chifa, es común encontrar platos que combinan técnicas y condimentos chinos con productos locales peruanos, como el arroz chaufa (similar al arroz frito chino pero con un toque peruano) o el pollo chijaukay. Esta fusión ha dado lugar a un estilo culinario único que es muy popular y ampliamente consumido en Perú.