Sztuka barmańska, duży biznes i przygody w USA | MÓJ ŚWIAT #22
HTML-код
- Опубликовано: 13 янв 2024
- Dyrektor i założyciel Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów, właściciel Bar Catering i portalu koktajlowego MojBar.pl. Posiada wykształcenie kierunkowe zdobyte w USA i wieloletnie doświadczenie zawodowe w najlepszych lokalach Nowego Jorku. Współtwórca oraz sędzia techniczny konkursów barmańskich w stylu klasycznym i flair. Od lat występuje w roli eksperta, konsultanta, konferansjera. Miłośnik barmaństwa na najwyższym poziomie, znawca wykwintnych alkoholi i właściciel największej w Polsce ich kolekcji.
Zapytaliśmy Patryka o zdobywanie doświadczenia w USA, porozmawialiśmy o jego ogromnej kolekcji alkoholi oraz dowiedzieliśmy się, jak chronić się przed kacem..
Patryk Le Nart
mojbar.pl/
msbis.com/
/ @mojbar
Współpracuj z nami:
cfnagrywka@gmail.com
Nasze sociale:
Instagram:
@podcast_mojswiat
@najmadowy
@fklarzynski
@chlebofonika
TikTok: @rozmowy_mojswiat
Facebook: @CENTRUMFILMOWE
Zaobserwuj nas po więcej rozmów!
Zrobiłem kurs u Patryka chyba w 2007 r. Nazbierałem kasę pracując jako małolat na taśmie w fabryce, tylko po to, żeby zarobić bo rodzice nie chcieli dać kasy na "pracę z alko". Genialna szkoła. Pamiętam jak wtedy Patryk wydawał się gościem z innej planety. Później 12 lat w gastro, codzienność w klubach, barach, weselach. Przed kursem nawet nie nalałem piwa z nalewaka. A Patryk, miałem wrażenie, że dostrzegł we mnie potencjał. Na egzaminie miałem dobrą ocenę, zdałem bez problemu. Więc to jego stwierdzenie, że potrafi zatrudnić ludzi z charakterem do tej roboty nie jest czczym "gadaniem". Gość faktycznie ma oko do ludzi w tej branży! Pozdro Pat! Tylko teraz grzeczniejszy. Wtedy nosił się zupełnie inaczej :)
Byłem na szkoleniu w tym roku i nadal zadziorny hah Sposób prowadzenia zajęć a ten z internetu to dwie totalnie inne osoby. Aczkolwiek, dzięki temu ze mnie tsk zastraszył to całe dwa tygodnie jedyne co robiłem to chodziłem na szkolenie, wracałem i się uczyłem. Poskutkowało to zaliczeniem, a teraz odpowiednim serwisem i praca ;p
Pan Patryk super człowiek :) duża wiedza pozytywna energia
Natomiast prowadzący masakra ;/ 2 ziomków z osiedla
Gość z klasą a on w bluzie z kapturem
Patryk zrobił wywiad. Panowie niestety jak 90% pseudo wypytywaczy bez polotu. Gość marynarka gospodarz bluza na siłkę.
Gratuluję wyboru rozmówcy. Genialny gościu, nieszablonowy, doświadczony, a najbardziej podoba mi się u niego kult pracy.
Brawa dla prowadzących, bo rozmowa poprowadzona w przyjemny do słuchania sposób. Powodzonka chłopaki
Nie przerywają, oddają pole rozmówcy, a on płynie. Jeszcze z takim gościem to samograj
Zostawiam od razu komentarz dla zasięgów, bo gościa znam i cenię, warto aby rozmowa dotarła do szerszego grona. Powodzenia
Super rozmówca, którego znakomicie się słucha i niestety tak szybko zleciały te półtorej godziny, że chciało by sie co najmniej 2 tyle! Dobry wywiad chłopaki! Sub leci!
Świetny wywiad, szanuję Patryka za nacisk na ciężką pracę, wyrzeczenia i szacunek do całej branży. To co mnie cieszy to jego wizja pracy barmana jako kogoś więcej, a niżeli polewacza alko. 7-8 lat temu wspólnie z przyjacielem mieliśmy czas, że dużo chodziliśmy do 2 największych klubów w naszej mieścinie, mieliśmy tam ulubionego barmana. Pewnego razu, koło 3 nad ranem stworzył dla nas "kawę Kozaka", drink na bazie kawy, pobudzający etc. Zostaliśmy kumplami, potem został moim klientem w innej branży, ja go polecałem, on polecał mnie. Mega fajna relacja, gdzie "zwykły" pracownik obsługiwał wciętych gości na balecie.
Dobra robota chłopaki fajny luz i ciekawy gosc😊
Bardzo przyjemna rozmowa 😉 Miałem okazję kilkukrotnie być w MSBiS u Patryka i zawsze było wzorowo 👌🥃
Trafiłam z zajawki. Bardzo fajne są takie opowieści.
Panie Patryku, jaka ta Pana Żona to wspaniała, mądra kobieta! 😍
Cudowny odcinek
Fajna rozmowa. Widać, że Gość za sporą wiedzę. 👌🏻
Fajny materiał.
Lufa Kochani😊
Dajcie adnotację w filmie na jaki temat aktualnie rozmawiacie
U nas raczej nie ma serwisu, w Warszawie barman raczej jest „too cool to serve”. Zbija piątki z ziomeczkami, gada głównie z drugim barmanem, raczej nie ma szans że introwertyk zostanie zaangażowany w rozmowę.
Ale ma to duży plus, bo to kolejny dowód że u nas nie ma sensu pić alkoholu.
Dla prowadzącego w szarej bluzie tylko lekka rada, spójrz jak siedzi Wasz gość, jak jest ubrany itd, nie znajac Was mialem wrazenie ze to on Was będzie pytał. Warto czerpać inspirację.
Zawsze mnie zadziwia, że jest rzesza gości, którzy uważają, że barman powinien każdego zagadywać. Nie ma na to zwykle czasu lub czasem ochoty, to nie jest nasz obowiązek. Bar to nie terapia, aby barman się martwił czemu siedzisz samotny i cichy przy barze i na siłę zagadywał. Nie zliczę ile przybitych jak paczka gwoździ siedziało mi przy barze i przy próbie nawiązania kontaktu mnie zalewali lub nie chcieli rozmowy, a później się sadzili, że się się staram lub źle do nich podchodzę. Bro, wttf? Mówisz, że nie masz ochoty gadać to Cię zostawiam w spokoju, a nie wierce dziurę xD
@@magdalenab6252 ale to tez jest redukcja do absurdu, bo zagadywanie wszystkich, albo terapia dla przybitych, czy tych co nie chcą gadać, to są skrajności. W wywiadzie było bardzo dużo o osobowości barmana, że nie jest sztuką zmieszać 3 rzeczy bo ogromna większość zamówień to proste drinki. Dlatego właśnie wspomniałem, że ta osobowość się nie objawia zazwyczaj w żaden sposób, a bym powiedział że wręcz grzecznie czekający jest obsługiwany na końcu (i nie mowie tu o klubach a o normalnych barach).
Ja raczej sie odniosłem do otwartości, czyli przełamywania lodów. Ostatnio bylem w barze w Warszawie, typowo nastawionym na drinki. Były może z 4/5 osób w barze, stałem jak kołek z 5/7 minut zanim barman choćby się przywitał i powiedział że zaraz przyjmie zamówienie. Mogłem drzeć ryja od drzwi, tak jak to barmani nienawidzą, ale bym za to dostał serwis szybciej.
Stąd moja konstatacja, że barmani z mojego doświadczenia na ogół są zajęci swoimi sprawami, chocby gosc byl arcymistrzem barmaństwa to dla mnie bez sensu jest tam wracać, skoro od gościa emanuje energia że nie chce żebym tu był.
Lufa kochani
Popcorn i oglądamy🍿
Lux odcinek 👍👍👍 wniosek się nasuwa że Belveder to czysty marketing. Lepiej kupić zwykłego Jasia wędrownika-RED LABEL który jest robiony na zbożu i jest to destylat niz jakąś wódkę która nie wiadomo z czego i gdzie robiona.
Ten Pan strasznie pierdoli, wódka może być zrobiona z psiego gówna ale jak pozostanie czysta 40% etanol i 60% woda to będzie dobra, chłop barman udaje oświeconego w temacie wódek a pierdoli jak potłuczony nie powiedział o najważniejszych aspektach rodzajów wódek a to determinuje jaki ten alkohol będzie
Świetny facet :)
1:18:05 wódka z dżemu
32:10 W 2001 roku Internet jak najbardziej był, tylko że inny niż dzisiaj. Bez YT czy facebooka, ale już od roku mieliśmy Gadu-Gadu. Był to też czas rozkwitu wielu forów Internetowych.
Ale ja jestem dinozaurem, że takie rzeczy pamiętam 😅
Mam tak samo jak ty
Odnośnie napiwków. Osobiście daję napiwki. Ale do jednej knajpy w Warszawie już nie zajrzę, ponieważ zaprosiłem znajomych na drinka rachunek na 2500 zl. I co mnie zagrzało? z góry doliczony został napiwek 10% ja się nie kłócę po prostu więcej tam nie zajrzę ( obsługa była mega profeska) za samą obsługę dałbym większy napiwek ale za to że został mi on narzucony strzelam focha i już tam nie zajrzę.
Prawidłowo
Ja robiłem w gastro
Podziękuję
Uwielbiam tego pana
Mój bar zajebisty kanał
Panowie, pierwszy raz Was oglądam i gratuluję świetnego wywiadu z gościem. Wyszło fajnie, na luzie, a Pan Patryk, to ciekawy i sympatyczny człowiek. Powodzenia w rozwijaniu Waszego kanału 👍.
Hejka! Bardzo interesująca rozmowa i świetny rozmówca. Gdybyście kiedyś chcieli poznać fenomen podcastów kryminalnych, tego jak powstają, czy są groźby itp. to zapraszam :)
54:45 ‚Proszę zaokrąglić’? 😅
podcast fajny ale nagłośnienie jak w polskich produkcjach filmowych, chuja słychać
Lufa Panie Patryku! Jak zawsze interesująco ;) a jest to od osoby z ADHD która nie umie się skupić na niczym 😂 przykuł Pan moja uwagę, i sporo fajnych rzeczy się nauczyłam :)
🎉
"te nocne zycie" Te czy to? zwróc moze uwage na zaimki ;)
Dlaczego macie tak ciekawe rozmowy i tak mało wyświetleń? Nie myśleliście aby się sprzedać jakiejś korporacji? Yyy znaczy grupie partnerskiej?
Pixel, Gdańsk :)
Dania+Norwegia+Szwecja+Litwa+Łotwa+Estonia+Islandia to ok 31 mln ludzi - prawie 10 mniej niż w Polsce (wliczając dużą grupę Ukraińców mieszkających u nas). Z tą dostępnością alkoholu to chyba nie jest aż tak źle...
🥂
Material dlugi, brakuje podzialow na rozdzialy
Gdyby barman udawal, że mnie nie widzi za to, że nie dałem mu napiwku za drinka, za którego zapłaciłem i za pracę, za którą płaci mu szef, to moja noga już nigdy w życiu bym tam nie stanęła xD trzeba nie mieć szacunku do siebie, swojej pracy aby robić inaczej.
🎥🎥🎥
Super odcinek. Nie mam nic do gejów. Pozdrawiam serdecznie 💓
A Ty co taki tolerancyjny?
Hahaha, po negroni najlepsze imprezy 🤣 tylko trzeba uważać bo po 3 szklanach szumi morze w głowie 🤣
Fajnie byłoby dawać napiwki barmanowi/kelnerowi telefonem… może jest taka technologia?
Taa dobry stand up, nie napił się piwa, bo nie miał na napiwek i patrzył jak kolega pije, który mu nie postawił 😅 Prawie uwierzyłem.
Panowie trochę mniej stresu... Chyba że to maniera dresa z trzepaka 😊
Ja Cię chłopcze rozumiem.Dzieci nie noszą pieniążków po kieszeniach , bo mogą np,zgubić, wszędzie rodzice,dziadkowie za nich płacą Ja i moi rówieśnicy żyliśmy tylko z gotówką i mamy to do dzisiaj,mimo,że oficjalne wpłaty/wypłaty były zawsze przez konto. Wydoroślejesz. WYOBRAŻ SOBIE AWARIĘ systemu energetycznego i jesteś (nawet najbogatszy) w czarnej (reszte sobie dopowiedz). A koleżanka chciała być fryzjerką, jak zrozumiałem. I prawdą jest że włosy strzygą na całym świecie, tylko w Korei Płn. dopuszczonych jest kilka fryzur (ok.10) i nie ma odstępstw
Ten chłoptaś w bluzie to pasuje jak pieść do nosa, weź se chłopie kup byle polo i marynarkę
Patryk Belvedere 10 ma swoje pole 👍
Kim jest tych dwóch prowadzących głąbów ? Beavis i Butt-head in real !
Podobny do Jacka lemmona
Miesiąc temu:
Wódka poniżej 25zł to ciekawe znalezisko
Dziś biedronka: Parkowa po 9zł za 0,5 xD
Zboże od ukrów 10x tańsze to i koszt produkcji niski. Za duży dochód też nie dobry bo podatek, więc cena w dół.
wszystko spoko trema jest ale gdzie sa kurwa time labsy w podcasie to podstawa panowie
Ten w bluzie macha mogą. Maskara, jak ty siedzisz ?
Gosc super, ale prowadzący sie kompletnie nienadaja. Pozdrawiam
Hey, przeciez to nie ma znaczenie z czego wodka jest zrobiona.
Po fermentacji czegokolwiek destyluje sie czysty etanol i rozciencza woda.
Wodka ze zlotej, slowianskiej pszenicy ma identyczny sklad jak wodka z obierkow. Czysty etanol i woda.
Drogie "posh" wodki sa tak samo toksyczne jak tanie z obierkow.
Mamy wiecej punktow z alkoholem niz skandynawia, ale to oni mają wiekszy problem alkohlowy, i tu sie cala teoria o dostępnosci sypie.
Sam wiem jak to wyglada tez jestem barmanem, obsluga stolu najebanych norwegòw.
Oni nie piją, tylko tankują pod korek az nie zrobią sie czerwoni i najgłośniejsi w lokalu.
Kupują drogi alkohol, drogą whisky na butelki w stół.
Bimbrownictwo, przemycanie alkoholu z polski. No ogólnie mała dostępność sprzyja duzemu popytowi. Jest popyt jest podaż. A jak na krzywej podaż jest większa niż popyt to popyt maleje.
Ja mam dostep do alkoholu caly czas i czesto za niego nawet nie musze placic. I dlaatego mnie juz nie kreci picie, lubie wypić sensorycznie ale jak czuje ze mi zaczyna szumieć to mam dość piłem najwięcej kiedy dopiero zaczynałem mieć prawo pić, i troche przed, a najmniej kiedy moge codziennie kupić 5 butelek wódki czy nawet droższej whiskey, mam pieniądze i dostęp zakazany owoc smakuje najlepiej
"Lufa kochani..." 🤟
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🫶🫶🫶
Nie zgodzę się z "dzisiaj jest łatwo do Stanów". Na wakacje na tydzień tak. Popracować? Zapomnij. Nie chcą zatrudniać bez pracowniczej, a jak już Cię złapią to więcej nie wjedziesz. Kiedyś wystarczyło chcieć i trochę pokombinować, dzisiaj w wielu sprawach jest sufit, a takich co chcą, jest na pęczki.
Finansowej przepaści jak i ''innego'' swiata też nie ma więc co porównywać? Otrzymanie visy graniczyło z cudem, wyjazd turystyczny zapomnij, dziś wsiadasz i jedziesz niczym do Europy.
Prowadzacy siedzacy blizej kamery nie wniósł NIC do programu. Pozdro666
ps. osobowości bywają nielubiane
Robienie z barmanów jakiś nadludzi, a to zwykly polewacz alkoholu. Jak KAŻDA inna usługa może być wykonana w sposób niemiły, normalny i miły. Sam gość wygląda na starego bajeranta, a prowadzący to prezentują poziom wystraszonych gimnazjalistów na przepytce z historii.
Mieszlam w NYC pd 25 lat, gosciu ciekaiwe gada i nie pier…li jak wiekszosc co wroca do Polski….
Fajnie się słucha gościa, inteligentny facet, ale panowie prowadzący.. dużo do poprawki. Ogarnijcie to studio, wywalcie ten beznadziejny telorek z miejscem na reklamę, wywalcie te mordy wyglądające jak Three Stooges, przygotujcie się lepiej i ubierzcie się adekwatnie na miłość boską. Daje łapkę w górę, zostawiam komentarz na zachętę.
Komentarz gościa w 89 minucie nieco gorzki….
Wszystko schodzi na psy 🐕
prawdziwy nowojorczyk tak sie nigdy nie ubierze
Ludzie w nowym yorku mają to do siebie że są soba i nie oglądają się za siebie kto jak wygląda 😂
@@brtk7 jest wlasnie odwrotnie
ciezka praca pfffff. 6 lat w tym biznesie i gówno nie ciezka praca, zapraszam do rzeżni, na dachy, do przeprowadzek itp. bar kuchnnia to pikus.
XD
Farmazon i dziecinada, młodość naiwność chłopaki dadzą radę. Farmazona czas zweryfikuje
Jestem pewna ze Pan Patryk chętnie by Cię zaprosił na szkolenie, nauczysz się dużo, ale i tak się nie przyznasz bo jesteś zazdrosnym burakiem 🥰
Zgadzam się w 100%! Ale Pan w szarej bluzie wygląda na młodego to może się kiedyś jeszcze wyrobi.
Twój gość mówi że w Polsce jest więcej sklepów z alkoholem niż w całej Skandynawii, ale w Polsce jest około 10 milionów ludzi więcej niż w Skandynawii. Wiec nic dziwnego. Gość bez pojęcia i wiedzy.
Lmao to ze nie odpowiedział szczegółów to nie znaczy ze to nie prawda fajfusie
Nie powiedział szczegółów, bo nie pasowałyby do postawionej tezy. Podejrzewam, że w Warszawie może być więcej sklepów z alkoholem niż w całej Estonii. To dopiero pięknie brzmi. xD
@@VanyaVendetta z fajkowego konta w własnej obronie stawać 🤣😂
@@paneleszklane1431 ??????
A nie uważasz że kilka sklepów 24 h na jednej ulicy to normalne bo takie rzeczy są w Polsce
Uwielbiam takich luzakow😂😂😂😂
Z FRYZJEREM SIEDZISZ I ROZMAWIASZ I CO TEŻ MAM DAWAĆ FRYZJEROWI NAPIWKI?
Wkuriwajacy jesteś ten po lewej