Reasonable Michelin 1-star French in Osaka.

[@増成真吾]

イノベーティブなフレンチが世界中で注目されがちな昨今、ですが私は断然こちらのような素材感があって一皿の頂いた後の余韻もしっかり残る料理が最高です。
ぜひ伺ってみたいと思います。

[@katumilog]

コメントありがとうございます！
自分もイノベ/フュージョン系は年々行く機会が減ってきています。
食材や技術などの情報量だけが多くて、食べていて疲れてしまいます。
結局自分は何を食べたのか、後の印象に残らない料理が多いように思います。
こちらはカレースパイス等も使って割と現代的な料理だとは思いますが、
鯛を食べた、鴨を食べた、と実際に今も余韻に残っています。
一皿の纏め方が上手なんでしょうね。
是非是非訪れてみてください！