Coastline海岸鮮物-烏魚子來啦

烏魚的養成不易，需要歷經三年時間，這一條條烏金，在11月的初冬盛產，飽滿活跳跳的三年烏，鱗片如貝殼般發亮，肉質細緻，鮮美爽口。因為魚肉多油不宜久凍，產季過後就不易再取得，日曬後的飽滿烏魚子更是鮮美，過年團圓常見其料理在桌上。烏魚全身都能運用，具有高經濟價值：除了烏魚子、烏魚膘、烏魚胗這三寶，取下卵的魚體叫做烏魚殼，許多饕客早早下訂，南部人最愛蒜苗與老薑爆香，新鮮上桌頗受人喜愛，捕撈過程雖然辛苦，只要看到大家滿足的笑臉~海岸鮮物的師傅們，也都跟著富足開心極了。