Por rapidez y seguridad, puedes poner alimentos congelados directamente en una olla a presión (o Instant pot) para cocinarlos, son muy efectivas para cocinar alimentos congelados debido a su rápida capacidad de cocción y altas temperaturas alcanzadas, lo que también ayuda a matar microorganismos y bacterias. Al usar una olla a presión, los alimentos se calientan rápidamente, reduciendo el tiempo en el que podrían estar en la zona de peligro de temperaturas, donde las bacterias se reproducen más activamente. Es importante ajustar los tiempos de cocción, ya que los alimentos congelados requieren más tiempo, y seguir las instrucciones del fabricante de la olla a presión para asegurar una cocción segura y efectiva. Además, debes asegurarte de que los alimentos congelados no bloqueen las válvulas de la olla, ya que esto podría ser peligroso. El estudio se llama Recent Advances in Food Thawing Technologies en Pubmed
Así es @RafaCarbajal También las carnes y pollo crudo cuando están congelados, es buena idea ponerlos en una charola al pasarlos del congelador a la parte baja del refrigerador uno o dos días antes, dependiendo de la cantidad de carne. Al ponerlos en la charola evitamos que cualquier líquido proveniente del paquete se escurra y contamine otros alimentos que ya estén listos para ingerir.
Ojalá Rafita me puedas responder esta duda o algún seguidor que sepa. Es seguro cocinar un pollo luego de unas 2 a 3 horas que se ha descongelado totalmente (sumergido en agua afuera del refri)? Mi padre a veces se demora en echarlo a cocer y me dice que no pasa nada "porque igual va a estar cocinandose". Hay algún riesgo? Y otra pregunta, hasta cuanto tiempo después luego de que vemos se ha descongelado las presas de pollo es seguro cocinarlo? Gracias de antemano
Amigo Rafa, tu aportación es tan genial que gracias a tu contenido y al de otros que ye visto, antes de reproducir el video ya sabía yo, lo que ibas a decir. Gracias por tu labor informativa 😊
Rafa, por si llegas a ver este mensaje. gracias por los consejos una duda...si se va a aplicar calor al cocinarlos realmente influye la cantidad de microorganismos que se generaron durante el des congelamiento? Aquí no aplica el "el calor todo lo mata"?
Cuando vi por 1ra vez el video en donde menciona cuál es la mejor manera de descongelar el pollo, desde ahí lo hago y me ha resultado super bien👌🏽. Antes lo ponía en agua pero me resulta mejor bajarlo del congelador y dejarlo toda la madrugada en el refri.😅
Pero si el pollo congelado lo voy a hervir puede ser que en lo que se empieza a calentar el agua (ojo no hervir completamente) voy descongelado el pollo en la parte de abajo dentro de un recipiente con agua, y luego antes de que se descongele completamente y antes de que el agua llegue a hervir, puedo colocar el pollo?
Es en método que yo aplicó lo bajo a la parte inferior y ya 😊, porque además a veces se te olvida o tardas en prepararlo y hasta se entibia y me daba más miedo eso... 😊
@@kittyromher jeje yo desde antes para que baje la temperatura constante, porque pensaba ¿Cuál es el punto ideal? 🤔😐🧐 y porque alguna vez se me olvidó afuera y estaba tibia la carne y pues empiezan a tener color raro 🤢
@@MrMagicVlogs mi mamá dice que lo haga un día antes, yo sin problemas lo he hecho 4 horas antes si es un bistec pero yo creo una sopa desde que te levantas 6 am 7 a más tardar o un día antes. Dependiendo del tamaño pienso yo, como el pavo requiere más tiempo.
Rafa Carbajal no se que opines si estoy bien o mal🤔🙈 Pero yo en mi caso hago algo parecido, cuando voy a descongelar 🍖 la bajo en la noche antes de irme a dormir a la parte de abajo del refrigerador y así poco a poco se va descongelando y la cocino una vez este desncongelada No se si esta bien o mal 🙈pero a mi se me facilita más así 🙈de lo contrario que hago 🙈 Gracias Rafa tus vídeos y explicaciones son muy buenas Saludos 🌹😘
Exacto yo siempre lo hago asi, sin haber visto el vídeo pero por sentido común y lógica al dejar producto crudo a temperatura ambiente es obvio que se descompondra rápido, sobre todo si vives en zonas calurosas.
Y que pasa si yo directamente paso el alimento congelado (ejemplo: pescado) a cocerse sumergido en agua, para que descongele rápidamente y ya que esté sin hielo, lo paso al sartén directamente y cocino el alimento. Es esto bueno o malo y porqué?
Yo lo pongo debajo del chorro de agua fría (aprox. 15°). Después de un rato está completamente descongelado y no estuvo tanto tiempo a temperatura ambiente como para echarse a perder. De ahí, directo a cocinar y consumir.
@@Aldoseb2002 Dijiste que la ponías '"debajo de un chorro de agua" , eso da a entender que dejas la llave abierta (desperdiciando agua) hasta que la comida se descongele. Por lo que dices lo que en realidad haces es meter en agua la comida.
Si descongelé en el refrigerador un pedazo de salmón, pero lo cociné como 36 horas después, ¿hice mal? 😢 ¿Cuánto aguanta el pescado descongelado en la parte baja del refrigerador?
Rafa, que diferentes y que arte tienen esas remeras que usas en los videos, si puedes, o alguien conoce, porfa me manda el contacto, desde ya agradezco, buenissimos videos, eesde Brasil, fuerte abrazo.
Yo por compro a la quincena mi despensa incluida la carnes desde pollo, res y puerco. El pollo lo lavo lo escurro de uno a dos minutos no más tiempo y lo separó por partes en bolsitas, lo congelo y cuando necesito hacer caldo saco una bolsa y al chorro de agua si está está muy pegada si no está pegada la bolsa al pollo solo lo saco para inmediatamente ponerlo en la olla con todos sus condimentos y ahí dejo q hierva y se cosa, si compro la pechuga fileteada esa la lavo bien la escurro y la condimento y la pongo en un traste con tapa pero estiró los filetes y pongo uno sobre otro entre ellos una bolsa para q pueda separarlos cuando necesite hacerlos y no sea difícil tomarlos estos solo los asó en un sartén o comal pero no dejo q se descongelen van directo al comal o al sartén y así los hago uno por uno, con la carne se res es igual ya sea en trozos o en filete hago lo mismo, también lo hago con la carne de res si es en trozos igual se lava se embolsa y se congela los filetes igual se condimentan se pone dentro de en un trates con tapa y se estiran una bolsa entre cada filete y así solo saco los que necesite en su momento, entre cada lavada de carnes lavo y desinfecto mi lavadero para evitar proliferación de bacterias y que estés se queden ahí es de flojera la verdad pero lo hago por seguridad mía y de mi familia, lavo las frutas y verduras las seco y las refrigerio. Esto es de cada quincena 😢 pero así ahorro un poco de dinero para no comprar pollo entero cada semana o cada 4 días
oh, no sabía que el método de bajarlo del congelador al refri, era una de las mejores opciones y es la que aplico muchas veces, ya no haré las demás, gracias
Don Carbajal , entonces cuando caliento comida congelada como alitas en microondas, crecen más microorganismos que si los descongelo en una de las maneras que dices ?
Casi siempre uso la técnica de poner el pollo y carne en agua. Más rápido y efectivo. Saludos Rafita! Desde Mexicali, BC, la "ciudad que atrapó el sol" 😊
Recuerden que el guisado está rico, que la parte de abajo es la mejor opción para descongelar, Y lo más importante: Blue Beatle 18 de agosto solo en cines
Creo que lo mejor es ponerlo en un bowl y bajarlo el día antes a la parte de la nevera. Horas antes de cocinarlos pongo un bowl con agua templada y ahí hecho el empaque que quiero terminar de descongelar. No me gusta usar el microhondas. La carne cruda la cual tú la somete a calor se sella y cuando la quieres guisar no toma el gusto suficiente.
yo sacandolo del congelador lo pongo directo a la olla con agua hirviendo luego que ya se descongelo le pongo agua nueva y ya... esta bien eso?¡? o me voy a morir mas rapido?
El microondas no larga calor. Genera frecuencias las cuales hacen que los átomos vibren y generan energía, eso hace que se caliente el alimento. De igual manera hace que los microorganismos se reproduzcan?😅
Siempre valoro este tipo de videos informativos, muchas gracias
😊
Por rapidez y seguridad, puedes poner alimentos congelados directamente en una olla a presión (o Instant pot) para cocinarlos, son muy efectivas para cocinar alimentos congelados debido a su rápida capacidad de cocción y altas temperaturas alcanzadas, lo que también ayuda a matar microorganismos y bacterias. Al usar una olla a presión, los alimentos se calientan rápidamente, reduciendo el tiempo en el que podrían estar en la zona de peligro de temperaturas, donde las bacterias se reproducen más activamente. Es importante ajustar los tiempos de cocción, ya que los alimentos congelados requieren más tiempo, y seguir las instrucciones del fabricante de la olla a presión para asegurar una cocción segura y efectiva. Además, debes asegurarte de que los alimentos congelados no bloqueen las válvulas de la olla, ya que esto podría ser peligroso. El estudio se llama Recent Advances in Food Thawing Technologies en Pubmed
Yo descongelando mi alimento en un microondas...
Algunos microorganismos en el microondas: "qué rico se siente, comienzan a reproducirse*.
@elpibeteckalla le reproducen
Yo 😅
Se empiezan a calentar :v
🥵
Rafa Rafa ayuda!!
las lentejas se deben dejar remojando?, leí varios artículos que discrepan entre si no o si hacerlo
Si. Las leguminosas son mejores si se remojan hasta 24 horas. Sigue buscando vídeos sobre el tema
Así es @RafaCarbajal
También las carnes y pollo crudo cuando están congelados, es buena idea ponerlos en una charola al pasarlos del congelador a la parte baja del refrigerador uno o dos días antes, dependiendo de la cantidad de carne. Al ponerlos en la charola evitamos que cualquier líquido proveniente del paquete se escurra y contamine otros alimentos que ya estén listos para ingerir.
Ojalá Rafita me puedas responder esta duda o algún seguidor que sepa. Es seguro cocinar un pollo luego de unas 2 a 3 horas que se ha descongelado totalmente (sumergido en agua afuera del refri)? Mi padre a veces se demora en echarlo a cocer y me dice que no pasa nada "porque igual va a estar cocinandose". Hay algún riesgo? Y otra pregunta, hasta cuanto tiempo después luego de que vemos se ha descongelado las presas de pollo es seguro cocinarlo? Gracias de antemano
Pregunta Rafita se puede cocinar la carne y el pollo congelado no se afecta la proteínas
@RafaCarbajal ¿Es sugerible cocinar alimento congelado inmediatamente después de sacarlo del congelador?
Yo también tengo esa duda
También se puede meter al fuego/cocinar directamente, puede ser el caso de carne
Sus consejos son muy buenos porque nos explica el porque...gracias
Amigo Rafa, tu aportación es tan genial que gracias a tu contenido y al de otros que ye visto, antes de reproducir el video ya sabía yo, lo que ibas a decir. Gracias por tu labor informativa 😊
Muy agradecido mi hermano por su consejos y sugerencias bendiciones
en el refrigerador, no impacta mucho a los microorganismos y no es tan probable que vuelvan a activarse.
Rafa, por si llegas a ver este mensaje.
gracias por los consejos una duda...si se va a aplicar calor al cocinarlos realmente influye la cantidad de microorganismos que se generaron durante el des congelamiento?
Aquí no aplica el "el calor todo lo mata"?
El calor mata los microorganismos, pero aún quedan las toxinas que producen y te pueden enfermar
Me encanta...su intelecto..d verdad ....lo admiro mucho díos lo cuide...
Hola, si lo descongelo a temperatura ambiente, dentro del empaque, pero no alcanzo a cocerlo, debo considerar q ya no sirve??
Estara bien echarlo a cocinar saliendo del congelador???
Gracias
A veces por las prisas lo he hecho del congelador al sartén o al agua hirviendo
Hola Rafa, que nos puedes decir de las bandejas metálicas para descongelar alimentos. Saludos
Lo que dices aplica para alguien organizado. Pero la mayoría lo sacamos porque hay hambre y urgeeee
Rafa. El Microondas no mata bacterias y microorganismos ?
compa Rafael saludos. Oiga sr. sus consejos me son de mucha ayuda siempre lo busco para ver su ayuda.... saludos
Cuando vi por 1ra vez el video en donde menciona cuál es la mejor manera de descongelar el pollo, desde ahí lo hago y me ha resultado super bien👌🏽. Antes lo ponía en agua pero me resulta mejor bajarlo del congelador y dejarlo toda la madrugada en el refri.😅
Pero si el pollo congelado lo voy a hervir
puede ser que en lo que se empieza a calentar el agua (ojo no hervir completamente) voy descongelado el pollo en la parte de abajo dentro de un recipiente con agua, y luego antes de que se descongele completamente y antes de que el agua llegue a hervir, puedo colocar el pollo?
Que bueno tener a alguien como tú haciendo vídeo eres muy bueno
Felicidades Rafa
Rafa, creo que tus videos son muy valiosos para todo el mundo, pero más para las personas que cocinamos, muchas gracias por compartir 🖖💕
Me gusta todo.muy util y bien explicado gracias
Rafa eres muy prudente al dar tu opinión, no lo evidencias ❤❤❤
Ok gracias por su información lo agradezco 😃....
Están genial el contenido que tienes! Muy informativo. Por cierto están geniales tus playeras!
Si la dejo en la parte menos fría del congelador para descongelarla. Cuántos días dura ahí?
@rafa carbajal, mi suegra dice que el pollo en olla exprees pierde nutrientes, dice que es mejor en olla.abierta, cual es la mejor????
Eres sabio inteligente conciso gracias x compartir
Es en método que yo aplicó lo bajo a la parte inferior y ya 😊, porque además a veces se te olvida o tardas en prepararlo y hasta se entibia y me daba más miedo eso... 😊
Jaja igual yo🤭. Así le hago porque ví un video de él en donde decía que así es la mejor manera de hacerlo👌🏽
@@kittyromher jeje yo desde antes para que baje la temperatura constante, porque pensaba ¿Cuál es el punto ideal? 🤔😐🧐 y porque alguna vez se me olvidó afuera y estaba tibia la carne y pues empiezan a tener color raro 🤢
¿Cuánto puede tardar en descongelarse abajo?
@@MrMagicVlogs mi mamá dice que lo haga un día antes, yo sin problemas lo he hecho 4 horas antes si es un bistec pero yo creo una sopa desde que te levantas 6 am 7 a más tardar o un día antes. Dependiendo del tamaño pienso yo, como el pavo requiere más tiempo.
@@luciatorresmx Muchas gracias. Lo hice con 2 bisteces y si se tardó una noche jaja
GRACIAS POR TUS VÍDEOS INFORMATIVOS
SE TE AGRADES MUCHO UNO DE ELLOS COMO ÉSTE 😮😮😮😮
Cuánto tiempo se deja en el refri para que se descongele?
una pregunta donde compraste esa camiseta...??gracias por tus consejos
Rafa yo no recomiendo el uso de microondas, cuál es tu opinión?
Excelente información muchas gracias
Muy buena información gracias 🤔muy util
Hola Rafa, quería saber si esto también funciona con el pollo entero que luego se corta para guardar las partes en el congelador 😁
Gracias por la información saludos desde Acapulco Guerrero México
y si lo tiro a cocer o guisar directamente congelado?
Rafa Carbajal no se que opines si estoy bien o mal🤔🙈
Pero yo en mi caso hago algo parecido, cuando voy a descongelar 🍖 la bajo en la noche antes de irme a dormir a la parte de abajo del refrigerador y así poco a poco se va descongelando y la cocino una vez este desncongelada
No se si esta bien o mal 🙈pero a mi se me facilita más así 🙈de lo contrario que hago 🙈
Gracias Rafa tus vídeos y explicaciones son muy buenas
Saludos 🌹😘
Exacto yo siempre lo hago asi, sin haber visto el vídeo pero por sentido común y lógica al dejar producto crudo a temperatura ambiente es obvio que se descompondra rápido, sobre todo si vives en zonas calurosas.
Recomiendas tablas descongeladoras??
Gracias Rafita muy bien explicado
Excelente información gracias por compartir tu consejo
Me encanta el gesto que hace cuando dice "reproducirse"
Bacterias: Uff que agusto estoy, es hora del sexo 🥵🥵
@@friskdripjajajaja!
Entonces que es ???? Meco
@@jesusmanuelvadillohernande4418las fuerzas de inteligencia de el planeta tierra no son capaces de entender que significa ese comentario
@@friskdrip porno bacterial
Y que pasa si yo directamente paso el alimento congelado (ejemplo: pescado) a cocerse sumergido en agua, para que descongele rápidamente y ya que esté sin hielo, lo paso al sartén directamente y cocino el alimento. Es esto bueno o malo y porqué?
oiga Rafa.. y para Re-calentar en el microondas el pollo?.. es peligroso el Re-calentamiento en micro?
No sería lo mismo el método de temperatura ambiente y el del agua?, Podrías aclararlo por favor
Yo lo pongo debajo del chorro de agua fría (aprox. 15°). Después de un rato está completamente descongelado y no estuvo tanto tiempo a temperatura ambiente como para echarse a perder. De ahí, directo a cocinar y consumir.
De esa forma malgastas el agua.
@@rennyrodriguez7778echasela a las plantas y listo, de que hablas
@@Aldoseb2002 Dijiste que la ponías '"debajo de un chorro de agua" , eso da a entender que dejas la llave abierta (desperdiciando agua) hasta que la comida se descongele. Por lo que dices lo que en realidad haces es meter en agua la comida.
Y si pongo a herbir agua en una olla, saco del congelador y con bolsa y todo la meto dentro.. serviría?
Si descongelé en el refrigerador un pedazo de salmón, pero lo cociné como 36 horas después, ¿hice mal? 😢 ¿Cuánto aguanta el pescado descongelado en la parte baja del refrigerador?
Gracias por la info, Rafa, eres el mejor ❤
Rafa eres un chingón hermano....👍saludos desde Louisiana El chaparro
no era bueno consumir de pocos micro organismos malos para agarrar defensas ?
Rafa, que diferentes y que arte tienen esas remeras que usas en los videos, si puedes, o alguien conoce, porfa me manda el contacto, desde ya agradezco, buenissimos videos, eesde Brasil, fuerte abrazo.
"Se reproducen más lento" (mueve las manitas tiernamente)😂❤
Yo por compro a la quincena mi despensa incluida la carnes desde pollo, res y puerco. El pollo lo lavo lo escurro de uno a dos minutos no más tiempo y lo separó por partes en bolsitas, lo congelo y cuando necesito hacer caldo saco una bolsa y al chorro de agua si está está muy pegada si no está pegada la bolsa al pollo solo lo saco para inmediatamente ponerlo en la olla con todos sus condimentos y ahí dejo q hierva y se cosa, si compro la pechuga fileteada esa la lavo bien la escurro y la condimento y la pongo en un traste con tapa pero estiró los filetes y pongo uno sobre otro entre ellos una bolsa para q pueda separarlos cuando necesite hacerlos y no sea difícil tomarlos estos solo los asó en un sartén o comal pero no dejo q se descongelen van directo al comal o al sartén y así los hago uno por uno, con la carne se res es igual ya sea en trozos o en filete hago lo mismo, también lo hago con la carne de res si es en trozos igual se lava se embolsa y se congela los filetes igual se condimentan se pone dentro de en un trates con tapa y se estiran una bolsa entre cada filete y así solo saco los que necesite en su momento, entre cada lavada de carnes lavo y desinfecto mi lavadero para evitar proliferación de bacterias y que estés se queden ahí es de flojera la verdad pero lo hago por seguridad mía y de mi familia, lavo las frutas y verduras las seco y las refrigerio. Esto es de cada quincena 😢 pero así ahorro un poco de dinero para no comprar pollo entero cada semana o cada 4 días
Si empacan la comida en bolsas al vacío o en ziploc con agua, sal y vinagre les descongela ultra rapido
Te amo Rafa Carbajal tus consejos son muy útiles nos enseñan cosas que ignoramos
Excelente, si; de ahí viene la expresión "bájame el pollo" es decir pasarlo del congelador al refrigerador, siempre he usado ese método.
Lo metes congelado en la olla con un poco de agua y lo dejas que se descongele a fuego alto agregando agua a medida que se va evaporando.
Y si lo pones directo al fuego así para que no le dé chance a las bacterias?
Rafita te amo me haz ayudado in montón 🙂
Gracias por la información !!
Me encantan tus consejos
Rafa que tan bueno o malo es sacar carne del congelador y cocinarla inmediatamente en olla express?
Se puede cocinar un pollo con algunas piezas aún congeladas?
Rafa Carbajal Eres el mejor!!!
Y con agua caliente?
oh, no sabía que el método de bajarlo del congelador al refri, era una de las mejores opciones y es la que aplico muchas veces, ya no haré las demás, gracias
Maestrazo Rafita !!!
Gracias por tus tips.
Rafita siempre al épico rescate 🎉❤👏🏼
Ah mira tu gracias por la recomendacion, sirve para la carne igual?
Gracias Rafita por informarnos, yo para rápido lo pongo en agua, pero con tiempo lo bajo al refri.
Hago lo del agua fría o dejarlo en la parte baja de la heladera.Funciona genial.🎀
Muchas gracias por la información
Buena esa, Rafa.
Ya lo sabia, pero sos un Crack!
Si unas pechugas en bisteces estuvieron en el refri pero no en el congelador, se pueden volver a congelar?
Y que pasa cuando los metes congelados directamente a cocinar? Por ejemplo camarones congelados en agua hirviendo?
Don Carbajal , entonces cuando caliento comida congelada como alitas en microondas, crecen más microorganismos que si los descongelo en una de las maneras que dices ?
Muchas gracias!
Justo descongele, huitlacoche y arroz, les metí al horno y lo estoy cenando.
Muchas gracias.
🍒🍓🍉
Yo cocino los domingos para toda la semana y lo guardo en topers en el refrigerador, puede hacernos daño?
Ay y algún método que sea rápido y no requiera cambiar tanto el agua?
uy que buena explicacion, estudio gastronomia y esa explicacion sobre la cadena de frio y los microorganismos es de las primaras clases
Exacto Rafita, esos son los métodos de descongelamiento correctos de acuerdo con la Normex para un manejo higiénico de alimentos 😊
Casi siempre uso la técnica de poner el pollo y carne en agua. Más rápido y efectivo. Saludos Rafita! Desde Mexicali, BC, la "ciudad que atrapó el sol" 😊
Así lo hago yo tambien, gracias por enseñarnos tanto.
Recuerden que el guisado está rico, que la parte de abajo es la mejor opción para descongelar, Y lo más importante: Blue Beatle 18 de agosto solo en cines
Creo que lo mejor es ponerlo en un bowl y bajarlo el día antes a la parte de la nevera. Horas antes de cocinarlos pongo un bowl con agua templada y ahí hecho el empaque que quiero terminar de descongelar. No me gusta usar el microhondas. La carne cruda la cual tú la somete a calor se sella y cuando la quieres guisar no toma el gusto suficiente.
Buena información, me gusta como lo explica
Prefiero dejarlo en la parte baja del refrigerador
yo sacandolo del congelador lo pongo directo a la olla con agua hirviendo luego que ya se descongelo le pongo agua nueva y ya... esta bien eso?¡? o me voy a morir mas rapido?
La carita de Rafita me fascina! se lo que está pensando
en mi caso siempre use lo del agua y pero preferentemente bajar con tiempo lo que sea a heladera es lo mejor
El microondas no larga calor. Genera frecuencias las cuales hacen que los átomos vibren y generan energía, eso hace que se caliente el alimento. De igual manera hace que los microorganismos se reproduzcan?😅
A veces lo descongelo en el refrigerador y a veces con el micro, pero ahora se la manera correcta de hacerlo, gracias