맛도 비주얼도 합격인 쌀국수 가게가 적자인 이유! 은 대표를 당황시킨 쌀국수 한 상의 정체는?
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- Опубликовано: 11 июл 2024
- 0:00 적자의 늪에 빠진 쌀국숫집
2:34 은현장&제이쓴의 첫 방문
4:20 주방 점검에 나선 2MC
5:28 장사 잘되는데 적자인 이유
8:14 사장님의 쌀국수 & 돈가스 한 상
11:16 의견을 굽히지 않는 사장님?
#서민갑부 #은현장 #제이쓴 #장사의신 #쌀국수 #창업 #사업 #장사 #폐업
서민갑부 폐업 탈출 대작전
매주 토요일 밤 7시 50분 방송
![[#밥친구] 잘나가던 닭발집이 무너졌다?! 어머니 레시피를 알 수 없는 이유는 치매!? | #서민갑부2 28회](http://i.ytimg.com/vi/SNFLZqSgkLk/mqdefault.jpg)
![[#밥친구] 효율성 ZERO🚫 커피 제조 방식에 결국 폭발한 은 대표! 폐업 위기의 전통 디저트 카페 #은현장 | #서민갑부 24 회](/img/1.gif)
진짜 솔루션이 필요한 집은 이런 곳이지... 맛 좋고 기본기 좋은 자영업자 분들 조금만 개선해도 충분히 성공하실 수 있는 분들
저 홍현의 남편 7ㅔ이 같이 생긴애 좀 안나왔으면 좋겠네 아
이런 가게는 진짜 잘 되었으면 좋겠어요!!
ㄹㅇ
왠지 이집 방송 후 대박날듯 ...
여기 사실 진짜 맛있어요. 김치도 맛있고 양도 많고 고기도 맛있고..냄새가 하나도 안나고…전 여기서 처음먹고 이런 가게도 있구나?했어요. 출근할때 여기앞에 지나면 사장님 진짜 일찍 출근하셔서 준비하시는 것 같더라고요ㅋ
사정 모르고 갈때마다 그냥 아주 맛있게 든든하게 먹고 왔는데 사장님 대박 나셔요.
그럼뭐함 남는게없음
아니 여기 식당은 맛도 있고 양도 많은데 너무 퍼줘서 적자가 나는 거자나요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
사장님께서 조금만 더 이기적?으로 하셔도 될듯해요
천성이 선하신분 같아요 ㅎㅎㅎ 대박나면 좋겠음!!!
마진 맞춰서 주는건 이기적인게 아녜요
저정도면 팔수록 적자일거 같은데.. 명란 아보카도 2-3번 리필이면 거의 만원짜리 메뉴하나 공짜로 주는 수준이구만 ㅠㅠㅠㅠ
모든건 완벽하게 다 준비되어있네요 사장님께서 은현장의 솔루션을 받아들이신다면 진짜 급격하게 일취월장해질듯 합니다
은현장 부르면 더 나빠집니다.그냥건승하세요
뭔 개소리냐 ㅋㅋㅋ 은현장 도움으로 유명 맛집된 곳이 수십 곳인데 ㅋㅋㅋㅋ@@user-pc8sv5dh1z
@@user-pc8sv5dh1z나빠진다는 근거는? 댓 달아놓은 내역 보니 그냥 은현장 안티네 ㅋㅋ
@@Thesecondseries 은헌장한테 돈 빌려달라고 했는데 안 빌려줘서 삐진 애 인듯ㅋㅋㅋ
사장님 너무너무 착한가격
입니다 힘들게 하셔서 수입이 있어야죠 사장님 마음이 넘 이쁘셔요 은대표님 코치 잘받으셨어 대박 나시길 바랍니다
은대표님 언제나 응원합니다 홧팅🎉
청소 잘 돼있는거 보면 기본적으로 성실하신거 같고
음식 재료도 아끼지 않고 잘 만드시는데
제대로 된 컨설팅 받으면 진짜 성공할 수 있는 가게네요
안녕하세요 베트남쌀국수 프랜차이즈 사업하고있는 사람입니다. 명확히 보이는 문제점이 있어요. 매장에 확실한 컨셉이 안보입니다. 쌀국수면 쌀국수 돈까스면 돈까스 한메뉴에 힘을줘서 전문성이 있는 브랜딩을 하셔야할거같아요. 언듯보기에 쌀국수에 힘을 많이 실은듯하신데 쌀국수 관련된 메뉴 2개만 더 만들어 동남아느낌의 매장을 만들어주시면 좋을거 같아요. 그리고 원가율은 최대38프로를 안넘기셔야 수익율이 올라갈듯합니다. 쌀국수 육수를 내시는데 굳이 우리는 msg안써 보단 효율적으로 사용을하시면 감칠맛이 훨씬좋아지고 원가율을 낮출수가 있어요. 저희도 똑같이 각매장마다 육수를 끓이는데 쌀국수 원가율이 31프로 미만으로 잡혀요. 사장님 못지않게 고기폭탄으로 드려두요. 더군다나 면추가 숙주추가 고수까지 계속드려요 월 식자재코스트는 본점기준 35프로 정도 나옵니다. 쌀국수를 저렇게ㅜ맛있게 만들면 반찬에 힘을 빼셔야해요. 너무 잘되길 바라는 노파심에 글올려드립니다
이렇게 직접 가게하시면서 글써주시는 분들께 엄청 감사하게 생각해야돼요 하나하나 부족한 부분들을 채워주거든요
그러니까요 얼마나 잘되길 바랬었으면 같은직종의 대표님이 작문으로 댓글을 남길까요 귀인 한분이 오신듯하네요 자극받아서 성공하셨으면 좋겠습니다!!
의견 분분 맞나요??
@@user-xt2sj1wf8x맛있으면 된거죠 ㅋ
Msg 왜 싫어하냐 과학기술의 산물인데 몸에 나쁜게 전혀없음;;
진짜 이런 맛집은 동네사람들이 알면 맛있어서 입소문 나지 않는다는 것이 슬픔.. 원가율 70% 미쳤다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 퍼주네 퍼줘
쌀국수는 한계가 있어여.. 안먹는 사람은 일년에 한번 먹을까 말까.. 한식이였음 진작에 입소문 나고 잘됐을거라 봅니다
@@user-fd5yc6gx4x이게정답 ㅋㅋ쌀국수 자주먹는 음식은 아니잖음 쌀국수가 잘팔릴래믄 상권좋아야함
@@user-fd5yc6gx4x 맞아요 저희 동네도 쌀국수 가게는 있는데 엄청 싸지도 않을뿐더러 또 김치찌개처럼 자주 먹는 음식도 아니라서 잘 안가더라고요.. 진짜 쌀국수 음식은 진짜 이름날정도로 유명해지지 않는 이상 상권 맞춰서 들어가서 성공하기 쉽지 않은것 같아요
@@user-gi3yb2qg5g 장사해봄? ㅋㅋㅋ 모르면 조용히좀
나랑 남친은 쌀국수 환장하는데 생각보다 우리처럼 쌀국수 안좋아하더라구요. 이마트에 홍x쌀국수 푸드코트에 있어서 시간되면 가는데 보면 가족단위로 어린이가 끼면 쌀국수 안먹고 어르신들도 안먹고 대부분 젊은 청년층만 주로 먹는 느낌
어른들한테는 쌀국수 먹을거면 국수나 칼국수먹지 하는 선입견도있는듯
아 그리고 소스찍어먹는거 좋아하는데 거의 소스를 안가져와서 드시더라구요
쓸데없는데서 돈나가는게 큼.. 아보카도 존나비싸고 명란 존나비싸고 육수 직접우리면 맛있는데 보통 쌀국수나 냉면 맛집같은 경우도 100퍼센트 다 우려서 사용하는 경우는 없고 직접 우린 육수 30퍼 +공장제 시판 농축액 70퍼 섞어 쓰는 경우가 많음 이렇게 섞어써도 충분히 직접 우리는 육수 소고기 향이랑 고급스런 맛 충분히 남.. 호주,미국산 양지머리 작업 안한것도 아무리 싸게 받아도 1kg 15000~6000원선인데.. 스키밍하고 다 익혀서 중량 줄어든 상태에서 80그람이면 그전에 원육으로는 160그람정도 되는건데.. 고기 원가만 3000원이라고 보면된다.. 안그래도 고기원가만 3000원이고 뭐 쌀국수랑 밥 원가 얼마안된다고해도 육수 우리는 가스비 무시못하고..이것저것 포함해도 원재료 코스트 값 4000원 나올텐데.. 뭔 명란젓이랑 아보카도야.. 특히 아보카도는 관리힘들어서 버리는게 20퍼인데..
여기 진짜 맛있어요. 맛도 있고 음식도 잘 나와서 장사 잘 되는 줄 알았는데 제이쓴 촬영했다 해서 의아했어요. 사장님 잘 되셨으면 좋겠어요
여기 어디인가요???
@@user-gh7re1mc7r그럼 안가면 돼요
@@user-gh7re1mc7r근데 원가절약안하면 저사장님 그냥 그대로 장사끝나는거임ㅋㅋ 장사를 하셔야지 기부천사가되려고하면안됨
@@lyejlyou연남동 곰면옥이요
@@user-gh7re1mc7r 나 혓바닥만 생각하냐
나도 장사하는 사람이지만 진짜 대책없고 책임감 없는 사장이네요 아무생각 없이 사먹는 손님이야 좋겠지만 가족들은 어떨까요? 손님들 처럼 좋은 사람이라고 생각할까요? 저게 좋은것 같죠? 가족에겐 못할짓이고 손님에게도 마찬가지입니다
결국 적자를 면치못해 폐업할테니까요 아마 동네에 장사 잘되는 가게인데 왜 폐업했지? 라고 생각해본적 있으실거예요 거의 저런 경우입니다 벌어도 벌어도 적자나는 상황 남들은 돈 많이 버는줄 아는데 실상은 빚더미인걸
팩력배ㅋㅋㅋㅋ
마져 맛있는데 사라지먄 아쉬움… 서로좋은길을 가야지 ㅠㅠ
밥은 따로 돈받고 추가로 하는게 맞는듯 은현장 말처럼 밥 빼면 계란마리랑 아보카도 다빼고 겉절이만주고 돔 아쉬우먼 단무지정도 메인비주얼이 너무 좋아서 먹는데 부족함 없을듯
계란이랑 아보카도는 왜주는거임 zzzz그냥 김치 겉절이만주면 되는디
@@user-ud2dx7lf4bㅇㅈ.. 그두개는 투머치함….너무 배부를거같음… 김치랑 단무지만 주고 사이드메뉴로 윙봉이나 미스사이공에 파는 딤섬같은거 팔면 돈좀 남을듯
국수만 머그려고 가는 사람도 많을텐데 밥을 꽁으로 주는 이유가 이해가 안된다 ㅋㅋㅋ
원가율 70%는 첨보네 ㄷㄷ진짜 맛있겠다.
바로 옆건물에 사는데
여기 점심시간에 갈라그러면
자리 없어서 못감 ㅠㅠ
평일은 그래도 점심 직장인들이 좀 있는데 주말은 연남동 메인쪽이랑 거리가 좀 있어서 안오는듯하고...
소문 더 나기 전에 더 가야겠다
미니 아보카도 명란덮밥 이렇게 나가면 못해도3~ 4천원은 받아야할 퀄리티네요. 고기도 거의 다른 쌀국수집 고기추가수준ㄷㄷㄷ
팩트는 고기추가해도 저 정도로 안 줌ㅋㅋㅋ
보통 추가해봐야 2덩어리 ㅋㅋ
여기 진짜 양 완전 혜자고! 엄청 맛있어요! 나만 알고 싶은 맛집인뎅 이런 어려움이 있는줄 몰랐어요! 솔루션 잘 받으셔서 성공하셨으면 좋겠습니다 :)
이름이 뭐에요?
@@maria-mx7er연남동 곰면옥 이라는 댓글이 있던데 혹시 모르니 검색 해보고 가세요
1.고기 더 얇게 쳐서 더 넓고 예쁜 그릇에 높이 쌓아서+레몬 슬라이스,전보다 더 가치 있게 보여야됨
2.명란아보카도밥 5000원정도 판매
3.밥 대신 면사리 추가 무료(밥은 시간지나면 처치곤란)
4.김치 대신 단무지 또는 양배추피클
5.배달
6.사이드메뉴:베트남짜조,만두,튀김류추가(완제품)
7.고수
8.태국식매운다데기:베트남땡초+미원+식용유 볶아서 하루숙성 한티스푼씩 넣음
9.설거지최소화.종이컵사용,반찬축소
장사 잘알
이거지. !
사실 은대표의 능력도 능력이지만, 방송에 나오는 것 자체가 엄청난 광고효과입니다. 저 메뉴 그대로 유지하면서 파시면 사람들이 몰려들 것이고, 규모의 경제로 조만간 수익이 나실 것입니다. 다만 리필과 공기밥은 추가금을 받으셔도 됩니다.
이분이 진짜 머좀 아시네....리필도 그냥 유지 해야 된다고 봅니다. 방송나가면 저녁 매출이 점심보다 높고 배달시작 하면 ....박리다매
개소리 노 입니다 아보카드가 얼만지나 알고 말하는건가 에휴@@user-jy6wo1km6w
흠 .. 그러네 나도 저조합 보고 가고싶다는 생각을 했으니..ㅋㅋ 리필안해줘도 개혜자라 무조건감ㅋㅋ 계란말이는 빼도될둣 손도많이가고 계란말이 빠진다고 해서 안가진않으니까
쌀국수 진짜 맛있어보임. 맛은 보장됐으니까 원가 줄이시고 마케팅 잘하면 잘되실듯. 대박나세요!
일단 기본에 충실한 가게라 응원하게 된다ㅠ 사장밈도 열심히 하시고
퀄리티 대비 가격이 엄청 싼데 가게는 좁아서 손님 많이 들어가기도 어렵고 와 진짜 안타깝다... 아 근데 진짜 맛있겠다ㅠㅠ 명란메뉴 추가메뉴로 넣고 가격 조정해주시면 참 좋을거같은데...
저런식의 장사가 문제가 전혀 없다고 하시는 분들이 가장 문제가 많습니다. 음식은 못 먹을 정도만 아니고 그냥 괜찮게 먹을수 있는 정도로 떼돈 벌수 있습니다만
저런 사장님은 아무리 많이 팔아도 돈 못 벌어요.
맛집 대박!! 원가만 잘 솔루션 받아서 오래오래 잘되면 좋겠어요
음식에대한 자신감이 없는데도 시작하셨다니..
엄청난 자신감이시네요ㄷㄷ
나중엔 자신감도 가지고 자부심도 쌓는그날까지 가셨음 좋겠음
업계에서 15년 굴렀는데 음식 장사하는게 맞긴하죠
와... 저렇게 고기가 풍성한 느낌이 드는 쌀국수는 처음 보네요;;; 저러니 안남을 수 밖에요;;;
육수도 비싼재료 써서 우리고..
골목식당도 그렇고 쌀국수집들은 다
잘 나오네요
소비자 입장에선 행복한 아집인데….
사장님 돈버셔야죠~ 그래야 가족들고 행복하죠.
부가적인걸 빼서 이윤창출하시고 원가계산 잘하셔서 꼭 마이너스에서 벗어나길 바랍니다.
근데 진짜 맛있겠다 ㅠ
하 저런데는 꼭 가보고 싶다 박리다매 는 진짜 손익분기점 못넘기면 적자인데
저 여기 단골인데 어제도 다녀왔습니다만 돈까스에 고추 쌈장은 그대로 주셨으면 해요.. 진짜 환상의 조합인데ㅠ
여기 존나 맛있는데 와..적자였다니 ㅎㄷㄷ
@@user-vs3do3si7d 저런 맛있는거 다 먹어본 사람들이 맛있다하면 진짜 맛있다는거임
힘들게 고생해서 남는게없으면
장사할필요없다 ㅜ
개선잘해서 성공하세요 화이팅
밖에 지나가면서 매번 보고도 저런 음식 파는 줄 곳인 줄 몰랐어요. 저런 돈까스 딱 먹고싶었는데.😅 향신료 냄새나서 한국식인 줄 몰랐어요. 😂
성공하실겁니다 화이팅하세요
가게 인테리어 보자마자 어딘지 알았어요! 인근에서 몇년 사는 동안 사실 처음에는 궁서체로 큼직하게 적힌 메뉴가 부담스러워서 들어가보기가 힘들었는데, 한번 먹어보고나서 부터는 맛있어서 자주 갔었는데.. 이렇게 힘드실줄은 몰랐네요
조금만 젊은층이 들어오기 쉽게 바꾸시면 더 잘될수 있을것 같아요~
면옥이란 가게명이 젊은 사람들이
들어가기 꺼려지긴 하죠
기본이 되고 성실하신❤❤ 사장님이시네. 너무 퍼주시는 경영상 문제만 개선되면.. 와 저 쌀국수 먹고싶으다
이런 집은 대박 나야지요 홧팅하세요
잘되시길...
알바 얘기할때도 몇'분'
손님들 얘기할때도 ~하'시'는데
은현장이나 제이쓴한테
말씀하시는것만봐도 기분좋음
다 잘되시고 부자되시길
돈많이 버셨음 좋겠다 ㅠㅡㅠ 너무 착해보이셔 ..ㅠㅠ
가격조정만 잘해도 잘되실듯하네요
쌀국수집이니까 기본쌀국수랑 밑반찬만 나가고
나머지는 사이드메뉴로 추가하는방식으로만 가도될듯
사장님 배우상이시네요 ㅋㅋㅋ꼭 가볼게요!!
은대표님 음식 먹을때 정말 복스럽게 먹네여
첨에 간판이랑 인테리어 보고 레트로느낌인줄 알았는데 음식진짜 정갈하고 맛있겠네
그래도 사장님 사람이 참 선하시고 좋은분인듯.
밥은 살짝 들어가도 좋을거같은데
거기에 단무지조금+양배추절임 정도 추가되면 좋을듯..(단무지랑 양배추는 돈까스에도 들어가는 재료라.)
계란이랑 명란빼고..
쌀국수는 아침점심 돈까스는 주로 점심에만 먹다보니 저녁메뉴를 하나 추가하면 좋을거 같기도 함
와...퀄 뭐임?? 지리네.. 사장님 인심도 넓으시고..
그 블랙빵집이랑은 지구 멘틀이랑 하늘차이다..ㄹㅇ
제작진들 한동안 이상한 사장들만 출연시키고 멍청한 짓 하더니ㅋㅋ 드디어 그나마 정상적인 사장 출연시켰네
정상적??
역시 손놈들은 호구들만 찾아나섬 ㅋㅋㅋㅋㅋ
답이 없누 손놈 마인드 ㅋㅋㅋㅋ
아 연남동 살때는 저런데 없었는데 꼭 가야겠다
이런사장님 특히 제가 원하는 리더상입니다 사장님 마인드가 되있네 ㅎㅎㅎㅎ
무능한 리더죠 사업은 이윤창출이 최우선이거늘
이분 가게 리뷰 보니까 벌써 예전처럼 해달라는 손님 나왔고
거기에 사장님은 댓글로 방송끝나면 이번에 빠진 몇개 다시 챙겨준다는데.........
적정선을 찾아가는건 중요한거고 사장님이 할일 맞지만
퍼줘서 문제였던분이 다시 주겠다는말을 이렇게 빨리하는것도 문제있긴하네요..
예전의 퍼주는 구성을 좋아하는 손님에 맞추다보면 한도 끝도 없는거고
새로운 구성을 적응시키는게 맞다고보는데..
저 마진 구성도 문제지만 원래대로 돌아가면 반찬 리필이 문제
리필은 진짜 오바임…;;;;, 주는건 몰라듀 리필은 진짜 오바
걍 예전처럼 구성 알차게 하고 이천원정도만 올려도 괜찮지 않을까요?
@@JMJM_ 천원만 올려도 손님 줄어드는거 체감됩니다.. 2천원은 타격 엄청날거예요
밥,아보카도 빼고 11,000원 적당한 듯, 돈까스는 비싸보이고
저도 요식업 하는데 처음에 싸게 팔다 남는 것도 없고 힘들어서 가격 다 올렸는데 그래도 사람들 오던 사람들 계속 와요 배달도 다 가격 올리고 배달비도 올렸는데 배달이 줄지 않았어요 사장님! 그냥 반찬 빼세요 김치도 깍두기로 바꾸시구요
와 쩐다.
겁나 맛있어 보인당
댓글들 보면 아보카도 계란 밥만 빼라는데 김치도 직접 담구면 코스트 장난 아닙니다 엄연히 사장 본인 인건비도 인건비에요 기회비용이죠 이미 쌀국수에 고명이 풍부하다면 굳이 간이 쌘 겉절이보다는 입가심만 할 수 있을 정도의 밑반찬이면 될 거 같아요 그래서 김치 담을 체력 아껴서 배달을 하는게 훨씬 나아보입니다 가게가 작아서 홀은 한계거 명확합니다
다필요 없고 돈까스 구성 몆개빼고 쌀국수는 밥빼고 겉저리 깍두기로 교체랑 아보카도 명란빼고 가도 수익성이 나아질것 같은데요.가계가 적어서 평일 알바 1명두는게 맞는듯.
문제는 기존 손님들은 뺀거에대한 아쉬움이 남을수밖에 없음. 저걸 뺐는데 12000원이다하면.. 인간이라는 존재는 어쩔수없음
제이쓴 제발ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 손님들이 엄청 좋아할 가성비 극강 가계인가보네..찾아가겠습니다
저 집 분명 동네에서 아는 사람들은 엄청 좋아했을 집이었겠네
와.. 여기사장님 진짜 인심.. 돈쭐내러가고싶네요.
@Shiina_mota현재 매출보다 많이 팔면 적자가 더 적어지거나 흑자로 바뀌는거죠
@@gnp315 그럼 인건비가 들어가는데 결국 또 마이너스에요 메인급 메뉴가 반찬으로 리필으로 나가는데 아무리 사람이 많이가도 흑자 볼 수가 없는 구조임
헛소리그만하시고 들어가세요 원가코스트 60프로면 매출 3천이상나오면 충분히 흑자니까
@@user-xf7wn1hx8z 60프로가 3천이면 70이면 더 잡아야 된다는 소린데 사장님 일하다 뒤지란소린가 ㅋㅋㅋㅋ흑자봐도 원가 70퍼로 얼마나 번다고
괜히 은현장 대표가 원가 보고 자선사업하냐고 원가 낮추라하나
@Shiina_mota 일단 기존 방식대로 장사를 할거라는 생각을 하면 안되죠.
방송에 나왔으니 솔루션대로 피드백을 다 했을거라서 순이익이 더 올라가겠죠? 돈쭐내러 가주면 그만큼 많이 판매가 되는만큼 매출이 증가할거고요.
맛집처럼 풀테이블로 쭉 돌아가면 흑자 충분하고도 남아요. 인건비 해봤자 저 좁은 공간에 많아봤자 홀 서빙 1명, 주방 1명만 있으면 충분하고요.
매장규모로 보면 포장도 힘들텐데 배달하면 더 적자 볼 텐디~ 지금 가게에서 마케팅에 집중하는편이
2분쯤 브금 제목 뭐죠??
곰면옥 찾아보니 원래 리뷰 점수 좋네요
원가율만 70%고 일찍나오는 인건비 계산하면 팔수록 적자날듯... 집에서도 양지비싸서 많이못먹는데 맛에대한 고집은 인정합니다
미쳤다. 너무 먹고싶네요.
나만 먹고싶은 맛집 이런건가봄 ㅡ.ㅡ
피크 시간에 감당이 안되면 알바를 추가 고용해서 피크를 쳐 내면 되요. 팔면 팔 수록 이득인데... 감당이 안된다고 초장부터 포기하면 매출은 늘어나지 않습니다. 초반에는 인건비가 많이 든다고 생각해도 맛도 좋고 비주얼도 좋고, 홍보까지 된다면 때 놓은 당상이라서 손님이 모이게 되면서 찾게 되면 결국은 매출 증가로 이어져서 알바는 추가로 고용하는게 맞습니다.
고용해서 써보고 피크 시간에만 하는 파트타임을 구하던가 오픈조 미들조 마감조 구하던가 추후 정해서 인건비 조정하시면 됩니다.
맛도좋고.비주얼도좋은대..,
변화가없으면.바꿀수가없다..,!
오늘도.은대표님이.혁심을꽂으시네...,!
솔루션잘되셔서..대박나시길요.,!
은대표님.제이쓰님..홧팅하세요.,!
좋은대
그런대
맞는대
@@amil8600 감사합니다..,!
돈까스 맛집 중에 청양고추 나오는데 있는데 맛있음. 돈까스에 느끼함을 잡아줌. 돈까스+샐러드+청양고추+집쌈장. 근데 여기는 +더나오는듯. 포인트만 줘야하는데 포인트가 너무 많다고 할까? ㅎㅎ 컨설팅 잘 받아서 사장님 돈 많이 버세요~
여기 문제는..재료비 단가를 낮춰야 한다 ...그거 외엔 없는듯
여긴 꼭 가야겠습니다...
사장님 좋은데.. 굳이 명란에 아보카도를 주실 필요는 없어요 계란말이도 빼시고 밥도 빼세요 아니면 세트로 따로 가격을 받으세요 오히려 쌀국수가 12000원인게 가격이 너무 높은데 가격 내리고 현재있는건 특으로 파시고 9천원으로 김치랑 쌀국수 고기 적게 그 위로는 추가해서 비용 지불하는 형태가 가시는걸 추천합니다.
쌀국수 먹으러 가는 사람은 배터지게 먹고싶은 느낌보다는 가볍게 먹으러 가는거에요 곰탕이랑은 결이 달라요.
물론 지금 형태를 좋아하시는 분들도 있으니 그건 세트메뉴로 판매를 하시고요.
집주변이면 꼭 가보고싶다
여기 찐맛집이라 자주갔었는데; 밥도 무한리필이고:
오늘 여기 갔다옴. 소고기국밥 생겨서 난 그거먹었는데 고기도많고 만족함. 돈까스6천원짜리도 시켰는데 이건 그냥 평범하게 괜찮은 수준.
근데 가격이 1.2만원이라서그런지 손님은 별로 없긴했음
앞에 독쟈학원다니면서 점심에 많이 먹었었는데 정말 맛있엉ㅆ습니다
찐 먹고 싶다 ~ 가게 주소 알려주면 좋겠다
분내의신 오늘 비쥬얼 미쳤다 ㄷㄷ
사장님 고생하셨네요 원가율 줄여도 충분히 가볼만한 집이에요
일단 무한리필이라는 점만 빼셔도 괜찮을거같아요 팔수록 적자가아니라 박리다매라 ㄹㅇ 많이 팔아야 남을거같네여
이건 장사하는 사람 입장에선 개호구사장이고 손님 입장에서도 역시 개호구사장임 이런식으로 남기는거 없이 장사하면 아무리 많이 팔아도 결국 1~2년안에 망하게 되어있음 돈쭐내러간다 어쩐다 하는데 돈쭐내러간다
아니 친구야 솔루션으로 인해 수지타산 맞게 바뀌었으니까 돈줄 내러 간다고 한거잖아 ㅋㅋㅋㅋ 방송이 저러고 끝나는 줄 아냐? 솔루션 해주러 간거잖아 ㅋㅋ 방송에 나왔으니 해결을 지금쯤 다 해놨겠지? 저렇게 퍼주는 사장님이니 아무리 코스트 남겨도 크게 안남기고 다른집보다 괜찮겠다고 해서 돈쭐내러 간다는 거지.. 왜 이런 간단하고 당연한 생각을 바로바로 못할까?
@@user-abo34hf12 보통 돈쭐내러 간다는 놈들 대부분이 후에 사장들이 이익이 없어서 한두개 서비스 빼면 개지랄 거품 물면서 발작쇼 하는거 뻔히 아는데 왤캐 쉴드침? 아가리 돈쭐단이세요?
돈쭐내러간다고 하시는분들은 좋은마음으로 적으시는거임 사장님이 적자내가면서 장사하셔서 안타까운 마음은 충분히 이해하는데 그런좋은분들 폄하하지는 마세요..😅
@@bbs22173폄하할만하니까 그런거임 진정 응원하면 마음속으로 하지 아가리열어서 호들갑떨고 인플루언서 빙의해서 ㅈㄹ하진 않음 나이 똥으로 먹음?
보니까 1만2천짜리 그대로도있고 쌀국수만 1만에 팔더라구요 반찬빼고
반찬은 사이드로 반찬추가 금액을 따로 받고 쌀국수에 기본 소스만 제공하면 단가가 얼추 맞을 것 같은데, 돈 남기는게 그렇게 어려운게 아닌데… 너무 어렵게 접근하는 듯. 5%-10%만 조정해서 박리다매로 회전율 높이면 금방 버실 것 같은데… 나같으면 3천원 추가해서 밥이랑 반찬 먹을 듯. 명란에 아버카도면 먹지..암.. 거기에 밥 덮밥으로 먹을 수 있도록 소스 제공해주면 화룡점정일듯
고기등급 좀 더 낮은걸로 양을 유지하던지 아니면 고기등급은 유지하면서 양은 줄이던지
국수양이랑 숙주를 널어서 양푸짐하게 보이게하고
반찬은 겉절이 정도만 남겨서 다른 반찬은 사이드메뉴로 팔아서 추가매출을 연계로 일어나게 하면 좋을듯
저 정도 쌀국수면 12000원 싼거 제일 좋은건 반찬빼고 고기등급 낮은걸로 바꿔서 양은 유지하고
국수양이랑 숙주 추가해서 12000원에서 10500원이나 11000원에 팔면 괜찮을듯
개인적으로는 돈까스를 정식이 아니라 돈까스만 사이드메뉴로 둬서 4000~5000원에 팔아서
한명단 객단가를 12000원이 아니라 쌀국수 + 돈까스 사이드로 15000원 나오게하면 더 좋을듯
피크때는 잠깐 꺼두시면 되요
저녁에 한가하시면 다시 키시구요
이런 자선 사업가 사장님이 왜 우리집 주변엔 없는거야 ㅠ.ㅠ 사먹는 사람만 개이득
원가율70프로면 진짜 어디서 어디까지 줄여야 되는거야
여기어디야ㅠㅠ어디지..가보고싶어
명란아보카도 반찬에서 빼고 저걸로 메뉴를 만들어도 팔릴듯;;; 명란아보카도 덮밥에 쌀국수 국물이랑 김치 계란말이 해서 메뉴를 만들어도 될수둔ㅋㅋㅋ씰국수도 엄청 실하고.. 마싯어보여요 국물에 시판소스랑 반반해서 팔아도 괜찮을듯 ㅋㅋ 조금만 조율하면 더 편하게 많이 팔수있을거같아요 ㅋㅋ
사장님, 마진이 안남으면 하는거 아니에요
욕심이세요
여기 어디인지 알려주시면 감사하겠습니다
아니 여기 어디에요; 연남이면 가까운데; 내일 갈게요 ㅠㅠ
근데 정말 궁금한게 제이슨님은 왜 나오는거에요? 은현장님만 나와도 충분할거 같은데...
여기 맛있는데!!! 가격에 비해 많긴 했는데 돈까스 정식이 블로그에 나온거랑 달라서 왜인가했더니 솔루션 받고 난 후였구나....
가게가 청결하면 믿음이 가고 정이 갑니다
친구들이랑 한 번 찾아가서 돈쭐내드리겠습니다
맛있어요 ㅎㅋㅋ
와씨 간헐적단식하는데 침나와미치겠네...음식영상먹고싶다한거 오랜만이네
여기는 가보고싶네
맛있겠다 ㅜㅜ 어디일까요
죽인다..진짜..
돈까스,쌀국수 퀄리티 아주 좋네... 그런데 돈까스 하고 쌀국수라... 둘 다 원재료를 신경을 써야하는 재료들인데 둘 중 하나를 포커스로 잡는게 나을듯.
돈까스 할 바엔 우동으로 바꾼다던가. 쌀국수에 아예 올인 하던가... 그런데 돈까스는 플레이팅이 아쉽네요. 그냥 평범한 왕돈까스 접시가 음식을 죽임.
이거 보니 어제사온 프랭크 소시지 튀겨서 먹어야 겠어요 ㆍ사두고 먹다보니 식욕이 오히려 ㅠㅠ 커가는 애들이 있다면 절대 기다리는 직업 아닌 정해진 금액을 버는일을 하길 ㅠ 착각이 결혼하면 규모를 잡아야한다는 생각인데 그건 주변인들에게 있어보여야 한다는 생각 ᆢ커가는 아이에게 제대로 규칙적으로 주지못하면 엄청난 자괴감이 훗날 성공한다하여도 치명적인 괴로움으로 다가올수 있다는 걸 알기를 ᆢ곧 지천명인데 자리도 안잡은 상태에서 결혼과 애까지 ㅜㅜ 자식은 나중 커서 주기보다는 커갈때 주어야 ᆢ