Paccheri colorati con fonduta - È sempre mezzogiorno 24/09/2024

www.raiplay.it... - Andrea prepara un primo piatto colorato e goloso. Andrea inizia sbollentando la barbabietola, poi la frulla fino ad ottenere un crema liscia. In una padella soffrigge gli scalogni tritati con dell'olio, unisce la crema di barbabietola e regola di sale e pepe. Nel frattempo, mette a cuocere la pasta in acqua bollente. Scioglie il camembert nel forno a microonde fino ad ottenere una salsa liscia e senza grumi. In una padella a parte rosola il guanciale a cubetti e, una volta croccante, lo frulla con il pangrattato. Scola la pasta nel sugo di barbabietola e manteca con burro e formaggio grattugiato. Unisce infine la fonduta di camembert e amalgama bene. Impiatta e guarnisce con il guanciale croccante.
Ingredienti:
300 g di paccheri
200 g di barbabietola
100 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
2 scalogni
Olio evo
Sale e pepe
Per completare:
200 g di camembert
200 g di guanciale
100 g di pangrattato

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