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なんて素晴らしい世界…キッチンも何もかもお洒落で天然酵母に大きなオーブンまで。私の目指してるものばかりです😍パンがオーブンの中で膨らむ様子は感動的ですね🥺今ベーグル作りにはまってます。まずはレーズン酵母試したいです。ボウルから出てくる天然酵母のパン生地が可愛いです。赤ちゃんをあやすように扱う感じで癒されます。 全てが魅力的です。チャンネル登録しました。また感動させて貰いに来ます☺️
画面から伝わるパンのモチモチのかわいさ😍
初めまして。高評価&チャンネル登録しました。
I wish your video had english subtitles 🙏
Exactly what I want to 🙏
初コメント失礼します。こちらの動画を見つけてから素敵な暮らしに癒されてしまいほとんど観ました。😊パン作りは大好きですが、ドライイーストのお世話になるばかりこちらの動画のパン作りのクオリティ高いですが、とってもわかりやすいです。先ずはレーズン酵母に挑戦私もやってみようと！朝から瓶の煮沸をしてただ今レーズンと浄水を入れてフリフリシャカシャカしました。😀チャンネル登録しました。🤲
初めまして♪コメントありがとうございます✨沢山動画を見てくださったんですね！ありがとうございます✨パンを焼かれているのですね😊ドライイーストでもパンを焼いておられたら、自家製酵母でも勘が掴みやすいのではないかと思います😊ゆっくりのんびりの発酵でびっくりされるかも知れませんが、自家製酵母のお仲間が増えると嬉しいです✨最初は上手くいかないこともあるかもしれませんが、根気よく続けていけばなんだーこんな簡単だったんだーってなると思います。楽しんでくださいね♪チャンネル登録もありがとうございます✨
S&F さんへこの動画何度も観てパンライフを楽しんでます。動画の中でカシャカシャとカメラ音？？私この音好きなんです。心地良い。質問なのですがレーズン酵母から元種作るでしょう↑これ上手になったよ🖐元種って、どうしても次の日パンが焼けないときはどうすればいいのでしょうか？あと、発酵に時間がかかるのでレーズン元種の場合でも冷蔵庫で24時間の発酵でもいいのかしら？天然酵母のパンすごく美味しいイースト使えなくなるぅ
こんばんは♪のりりんさんもパンライフ楽しんでおられるのですね〜♪わーい！なかまー！カメラ昔のやつなのでピントを合わせる音が出てますね😆元種ですが、冷蔵庫で保存で大丈夫です😊使った後に少し残っていれば粉と水(粉に対して70%)を入れて混ぜて倍に膨らませて継ぐことが出来ますよ。
冷蔵庫で発酵の場合、少し(1~3時間)予備発酵した方がいいかもしれないです。(出かけるまでの時間とか)無理ならば倍に膨らめば24時間かかっても焼けます👍ただ、最初の酵母液と全粒粉を合わせる時は冷蔵庫では膨らみにくいと思います。酵母のパン美味しいですよねー！
S&F さんなんぼどね。冷蔵庫保存私もやってみます。私の捏ね方が悪いのか動画のようにプクプクと発酵している生地にはなりませんね。なぜか？まだまだ修行が💦天然酵母に目覚めたのってS&Fさんの影響ですんで師匠と呼ばせていただきます笑
That is some awesome oven spring
あぁ…焼き終わって切るトコロも入れて欲しかった…🥺🥺🥺
テレビから来ましたー！
ありがとうございます＾＾
Can you please give English subtitles as well!!
Thank you! I will upgrade again sometime.
外国としか思えない素敵なおうち！最近ハマっていろいろ見させていただいてます。オーブンのジュッ！って言う音、すごすぎる。
まる。 沢山見てくださってさいるのですね✨ありがとうございます♪オーブンに蒸気を入れる瞬間はいつもドキドキします😊
天然酵母のパン屋さんが「酵母のお世話があるから旅行とか行けない・・」って仰ってたのはこう言うことなんですね～！自家製酵母で 自家製パン とても美味しそうです。素敵ですね♪森せんせーが一生懸命作ってた なんちゃらナイフの使い道も解りました（笑）
自家製酵母のパンすごくおいしいんですよ、うちのライフスタイルはできることは全部自分たちでまかなうなんですよ！酵母はほんとお世話が大変です、天然酵母のパン屋さんは大変だと思いますよ！
いつも楽しく拝見させていただいてます。レーズン酵母はどれくらい日持ちさせていますか？レーズンが入った瓶のまま保存していますか？
お初にコメント失礼します。タイプERとはリスドォルですか？？
いつも楽しく拝見してます。私も自己流ながらたまにパンを焼いています。レーズン酵母を起こす時やはり瓶で起こすのですが、たまに蓋がどうしても開かない時があり四苦八苦してます。オープナー何処のメーカーか教えて頂けますか？
ちょこらす こんにちは♪蓋あかないですよね😅このオープナーはSUNCRAFTというメーカーのものです。212kitchen か ホームセンターで買ったような。。10年前なので忘れましたが🙏
Please English subtitles ☺️😉
こんにちは。初のレーズン酵母元種が出来上がったので、なるべくこちらのレシピに忠実に作って…40点…材料の半分が代替なので無理かな？とは思ってましたが😅 ストーンも買ってスチームもやってみました。焼き上がりを見たら裏がヒビ割れていて全体のボリュームが出ませんでした😭上半分はまぁまぁでしたが…250度しか出ないのでストーンは敷かない方が良かったのかも…？ヒビ割れは初めてなので原因はどんな事が考えられますか？ご存知でしたらアドバイスお願いします。
こんにちは😊ストーンは蒸気を入れるのに必要なのでひび割れには関係なく、むしろ必要です。ひび割れの原因はクープが浅い又はオーブンの癖。オーブンの癖は掴むまでに時間がかかりますね😅クープの深さが足りないと他で膨らみを逃がすところを探そうとして底が割れたりします。オーブンの癖は生地を置く向きを変えたりして工夫してみてください。
ご返信ありがとうございます。言われてみればクープが浅かったかも‼️今、貝印さんの普通のカミソリでやっていて余り深く入りません。やっぱり道具は大事ですね。裏面の焼き色が薄めだったので今度、網と金属板を駆使してやってみます。ありがとうございました✨
いつも参考に見させていただいております。素敵な映像達に癒されます。いつもありがとうございます。質問ですが、使用済みのレーズンはいつもどうしてますか？？
あ。 おはようございます☀️嬉しいお言葉ありがとうございます♪使用済みレーズンはほとんど廃棄しています。生地に練り込む事もありますが、量が多いので使いきれず😅そして酵母が美味しい部分を食べてしまっているので食べてもあまり美味しくありません😭どこかのサイトで見たのですが、溶かしたお砂糖(？)で味付けして使ってらっしゃる方もおられました😊
S&F Lifestyle おはようございます🌞なるほど...家で作るときにいつももったいないなと感じておりました。レーズンも安くないので😅砂糖で味付け！調べてみようと思います。丁寧にありがとうございます😊また動画楽しみにしてます♪
AEGのビルトイン良いなぁ…200Vですよね…
はじめまして。オーブンはどこのメーカーを使ってますか？お勧めの機種があれば教えて頂きたいです。
hyde氏 hyde はじめまして。オーブンはイタリア製のcuocoというおーぶを使っています。ビルトインの200vです。お勧めは使っていないので分からないのですが、パンヲタ仲間の人は石窯と言うオーブンを使ってる方が多いように思います😊
S&F さん ご回答ありがとうございます。オーブンをどれにしたらいいのか迷ってて、探してみます。
hyde氏 hyde オーブンの購入を検討されているのですね😊良いオーブンに巡り会えますように。
S&F 家のオーブンレンジが壊れてしまい、どうせ買うならハードパンが焼けるような高性能なタイプが欲しかったんです。
hyde氏 hyde そうなんですね。オーブンも100vと200vでも火力に差が出ますし、ガスか電気かもありますしね〜。ハード系を焼かれるならガスは慣れるまでが大変らしいですが、火力も予熱の速さもガスがダントツです。ソフト系ばかりなら電気の100vの物でも十分焼けるそうです。実はもうひとつオーブンを持っていて、AEGと言うメーカーのものなのですが、電気200vビルトインタイプで恐らく10年ほど前の物ですが火力が強くてピザはものすごく美味しく焼けます。AEGの新しいものだと予熱も早いらしいです。(友達が買いました)長々と書いてしまいましたが😅何か参考になればと。。。
質問すみません。小麦粉やライ麦粉や強力粉などはいろんなものを混ぜ合わせなければいけないのでしょうか？
如月柚子 コメントありがとうございます✨粉はお好きな物を使われると良いですよ。全粒粉やライ麦粉を入れると味と食感に深みと味わいが出るので、色々と入れています。1つの種類の小麦粉だとバゲットや、クッペなどが向いているかなと思います😊カンパーニュは本来「田舎パン」と言う意味なので、各家庭の味があって同じものは無いと言われています。なので、ご自身のお味を求めて焼くと楽しいかもです。私は5種類以上の小麦粉を配合して焼いています。その日の気分で色々試して喜怒哀楽していますよ😆✨
S&F Lifestyle 返信ありがとうございます！今は丁度時間が空いていることが多いので色々試してみたいと思います！
パン作りの工程が好きです。元種の作り方動画はありますか？
Please list ingredients in English 🙃
再び質問すみません。レーズンの酵母エキスは使い切りますか？それとも使い切る前に水を増やしてまたつくりますか？
如月柚子 レーズン酵母エキスは新しいものを仕込む時にスターターとして残す分(大さじ2ほど)以外は使い切ります。水を足すことはありません。😊
S&F Lifestyle ありがとうございます！いつもタメになる動画ありがとうござます！体に気をつけてお過ごし下さい
庫内にひかれてるのは銅板ですか？
Artisan kei Channelそうです！銅板です！先日銅板入れ忘れてバゲット焼いたらとんでもない代物がオーブンから出てきました。
S&F Lifestyle 返信ありがとうございます！ちまみに厚さをお伺いできませんか？ピザストーンで悪くないやつを日々焼いてますが、良くもないんです…😭クープが割れなくて😭
厚さはごめんなさい、分からないのですが、a.r10.to/hIvawg ←の銅板が近いものかと思われます。クープが開かないのは、成形の時の生地の締めが弱いのと、最終発酵時の見極めかなと。あとは、スチームがどれだけ入っているのか。ピザストーンも十分に温まっていれば開くとは思うのですが、ピザストーンは温まるまでに銅板より時間がかかるかも知れません。オーブンの最高温度が何度か分かりませんが、それらの可能性を1つずつ削っていけば開くのではないかと。。。憶測ですが😅すみません。
English, please
ohay o where is the recipe in english
レーズン酵母の作り方 教えてもらいませんか？ 私もして見ようか思っています。😅..... From June
有灵魂的面包
no translation...... so sad
Write in english please.....
なんて素晴らしい世界…キッチンも何もかもお洒落で天然酵母に大きなオーブンまで。私の目指してるものばかりです😍パンがオーブンの中で膨らむ様子は感動的ですね🥺今ベーグル作りにはまってます。まずはレーズン酵母試したいです。ボウルから出てくる天然酵母のパン生地が可愛いです。赤ちゃんをあやすように扱う感じで癒されます。 全てが魅力的です。チャンネル登録しました。また感動させて貰いに来ます☺️
画面から伝わるパンのモチモチのかわいさ😍
初めまして。高評価&チャンネル登録しました。
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初コメント失礼します。
こちらの動画を見つけてから
素敵な暮らしに癒されてしまいほとんど観ました。😊
パン作りは大好きですが、ドライイーストのお世話になるばかり
こちらの動画のパン作りのクオリティ高いですが、とってもわかりやすいです。
先ずはレーズン酵母に挑戦
私もやってみようと！
朝から瓶の煮沸をしてただ今レーズンと浄水を入れてフリフリシャカシャカしました。😀
チャンネル登録しました。
🤲
初めまして♪コメントありがとうございます✨
沢山動画を見てくださったんですね！ありがとうございます✨
パンを焼かれているのですね😊
ドライイーストでもパンを焼いておられたら、自家製酵母でも勘が掴みやすいのではないかと思います😊
ゆっくりのんびりの発酵でびっくりされるかも知れませんが、自家製酵母のお仲間が増えると嬉しいです✨
最初は上手くいかないこともあるかもしれませんが、根気よく続けていけばなんだーこんな簡単だったんだーってなると思います。
楽しんでくださいね♪
チャンネル登録もありがとうございます✨
S&F さんへ
この動画何度も観てパンライフを楽しんでます。
動画の中でカシャカシャとカメラ音？？私この音好きなんです。心地良い。
質問なのですが
レーズン酵母から元種作るでしょう
↑これ上手になったよ🖐
元種って、どうしても次の日パンが焼けないときはどうすればいいのでしょうか？
あと、発酵に時間がかかるので
レーズン元種の場合でも
冷蔵庫で24時間の発酵でもいいのかしら？
天然酵母のパンすごく美味しい
イースト使えなくなるぅ
こんばんは♪
のりりんさんもパンライフ楽しんでおられるのですね〜♪
わーい！なかまー！
カメラ昔のやつなのでピントを合わせる音が出てますね😆
元種ですが、冷蔵庫で保存で大丈夫です😊
使った後に少し残っていれば粉と水(粉に対して70%)を入れて混ぜて倍に膨らませて継ぐことが出来ますよ。
冷蔵庫で発酵の場合、少し(1~3時間)予備発酵した方がいいかもしれないです。
(出かけるまでの時間とか)
無理ならば
倍に膨らめば24時間かかっても焼けます👍
ただ、最初の酵母液と全粒粉を合わせる時は冷蔵庫では膨らみにくいと思います。
酵母のパン美味しいですよねー！
S&F さん
なんぼどね。冷蔵庫保存
私もやってみます。
私の捏ね方が悪いのか
動画のように
プクプクと発酵している生地にはなりませんね。なぜか？
まだまだ修行が💦
天然酵母に目覚めたのって
S&Fさんの影響ですんで
師匠と呼ばせていただきます
笑
That is some awesome oven spring
あぁ…焼き終わって切るトコロも入れて欲しかった…🥺🥺🥺
テレビから来ましたー！
ありがとうございます＾＾
Can you please give English subtitles as well!!
Thank you! I will upgrade again sometime.
外国としか思えない素敵なおうち！最近ハマっていろいろ見させていただいてます。オーブンのジュッ！って言う音、すごすぎる。
まる。
沢山見てくださってさいるのですね✨ありがとうございます♪オーブンに蒸気を入れる瞬間はいつもドキドキします😊
天然酵母のパン屋さんが「酵母のお世話があるから旅行とか行けない・・」って仰ってたのは
こう言うことなんですね～！
自家製酵母で 自家製パン とても美味しそうです。素敵ですね♪
森せんせーが一生懸命作ってた なんちゃらナイフの使い道も解りました（笑）
自家製酵母のパンすごくおいしいんですよ、うちのライフスタイルはできることは全部自分たちでまかなうなんですよ！酵母はほんとお世話が大変です、天然酵母のパン屋さんは大変だと思いますよ！
いつも楽しく拝見させていただいてます。
レーズン酵母はどれくらい日持ちさせていますか？レーズンが入った瓶のまま保存していますか？
お初にコメント失礼します。タイプERとはリスドォルですか？？
いつも楽しく拝見してます。私も自己流ながらたまにパンを焼いています。レーズン酵母を起こす時やはり瓶で起こすのですが、たまに蓋がどうしても開かない時があり四苦八苦してます。オープナー何処のメーカーか教えて頂けますか？
ちょこらす こんにちは♪
蓋あかないですよね😅このオープナーはSUNCRAFTというメーカーのものです。
212kitchen か ホームセンターで買ったような。。10年前なので忘れましたが🙏
Please English subtitles ☺️😉
こんにちは。初のレーズン酵母元種が出来上がったので、なるべくこちらのレシピに忠実に作って…40点…材料の半分が代替なので無理かな？とは思ってましたが😅 ストーンも買ってスチームもやってみました。焼き上がりを見たら裏がヒビ割れていて全体のボリュームが出ませんでした😭上半分はまぁまぁでしたが…250度しか出ないのでストーンは敷かない方が良かったのかも…？
ヒビ割れは初めてなので原因はどんな事が考えられますか？ご存知でしたらアドバイスお願いします。
こんにちは😊
ストーンは蒸気を入れるのに必要なのでひび割れには関係なく、むしろ必要です。
ひび割れの原因はクープが浅い又はオーブンの癖。
オーブンの癖は掴むまでに時間がかかりますね😅
クープの深さが足りないと他で膨らみを逃がすところを探そうとして底が割れたりします。
オーブンの癖は生地を置く向きを変えたりして工夫してみてください。
ご返信ありがとうございます。言われてみればクープが浅かったかも‼️今、貝印さんの普通のカミソリでやっていて余り深く入りません。やっぱり道具は大事ですね。裏面の焼き色が薄めだったので今度、網と金属板を駆使してやってみます。ありがとうございました✨
いつも参考に見させていただいております。素敵な映像達に癒されます。いつもありがとうございます。
質問ですが、使用済みのレーズンはいつもどうしてますか？？
あ。
おはようございます☀️
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
使用済みレーズンはほとんど廃棄しています。
生地に練り込む事もありますが、量が多いので使いきれず😅
そして酵母が美味しい部分を食べてしまっているので食べてもあまり美味しくありません😭
どこかのサイトで見たのですが、溶かしたお砂糖(？)で味付けして使ってらっしゃる方もおられました😊
S&F Lifestyle
おはようございます🌞
なるほど...家で作るときにいつももったいないなと感じておりました。
レーズンも安くないので😅
砂糖で味付け！調べてみようと思います。丁寧にありがとうございます😊
また動画楽しみにしてます♪
AEGのビルトイン良いなぁ…
200Vですよね…
はじめまして。オーブンはどこのメーカーを使ってますか？お勧めの機種があれば教えて頂きたいです。
hyde氏 hyde はじめまして。
オーブンはイタリア製のcuocoというおーぶを使っています。ビルトインの200vです。お勧めは使っていないので分からないのですが、パンヲタ仲間の人は石窯と言うオーブンを使ってる方が多いように思います😊
S&F さん ご回答ありがとうございます。オーブンをどれにしたらいいのか迷ってて、探してみます。
hyde氏 hyde
オーブンの購入を検討されているのですね😊良いオーブンに巡り会えますように。
S&F 家のオーブンレンジが壊れてしまい、どうせ買うならハードパンが焼けるような高性能なタイプが欲しかったんです。
hyde氏 hyde
そうなんですね。オーブンも100vと200vでも火力に差が出ますし、ガスか電気かもありますしね〜。ハード系を焼かれるならガスは慣れるまでが大変らしいですが、火力も予熱の速さもガスがダントツです。ソフト系ばかりなら電気の100vの物でも十分焼けるそうです。
実はもうひとつオーブンを持っていて、AEGと言うメーカーのものなのですが、電気200vビルトインタイプで恐らく10年ほど前の物ですが火力が強くてピザはものすごく美味しく焼けます。
AEGの新しいものだと予熱も早いらしいです。(友達が買いました)
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質問すみません。
小麦粉やライ麦粉や強力粉などはいろんなものを混ぜ合わせなければいけないのでしょうか？
如月柚子 コメントありがとうございます✨
粉はお好きな物を使われると良いですよ。
全粒粉やライ麦粉を入れると味と食感に深みと味わいが出るので、色々と入れています。
1つの種類の小麦粉だとバゲットや、クッペなどが向いているかなと思います😊
カンパーニュは本来「田舎パン」と言う意味なので、各家庭の味があって同じものは無いと言われています。
なので、ご自身のお味を求めて焼くと楽しいかもです。
私は5種類以上の小麦粉を配合して焼いています。その日の気分で色々試して喜怒哀楽していますよ😆✨
S&F Lifestyle 返信ありがとうございます！
今は丁度時間が空いていることが多いので色々試してみたいと思います！
パン作りの工程が好きです。元種の作り方動画はありますか？
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再び質問すみません。
レーズンの酵母エキスは使い切りますか？それとも使い切る前に水を増やしてまたつくりますか？
如月柚子
レーズン酵母エキスは新しいものを仕込む時にスターターとして残す分(大さじ2ほど)以外は使い切ります。
水を足すことはありません。😊
S&F Lifestyle ありがとうございます！
いつもタメになる動画ありがとうござます！
体に気をつけてお過ごし下さい
庫内にひかれてるのは銅板ですか？
Artisan kei Channel
そうです！銅板です！先日銅板入れ忘れてバゲット焼いたらとんでもない代物がオーブンから出てきました。
S&F Lifestyle
返信ありがとうございます！
ちまみに厚さをお伺いできませんか？
ピザストーンで悪くないやつを日々焼いてますが、良くもないんです…😭
クープが割れなくて😭
厚さはごめんなさい、分からないのですが、a.r10.to/hIvawg ←の銅板が近いものかと思われます。クープが開かないのは、成形の時の生地の締めが弱いのと、最終発酵時の見極めかなと。あとは、スチームがどれだけ入っているのか。ピザストーンも十分に温まっていれば開くとは思うのですが、ピザストーンは温まるまでに銅板より時間がかかるかも知れません。オーブンの最高温度が何度か分かりませんが、それらの可能性を1つずつ削っていけば開くのではないかと。。。憶測ですが😅すみません。
English, please
ohay o where is the recipe in english
レーズン酵母の作り方 教えてもらいませんか？ 私もして見ようか思っています。😅
..... From June
有灵魂的面包
no translation...... so sad
Write in english please.....