SOLUCIONARIO AL [phone] PRODUCCIÓN LIMPIA

La empresa “Alicold”, dedicada a la producción de alimentos congelados, ha tenido algunas quejas y reclamos
formales de la comunidad vecina y también de algunos empleados, debido a la localización de residuos sólidos
dentro y fuera de sus instalaciones y, por otro lado, también ha notado visibles desperdicios de agua y energía.
Dicho lo anterior, es preciso recordar que esto trae consecuencias a niveles ambientales y también a la salud de
vecinos y trabajadores.
La empresa, para evitar sanciones, requiere implementar medidas drásticas al respecto, pero no cuenta con el
personal técnico específico ni capacitado para llevar a cabo estudios especializados y tampoco cuenta con los
recursos necesarios para contratar a una empresa externa que se dedique a la identificación de alternativas de
solución a estos problemas ambientales, sin embargo, conoce de sus estudios y preparación por lo que llama a
reunión y solicita el apoyo necesario.
Luego de revisar la situación expuesta con relación a la empresa de alimentos congelados y considerando las
limitaciones que tiene dicha empresa, elabore un informe escrito y responda las preguntas y planteamientos que
se presentan a continuación:
1. ¿Cuáles herramientas recomendaría a la empresa para identificar las áreas prioritarias que debe atender
y así poder definir acciones concretas para reducir los impactos que afectan a la comunidad y los
empleados? Para dar respuesta, usted debe al menos seleccionar una herramienta que permita
diagnosticar y después presentarla desarrollando su propuesta.
2. Habiendo identificado las áreas prioritarias de atención, describa al menos 2 estrategias preventivas de
gestión ambiental en términos de sus efectos para poder mejorar el proceso productivo, considerando
el contexto y caso de estudio.
3. Elabore una revisión inicial ambiental (RIA) a través de un diagrama de flujo, un mapa de procesos, un
balance de materiales o un layout de la empresa (solo uno de ellos), con la finalidad de conocer el
proceso productivo en el contexto de la producción limpia. Es importante que en la estrategia
seleccionada se identifiquen los puntos de generación de desechos que traen consecuencias para la
empresa