傅培梅時間 -乾火靠芥菜心

[@trillion8025]

我媽過年時ㄧ定會做這一道菜～我媽是（寧波人）～😋😋👍👍

[@chioupingmeng8941]

好懷念她那親切的聲音！

[@amy8296]

謝謝上傳，我愛傅老師的做菜方式

[@magiewang593]

她的食譜，做出來最美味。也最地道。

[@hulenhu3531]

好懷念傅老師，自小看她，最正統…。

[@hhwwll1247]

太難得的影片。我59歲，有印象中傅老師，是13，14歲時的記憶，正是上學期。也沒太多時間看電視，當時的電視節目時間也短。這類節目都在午後2，3點。有興趣都會看，我是台灣人家常菜都跟傅老師示範的差很多，因為都是大陸的菜。

[@amesina8522]

本省的家常菜確實如您所說，跟大陸外省菜差別很大。。我是外省人(江浙人)，自小家裡就重視吃，重油重鹹家裡基本上不吃剩菜，很願意花錢在吃上面。然而我的婆家是本省人，基本上我婆婆吃的東西，對我來說，都難吃，不管什麼好食材讓她煮，煮出來最後都難吃，浪費食材。還有她總是放糖來解決調味，明明該是鹹的，也要硬煮成甜的，她好像只會認甜，其他味道與湯水該有的厚度，她一概不知道。還有就是吃剩菜與湯湯水水大鍋菜。。我先生(被我婆婆養大者)一直都跟著我吃，我先生也說，如果還要吃他媽煮的飯菜，是 '挑戰'。與您分享。

[@twgay2006]

油油亮亮的，感覺很下飯

[@meowmeow-co7rp]

多油，多糖，多醬油。難怪現在少見這款料理

[@LingLing12-38-4ever]

以前的芥菜長的好細緻，像有機菜，不像現在的芥菜施肥施到好大一株，吃了會怕！！

[@carolchan4934]

太油了吧！

[@hsiengtang5073]

Carol Chan 不油的話，菜會太澀、太刮。

[@chungmr4571]

火靠 幾多時間？？？

[@donalue367]

看鍋中的水氣，炒調味約二十分鐘，之後加點水，用最小火㸆約30-40分鐘。

[@meibeiwu1180]

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