[Cake] *케이크 디자이너 자격증 취득하기🍰(+짤주머니 스킬) // *Cake Designer license
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- #장미짜기 #케이크자격증 #레터링 #별깍지 #원형깍지 #쉬폰깍지
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♥️PONT: 태-영화체(라이선스 구매 후 사용했습니다~)
(영상의 무단복제 & 2차편집 & 상업적사용을 금합니다)
Recipe
골드라벨 300g
300g Golde Label
First, you should whipping the Golde Lavel(fresh cream) in 80%
0:38 1mm size Piping tip (It's a one of basic piping tip in decoration)
0:43 Piping the straight line : Pipe the cream straightly without missing a beat
1:12 Piping the spring shape : Lower the pastrybag angle and pipe the cream with spin
1:44 Piping the swan : Main point is control the wrist power
2:04 Pattern lettering : In cake certificate test, you should pipe the cream surround the cake (It's important to pipe regular intervals)
3:14 1cm size Piping tip : Straight line
3:40 Shape of water drop : Pipe the cream volumetly
4:12 Flat water drop : Lower the pastrybag angle and pipe the cream with moving up and down
4:35 Star shape piping tip : Pipe the cream at one point and turn the corner based on point mark
5:10 Application : Pipe the cream with clockwise and counter clockwise repeat and repeat
7:00 Chiffon piping tip : In the beginning of the piping, use a lot of strength and the second half, relax your hands with putting it back.
7:39 Piping the rose : You need 1cm size piping tip + rose tip + rose support stand
7:43 Rose stems
7:59 Make the flower wick using the 1cm size tip
8:03 pipe the petal once, using the rose tip (and then pipe the more petal 3 - 2 - 2 time) ((It's petal size of S-M-L))
9:24 Tear off the flower using the scissor
9:40 Leaves : Cut the tip portion of pastry bag in "W" shape
and pipe the cream with rebounding
10:20 Icing the cake
10:27 make pattern at side, using the pattern scraper
10:49 With a spatular, make it smoothly.
11:06 Pattern lettering
11:35 Stem & Rose & Leaves
13:10 Writing
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Font: 태-영화체 (라이선스 구매 후 사용하였습니다)
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+20.05.07 채널이 강제정지 됐다가 풀려서 제 댓글만 삭제됐습니다!ㅠ 궁금하신점을 새로 달아주시면 다시 답변해드려요오🙌
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forcibly and then released, so only my comments was deleted! If you add a new question, I will reply again🙌
왼손잡이 버전 감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 학원에서, 심지어 학교에서 배울 때 저만 왼손잡이라 너가 열심히 해야겠다며 학원 강사님이랑 교수님들도 포기했는데 유튜브는 왼손잡이 영상이 없고ㅠㅠㅠㅠ 서럽게 겨우겨우 장미 짜고 했는데 이렇게 보니 너무 편하고 좋아요ㅠㅠㅠ
라혼트 앗! 왼손잡이 반가워용🙌
@@RedMoonioi5 왼손잡이ㅜㅠㅠㅠ 붉은달니뮤ㅜㅠㅠㅠ 반갑고ㅠㅠㅠㅠ 왼손잡이 영상 감사합니다ㅠㅠ 저 학교에서 초반에 힘들어하면서 울먹이면서 장미 짰는데ㅠㅠㅠ 역시 알아야 보이는 불편함일까요ㅠㅠㅠ
생각지도 못했는데.왼손잡이분들은 그런 고충이있었군요;;;
(♥️Turn on the ENG sub in the setting♥️)
*영상에서 나온 시험얘기들은
2016년도 기준입니다~*
제가 왼손잡이라 학원쌤이 시연한걸 사진찍고 좌우반전시켜서 따라했던 기억이나네요😂
왼손잡이분들을 위해 왼손버전도 추가해봤답니다
+촬영할때 버터가 잘 녹아서 힘들었네요
ㅠㅠㅠㅠ
장미는 생크림으로 짰을 때 더 풍성하고 예쁘게 나와용
ps. 서른 두 개의 티저 중 열아홉번째 영상.First, you should whipping the Golde Lavel(fresh cream) in 80%
0:38 1mm size Piping tip (It's a one of basic piping tip in decoration)
0:43 Piping the straight line : Pipe the cream straightly without missing a beat
1:12 Piping the spring shape : Lower the pastrybag angle and pipe the cream with spin
1:44 Piping the swan : Main point is control the wrist power
2:04 Pattern lettering : In cake certificate test, you should pipe the cream surround the cake (It's important to pipe regular intervals)
3:14 1cm size Piping tip : Straight line
3:40 Shape of water drop : Pipe the cream volumetly
4:12 Flat water drop : Lower the pastrybag angle and pipe the cream with moving up and down
4:35 Star shape piping tip : Pipe the cream at one point and turn the corner based on point mark
5:10 Application : Pipe the cream with clockwise and counter clockwise repeat and repeat
7:00 Chiffon piping tip : In the beginning of the piping, use a lot of strength and the second half, relax your hands with putting it back.
7:39 Piping the rose : You need 1cm size piping tip + rose tip + rose support stand
7:43 Rose stems
7:59 Make the flower wick using the 1cm size tip
8:03 pipe the petal once, using the rose tip (and then pipe the more petal 3 - 2 - 2 time) ((It's petal size of S-M-L))
9:24 Tear off the flower using the scissor
9:40 Leaves : Cut the tip portion of pastry bag in "W" shape
and pipe the cream with rebounding
10:20 Icing the cake
10:27 make pattern at side, using the pattern scraper
10:49 With a spatular, make it smoothly.
11:06 Pattern lettering
11:35 Stem & Rose & Leaves
13:10 Writing
퇴사 VLOG보고 흘러들어왔습니다 정말 대단하세요 응원합니다....
보고 있으면 그냥 왠지 행복한 느낌이어서 요즘 계속 제빵 영상들 찾아 보고 있는데 언젠가 꼭 배워보고 싶다는 생각이 드네요!
설명이 잘되어있어서 너무 좋네요 ㅎㅎ! 너무 잘짜세요 !!
영상들이 다 레전드급들이네요...
많이배웁니다!
우앙 감사해요🙏🤠❤️
케익디자이너실기시험준비중인데영상보고많은도움이되었습니다 감사합니다~~
붉은 달님 실력이 대단하십니다. 감탄 하고 갑니다. ㅜㅜ 나도 빵 잘맨들고싶당
케이크 자격증이 있다는건 처음알았어요!!
붉은달님 진짜 손재주가 넘 좋으세여ㅠㅠ 감탄하면서 영상보다가 14분 순삭당했어요👍🏼👍🏼
7:42 뭐같은 장미짜기
(우리 학교 기말)
오모나 세상에 너무 예쁘잖아요ㅜㅜ
어쩜 이리도 군더더기 없이 깔끔하게 쭉쭉 잘짜시는거죠!! 흑흑 그 금손은 어디서살수있는거죠 진짜 너무 예쁘고 일정하게 짜시는거 너무 멋있어요😍
노랑무 감사합니다😍 오랜만에하다보니 연습하면서 촬영했네용ㅋㅋㅋ 하루 3시간씩 일주일에 3번만 연습해도 충분히 늘어요
Thank you! I just started baking, this helps a lot. Btw, I love your music choice 👍🏻
Gwyn D Oh! Thank you soooo much😍♥️
와..너무 멋잇으신거같아요!존경합니다!
와... 14분 넋놓고 봤어요
레터링 넘넘 어렵던데ㅠ.ㅠ 진짜 잘하심+_+
백조 진짜 감탄ㅠㅜㅜ너무 예뻐요;;;;;
왼손잡이 버전도 있네요 !! 제가 왼손잡이라서 보고 할때 되게 유용할것같아요 😍😍
실기 볼때 케이크 아이싱 뒤에 디자인은 영상속에서 나오는 디자인들을 섞어서
맘대로 만드는건가요? 아니면 어떻게 만들어야 되는지 따로 정해주나요?
오오오 절대 맘대로 하시면 안되고 시험장 들어가시면 도안지가 있습니다 에이포용지에 지시사항이 나와요 그거 그대로 하시면 됩니당🙌
@@RedMoonioi5 감사합니다!
케잌자격증과 제빵자격증과는 다른건가요?! +제과제빵 자격증이 있어야지 매장을 차릴수있나요?!
케익은 민간자격증, 제과제빵은 국가기술자격증으로 종류가 다릅니다! 시험 난이도도 다르구용 자격증이 없어도 가게는 차릴수있지만 왠만하면 자격증을 소지하는게 낫죠✨
영상볼때마다감탄또감탄
가르치는강사님 하시면
어떠신지요?
언제나 파이팅 입니다.
성순 할무니😍🥰😘😆❤️
글씨쓰는 깍지는 원형 1호 인가요??
제빵 준비중인 사람입니다 ^^ 우연찮게 제빵사 정보 보다가 뚜레쥬르 퇴사 로그 보고 어떻게 지내시다 보려다 이영상 보고 멍~~~~ 하면서 15분동안 지켜봤네용 예술작품입니다!!
요즘엔 또 어떻게 지내시는지 로그가 궁금합니당 ㅎㅎ 응원해용!!
Dice Ruin 감사합니다😍 저의 근황도 궁금하셨군요
-> 최근에 롯데 아쿠아리움에서 브이로그를 찍었는데 바로 일본불매가 터지는바람에 업로드를 못했다죠ㅠㅠㅠ ((으윽))
헐 필요했어요 감사합니다 계속돌려보기하고있어요 당최 똥손이라 너무어려워여 일자부터
실기 시험은 영상에서 나온 케익시트에 도안짜는것이 실기로 나오는건가요? 실기 시험 항목이 정확히 어떤건지 검색을 해봐도 품목 1개라고만 나오는데 그품목 1개가 영상속 품목인지요
Cooking Today쿠킹투데이 알려드릴게요🙌 아이싱을 돔으로하냐 라운드형으로하냐, 케익 밑에 짤주머니장식을 하냐 안하냐(만약 한다면 원형깍지를 쓰는지 별깍지를 쓰는지), 케익윗면 가장자리에 레터링은 무슨무늬로 하냐, 문구는 어떤걸 쓰냐 등이 순서대로 정확하게 적혀있습니다 사진도 있구요
아하 답글 감사합니더
에버휩으로 해도 되나요??
그럼용! 저도 학원에서 연습할때 그걸로했어요
정말 멋있어요!
제과기능장 되려면 왼손잡이도 필요한데 이동영상 있을줄이야 ㅎㅎ
우와 브이로그때부터 봤는데 너무 예쁘게 잘만드시는것같아요!! 혹시 영상에 사용하신 크림은 생크림이랑 버터랑 섞으신건가요 아니면 버터만 풀어서 사용하신건가요? 집에서 아이싱연습을 하고싶은데 생크림은 조금만 놔둬도 버글버글 거리더라구요ㅠㅠ 연습용 크림은 어떤거 사용하는게 좋을까요?
q k
저는 100% 버터를 휘핑해서 썼어요
재료를 아예 새로 구매하실거라면, 값이 싼 쇼트닝으로 대체하는걸 추천드립니다 :D
((생크림으로 하실거면 골든라벨 추천드려요 재가 학원다닐때 연습했던 식물성크림인데요, 잘 버글거리지도 않고 연습하다 뻑뻑해지면 물을 분무해서 진행하시면되요))
Red Moon 붉은달 앗 답장해주서 감사해요!~ 앞으로도 영상 잘보게용~~😊
레드문님~ 열흘후 시험이에요~ 보면서 진짜 연습 많이하신게 보여요 정말 정확하고 깔끔하게 너무 잘하시는듯.. 생크림 휘핑정도는 아이싱, 장미, 잎 각각 어느정도 휘핑정도를 올려야할까요? 요즘은 장미를 대,중,소 각각2개씩이라던데.. 위에 글자랑 같이 적으려면 어떻게 잘 위치를 설정해야할지고 아직 헤매고 있어요~
글자 깍지는 몇호 사용하셨는지
가장자리무늬는 또 몇호 사용하셨는지 궁금해요~
글자와 가장자리 레터링 모두 1mm깍지를 사용했어요~ 생크림휘핑정도는 아이싱만 85%, 나머지는 75%정도가 좋습니다
시험장에서 이걸 따질 겨를이 없다면 모두 85%로 올리고 장미,잎 용만 따로 빼고 사용하세요
Oh 요즘은 장미가 각각 2개씩이군요😫!!ㅠ
이건 시험장에서 나눠주는 도안을 보고 똑같이 짜면 될것같아용
@@RedMoonioi5
감사해요!~^^
저는 중1인데 케이크 디자이너를 할려고 미래의 계획까지 다세워났습니다하하..
우왕 중1때부터 합격하면 실력이 무궁무진하게 늘겠네요!! 친구들 생일때마다 케이크만들어줘도 인기뿜뿜하겠어요🙈♥️
멋지십니다 짝짝짝!!
저도 꼭 취득하겟습니다
안녕하세요 케이크디자이너 실기 독학으로 하려는데 붉은달님께서 올려주신 이영상속 내용이 실제 시험내용의 전부인가요?? 이것만 보고 연습하면 취득할수있는지 실기책을 따로 봐야하는지.. 아는정보가 없어서 궁금합니다! 혹시 실기책이 따로 있다면 추천부탁드려두 될까용??
youngg ee (실기책이 있는지의 여부는 검색해봐야 알것같네용🌼)
영상에는 자세히 안 담겨져 있지만 장미의 색깔을 투톤으로 내야 하고, 잎사귀에는 초록색 색소를 섞어서 연두빛을 내야해요 (물론 이건 시험지 종이에 꼭 써져있습니다!)
시험지 도안에 어떤 디자인이 나오든, 영상의 80%만 따라할 수 있어도 무조건 합격이에요🙌
댓글 감사합니다 ! 장미색상 내는법 참고영상은 따로없겠죠??ㅠㅠ 영상보구 열심히 연습해서 용기내서 시험치겠습니다!
youngg ee 네이버에 케이크디자이너 실기 검색하시면 장미 투톤으로 만드는 과정사진 뜰거에요! 시험 파이팅하세요🌈🌼
아이싱에서 마지막에 케이크 밑부분을 스패츌러로 걷어내는게 너무 어렵더라구요 .. 자꾸 케이크 밑이 뜨듯이 ? 안이쁘게되는데 팁좀 주실수있으신가용 ?-ㅠㅠ
스패튤러를 너무 케익쪽에 대지 마시고, 살짝 띄워서 0.5cm정도의 거리를 둬보세요
(도구가 가까이 닿을때 들뜸현상이 있더라구용!~)
@@RedMoonioi5 감사합니다아 🥰🥰 해보도록 할게요 !!
실기할때 레터링을 할때는 깍지를 사용해도 되는겅가여?
넵🙌 젤 작은 원형깍지를 사용해요
이분에게 빠져버렸다...인스타 안하시나요..
송가온도GAONDO 곧 나올 정규버전때부터 시작할 예정이에오~ 좋게 봐주셔서 감사합니다🙌
네ㅠㅠ💗
마가린으로 크림을 만들 때 그냥 마가린만 넣고 버터크림 같은 질감이 될 때 까지 믹싱하면 되나요???
뀨이이이잉 넵넵~! 그런데 쇼트닝 -> 마가린 -> 버터 순으로 가격이 저렴하기때문에 쇼트닝으로 하시길 추천드려요👍
중학교때 케이크 디자이너 땄었는데... 추억이네요!! 오른손은 칼질 왼손으로 아이싱해서 더욱 멘붕... 쌤도 한번에 못 딸거라 했는데 따서 기분좋았던 추억이네요^^
허지민 호롤롤ㄹ 중딩때 취득하셨다니 대단해요🎉🤟
장미는 실제 시험에도 저렇게 짜도 되여?
학원에선 다르게알려주던데
학원 쌤마다 스타일이 다르셔서 그래요ㅎㅎㅎ
대잎 중잎 소잎 나뭇잎 줄기 개수만 같으면 상관없습니다
별깍지 몇번인지 알려주실수 있을까요? 8mm라고해서 헷갈려서요
베이킹트리 저 깍지는 대회수상에서 박스채로 받은건데 저 깍지는 물론이고 박스안에 다른 깍지들까지 모두 번호가 없더라구요!! 그래서 지름이라도 적어놨습니다 (정말 이름이 없어요😭) 영상 속 이름이 있는 깍지들은 제가 사비로 구매했던 깍지입니다
@@RedMoonioi5 답변 감사합니다
힝 팁쓰는 방법 설명해주셔서 넘 조아요! 최고🤣👍🏻
멋있어요 ㅎㅎ잘보고갑니다
장미를 짤때 장미 깍지 얇은 곳이 위로가게 짜야되나요???
넵 얇은곳이 위⬆️ 입니당
English subtitle please tks
sininv1 Sorry to keep you wating long I added ENG sub!!
♥️Please turn on the ENG sub in the setting♥️
저도 이번에 케이크 디자이너 자격증 취득해볼까 생각중입니다!! 영상 너무 좋아여!
어쩐지 왼손으로 하실때 더 잘 하셔서 왼손잡이신가 했어요
자격증은 없지만 케잌데코 과정을 해서 그때 생각하며 열심히 봅니다
HJ J 감사합니다 ((아😀 촬영은 모두 왼손으로 진행하였고 화면을 반전시킨거에용))
혹시 케이크돌림판 어떤거사용하시는지 알려주실수있나요??
서진
제 돌림판에 브랜드명이 안적혀있네요😂ㅠ 인터넷에 스텐돌림판이라고 치면 나올거에요 ((저는 d&b몰에서 구매했던것같은데, 요즘은 더 싸게 나오는데도 있으니 비교해보고 구매하세요))
플라스틱 돌림판은 기능성이 제로이기때문에 추천드리지 않아요 :D
@@RedMoonioi5 감사합니다!!!
영상올리신거 다 맛있어보여요!!
구독하고갑니다~좋은영상감사해요😊
저 실례지만 혹시 독학으로도 자격증을 따는 게 가능할까요? 가능하다면 어떤 것들을 사야할지 궁금해요
소원 충분히가능해요! 시험장가면 아이싱을 빵 다 보이게 하는 분도 많으시고 장미 찢어진분도 많아요 (영상처럼 하시는분 3명도 못봤습니다)
우선 필요한 도구는 볼,고무주걱,손거품기,스패튤러,돌림판(스텐재질) 등이 있구요 크림은 쇼트닝 등으로도 연습할 수있는데 셤장가면 생크림 직접쳐서 하기 때문에 왠만하면 골드라벨 1리터 사서 연습해보세요
그건 일반생크림보다 빨리 올라와서 손거품기로도 충분히 올릴수있거든요~
(인터넷에서 쉽게 구할수있습니다)
Red Moon 붉은달 정말 감사해요~~ 아무리 검색해봐도 독학할 땐 무슨 재료를 사야하는지 나오지 않았었거든요. 혹시 깍지 종류라던가 빵 대신에 크림을 바르는 나무? 같은 건 이름이 뭔지 알려주실 수 있으실까요?
소원 헐 맞다 그걸 안썼네요ㅠㅠㅠㅋㅋ
지름 0.2cm,1cm원형깍지랑 장미깍지,장미받침,가위는 일반 주방가위도 괜찮아요, 케익아이싱모형 필요해요🙌 열심히 준비해서 셤 꼭 합격하세요~~
Red Moon 붉은달 감사합니다~~~ 막막했는데 쉽게 설명해주셔서 정말 감사해요. 네네 꼭 통과할 수 있게 노력할게요
Where are the English subtitles I do not understand anything from all your videos
Rakia Nor El-Din Sorry to keep you wating long I added ENG sub!!
♥️Please turn on the ENG sub in the setting♥️
장미깍지는 번호나 사이즈가 어떻게 될까요?
장미깍지는 어떤걸 사용하셨나요???
띵동딩똥 125k입니다!!
연습하실때 어떻게 뭐로 크림만드시나요?
아긔 학원에서는 골든라벨을 설탕없이 80%올려서 연습하구요, 가정에서는 쇼트닝같은(버터보다 싼)유지를 부드럽게 풀어서 연습해요~
(영상은 후자방법으로 촬영했습니다🙌)
케이크 디자이너는 케이크 디자인만 하나요 ? 아님 따로 다시 제과제빵 자격증을 따야하나요 ?? ㅜ 그리고 , 케이크만 전문적으로 배우고 싶은사람인데 어떤식으로 가야하죠 ?? ㅜㅜ
ᄀ. 희지는지니지니
꼭 저런 디자인이 아니어도 가게메뉴얼을 따르거나 개인이 자유디자인으로 꾸며서 케익을 만들 수 있어요! (홍대나 이대 디저트샵처럼 케익만 전문적으로 하는곳에서 말이죵)
어느 회사를 지원하시는지는 모르겠지만, 제과제빵 자격증이 있으면 본인이 일하는데 편리한거지, 없다고해서 아예 안뽑지는 않아요~
저는 회사를 한군데밖에 안다녀서 다는 모르겠지만 조리계는 늘 인력이 부족하기때문에 사람을 그렇게 많이 가리진 않습니다
+혹시 호텔같은거 생각하시면 자격증 따두시고 대학도 나오셔야해요!
꽃받침은 지름은 얼마 인것을 사용했나요??
지름 4cm 크기입니당~
@@RedMoonioi5 감사합니다.
문양짜기 어떻게 저리 잘짜세욤?
연습할때마다 계속 끊겨가지고..어렵던데ㅠㅠ
짤주머니에 담을때 공기 안들어가게 잘 담고, 묽은 크림을 쓰는게 중요해요!
+하루에 3시간씩 연습하면 인간프린터기가 된답니다...는 저의 경험담ꉂꉂ◟(˃᷄ꇴ˂᷅๑)༡ 쿄쿄
궁금한게있는데요 케익디자이너 자격증 필기 필요하나요?
넵 필기꼭봐야해요 케익디자이너 필기 합격하시면 초콜릿마스터도 응시할수있답니당!
@@RedMoonioi5 필기책도 따로 파나요?
음식문화교류협회 들어가셔서 기출문제 뽑으시면 됩니당~✌️
@@RedMoonioi5 감사합니다
취득하면 좋을까요. . .
호텔취업이 아닌이상 자격증은 개인만족이라고 생각해요 :D
케이크디자이너 실기 많이 어려울까요 ? ㅎㅎㅎ
*개인적으로 난이도 중 이었던것 같아요*
시험장에 도안이 썸네일과 정말 똑같습니다 (거의 100%일치한다고 보시면돼요)
영상과 똑같은 순서로 차근차근 진행하시면 충분히 합격하실 수 있습니닷 (๑˃̵ᴗ˂̵)و
@@RedMoonioi5 댓글 감사드립니다 ~ 처음엔 그럼 제과제빵 학원을 등록하고 차근채근 배운 후에 취득하신건가요~?ㅎㅎ
네 시작이 제과제빵이었고 이후에 케이크디자이너 & 초콜릿마스터를 취득했어요~
5:20
mashallah 🙏
کدن )(کدن)( کدن
Excuse me, Can you speak english??