ПАЖИТНИК. Выращивание и применение
HTML-код
- Опубликовано: 29 янв 2020
- Пажитник- это и изысканная приправа, и лекарственное растение, и ценный сидерат.
В этом видео я расскажу о том, какие виды пажитника бывают, как вырастить пажитник. А так же какими лечебными свойствами обладает пажитник и как приправу можно использовать при приготовлении блюд.
Моя страница в Инстаграм / inga.bolkunova - еще больше полезной информации на садово-огородную тему. Присоединяйтесь!
#пажитник #приправа #пряныеТравы #огород #садиогород 
Хобби
Благодарю) очень много полезной информации.. очень рада что вы вернулись на RUclips))
Здравствуйте,Инга! Спасибо за интересный и познавательный рассказ!
Благодарю, вас. Очень интересная, подробная и грамотная подача материала. Будьте здоровы!
Инга огромное спасибо за информацию! Надо купить! Лайк!
Инга, большое спасибо за интересную и нужную информацию! Какая же вы умница!👍
Татьяна, спасибо!
пажитник - хельба( арабское название) фенугрек ( турецкое название) шамбала ( так ее называют в Индии) Чай из пажитника в Египте называют желтый чай , который имеет прекрасное отхаркивающее и тонизирующее свойство .
❤
Интересная информация. Благодарю!
Благодарю, очень познавательно, отдельная признательность за видео кадры растения.
Инга, спасибо, не знала о таком растении, буду иметь в виду.
Пажитником его называют, потому, что сеяли его между рядами жита. Два эти растения полезные друг другу.
Дача уже 20 лет, даже незнала о таком растении, интересно!!!👍
Инга.Огромная благодарность Вам за видео.Только теперь я разобралась в растении и попробую посадить!Миллион лайков.😉😀😀😀
Светлана, пусть результат порадует!
Мне очень нравиться как приправа, я покупала и молотый и нет, теперь попробую вырастить.
Огромнейшее спасибо! Какая важная информация(для меня)! Спасибо!
Елена, всегда пожалуйста!)
Спасибо, Инга за очень интересный рассказ. Давно хотела вырастить пажитник. И спасибо Вам за Вашу работу, за быстрое восстановление канала!
Наталья Голышева Наталья, спасибо! Стараюсь!
Спасибо, Инга! Давно хочу его вырастить, теперь смело попробую.
Елена, пусть всё получится!
Благодарю , очень интересно и полезно ! (забыла добавить).
Благодарю за прекрасную информацию о пажитнике,очень интересно все рассказали,слышать слышала,но близко не знакома!🙏
Так доходчиво Вы рассказали о расстении, что самой захотелось вырастить его! Спасибо.
Валентина, удачи! Надеюсь понравится!
Пью его для ЖКТ, очень помогает от вздутия
Здравствуйте Инга! Мне очень понравилось, вы много о нём знаете и рассказала, и ещё добавлю что я пью как чай и запах у него очень приятный когда потеет то пахнет приятный запах, это ещё много используется мусульмане.
Спасибо большое. Очень интересно. 👏👏👏
Огромное спасибо за информацию
Умная,здравая, спасибо ❤
Получается, что в Сибири стручки пажетника успевают вызревать. И рассадой можно не сеять. Очень заинтересовало это растение. Спасибо! 👏
Инга, спасибо за обзор редкого,интересного растения! Слышала тоже как пажИтник, но никогда не выращивала.
Познавательно и очень интересно слушать. Умница!
Большое спасибо за полезную информацию!Я давно его беру в магазине в отделе приправ, а что к чему- не знаю в отличие от других пряностей. Вы хорошо донесли до понятия о нем, благодарю! Мира и добра вам!
Очень хорошо к овощным блюдам в качестве приправы, особенно люблю к фасоли
Спасибо, благородная труженица Инга!!! Я тоже очень люблю добавлять пажитник в блюда, но ТАКОЙ информацией не обладала! 👌👌👌👌👌
Спасибо!!
а как Вы его добавляете? заказала семена, буду пить чай и интересно добавление в супы, 2е блюда. Кофемолки нет. кидать прям так семена? или сначала обжаривать для вкуса? какие у Вас с ним любимые рецепты?
Выращивала на балконе,аромат на всю квартиру при прогреве балкона.Очень интересная приправа,пеку хлеб с ним.
😳🤔 👏🏼👏🏼
Спасибо за труд! Огромная нужная информация для гостей Вашего канала.
Инга, отлично выглядите! Пойду искать семена пажитника.
Татьяна, спасибо!
Большое Вам спасибо!!!
Людмила, пожалуйста!
Здравствуйте.Спасибо вам,узнала всё,что хотела знать об этом растении.
Спасибо.за пажитник узнала.когда купила сыр с пажитником.очень вкусный
Спасибо! Для меня не известное растение, но теперь обязательно попробую вырастить.
сушенные листья тоже очень вкусные в супах и во вторых блюдах. грибной вкус.
А сорт какой? Есть касури, шамбала.... А ваш как называется?
Инга, здравствуйте. Очень интересное видео. Я с пажитником плохо знакома, слышала о нем, но не выращивала. Опять удивляюсь, сколько всего у вас растет в саду. Спасибо вам за полезную информацию! Удачи!
Очень рада! Спасибо!
Лечила волосы, начиталась про Шамбалу, что она придаёт огромный объем, лечит аллопецию, а также для женского здоровья (пить надо, но очень осторожно). Думаю: фигня, я выпью по схеме и буду красивая...Хм.. На третий день у меня прокровило на трусах, думаю: поранилась или не пойму, что случилось? На след. день тоже, - я испугалась. Когда поняла, что это от травы пошли месячные в середине цикла! ! Таки-да - оочень сильная трава! Так что пить надо ОЧЕНЬ осторожно!!!!!!! Это лично мой случай. А я не верила!
Инга у меня огромная благодарность за подробную информацию о пажитнике, теперь у меня в голове прояснилось почему , сажая голубой пажитник у меня никаких стручков не было,буду сажать шамбалу.
Лариса, рада что все стало понятнее!
Спасибо🙏, Инга😊! Вы просто кладезь👌 ценнейших находок!
Как всегда новое и оригинальные советы!!! 💐 👍 Спасибо!!!
Спасибо!
Спасибо большое. Вы все очень доходчиво и интересно рассказали о пажитнике.
Для рыбалке тоже хорошо, если перемолоть и добавить в прикормку или насадку
Вы меня уже заразили столькими растениями...теперь еще и пажетник! Будем сажать! Спасибо!
Такие мы садоводы, все нам интересно и нужно))
Удивительное совпадение. Вчера только перемалывали семена пажитника для приготовления домашней приправы. Аромат очень нравится. Заодно и хлеб испекла с ним. Выращивала его лет пять назад, даже не зная, что это и для чего я это делаю. Вырос без проблем, а аромат семян не шёл ни в какое сравнение с покупными. Надо повторить. Спасибо за рассказ!
00000⁰
недавно попробовал в хлбе добавлять, предварительно после замачивания - вкуснотища
@@user-ot6vn2vy1n у нас в Беларуси делают сыры с пажитником,самые вкусные.,и не только зеленые сыры и другие тоже
В нашем городе продают сыр с пажитником, который готовят местные фермеры. Сыр недешевый, но вкусный. И когда едем в гости к детям, они всегда просят привезти им этот сыр в качестве гостинца.
Покупала Белорусский у нас в Новосибирске.
@@tamaraonoprienko2913да,у нас в Беларуси многие предприятия делают сыры с пажитником,очень вкусные и вполне доступные
Я тоже впервые выращивала пажитник. Нынче снова хочу посеять
Очень понравилась эта приправка. Семена купила в магазине семян, посеяла, и взошло только одно семечко из двух пачек... Потом купила в другом месте "для микрозелени" . Должны получиться,но уже на следующий год. Буду сеять на
рассаду.
Супер умница всё понятно грамотно
Замечательное интересное видио узал много интересно было приятно смотреть и слушать вас! с меня лайк!подписка!
Константин, спасибо! Добро пожаловать!
Я пажитник применяю в косметических целях, из молотых семян делаю маски для лица, из цельных семян делаю ополаскиватель для волос. Но даже не думала о возможности его выращивать самой, всегда покупала. Спасибо Инга за идею, попробую обязательно.
О, как интересно! Спасибо за информацию!
Вот здорово ! Про такое применение даже не слышала . Спасибо
Не ополаскиватель .а маска наноситься с пажитника
@@ninapryadko2666, Здравствуйте. Очень интересно.
А можно узнать с какой целью пажитник используется в косметологии...и каким образом?
Очень надеюсь на ответ. И заранее благодарю Вас.
👏отличное видео
Спасибо!
Я семена пажитника проращиваю, очень вкусно
спасибо. красиво и доступно все объяснила. долгих лет вам жизни.
Спасибо большое!
Выращивала и шамбалу и голубой пажитник. На голубом были только цветочки и никаких стручков. Зелень того и другого не произвела никакого впечатления в плане аромата какого-то. Зернышки шамбалы собрала, но пока не применяла. Вообще выращивала с целью добавлять в кабачковую икру, где-то читала, что вкус магазинной икры нравится многим из-за добавления в неё именно пажитника. В прошлом сезоне не добавила, потому что стручки созрели уже ближе к концу лета, икру уже закрыла. В этом году попробую.
Я тоже через икру кабачковую с пажитником познакомилась..
Семена голубого пажитника созревают в коробочках. Успеть срезать зрелые коробочки, чтобы не высыпались на землю, зелёные пусть дозревают. Затем извлечь семена.
Спасибо, Инга ,я как раз купила семена.
И я купила семена. Выращивать через рассаду? Спасибо за ценную информацию
Не выращивала ещё.но мне подарили небольшой мешочек и я сама сделала приправу из него.перемолола на кофемолке.и туда же в небольших количествах сушеный в своей сушилке чеснок .лук морей.корень сельдерея.морковочку.можно ещё пару колечек баклажаны или парочку грибов.такая вкуснятина!!и для первого и для второго блюда.ну вот в печености не пробовала .надо поэкспериментировать!и посажу в новом году обязательно!спасибо за видио!
Пожалуйста! Пусть растет хорошо!
Здравствуйте, Инга! Спасибо за информацию! Смотрю все ваши ролики, не всегда пишу, но лайк ставлю под каждым!
Галина, спасибо за поддержку!
@@user-kj5lx1be3y ю
Спасибо, очень интересно рассказываете. Я использовала пажитник в качестве косметического средства , маска при увядающей кожи и маска для волос. Как то замочила семена для маски для волос и забыла, они проросли , с тех пор стала выращивать сама.
Здорово! не знала о косметических свойствах.
Пророщенные семена ещё полезнее👍
@@user-fi3xl9co6h Как их есть?! Они горькие, как стрихнин!🤢🥴
Как интересно! Действительно , мало известное растение в садах. В продаже видела голубой. Спасибо
пажитник голубой,это уцхо- сунели, очень приятная пряность, часто применяется в Кавказских кухнях, сенной пажитник-шамбала,имеет горечь, но тоже широко применяется.
@@user-qx4zs2kh9d спасибо!
@@user-qx4zs2kh9d составная часть хмели-сунели, известной грузинской приправы
@@user-qx4zs2kh9d Здравствуйте! А Вы не знаете, как убрать горечь из пажитника-шамбалы? Я в нём не разбираюсь, подсунули такой, он ужасно горький!! И семена и растение. Есть невозможно!🙁
*Спасибо за подробную информацию. Очень хотелось бы, чтобы вы вот так подробно рассказали о мокрице. У всех растет*
Сад по-взрослому с Виктором Шадриным По мокрице - не ко мне) Тем более что роликов о мокрице уже в интернете не мало)
Я делаю сыр с пажитником. Очень нравится! Сама не выращивала, покупаю на Валдберрис.
Ирина, г.Омск
Инга, к названию канала следовало добавить "энциклопедия" ! Очень интересное видео об интересном растении, поищу семена! Спасибо!
Сергей Федорович Спасибо, Ирина!))
Покупаю на рынке в отдела специи, семя пажитника , сею , растет отлично, при достижении 30-40 см обрезаю верхушки и сушу, нижняя часть с завязавшимися стручками сидит до созревания , отбрезаю 2-3 раза, сею несколько раз , очень нравится в салатах и в твороге( сырной намазке)
Инга, я выращивала пажитник голубой (сенной), собирала семена в стадии молочной зрелости, перемолола, грибной аромат.
голубой или сенной? - это разные растения
Спасибо большое за полный ,развернутый обзор о пажитнике, заинтересовалась из-за приготовления приправы хмели-сунели, а узнала много достоинств этого растения. Весной посею,надеюсь,получится.Здоровья ,удачи и процветания Вашему каналу.Конечно сразу подписалась и лайк.
Анна, спасибо! И добро пожаловать!
Садила пажитник с голубыми цветами. Не знала что траву можно использовать. А бобики были мелкие и мало. У вас красивые
Добрый день, Инга. Люблю пажитник. Использую его в составе соли. В этом году посеяла в огороде. Вырос не очень высоким, но стручки дал. Посеяла поздно, так как поздно купила. И стручки ещё зелёные. Не утерпела, сняла один стручок, зелёный, распотрошила, но запаха нет вообще никакого. Не поняла почему. Аромат имеют только вызревшие семена?
Я думала,что и зелёные должны бы иметь запах и вкус.☹️
Молодец! Очень интересный Вы человек.
Инга,спасибо за интересный ролик. Меня тоже заинтересовал пажитник. Стала искать информацию. Нашла в продаже в магазине плоды пажитника,а когда заказывала семена нашла два сорта пажитника. От " Русского огорода" пажитник " гурман" и пажитник голубой " изумительный аромат" от Гавриш. Буду пробовать в этом году .
Желаю новых вкусовых открытий!
Здравствуйте Инга! Я тоже люблю и выращиваю пажитник, безпроблемный, но налетает тля. Очень нравится сыр с пажитником, да и добавлять в блюда хорошо, но при болезнях ж/к тракта довольно агрессивен (может мне так тяжеловат?). Но пряность особенная, не похожая на другие. Вам спасибо за всесторонний анализ. 💖🌸🍀
Добавляю сенной пажитник в сырный пирог, очень вкусно, даже не размалывая. А сама в этом году вырастила голубой пажитник, но ещё никуда не использовала.
Ирина, спасибо что поделились!
а стручки на голубом есть?
Англичане установили, что пажитник снижает сахар до 25 процентов
Великолепно, Инга! Прекрасный рассказ, очень интересно и глубоко про это замечательное растение. Я много узнала нового, но и вы, наверное не всё знаете, если не акцентировали такую замечательную способность пажитника, как природного усилителя вкуса. Мне открылась эта его способность в маринованных огурчиках! После этого я стала изучать это растение. Осторожно добавляю в разные блюда и мне нравится результат. Хочу вам порекомендовать ещё одно очень интересное растение, природную растительную соль-уксус сумах. Удачи.
Очень интересно, Спасибо!
@@user-kj5lx1be3y всегда пожалуйста. 🤗
Инга, Вы не упомянули о самых популярных специях, в состав которых входит пажитник. Это хмели-сунели и уцхо-сунели. Вернее даже уцхо-сунели это и есть молотый пажитник.
Уцко-сунели - это исключительно голубой пажитник
Вы не упомянули кавказскую аджику , которой именно пажитник придаёт неповторимый аромат !)
@@user-om1zk4im3g да, голубой пожитник, я посадила для уцхво сунели..
@@user-vb9by1tz3f Пажитник голубой это и есть приправа уцхо-сунели.
@@user-vb9by1tz3f голубой пажитник и есть уцхо-сунели! (для хмели-сунели?)
Привет из Новосибирска! Решил приготовить настоящий Харчо, но там везде основная специя Уцхо-сунели. Решил в этом году посадить голубой пажитник, т к Уцхо у нас не найти. Семена голубого пажитника пока тоже не нашёл.😀 Будем искать😀. Классный канал. Спасибо! Хорошо, что земляки, не нужно корректировать сроки посадки/уборки. Удачи!
Очень нравятся люди, которые экспериментируют с новыми растениями, вкусами, формами. Вам удачи!
Голубой пажитник и есть уцхо))))
Есть во всех исламских магазинах
Выписывала на Озоне. 500 г. Уцхо. А фенугрек , шамбала
Спасибо.
Сначала встретила сыр с пажитником, попались семена, взяла нераздумывая. В прошлом году посадила, довольно поздно, сразу ОГ. Вырос, собрала семяна, но так и не применила. Вот, сейчас все узнала, посажу побольше. Спасибо, Вам Инга♥️💜💛
Галина, хорошего урожая!
Намазка сырная : на 1 кг сметаны 20% 1 ч л соли, 0,5-1 ч л молотого пажитника , паприка, смолотая сухая зелень . Вымесить и поставить стекать под гнет на 8-12 часов .
😍спасибо!)👍
Спасибо👍🌹
@@user-mi2jj8ch1x А вы делали такой сыр? Получился?
Я родилась и до 48 лет прожила в Дагестане. Это одна из основных приправ в наших блюдах. То, что вы написали, почти так, но немного есть исключение в последовательности. Если делать, как вы, то все вкусовые качества, витамины от зелени вытекуть с водой..... Надо: подсолить сметану, выложить в мешочек и подвесить... Выйдет сыворотка.... Получается продукт сузме(сузмя).... Тогда заправить зеленью, пажитником, перцем, молотой корицей, молотой гвоздикой,..... Все это необязательно вместе, просто корица с гвоздикой и душистым перцем дает свой вкус и аромат, а пажитник свой вкус.... Поэтому вариантов приправы много. Мы делаем чуть солоней, чтобы сладкий чай и соленое сузме давали свой вкус и нотку.
@@user-gk7xr3pr8y ох, нет слов! самая лучшая кухня в мире! Спасибо
ещё пажитник добавляют в приправу шАрена сол в Болгарии.
При приготовлении домашнего творога добавляю немного пажитника, на литр молока 5-7 штук. Получается очень пикантно и нежно
omahum omahum Очень интересно, спасибо!
@@user-kj5lx1be3y спасибо за подробную информацию
Я тоже за пажИтник, выращивала когда-то, было написано "пажитник (грибная трава), тоже были стрючки, но поменьше, и я его упустила, высохло на корню. Взяла эту траву и истолкла в ступке, помню сильный грибной аромат этой приправы
По вашему описанию , видимо , я , тоже , приобрел , в свое время , такой сорт пажитника и получил отличный урожай ! Просушил на сквозняке в тени .
Перемолол на ручной мельнице . Аромат стоял по всему подъезду . Но , не всех он прельщает ; в том числе и мою супругу , Но я,. от него балдею и
применял ( экспериментировал ) почти , во всех блюдах , без инициативы жены. С маленького пакетика семян , получилось столько специи , что пришлось
излишки просто выкинуть , чтобы кого-то не раздражали . И , вот , уже , больше 10 лет , не могу приобрести этого сорта семян . Во всех комментах
не оговаривается о разновидности сортов пажитника . а , переработка и применение у сортов , различная . ( Украина , юг Запорожской обл. )
пАжитник!!! Ощущайте вибрации
Выслать Вам сейчас нельзя?!
Я в Ставрополье нахожусь.@@user-ju6id5dv3x
Благодарю 🎉, но я слышала, что голубой пажитник фаворит карри, уцхосунели, хмелисунели..., а вто сенной в сыр и т.д
У меня растет. Садил из зерен, которые продают, как пряность. Для употребления молоть его в кофемолке. без проблем. Или для чая просто добавлять зерна при заваривании.
У вас сушилка"Изидри"? Поделитесь рецептами?
Спасибо за информацию! Пажитник голубой очень нужен при приготовлении «кучмачи» . И только эта специя делает вкус неповторимым!
Маргарита, даже не слышала о такой приправе. Что-то кавказское?
Когда женился мой сын, соседи, которые имели грузинское кафе, приготовили «тазик» салата. Сейчас моему внуку 18 лет и всё это время мы называем это блюдо Грузинский салат, хотя на самом деле это кучмачи. Долго мы не могли добиться должного вкуса, а соседка не рассказывала о секретной травке! Готовлю это блюдо отварив по отдельности в равных пропорциях говяжье сердце, печень и легкое. Мелко режу, добавляю зерна граната (много) грецкий орех, кинзу, лук обдаю кипятком и добавляю. Вот теперь добавляем соль, перец, уцко сунели, кориандр и бальзамический уксус. Готовиться заранее, когда настроится вкус более сбалансированный. Кучмачи готовят и из куриных потрошков и подают в горячем виде. Но у нас в семье больше любят в холодном виде .
@@user-kj5lx1be3y пажитник голубой - ингредиент хмели-сунели. См. каналы грузинской кухни.
Спасибо
Спасибо,очень интересно! Мы покупали сыр с пажитником,но не поняли чего-то особенного. А уцхо-сунели нравится.
Елена Манюшкина А вот он разный бывает, сыр. Мы ели в Греции, это что-то!
@@user-kj5lx1be3y Сыр вкусный был сам по себе или сыр обычный,но его очень украшал пажитник?
Елена Манюшкина Сложно сказать, пажитник был частично смолот и добавлен в сыр. Сыр неизвестного мне сорта, у нас таких не встречала. Очень гармонично в дуэте.
Именно ицко-худели отличается именно наличием пажитника голубого.
@@user-hk9hj1ey7u А я читала, что голубой пажитник - это и есть уцхо-сунели)
Инга благодарю за консультацию Пророщенные зёрна можно употреблять?
Людмила, я не пробовала, не знаю
У меня диабет, для диабетиков это прекрасное средство
Садим как мелкий горох и опоры используем как для гороха
основной метод передачи информации это наглядность,милая дама
В моем детстве продавался "Зеленый сыр" для макарон, он был в сухом виде.
Как я его любила!!!!
А потом я узнала, что это сыр с Пажитником. Теперь все хучу вырастить и сыр сделать.
Обычный сыр, типа Голландского, я уже научилась делать, осталось только Пажитник вырастить и добавить.
Ольга, вот это да! Никогда не пробовала варить сыр. Мне кажется это магия какая-то) А с добавками это вообще фантастика!
@@user-kj5lx1be3y , не так уж это и сложно, сейчас все необходимое продается в спец магазинах. Главное молоко настоящее купить, только с этим и проблема в городе.
У меня дочь дома пытается пиво варить, вот это действительно сложный технологический процесс.
Да , тоже с детства обожаю этот сыр с макаронами . Он и сейчас бывает в супермаркетах , но стоит уже не 14 коп. , а от 70 до 200 рублей за 50 грамм . Причем готовится он на молочной сыворотке , настоянной на пажитнике . До пакетиков , порошковый зелёный сыр продавался прессованным в форме усеченного конуса , обернут был в фольгу , потом в бледненькую бумагу , конус был размером 1:1 , как мороженное на палочке тех лет и его надо было натирать на мелкой тёрке . Стоил он вообще 13 коп. и был тяжёленьким , ну уж не менее 100 грамм весил , а м.б. и поболее . Сейчас все права на его изготоление и пр. принадлежат ООО ЯСОН .
@@user-rr8xp1zj2z , спасибо за информацию. Я думала что его больше не производят.
Поищу в интернете, может удасться купить. 😊
Пажитник всегда можно купить в лавочках,где индийцы торгуют специями,не дорого и не надо заморачиваться с выращиванием.Кроме того,специи и ароматические травы,выращенные в жарком климате,всегда ароматнее ,чем в россии,солнце это колоссалнай природный фактор,влияющий на вкус и аромат
Здравствуйте,хотела спросить, купила молотый пажитник, он оказался с горечью, а ела сыр с ним в семенах горечи совсем нет.Как это может? быть?
Мне кажется сухие можно смолоть в кофемолке. Там как раз небольшие порции можно делать
У нас в Иране используют листья и стебли когда готовят горме сабзи очень знаменитое вкусное иранское блюдо
Пожалуйста, напишите рецепт,если не очень затруднит😗
Посадила в этом году пажитник, но стручки не завязались, были соцветия. Может сорт какой то другой🤔
О каком пажитнике вы рассказывали?
А я всё видео просмотрела на вашу Глоксинию. Хочу такую же. Согласилась бы на укоренённый листик.
Єто вроде бьі узамбарская фиалка, сенполия...
Можно ли давать хельбу тем, у кого миома?
Пажетник это природный усилитель вкуса .на юге применяется широко
В домашних условиях очень внимательно измельчайте сухой пажитник. Я сожгла кофемолку однажды, а он остался целехонький )))
Это не от пажитника.Он не тверже зерен кофе.Я его постоянно измельчаю на кофемолке и делаю разные комбинации приправ.Кроме того ,я использую пажитник обязательно при варке бульонов,целый,.Вкус бульона просто изумительный