♥️좋아요&구독하기는 동영상 제작에 큰 도움이 됩니다. 구독 감사해요 ♡ ♥️1080HD로 화질 설정하시면 더욱 선명하게 동영상 시청 하실 수 있습니다:) ♥️There is a detailed explanation in the subtitle ♥️if you set it to 1080HD, it's clearer. ---------------------------------------------------------------- 안녕하세요. 생크림을 이용해 수제 카라멜 소스를 만든 뒤 만든 카라멜을 활용해 카라멜 스콘을 만들어봤어요. 보통 스콘은 버터를 잘게 자른 뒤 액체류를 넣고 섞지만 (가루-버터-액체류 순서) 이 레시피는 액체류를 먼저 넣고 살짝 섞은 뒤 버터를 넣고 콩알만한 크기로 만들어 소보루 반죽 느낌이 나면 뭉쳐서 굽는 레시피에요 (가루-카라멜액체류-버터 순서) 하루동안 냉장보관 한 뒤 먹으면 더욱 맛있으니 참고해서 만들어보세요~! 카라멜 만들때 자막이 안들어갔는데 물엿녹이기-설탕 넣고 녹이기-데운 생크림 넣고 섞기 순으로 만들어 주시면 됩니다(물엿-설탕-데운생크림) 2:30 동그란 모양보다 구웠을때보다 👉🏻 동그란 모양보다 구웠을때 -------------------------------------------------------------------------------------- *유투버 "Daram Table다람테이블"님 레시피 참고했습니다. *생크림은'골드라벨'제품 사용 *버터는 가염버터 사용/ 계란은 실온에 5분간 꺼내둔 후 사용 *버터는 반드시 차가운 상태로 준비해주세요! ☞카라멜☜ 물엿 30g 설탕 120g 생크림 180g 버터 10g-생략가능 슈가파우더 40g ☞스콘 ☜ 카라멜 60~80g 달걀 1개 생크림 40g 중력분 300g 버터 100g 베이킹파우더 15g 설탕 60g 소금 3g --------------------------------------------------------------- ☞Caramel☜ 30g Starch syrup 120g sugar 180g fresh cream 10g butter 40g sugar powder ☞scone ☜ 60~80g caramel one egg(55g) 40g fresh cream 300g flour 100g butter 15g baking powder 60g sugar 3g salt --------------------------------------------------------------- ☞만드는법☜ *카라멜 만드는 방법은 두가지가 있어요 1.물엿이 갈색이 될때까지 녹이다 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 거품기로 섞은 뒤 따뜻하게 데운 생크림을 넣어 만들기 2.물엿+설탕을 처음부터 함께 녹이다 갈색으로 변하면 저어서 설탕을 완전히 녹인 뒤 따뜻하게 데운 생크림을 넣어 만들기 첫번째방법은 두번째 방법보다 결정이 잘 생기지만 탈 확률이 적고 두번째 방법은 결정이 덜 생기지만 설탕의 온도가 갑자기 높아져 탈 확률이 높아요 영상에서는 1번 방법으로 카라멜을 만들었지만 되도록이면 약불로 처음부터 설탕+물엿을 넣고 끓여 만드는 2번 방법을 추천해요 두가지 방법 다 만들어 보았는데 2번째 방법이 불 세기만 주의하면 결정도 덜 생기고 성공확률이 높아요! 참고해서 만들어보세요. -카라멜- 1.생크림은 전자레인지에 40초~1분간 돌려 따뜻하게 데워주세요(카라멜 만들때 차가운 생크림을 바로 부으면 온도차이 때문에 많이 튀기기 때문에 데워서 준비해주세요) 2.냄비에 물엿을 넣고 살짝 색이 갈색이 돌때까지 중약불로 끓여주세요. 3.설탕을 넣은 뒤 살짝 녹이고 거품기로 저어가며 완전히 녹여주세요 4.색이 진해지면 불을 끄고 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 섞어주세요. 5.뜨거울때 버터10g을 넣고 섞어준 후(생략가능) 반죽에 넣을 카라멜 60~80g을 빼준 후 나머지 카라멜에 슈가파우더를 넣고 섞어 카라멜 글레이즈를 만들어주세요. -스콘- 1.카라멜 80g(60~80g)에 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 섞은 뒤 계란 1개를 넣고 섞어주세요. 2.깨끗한 볼에 중력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣어주세요. 3.체친 가루류에 설탕,소금을 넣고 잘 섞어주세요. 4.만들어두었던 카라멜 소스(카라멜+생크림+달걀)을 넣고 4~5번정도만 살짝 섞어주세요. 5.깍뚝썰기한 차가운 상태의 버터를 넣고 스크래퍼를 이용해 다지듯이 버터를 잘라 작은 크기로 만들어주세요. 6.반죽이 소보루형태가 되면 꾹꾹 눌러서 반죽을 한덩어리로 만들어주세요. 7.6등분 한 뒤 투박한 모양으로 팬닝해주세요. 8.계란물(계란노른자+우유)를 스콘 위에 발라준 뒤 180도로 10분간 예열해놓았던 오븐에 스콘을 넣고 10분간 구워주세요. 9.구워져 나온 스콘위에 만들어두었던 카라멜 글레이즈를 뿌려주세요. 10.완전히 식힌 후 깍뚝썰기한 버터를 올려주세요. 11.카라멜 스콘 완성! --------------------------------------------------------------- ☞채널 구독하러 가기☜ ruclips.net/channel/UCzAK53ZypfBSDpJDVLOVsTg?view_as=subscriber ☞레시피 블로그☜ m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=kkk05210 ☞ 인스타그램☜ instagram.com/happy_bakey/ 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 사실, 로우파이 음악은 아무때나 틀어놔도 돼 - ruclips.net/video/qeWq4nDp2xo/видео.html
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안녕하세요.
생크림을 이용해 수제 카라멜 소스를 만든 뒤 만든 카라멜을 활용해
카라멜 스콘을 만들어봤어요.
보통 스콘은 버터를 잘게 자른 뒤 액체류를 넣고 섞지만 (가루-버터-액체류 순서)
이 레시피는 액체류를 먼저 넣고 살짝 섞은 뒤 버터를 넣고 콩알만한 크기로 만들어
소보루 반죽 느낌이 나면 뭉쳐서 굽는 레시피에요 (가루-카라멜액체류-버터 순서)
하루동안 냉장보관 한 뒤 먹으면 더욱 맛있으니 참고해서 만들어보세요~!
카라멜 만들때 자막이 안들어갔는데 물엿녹이기-설탕 넣고 녹이기-데운 생크림 넣고 섞기 순으로 만들어 주시면 됩니다(물엿-설탕-데운생크림)
2:30 동그란 모양보다 구웠을때보다 👉🏻 동그란 모양보다 구웠을때
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*유투버 "Daram Table다람테이블"님 레시피 참고했습니다.
*생크림은'골드라벨'제품 사용
*버터는 가염버터 사용/ 계란은 실온에 5분간 꺼내둔 후 사용
*버터는 반드시 차가운 상태로 준비해주세요!
☞카라멜☜
물엿 30g
설탕 120g
생크림 180g
버터 10g-생략가능
슈가파우더 40g
☞스콘 ☜
카라멜 60~80g
달걀 1개
생크림 40g
중력분 300g
버터 100g
베이킹파우더 15g
설탕 60g
소금 3g
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☞Caramel☜
30g Starch syrup
120g sugar
180g fresh cream
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40g sugar powder
☞scone ☜
60~80g caramel
one egg(55g)
40g fresh cream
300g flour
100g butter
15g baking powder
60g sugar
3g salt
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☞만드는법☜
*카라멜 만드는 방법은 두가지가 있어요
1.물엿이 갈색이 될때까지 녹이다 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 거품기로 섞은 뒤 따뜻하게 데운 생크림을 넣어 만들기
2.물엿+설탕을 처음부터 함께 녹이다 갈색으로 변하면 저어서 설탕을 완전히 녹인 뒤 따뜻하게 데운 생크림을 넣어 만들기
첫번째방법은 두번째 방법보다 결정이 잘 생기지만 탈 확률이 적고 두번째 방법은 결정이 덜 생기지만 설탕의 온도가 갑자기 높아져 탈 확률이 높아요
영상에서는 1번 방법으로 카라멜을 만들었지만 되도록이면 약불로 처음부터 설탕+물엿을 넣고 끓여 만드는 2번 방법을 추천해요 두가지 방법 다 만들어 보았는데 2번째 방법이 불 세기만 주의하면 결정도 덜 생기고 성공확률이 높아요! 참고해서 만들어보세요.
-카라멜-
1.생크림은 전자레인지에 40초~1분간 돌려 따뜻하게 데워주세요(카라멜 만들때 차가운 생크림을 바로 부으면 온도차이 때문에 많이 튀기기 때문에 데워서 준비해주세요)
2.냄비에 물엿을 넣고 살짝 색이 갈색이 돌때까지 중약불로 끓여주세요.
3.설탕을 넣은 뒤 살짝 녹이고 거품기로 저어가며 완전히 녹여주세요
4.색이 진해지면 불을 끄고 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 섞어주세요.
5.뜨거울때 버터10g을 넣고 섞어준 후(생략가능) 반죽에 넣을 카라멜 60~80g을 빼준 후 나머지 카라멜에 슈가파우더를 넣고 섞어 카라멜 글레이즈를 만들어주세요.
-스콘-
1.카라멜 80g(60~80g)에 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 섞은 뒤 계란 1개를 넣고 섞어주세요.
2.깨끗한 볼에 중력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣어주세요.
3.체친 가루류에 설탕,소금을 넣고 잘 섞어주세요.
4.만들어두었던 카라멜 소스(카라멜+생크림+달걀)을 넣고 4~5번정도만 살짝 섞어주세요.
5.깍뚝썰기한 차가운 상태의 버터를 넣고 스크래퍼를 이용해 다지듯이 버터를 잘라 작은 크기로 만들어주세요.
6.반죽이 소보루형태가 되면 꾹꾹 눌러서 반죽을 한덩어리로 만들어주세요.
7.6등분 한 뒤 투박한 모양으로 팬닝해주세요.
8.계란물(계란노른자+우유)를 스콘 위에 발라준 뒤 180도로 10분간 예열해놓았던 오븐에 스콘을 넣고 10분간 구워주세요.
9.구워져 나온 스콘위에 만들어두었던 카라멜 글레이즈를 뿌려주세요.
10.완전히 식힌 후 깍뚝썰기한 버터를 올려주세요.
11.카라멜 스콘 완성!
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흐앍,, 카라멜 광입니다 반갑슴ㅁ니다,,
안녕하세요!
시청자가 크리에이터님의 영상을 따라 쉽게 홈베이킹에 도전할 수 있도록 돕는 달달하당입니다.
DM 확인 부탁드립니다 :)