Trucos con la envasadora de vacío
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- Trucos con la máquina de vacío para envasar frascos y usos el Green-vac.
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Me encanto lo del frasco al vacío, hasta ahora no lo conocía!
saludos chef desde El Salvador 🇸🇻
Que bien me ubiese venido este video en mis prácticas.
Excelente eres excelente maestro
Grx chef!!!
Muy grande y g3x a ustedes eh podido realizar mejores cosas, un abrazo y gracias de nuevo!!
Grs buen curso esperado ya que no hay mucha información de cocina de ensamblaje
Gracias por compartir Martin!!
Desde Costa Rica muchas gracias
Muchas gracias chef 👍,son trucos muy útiles
Gracias por su enseñanza maestro 👍👏😁!!.
Muchas gracias por compartir 👏🏻👏🏻😊🙏
Hola
brutal...!!!! gracias Capo
Las cosas que envases al vacío tienes que refrigerarlos?
Hola! Normalmente sí, una vez envasadas se mantienen en refrigeración, hay cosas excepcionales como el chocolate, harina,... que eso no hace falta refrigerarlas. :)
Y mucho más sustentable.
Exelente!!!
Martín, te consulto en relación al curos; para esa fecha estoy fuera de casa y no puedo hacerlo. El curso queda en tu sitio web para comprarlo y hacerlo en forma diferida en cualquier momento o luego de 6 meses, se retira? Es una lástima desperdiciar tu conocimiento y experiencia. La temática es completa, excelente. Muchas gracias
Martín donde se pueden conseguir los gastronom para vacío.
Hola, los puedes encontrar en 100% Chef. Se llaman BRICKVAC: www.100x100chef.com/es/producto-chef/543-3289/cubeta-gn-1-1-100-brickvac
Saludos
Le escribí desde la Ciudad de Lima-Peru. Deseo comprar el Curso Online. Favor me pueden dar las coordenadas para tal fin. Gracias,
Wilfredo Delgado
Hola! Puedes encontrar nuestros cursos online en nuestra web www.martinlippo.com en el apartado Cursos / Cursos Online. Gracias :)
Y cuando tienen que lavar una cosa para que no quede agua y se produzca la toxina botulínica tendrán que meter el tarro en algún busito de secado seco como no no no pero tiene una goma como hacen
Chef porfavor venderme un curso de cocina al vacío porfa en la plataforma está agotado
Información sobre el curso por favor?
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Si quiero envasar al vacío unas Croquetas de bechamel y voy a envasarlo al vacío ( bolsas apropiadas ) en una máquina envasadora doméstica. ( se me aplastarán ? ) o puedo ponerlas en un envase de plástico y luego introduzco dicho envase en las bolsas apropiadas y proceso su vacío quedarán bien ?
Gracias x responder
Ciudad de lima, febrero 2023
Que porcentaje de vacío se hace a los botes?
Nosotros hacemos entre un 85% y un 90%.
@@vakuumbymartinlippo y cuanto es el porcentaje con cosas mas cremosas liquidas en botes?
Quiero entrar al curso info
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Y si la máquina no tiene para graduar el aire ?
Si tu máquina no tiene en porcentaje para graduar la cantidad de aire que extrae la campana, debes utilizar una tabla de correspondencia entre el porcentaje de vacío y presión, para saber cuantos milibares equivale el porcentaje de vacío que quieres sacar.
los pescados como los emvasas
la mayoría de los pescados un vacío 100%. depende de lo que quieras hacer luego
No hacen falta 16 minutos para el funcionamiento de una envasadora manito regular la presión abres sierras y envasado
Para abrir los frascos al vacío no hace falta meterlos en la máquina de vuelta. Simplemente tirar de la lengüeta que sobresale del anillo de silicona y el vacío se rompe.
Pues entonces, al cabo de unas veces romperlas la goma y habría que remplazarla. Por eso se hace de esa manera. Si en cambio el frasco no se abriese porque la presión no fuera equiparada, entonces sí, la única manera de abrirlo sería tirando de la goma.