Супер нежный Чизкейк Сан-Себастьян / Баскский чизкейк / San Sebastian Cheesecake / Basque cheesecake
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- Чизкейк Сан-Себастьян
Вообще, предистория в том, что раньше часто ездили в Сан-Себастьян на севере Испании на обучение в Баскский кулинарный центр. Сам город замечательный, влюбляет в себя с первого взгляда - такой непосредственный, самоуверенный, пахнущий устрицами и гастрономией! Гулять по нему (даже несмотря на постоянный дождь и сильный ветер) лучшее занятие. Особенно, когда есть возможность зайти в одно из многочисленных заведений в старом городе - каждое по-своему аутентичное, маленькое и гордящееся тем, что делает (абсолютно заслуженно). В одном из заведений и родился этот чизкейк:) Чизкейк Сан-Себастьян или Баскский чизкейк.
Супер нежный, без какой-либо основы, под собственной карамельной запеченной корочкой😍
Мы перепробовали действительно много рецептов - очень уж хотелось показать вам приготовление такого самого чизкейка. Пробовали рецепты из книг, техкарт заведений и других видео, но всё было не то.
Но, не имей сто подписок, а имей в друзьях Никиту Лемешева, которого не устанем благодарить за этот рецепт. Который оказался, наконец, тем самым чизкейком!
На форму 24-25 см понадобится:
900 гр сливочный сыр (Креметте)
360 гр сахар
1 стручок ванили (или ванильная паста 1-2 ч.л.)
360 мл сливки 33-35%
300 гр яйца
38 гр мука в.с.
#чизкейк #торт #капкейки #десерт #десерты #торты #вкусно #тортназаказ #рецепты #выпечка #cheesecake #бисквитныйторт #сладкийподарок #медовик #тортчизкейк #еда #рецепт #cake
Вы мастер!
Спасибо!!!!
А чем можно заменить такой сыр?
творожный сыр от хохланд или подобные