Hola amigo recien descubrí tu canal Tengo una pregunta que hacerte Yo compro mi harina de la que ya viene por kilogramo Entonces a veces me pasa que mi masa no se hidrata por la cantidad de agua que debería llevar Uso 500 mililitros de agua para 1 kilo de harina Pero yo amaso 3 kilos de masa la vez, ya que me dedico a vender donas le pongo litro y medio de agua osea 1500 mililitros de agua por los tres kilos de harina A veces no se hidrata bien Queda resto de harina y le echó más agua pero se hace fea mi masa queda blanca y las donas no sabe bien No se si sea la harina O es común que suceda eso Yo le echó la manteca cuando se integran los ingredientes Solo uso 500 gramos de manteca con esos 3 kilos
Por que sucede que al agregar la manteca con el resto de los ingredientes es posible que la manteca encapsule los granos de levadura y no permita que actúe correctamente pero todo depende de la cantidad de manteca que uses , esa el la razón, gracias por el comentario! Saludos 🙌💪
Pasen la receta de las medialunas o crousants... 😋
Muy pronto
Hola amigo recien descubrí tu canal
Tengo una pregunta que hacerte
Yo compro mi harina de la que ya viene por kilogramo
Entonces a veces me pasa que mi masa no se hidrata por la cantidad de agua que debería llevar
Uso 500 mililitros de agua para 1 kilo de harina
Pero yo amaso 3 kilos de masa la vez, ya que me dedico a vender donas
le pongo litro y medio de agua osea 1500 mililitros de agua por los tres kilos de harina
A veces no se hidrata bien
Queda resto de harina y le echó más agua pero se hace fea mi masa queda blanca y las donas no sabe bien
No se si sea la harina
O es común que suceda eso
Yo le echó la manteca cuando se integran los ingredientes
Solo uso 500 gramos de manteca con esos 3 kilos
Una consulta: por qué se le agrega la manteca despues?
Por que sucede que al agregar la manteca con el resto de los ingredientes es posible que la manteca encapsule los granos de levadura y no permita que actúe correctamente pero todo depende de la cantidad de manteca que uses , esa el la razón, gracias por el comentario! Saludos 🙌💪