Buchweizenbrötchen | vegan - glutenfrei - zuckerfrei - lecker
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Diese Buchweizenbrötchen sind ein Traum. Nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund, vegan und zuckerfrei. Damit könnt ihr eure Vorsätze fürs neue Jahr definitiv mal umsetzen.
Die kleinen Körner warten mit den Vitaminen B1, B2 und E auf - und enthalten Kalium, Eisen, Calcium sowie Magnesium. Außerdem steckt in den Samen etwa dreimal so viel Lysin (Eiweißbaustoff) wie in den meisten anderen Getreidesorten. Sie senken den Blutzuckerspiegel, sind gut fürs Herz und können die Durchblutung verbessern.
Für ca. 8 Brötchen
ca. 300-320 g Buchweizen (ergibt ca. 500-530 g eingeweicht)
240 g Wasser
1 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Apfelessig
20 g Kokosnussöl, geschmacksneutral
1-2 TL Salz
40 g Flohsamenschalen, gemahlen
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Zubereitung:
Buchweizen über Nacht einweichen und am nächsten Tag gut durchspülen, bis das Wasser nicht mehr schleimig ist.
Alle Zutaten (bis auf die Flohsamenschalen) in einen Mixer geben und gut durchmixen, bis eine Art Smoothie entstanden ist. In eine Schüssel umfüllen,
Flohsamenschalen hinzufügen und gut verrühren, 2 Minuten ruhen lassen und dann mit feuchten Händen kleine Brötchen formen.
Mit Kernen oder Körner eurer Wahl bestreuen und im vorgeheizten Ofen (190 Grad Ober- und Unterhitze) backen. Abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
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Liebe Grüße, eure Veggi Leo
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Superlecker, sind diese Buchweizen Brötchen. Kokosöl darf man nicht weglassen, denn beim zweitenmal vergaß ich das Kokosöl und das Ergebniss: beim Aufschneiden krümmelten die Brötchen. Das nächste Mal werde ich aufpassen und das Kokosöl nicht wieder vergessen.
Vielen Dank für dein Feedback. 😃
Ich esse gerne Gebäck mit Buchweizen und werde das mal gleich testen. Vor allem kann ich mal die Flohsamenschalen verwenden. Danke Veggie Leo, du erscheinst immer mal wie Alfred Hitchcock in seinen Filmen, von Zeit zu Zeit ;)
Viel Spaß beim ausprobieren. Ich hoffe sie werden dir schmecken. 😃
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@@VeggiLeo bin schon Abonnentin von dir
Das freut mich natürlich, vielen Dank. Hast du auch die Glocke aktiviert?
@@VeggiLeo na klar, bin schon seit ein paar Jahren Abonnentin von dir, verfolge regelmäßig deine Videos
OMG ❤ das freut mich riesig dieses Video zu sehen 😄 freut mich dass sie dir genauso gut geschmeckt haben 🎉❤
Jaaa, fantastisch 😍 😊
Super gesundes Rezept. Wird gleich nachgebacken, danke.
Prima, vielen Dank und lass sie dir schmecken. 😀
Gefallen mir sehr gut, auch wenn Ich normalerweise Brötchennicht mit Backpulver backe😂👍👍👍sehr schönes Rezept. LG Tanja
Ein tolles Kompliment, wenn es von dir kommt (als Brötchenbackmeisterin 😄), danke ☺️
@@VeggiLeo oh wie lieb von dir 😘
Ich habe gerade Buchweizen eingeweicht. Morgen Früh gibt es frische Brötchen. Danke fürs Rezept
Das freut mich sehr. 😃 Schreib mir gerne nochmal wie sie dir schmecken.
Ein super gesundes und schnelles Brötchenrezept. Die sehen richtig lecker aus. Vielen Dank 🥰
Sehr gerne 😉
Sie sind auf Glüten freie Brötchen umgestiegen. Werde ich unbedingt ausprobieren. Danke.👍
Sehr gerne 😃
Die Brötchen sehen toll aus. Ich habe Buchweizen zu Hause. Jetzt weiß ich was ich damit machen werde.
Danke für die schöne Idee.
LG
Sehr gerne - viel Spaß beim backen 😀
Hallo, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe ich schon mehrmals gebacken, aber direkt mit dem Mehl. Klappt super und schmeckt sehr lecker. Gerade mal mit dunklen Hirsemehl/Reismehl im Ofen. Schau mer mal ob das auch schmeckt 😁
Das freut mich sehr, wie sind sie denn mit Hirse-/Reismehl geworden?
@@VeggiLeo sie sind auch sehr gut geworden. Ich habe etwas mehr Backpulver (1EL) genommen und benötigte mehr Wasser. Viele Grüße Christoph
Super, vielen Dank für die Inspiration. 😃
Tolles Rezept und vielen Dank!!! Sie schmecken ausgezeichnet und sind sehr sättigend. Ich könnte sie mir auch sehr gut mit Walnüssen vorstellen :-) Wünsche einen sonnigen Sonntag 🌻
Hi du Liebe 💖
ich danke dir für dieses wirklich sehr einfache, schnelle und seeeeehhhr leckere glutenfreie Brötchen Rezept! 🥰
Auch, wenn ich nirgends sehen konnte, bei welcher Temperatur sie gebacken werden, habe ich einfach mal ausprobiert und sie sind Bombe 🎉geworden!!! Erst 10 Min. bei 200*, dann 20Min. bei 180* und zuletzt 10 Min. bei Umluft 180*.
Ich bin hellauf begeistert und werde sie immer wieder machen!
Alles Liebe Dir ❤
Hallo liebe Tanja,
das freut mich total, dass dir die Brötchen so gut gelungen sind. Ich habe die Backtemperatur aber in der Videobeschreibung stehen. 😊 Ich habe sie bei 190 Grad Ober- und Unterhitze gebacken. Liebe Grüße 💚
Ob man, da musste erst mein Mann die Videobeschreibung lesen und er hat die Backzeit in der Beschreibung gefunden! 😅 So weit unten habe ich es gar nicht vermutet. Danke für deine Rückmeldung. 😊
Super,wird auf alle Fälle probiert!Danke!
Das freut mich sehr, herzlichen Dank. 😃
Die sehen ja gut aus! Innen fluffig und außen sogar knusprig zu bekommen sagst Du?
Sobald ich wieder Buchweizen essen darf (Histamin...) werde ich die mal nachbacken. Danke! 🙏
Ja, wenn man sie etwas länger im Ofen lässt werden sie auch knusprig. 😊
Dankeschön. Die muss ich (aus)probieren
Bitteschön, gib mir gerne dein Feedback, wenn du sie gebacken hast. 😊
klingt super🥰🥰
Vielen Dank 😃
Wow sieht ja soo lecker aus. 😍 kann man das auch mit direkten Buchweizen Mehl backen oder muss man den puren Buchweizen vorher im Wasser einweichen ? Würde das so gerne morgen machen aber habe nur Buchweizen Mehl zuhause
Ich habe es bisher nur so ausprobiert.
Ja, das würde mich auch interessieren....hat es Jemand ausprobiert?
Sind grad im Ofen, freue mich schon auf die Kostprobe
Sag mir gerne mal Bescheid, wie du sie fandest.
Meine Flohsamenschalen sind Schalen und kein pulver.... Muss man pulver haben oder gehen die Schalen auch?
Das müsste auch funktionieren 😊
Richtig gut 👍 👍 👍
Dankeschön 😊
Hallo , frage könnte mann auch Buchweizenmehl nehmen ? Danke für die Antwort
Habe ich noch nicht ausprobiert.
Kann man auch Buchweizenmehl nehmen?
Würde mich auch interessieren
Man kann auch Brötchen mit Buchweizenmehl backen, aber wie es in diesem Rezept auszutauschen wäre kann ich nicht sagen, da muss auf jeden Fall noch einiges an Flüssigkeit rein.
Ich würde es mal so versuchen, erst mal kleinere Menge 😊 (aber ausprobiert habe ich es noch nicht)
200 g Buchweizenmehl
15-20g Flohsamenschalen
1 TL Apfelessig
1 TL Backpulver
1 gestrichener TL Salz
250 ml Wasser
evtl. etwas Öl
@@VeggiLeo Dankeschön, sehr nett!
😋 Muss ich probieren! 👍
Habe sogar Buchweizen da.
Interessant wäre, welche Menge man an Buchweizenmehl nehmen müsste. 🤔 Hab schon weiter unten in den Kommentaren deine Antwort dazu gelesen. 😊
Ich vermute auf jeden Fall, dass die Brötchen mit eingeweichtem Buchweizen saftiger werden.
Die Flohsamenschalen sahen aus wie Mehl 🤔 Meine sind viel gröber
Mit einem Blender kannst mahlen👍
Die waren gemahlen, aber das musst du nicht. Du kannst auch deine verwenden.
Meine sind nicht aufgegangen
Klingt sehr lecker….ob ich wohl auch Rapsöl nehmen kann?
Ich denke schon, dass es auch mit Rapsöl klappt.
Hi
Danke für das gute Video
Ich habe eine Frage
Ich habe in deinem Video gesehen das du eine infrarotkabine hast
Welche hast Du und bist Du zufrieden
Lg Harry
Hallo Harry,
wir haben diese hier amzn.to/3jexIVi
Sind super zufrieden damit, haben sie jetzt schon seit ca. 4 Jahren. Super einfacher und schneller Aufbau. Tut uns richtig gut.
Hallo danke für das Video ich habe sie jetzt schon zweimal gemacht aber irgendwie eine irgendwie speckig weißt du was ich falsch machen? Liebe Grüße
Keine Ahnung. Ist eigentlich gelingsicher…vielleicht musst du sie länger im Ofen lassen 🤷♀️ oder zuviel Flüssigkeit….
Hast du bei 175° C gebacken? Das fehlte in der Angabe. Danke für das Rezept, ich werde es definitiv nachmachen.
Steht alles in der Videobeschreibung, schau mal.
Danke, war nicht weit genug unten gelandet. Morgen geht's los. 💕
Viel Spaß beim backen 😊
Liebste Silvia, Du solltest Dich wirklich oeffters, viiiiiiiiel oefters auf RUclips und auf dem "Bildschirm" zeigen - Du siehst sooooo soo so suess 🥰🥰🥰 und attraktiv 😍😍😍😍 aus (und dann noch mit diesem T-Shirt ....) da kommt man wirklich "Lust" auf mehr von Dir - viiiiiiiiel mehr ....❤❤❤❤💋💋💋 und auch noch Deine tollen Rezepte die sind auch richtig gut - wie Du.......
🫣 🫣😳 weiß nicht was ich sagen soll….meinst du nicht, dass du etwas übertreibst? Ich denke immer, wer ein Rezept sehen will braucht nicht unbedingt mich dabei zu sehen.
Kann ich die Brötchen nach dem Backen einfrieren? Da ich einzige in der Familie bin, die so gesunde Brötchen isst 😅, das wird vermutlich zu große Menge sein.
Das habe ich zwar noch nicht ausprobiert, aber ich glaube schon, dass das geht. Ich würde sie dann nach dem auftauen noch mal kurz in die Heißluftfritteuse geben oder auf den Toaster legen.
@@VeggiLeo also ich denke das dürfte gehen. Meine Freundin macht auch ähnliche Brötchen, aber aus Buchweizenmehl. Sie schneidet die Brötchen durch und toastet sie. Sie schmecken wie frisch. Dein Rezept hat mich nämlich angesprochen und die Brötchen sehen sehr lecker aus 😃
Vielen Dank und viel Erfolg beim backen. 😃
Sorry...gefunden!!
Warum das apfelessig?
Der Apfelessig hilft dabei, die Struktur des Teigs zu verbessern und verleiht den Brötchen eine leicht säuerliche Note, was dazu führt, dass die Brötchen besser schmecken.
Bei wieviel Grad?
Steht in der Videobeschreibung 😉
Am nächsten Tag schmecken uns die Brötchen kurz im Toaster aufgebacken am besten
Am nächsten Tag schmecken uns die Brötchen kurz im Toaster aufgebacken am besten
muss man die Flohsamenschalen klein mahlen weil die sehen im Video aus wie Mehl?
Ich hatte tatsächlich gemahlene Flohsamenschalen. Werde es in der Beschreibung ändern.
Super Dankeschön für die schnelle Antwort:)@@VeggiLeo