পুজো স্পেশাল নিরামিষ আলু মটরের (ঘুগনি রেসিপি)

আলু মটরের ঘুগনি বানাতে আমি নিয়েছি# প্রায় 150 গ্রাম মতো মটর ছোট সাইজের একটা আলু# ফোড়ন দেওয়ার জন্য নিয়েছি শুকনো লঙ্কা কাঁচা লঙ্কা গোটা সাদা জিরে গোটা গরম মসলা কুচানো নারকেল # তেজপাতা# মসলা নিয়েছি# জিরে ধনে গোলমরিচ একসাথে মিক্স করে গুঁড়ো করা ছিল সেখান থেকে হাফ চা চামচের একটু বেশি নিয়েছি# নুন নিয়েছি হলুদ নিয়েছি# কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো নিয়েছি # আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা হাফ চা চামচ নিয়েছি# হাফ চা চামচ চিনি নিয়েছি# অবশেষে ধনেপাতা কুচি ও গরম মসলা বাটা দিয়েছি# গরম মসলা গুঁড়ো থাকলেও ব্যবহার করতে পারো#