松茸の虫

[@すぽ-s5x]

同じ生産者として、参考にさせて頂いてます。
洗ってしまうと、ギャップが激しいと思います。
生産者は見た目、取り立てを見せてさしあげられる事の出来る唯一と思っています。
ご活躍ゆえにお忙しいとは思いますが、野山などキノコファンにもう少し元の見た目(洗う前)を見せて頂きたく思います。洗って見た目が良くなった松茸に虫、いたみがあるなど、消費者に誤解が生じる事、懸念致します。
私は 茸に限らず、毎回楽しく拝見させて頂いております。楽しい動画ありがとうございます。
大変片寄ったぶしつけなお願い、お気を悪くされたらもう訳ございません。

[@100master]

コメントありがとうございます！
この動画の趣旨は、一般消費者向けに万が一虫がいた場合についてどうするか？ということであり、「松茸には虫が入っていることもあるけれど、スライスしたり煮付けたりして保存できるので、捨てないで使ってみてください」ということでした。
この撮影をしたのは９月下旬のことでして、ちょうど連日のように松茸の収穫をしていた頃です。しかしながら、ある日から虫食いが続発していることに気がつき、取引先からも虫が入っていたという連絡を受けるようになりました。そこで、虫食いの可能性がある、あやしいものを選らんでカットしてみました。前回投稿した動画に、収穫したらまともに虫が食いついているシーンが収録されていたと思います。
虫食いと言っても、多少の穴や傷については、ほとんどの方々は気にされないと思います。それよりも、見た目の立派さとか、香りの方を重要視されると思いますが、一方で、料理人によっては、虫食いや傷の一切無い真っ白な物しか使えないという方もいて、品質については販売先によりますね。
今年は長野県は豊作とはいえ、かなり虫食いに関する問い合わせやクレーム、恫喝、返金などを受けた方々がいらっしゃったようです。
松茸生産者はわりと当たり前に知っていることでも、消費者は、松茸なんて触ったこともないという人々が圧倒的に多く、そのギャップも大きいように感じたシーズンでした。

[@すぽ-s5x]

お忙しい中、返信ありがとうございます。
動画の趣旨、お気持ち、十分理解致しました。
今後もこのチャンネルの1ファンとして、楽しく拝見させていただきます。

[@100master]

@@すぽ-s5x 撮影と編集の関係で、言葉足らずになっている場合もあるかと思いますが、ご容赦ください。コメント欄は基本的には公開にしておりますので、何なりとお申し付けください！
視聴者の皆さんにとって有益な情報、動画をお届けしていければと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします🍄⛰️