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３０年前に一人でレストランを始めて最初はブラジルコーヒー鑑定士第一号の安来のサルビアコーヒーを使っていて数年後にヤフオクに出店している数店から京都の焙煎だけのショップに変えたスキルアップと資金調達のため副業としてガレージで焙煎していると言う話だった現在の店では別の焙煎の専門店からこれも通販で取り寄せています色々なとこをから採ってみるとそれぞれ個性が有って飽きないがその二店に成った理由はそれぞれに抜群の安定感が有ったから仕事で使うにはここが第一でやり方次第で自分の店の個性を出せる事
川野さんのコーヒー好きを広めていく姿勢に共感/尊敬します。
ありがとうございます！！！
まさにコーヒー焙煎をやりたいと思っていて、勉強になりました。参考にさせていただきます。ありがとうございました。
めちゃくちゃ気になってた事！！ありがたい！！
よかったです、ありがとうございますー！
お話をありがとうございます。わかりやすかったです。
コーヒーって飲むのももちろん楽しいけど、焙煎するのも面白いですよね～こないだ焙煎してみたんですけど夢中になってました笑さすがに1kgは多かったんで高校の友達・先生に配ったら喜んでもらってうれしかったです笑コーヒーを提供する側に回ってみると新しい考えや発見があって楽しいですね！
つくる側に回ると見える世界も変わって楽しいですね！
身に付けるべきことをとても分かりやすく教えていただきありがとうございます。試行錯誤をしながら進めるはずなので、スモールビジネスから始めるのが合理的ですね。伝えたいメッセージを分かりやすく届けられるような技術を習得するこの、そのための準備を整理していきたいと思いました。
北海道恵庭市のきゃろっと珈琲さんの豆がおすすめです！是非感想も聞いてみたいです
こんにちは。10代からコーヒーを飲んで50年近くなりますが、自分でも焙煎をやってみたいと思い1キロサイズの焙煎機を探しています。おすすめの焙煎機があれば是非教えていただきたいです。
焙煎機の動画見たいです！自分も３年後くらいに脱サラして自家焙煎のお店やりたいなって考えてて動画でコーヒーの勉強させて頂いてます。そこで質問なんですが10万円前後でおすすめの焙煎機ってありますか？もうちょっと予算上げた方がいいなら貯金頑張ります💰
いつも勉強になる動画投稿ありがとうございます。わたしの焙煎度合いが中深ですが、豆の個性も大事にしているので、ぜひ川野さんにアドバイスいただきたいです!!（あと、ティラミスとても美味しかったです♪）
こんにちは、とても勉強になりました。アドバイスいただきたいのですが、ネットショップで販売するにあたり鮮度維持をするためにガスの注入や脱酸素材の使用などは不要でしょうか？
焙煎技術を学ぶにはどのような場所に行けばいいですか？？？
大学生の時に貯金して焙煎機を購入しましたか？中古とかだとどうなんですかね、、
焙煎してから２週間経った方が美味しいですか？
豆によりますが、この豆たちは2~3週間くらいが美味しかったです。
@@YumaKawano ありがとうございます😊🙌
2:28 ペーパーを洗うのは紙粉や匂い除去のためですか？
そうです！器具の予熱の効果や、洗う効果もあります。
いつも興味深く見せていただいています。質問なのですが、家庭用焙煎機で練習していって、いざお店を開く場合に業務用に移行するのは、けっこうスムーズに移行できるものなのでしょうか？やっぱりまた練習がしばらく必要なのですかね？
焙煎機によると思います。理想は業務用で最初から練習できると良いですね。
今年の6月から、私的な焙煎でも販売する場合は、食品衛生責任者の選任と届出提出が必要になった気がします。自治体によっても異なるかもしれませんが、、うろ覚えですいません🙇♂️
許可制ではなく届出なので誰でも手軽に始められますね！
コーヒー販売始めようと思ってます。まだ準備中ですがぜひ今度飲んで感想いただきたいです。
家で焙煎始めようと思っており、1キロの焙煎機の購入を考えてます。家でやる場合どのような焙煎機がオススメですか？
bullet r1とか今だとおすすめですよー。僕はfuji r101でした。
@@YumaKawano ありがとうございます！参考にさせていただきます^_^
焙煎した豆をドリップしてみて狙いどころが良かったとしてレシピが違うとかなり感じが違う場合があると思うのですが提供側としてのレシピをお知らせするのも必要ですかね？
あるといいと思いますよ！
ネットショップでも食品を売る場合は、食品衛生法（？）を満たした場所でつくらないとダメと聞いたことがあるのですが、そう考えるとやっぱりネットショップもハードルは高いのでしょうか？
申請だけで現地確認や許可などはないので、ハードルはとっても低いと思いますよ〜
オンラインでもまず1年続けられるかですね。
はしまめまして。カフェで働いて10年、その間に焙煎とドリップの修行を致しました。インスタで自家焙煎コーヒー豆販売を始めてちょうど1年を迎えました。可能であればわたしの焙煎した豆「みはすのお見送り」を試飲していただきたく、コメント致しました。お返事いただければ幸いです。
開業する前の段階で修行の為のイベント出店やネットショップなど資格や届け出などややこしくて大変ですよね＾＾；都道府県によっても違いますし自分は、ハーブティーも飲んだりしているのですが効能の説明なども医薬法？に引っかかったりするらしいので行政などの扉の狭さも感じたりします＾＾；
３０年前に一人でレストランを始めて
最初はブラジルコーヒー鑑定士第一号の
安来のサルビアコーヒーを使っていて
数年後にヤフオクに出店している数店から
京都の焙煎だけのショップに変えた
スキルアップと資金調達のため副業として
ガレージで焙煎していると言う話だった
現在の店では別の焙煎の専門店から
これも通販で取り寄せています
色々なとこをから採ってみるとそれぞれ個性が有って飽きないが
その二店に成った理由はそれぞれに抜群の安定感が有ったから
仕事で使うにはここが第一でやり方次第で
自分の店の個性を出せる事
川野さんのコーヒー好きを広めていく姿勢に共感/尊敬します。
ありがとうございます！！！
まさにコーヒー焙煎をやりたいと思っていて、勉強になりました。参考にさせていただきます。ありがとうございました。
めちゃくちゃ気になってた事！！
ありがたい！！
よかったです、ありがとうございますー！
お話をありがとうございます。わかりやすかったです。
コーヒーって飲むのももちろん楽しいけど、焙煎するのも面白いですよね～
こないだ焙煎してみたんですけど夢中になってました笑
さすがに1kgは多かったんで高校の友達・先生に配ったら喜んでもらってうれしかったです笑
コーヒーを提供する側に回ってみると新しい考えや発見があって楽しいですね！
つくる側に回ると見える世界も変わって楽しいですね！
身に付けるべきことをとても分かりやすく教えていただきありがとうございます。
試行錯誤をしながら進めるはずなので、スモールビジネスから始めるのが合理的ですね。
伝えたいメッセージを分かりやすく届けられるような技術を習得するこの、そのための準備を整理していきたいと思いました。
北海道恵庭市の
きゃろっと珈琲さんの豆がおすすめです！
是非感想も聞いてみたいです
こんにちは。
10代からコーヒーを飲んで50年近くなりますが、自分でも焙煎をやってみたいと思い1キロサイズの焙煎機を探しています。
おすすめの焙煎機があれば是非教えていただきたいです。
焙煎機の動画見たいです！
自分も３年後くらいに脱サラして自家焙煎のお店やりたいなって考えてて動画でコーヒーの勉強させて頂いてます。
そこで質問なんですが10万円前後でおすすめの焙煎機ってありますか？
もうちょっと予算上げた方がいいなら貯金頑張ります💰
いつも勉強になる動画投稿ありがとうございます。わたしの焙煎度合いが中深ですが、豆の個性も大事にしているので、ぜひ川野さんにアドバイスいただきたいです!!（あと、ティラミスとても美味しかったです♪）
こんにちは、とても勉強になりました。アドバイスいただきたいのですが、ネットショップで販売するにあたり鮮度維持をするためにガスの注入や脱酸素材の使用などは不要でしょうか？
焙煎技術を学ぶにはどのような場所に行けばいいですか？？？
大学生の時に貯金して焙煎機を購入しましたか？中古とかだとどうなんですかね、、
焙煎してから２週間経った方が美味しいですか？
豆によりますが、この豆たちは2~3週間くらいが美味しかったです。
@@YumaKawano ありがとうございます😊🙌
2:28 ペーパーを洗うのは紙粉や匂い除去のためですか？
そうです！器具の予熱の効果や、洗う効果もあります。
いつも興味深く見せていただいています。
質問なのですが、家庭用焙煎機で練習していって、いざお店を開く場合に業務用に移行するのは、けっこうスムーズに移行できるものなのでしょうか？やっぱりまた練習がしばらく必要なのですかね？
焙煎機によると思います。理想は業務用で最初から練習できると良いですね。
今年の6月から、私的な焙煎でも販売する場合は、食品衛生責任者の選任と届出提出が必要になった気がします。自治体によっても異なるかもしれませんが、、
うろ覚えですいません🙇♂️
許可制ではなく届出なので誰でも手軽に始められますね！
コーヒー販売始めようと思ってます。
まだ準備中ですがぜひ今度飲んで感想いただきたいです。
家で焙煎始めようと思っており、1キロの焙煎機の購入を考えてます。
家でやる場合どのような焙煎機がオススメですか？
bullet r1とか今だとおすすめですよー。僕はfuji r101でした。
@@YumaKawano ありがとうございます！参考にさせていただきます^_^
焙煎した豆をドリップしてみて狙いどころが良かったとしてレシピが違うとかなり感じが違う場合があると思うのですが提供側としてのレシピをお知らせするのも必要ですかね？
あるといいと思いますよ！
ネットショップでも食品を売る場合は、食品衛生法（？）を満たした場所でつくらないとダメと聞いたことがあるのですが、そう考えるとやっぱりネットショップもハードルは高いのでしょうか？
申請だけで現地確認や許可などはないので、ハードルはとっても低いと思いますよ〜
オンラインでもまず1年続けられるかですね。
はしまめまして。カフェで働いて10年、その間に焙煎とドリップの修行を致しました。インスタで自家焙煎コーヒー豆販売を始めてちょうど1年を迎えました。可能であればわたしの焙煎した豆「みはすのお見送り」を試飲していただきたく、コメント致しました。
お返事いただければ幸いです。
開業する前の段階で修行の為のイベント出店やネットショップなど
資格や届け出などややこしくて大変ですよね＾＾；
都道府県によっても違いますし
自分は、ハーブティーも飲んだりしているのですが
効能の説明なども
医薬法？に引っかかったりするらしいので
行政などの扉の狭さも感じたりします＾＾；