Спасибо, всё зависит от духовки, в газовой сушу с приоткрытой дверцей, потому что температура указаная на датчике минимум 130, а это очень много для безе, по времени у меня сохнут часа два три , но это зависит и от размера самих фигурок. Проверяю на готовность- аккуратно беру фигурку, если хорошо отделяется от пергамента, и звук при постукивании по донышку звонкий, то безе просохло, и не отсыреет даже при повышенной влажности. К каждой духовке надо приловчиться)
Спасибо! ❤️ Температура 50 - 55 °С, по поводу оценки работы, даже не знаю)), но такие заготовки очень пригодятся, когда надо красиво и быстро украсить куличи). Срок хранения 2-3 недели, можно заранее сделать.
Прелесть какая! Очень творческий процесс. Вы просто кулинарный дизайнер. Светлана,скажите, а можно ли меренгу не сушить в духовке? Высохнет ли меренга при комнатной температуре?
Добрый день или вечер !У вас очень красивый декор получился Можно ли задать вопрос, а при какой температуре вы их сушили. И сколько времени их сушат.Спасибо если не трудно напишите заранее я вас благодарю. УДАЧИ ВАМ.
Доброго дня) Спасибо!💐 Безе сушу в газовой духовке с приоткрытой дверцей, на верхней полке,при минимальной температуре 70 -80 градусов, время сушки зависит от размера изделия, от 2 до 4 часов в среднем. Ещё можно сушить в сушилке для фруктов так же при 70 градусах . Проверить готово ли безе можно аккуратно отделить от коврика (пергамента), и постучать по донышку- если звук звонкий, то безе полностью высохло
Спасибо! 💐 Итальянская меренга это крем бзк, он заваривается сиропом,,, французская меренга - белок +сахар( без нагрева), а швейцарская с подогревом белка. Вроде ничего не перепутала))
Это зависит и от количества и качества белка, и от мощности миксера. Я взбиваю до устойчивых пиков.,практически до готовности. Белок должен увеличиться, стать плотным и глянцевым.
Спасибо 🌺, с меренгой конечно приходится работать быстро), без сноровки лучше делать по одному виду фигурок. И количество или качество красителя тоже может испортить структуру меренги.
Пропорции для безе одинаковые, везде, один к двум, белок и сахар (пудра). Безе плотное, хрустящее. Ломкое хрупкое может быть любое, если долго красить и долго отсаживать. Если сноровки не много, то лучше делать по одному виду фигурок)
Готовое хорошо высушеное безе, спокойно можно хранить 2-3 недели, в сухом помещении, в контейнере или бумажной картонной упаковке. Главное чтобы влажности не было)
Можно, но лучше водорастворимые, не важно гелевые или сухие . Жирорастворимые не дадут нужный цвет в меренге, могут плохо раствориться, да и их стоимость значительно выше водорастворимых.
Я добавляю после всыпания бОльшей части пудры. А вообще не замечаю особой разницы, главное чтобы белок был не очень водянистый, яйца лучше коричневые, и не очень крупные.
![CHILE vs. BRASIL [1-2] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 9](http://i.ytimg.com/vi/5ObJt_71AYc/mqdefault.jpg)
Господи, какая прелесть, Света, ты волшебница!!!!!
🤗😘Спасибо! ❤️
Как все мило и красиво!!! Спасибо большое за МК!!!!
Спасибо! ❤️
Светик!!!! Спасибо огромное за такие подробные мк...все просто супер!!
Вы такая умница! Спасибо, что донесли и до нас такой замечательный способ 🍀👍
Благодарю! 💐
Лайк и коммент Ваш вклад в развитие канала..В качестве поддержки моего маленького канала, пожалуйста не пропускайте рекламу🙏. Приятного просмотра ❤️
Какая милота, Умничка, красиво!!! Попробую такое сделать. 👍😃🇺🇦🌺
Спасибо! ❤️
Столько терпения, как хватает, я так не могу🤩🤩🤩
😅Да, но результат того стОит)) 🌺
Превосходная идея.Благодарю за подробное видео.
Спасибо! ❤️
Очень красиво получилось💐💐💐
Спасибо! ❤️❤️❤️
Тайм код:
00:00 Готовим швейцарскую меренгу ручным миксером
02:51 окрашиваю меренгу
03:17 уши зайца на палочке
06:02 венок из вербы на палочке
07:06 цыплёнок
07:43 украшаю венок из вербы
08:35 верба на ушках зайчика и веночке с цыплёнком
11:08 украшаю цыплёнка
14:05 украшаю ушки зайчика
15:35 тонирую готовое безе, прорисовка деталей
****************
Здравствуй Света! Подписалась на твой канал случайно наткнулась. Великолепное украшение куличей. Буду пробывать.
Спасибо! ❤️
Нежнятина невероятина!!!Сууупппеееррр!!!!
Благодарю! ❤️🌺
красиво,молодец!
Спасибо! ❤️
Светлана, спасибо большое, за ваши советы. Смотрю не первое ваше видео и поражаюсь вашей изобретателности. 💐🤗
Благодарю! ❤️
Светлана, спасибо большое за видео! Вы очень творческий человек. Все так просто и так гениально!
Благодарю! ❤️
Красота! Цыплята с чупчиками просто прелесть 🐥
Приму на вооружение. 😊
Благодарю!💐
ШИКАРНО
Благодарю! ❤️
SOVSEM SLUCHAJNO VSTRETILA VAS:OCHEN KLASSNO KRASIVO:BOLCHOE SPASIBO VAM :SRAZU PODPISKA
Спасибо! ❤️
Очень красиво 👍👍👍🤗
Чудесные идеи, прекрасное исполнение.
Спасибо!
Спасибо, все прекрасно получилось. С наступающим Вас праздником Светлой Пасхи!!!
Благодарю! 💐 И Вас с наступающим!
Шикарный декор!Спасибо!👍🔥❤
Супер
Спасибо! 🤗😘❤️
Прелесть!!!👍💖
Спасибо!🌹
Прелесть,прелестьпрелесть❤❤❤
Спасибо!🌹
Светочка, очень все здорово👍👍👍 может сделаю такой декор на куличи
Спасибо!!!
Спасибо! 🤗❤️
❤️
Нежнятина 😍🥰
Спасибо! ❤️🤗
Здорово! Очень красиво!!!
Спасибо! 💐
Выдумщица👏👏👏👏👏
Стараюсь! 😉❤️🌺
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста.Сколько по времени нужно сушить эту красоту и нужно ли открывать дверцу духовки? Спасибо.
Спасибо, всё зависит от духовки, в газовой сушу с приоткрытой дверцей, потому что температура указаная на датчике минимум 130, а это очень много для безе, по времени у меня сохнут часа два три , но это зависит и от размера самих фигурок. Проверяю на готовность- аккуратно беру фигурку, если хорошо отделяется от пергамента, и звук при постукивании по донышку звонкий, то безе просохло, и не отсыреет даже при повышенной влажности. К каждой духовке надо приловчиться)
Спасибі за чудову ідею❣️ Як правильно оцінити такі вироби? Яка температура при нагріві меренги на водяній бані? Дякую за відповідь 😉
Спасибо! ❤️ Температура 50 - 55 °С, по поводу оценки работы, даже не знаю)), но такие заготовки очень пригодятся, когда надо красиво и быстро украсить куличи). Срок хранения 2-3 недели, можно заранее сделать.
Прелесть какая! Очень творческий процесс. Вы просто кулинарный дизайнер. Светлана,скажите, а можно ли меренгу не сушить в духовке? Высохнет ли меренга при комнатной температуре?
Спасибо! ❤️ Да, вполне высохнет, если воздух сухой,только долго наверное). Как вариант, можно использовать дегидратор, сушилку для фруктов и овощей.
Svetlana Cake спасибо за ответ. От Ваших видео захотелось тоже сделать такие украшения.👍🏼😊Вам и Вашему каналу процветания. Вы Мастер своего дела.💐
Благодарю! 🤗❤️
Добрый день или вечер !У вас очень красивый декор получился Можно ли задать вопрос, а при какой температуре вы их сушили. И сколько времени их сушат.Спасибо если не трудно напишите заранее я вас благодарю. УДАЧИ ВАМ.
Доброго дня) Спасибо!💐
Безе сушу в газовой духовке с приоткрытой дверцей, на верхней полке,при минимальной температуре 70 -80 градусов, время сушки зависит от размера изделия, от 2 до 4 часов в среднем. Ещё можно сушить в сушилке для фруктов так же при 70 градусах .
Проверить готово ли безе можно аккуратно отделить от коврика (пергамента), и постучать по донышку- если звук звонкий, то безе полностью высохло
Светлана, а что забусинки- глазки? Где покупали?
Обычные сахарные посыпки, я покупаю в магазинах - всё для кондитеров. Ещё глазки можно нарисовать пищевым красителем, после высыхания безе.
Вопрос, сколько сушить в духовке? 🌷🌷🌷🌷Вы художница, молодец
Спасибо! 🌺 У меня духовка простая газовая, и сушу часа 2 + с приоткрытой дверцей. Температура минимальная, смотрю чтобы хорошо от пергамента отходили.
@@SvetlanaCake 👍😃🌷
Светлана, благодарю за ваши видео, мне очень нравятся ваши идеи. Но почему вы называете итальянскую меренгу , которую делаете для безе. швейцарской?
Спасибо! 💐
Итальянская меренга это крем бзк, он заваривается сиропом,,, французская меренга - белок +сахар( без нагрева), а швейцарская с подогревом белка. Вроде ничего не перепутала))
@@SvetlanaCake тогда наверное я путаю;))
Да, всё верно
Свет, а маки пробовала делать из безе как у Тани?
Оля, а вот маки я не пробовала 🙃, отличная идея! 👍🏵️ Только красителя на маках многовато))
@@SvetlanaCake Свет, а может жёлтые, и цвет при высыхании не так изменится.
Попробую 😉🏵️
Светлана,подскажите по времени сколько взбивать на водяной бане? спасибо
Это зависит и от количества и качества белка, и от мощности миксера. Я взбиваю до устойчивых пиков.,практически до готовности. Белок должен увеличиться, стать плотным и глянцевым.
Подскажите, меренга не теряет пышрость?Вы так долго, кропотливо делаете такую красоту! У меня она водянистая становится😔,когда я так долго вожусь!
Спасибо 🌺,
с меренгой конечно приходится работать быстро), без сноровки лучше делать по одному виду фигурок. И количество или качество красителя тоже может испортить структуру меренги.
Здравствуйте. Подскажите безе по вашему рецепту получается хрустящие, плотные или как песок?
Пропорции для безе одинаковые, везде, один к двум, белок и сахар (пудра). Безе плотное, хрустящее. Ломкое хрупкое может быть любое, если долго красить и долго отсаживать. Если сноровки не много, то лучше делать по одному виду фигурок)
Svetlana Cake спасибо за ценные Советы . Кроме Вас такие тонкости никто не говорит. Скажите,а сколько храниться готовое украшение?
Готовое хорошо высушеное безе, спокойно можно хранить 2-3 недели, в сухом помещении, в контейнере или бумажной картонной упаковке. Главное чтобы влажности не было)
Щечки можно сделать сухими красителями. После духовки
Конечно)
Скажите пожалуйста , а можно окрашивать сухими жирорастворимые красителями , за ранее огромное спасибо 👍💖
Можно, но лучше водорастворимые, не важно гелевые или сухие . Жирорастворимые не дадут нужный цвет в меренге, могут плохо раствориться, да и их стоимость значительно выше водорастворимых.
@@SvetlanaCake Огромное вам спасибо , успехов вам и вдохновения , здоровья вашим ручкам 🙏💐❤️
Благодарю!💐
А лимонку и ваниль когда добавлять?
Я добавляю после всыпания бОльшей части пудры. А вообще не замечаю особой разницы, главное чтобы белок был не очень водянистый, яйца лучше коричневые, и не очень крупные.
да нет, мне всё понравилось, просто я не видела ваниль и лимонку когда вы добавляли. А так всё очень классно
Спасибо ❤️ )) 01:34 и 01:38
Сколько по времени вы взбивали меренгу???
Время взбивания зависит от многих факторов, от качества белка, от мощности миксера, от самих венчиков, взбиваю до очень плотных пиков.