腿蓉翠玉卷材料：翠玉瓜 1-2個，蝦肉 150克，馬蹄碎 2湯匙，熟金華火腿蓉 1湯匙醃料：鹽 1/3茶匙，麻油 少許，胡椒粉 少許，生粉 2茶匙芡汁：熟金華火腿蓉 2湯匙，薑 2片，蔥白 1條，清雞湯 1/2杯，水 1/2杯，糖 1/2茶匙，生粉 2茶匙做法：1.蝦肉壓成蝦膠，與調味料拌勻，攪至有黏性後再加入馬蹄碎及火腿蓉拌勻，放入雪櫃約15至20分鐘，取出，分成8等份。2.翠玉瓜切片，每片捲入1份蝦肉。排放碟上，隔水蒸熟，需時約5分鐘。3.燒1湯匙油，爆香薑、蔥，加入清雞湯、適量生粉水等，最後加火腿蓉，煮成芡汁。4.將芡汁淋在翠玉卷上，即成。
請問有冇人可以解釋生粉同粟粉嘅分別？我知道corn starch 喺粟粉 咁生粉係咩...🤔
栗粉 粟米做的，太白粉 木薯或者马铃薯做的。栗粉打茨好稀的，浓稠度不如太白粉。
@@余大伟-b6j 多謝指教 🙏🏼
❤❤
腿蓉翠玉卷
材料：翠玉瓜 1-2個，蝦肉 150克，馬蹄碎 2湯匙，熟金華火腿蓉 1湯匙
醃料：鹽 1/3茶匙，麻油 少許，胡椒粉 少許，生粉 2茶匙
芡汁：熟金華火腿蓉 2湯匙，薑 2片，蔥白 1條，清雞湯 1/2杯，水 1/2杯，糖 1/2茶匙，生粉 2茶匙
做法：
1.蝦肉壓成蝦膠，與調味料拌勻，攪至有黏性後再加入馬蹄碎及火腿蓉拌勻，放入雪櫃約15至20分鐘，取出，分成8等份。
2.翠玉瓜切片，每片捲入1份蝦肉。排放碟上，隔水蒸熟，需時約5分鐘。
3.燒1湯匙油，爆香薑、蔥，加入清雞湯、適量生粉水等，最後加火腿蓉，煮成芡汁。
4.將芡汁淋在翠玉卷上，即成。
請問有冇人可以解釋生粉同粟粉嘅分別？我知道corn starch 喺粟粉 咁生粉係咩...🤔
栗粉 粟米做的，太白粉 木薯或者马铃薯做的。栗粉打茨好稀的，浓稠度不如太白粉。
@@余大伟-b6j 多謝指教 🙏🏼
❤❤