The reason why you fail the Basque cheese cake. | absolutely successful recipe for Basque cheesecake
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- Опубликовано: 9 ноя 2024
- I analyzed the several reasons for the failure of the Basque cheesecake.
sodamhan baking instagram
/ sodamhan_baking
✔️Perfect Basque Cheese Cake by Seowoosam
⌀12cm
240℃ / 13-16min, Smeg oven.
Cream cheese 180g
Sugar 40g
Salt 1g
Egg 55g
Fresh cream 90g
Vanilla essence 3g
Image source
1. www.alamy.com/...
2. nicolas.se/pos...
유튜브에서 본 베이킹 관련 중 최고인 것 같아요..
최고... 라고 하기엔 아직 부족한게 많은데...
너무 감사합니다.
최고가 되려고 노력하기보단, 정말 최선을 다해 소통할게요.
^^
이분을 왜 이제야 봤을까 흑 ㅠㅠ 원인 분석까지 해주시는분 정말 없는데, 고민하고 직접 다 해보시고 실수원인 찾아주시는거 정말 힘든거 알아요.. 좋은 영상 너무 감사해요🥰
감사합니다.
많이 응원해주세요~^^
베이킹하면서 속은 무조건 익혀야한다는 고정관점이 깨지게 되었습니다..고기비유로 한번에 알게되었습니다. 초창기 쌤 영상 당일 올라온거 본인이 시청할때는 저보다 먼저 본 시청자들이 두자리수 였는데 이제는 1천명 가까이 저보다 먼저 시청하시는 시청자분들 계시는걸 보고 나날이 성장하시는것 같아 기쁩니다. ^^
감사합니다!
응원해주시는만큼 열심히 해볼게요!
😍
우와~ 샘 실패원인 끝까지 찾아내서 속시원히 안내해주시는 분은. 처음이네요. 역시 전문가로서의 책임감과 철저함 그리고 고객의 요구마저도 소홀히 하지 않는 배려, 감사합니다.
저는 이 케익 진짜 잘나오던데 실패 경험들 많으셨군요
알아주시니~ 뿌듯하고 감사합니다!! 👍🏼
쉬워보이는 바스크 치즈케이크 망한 사람.. 그사람이 바로 나에요 ㅠㅠㅠㅠㅠ....☆ 상심해서 다시는 시도 안했는데 크림치즈 많이 생겨서 다시 해보려구요. 항상 좋은 영상 감사드려요.
네! 꼭 성공하시길 바랄게요~
감사합니다!
오늘은 뭔가 물렁하게 구워졋어요(식힌 후)
선물 할꺼라 먹어보진 못햇지만 수분이 많이 빠져나와서 축축해서 결국 유산지 갈아끼웠는데 ㅠㅠ
19분 240도 구웟는데 ㅜㅜ 안익은건 아니겟쥬???? 냉장고 넣어두긴 햇는데 불안하네염 ㅠ
사이즈가 얼마짜리에 구우셨는지 모르겠지만,
안익지는 않았을거에요.
그리고 식으면서 수분이 나오는것은 과학적으로 당연한 결과입니다.^^
서우쌤 정말....제누와즈 공부하면서 영상 봤었는데 이렇게 실패하는 원인도 분석해주시고 최고의 베이킹 수업인듯.....최고입니다❤
선생님 영상 정말 잘보았습니다!
저 12Cm틀로 만들어봤는데요
주걱으로 공기안들어가게 신경써서 했는데요 윗면에 테두리쪽에 터짐이 나와요
3번 만들었는데 다 그래요ㅠ
어떤거는 터진 크랙사이로 속 반죽이
새어나오기도 했구요
240도로도 해보고 온도가 높은거 같아서 230도로도 해봤는데 결과는 같더라구요
크랙이나 터짐이 있으면 안돼는거죠?ㅠ
뭐가 문제일까요ㅠ
이런게 열정이 아닌가싶네요. 너무 감사하고 멋있어요. 👍🏻
저의 열정이 닿으셨나요? ^^
ㅎㅎㅎㅎ
감사합니다!!!
새해 복 많이 받으세요!
안녕하세여 소량으로 구울때는 잘나오는데 4개이상 대량으로 똑같은조건 똑같은 온도로 구웟는데 대량은 속이 분리난것처럼 나오는데 왜그럴까요?
실온 크림치즈 충분히 풀어주고 설탕 입자녹이고
계란 23도 나눠넣고 생크림 23도 천천히 주걱으로 섞어주고 대량으로는 믹싱기계에 비터로 했습니다.
많이 넣고 같은 온도와 시간으로 하면 오히려 안익어야 정상인데 많이 익은듯 분리되었다니 이상하네요.
전에 바스크치즈케이크 들뜸현상 댓글로 문의했었는데 이렇게 as영상까지 만들어주시고ㅠㅠㅠ 진짜 넘 감사합니다🙏🏻 이 영상보고 어제 다시 구웠는데 구움색도 완벽하게 나오고 들뜸현상도 해결했어요 감사합니다💓
질문들에 속시원하게 답변을 못드려서 제가 너무 답답했어요.
이렇게 해결하게 되어서 너무 기쁩니다.
모두 관심 가져주신 덕분이예요!
새해 복 많이 받으세요!
제가 크림치즈 1주 좀 넘게 냉동보관 한 다음 오늘 만들어 봤는데 맛은 있거든요..? 근데 악갼 포슬포슬 하다고 해야되나..? 냉동실에서 꺼내고 해동시킨 다음 잘랐을 때도 약간 바스러지는 너낌..,. ㅜㅜ 식감도 완전 크리미 한 게 아니라 포슬촉촉,,? 아무래도 이유가 크림치즈 때문 이겠죠??
크림치즈는 냉동하시면 안됩니다.
@@sodamhanbaking 아 그렇군요 ㅜㅜ 혹시 그럼 케이크 위에가 영상처럼 갈색이 안 나오는데 그 이유도 알 수 있을까요 ..???
오븐의 차이일것 같은데요~^^
진짜 이거였어ㅜㅜ 저도 수분나오는게' 왜그런가싶을때있거든요 무조건 찐하게' 구워야한다생각했어요 역시 이론까지 완벽하게 가르쳐주서서감사해요!!! 쌤최고♡♡♡
와우!! 👍🏼
진짜 저 이거 깨닫고 와.... 진짜 세상을 얻은 기분이었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다~😍
수분나오는것도 오버쿡 때문이란거 맞죠? 그래도 맛은 있지만 ㅋㅋㅋ
오늘 앞전레시피 보고 만들었다가
케이크가 꾸덕하기보단 수분기가 엄청 많고 기름이 엄청 많이 흘러나왔더라고요... 틀이 높지 않고 옆으로 넓은걸 써서 그런가? 아니면 데크오븐 250도 25분이 부적절? 또는 재료의 문제?...정확히 원인은 모르겠으나 다음에 다시 해봐야겠어요
이번 크리스마스에 바스크치즈케잌과 함께 했어요
온가족들이 모두 행복했습니다~~^^
감사합니다♡
감동적입니다.
집콕해야하는 크리스마스였는데...
행복하셨다니 왜이렇게 뿌듯하고 기분이 좋을까요!
너무 감사드립니다!
서우쌤 저는 가정용 9L 최대 230도까지 되는 오븐을 사용해 머핀틀 6구(55mm) 바스크 치즈 케이크를 만드려구해요 다른 영상에서는 머핀틀 25분 이상 구우시더라구요 근데 저는 서우쌤처럼 크리미한 단면을 원해요 밑에 머핀틀을 이용할 경우는 계산상으로는 5-6분 10분안짝으로 바짝 구워야한다는 댓글을 봤는데 230도로 10분 가루를 넣고 구운다면 위에 들뜸현상이 나타나지않고 적절한 탄색과 옆면은 크리미하게 나올 수 있을까요 ? ㅠㅠㅠ 예열은 몇분정도 하는게 좋을까요 ?
제가 테스트 해 보지 않은 부분은 말씀드리기가 힘들어요.
죄송합니다.
직접 테스트 해보시면 더욱 정확한 답을 찾으실 거라 생각합니다.
오븐 예열은... 오븐에따라 다르지만 약10분안짝이면 다 되더라구요.
전 돈을 주고 배운 수업이였는데 수업때도 이런 자세한 설명은 없었습니다^^선생님 덕분에 완전히 숙지했습니다~^^제 오븐기도 스메그입니다. 정말 어설픈 수업이 아니고 돈주고 배우는 수업보다 더 유익합니다. 정말 고맙습니다^^
감사합니다~^^
오프라인 뿐 아니라 온라인에서도 소담한베이킹을 찾아주시는 여러분들께 도움이 될 수 있는 정보로 응원해주시는 마음에 보답할게요.
계량 전부 그대로 크림치즈는 필라델피아크림치즈, 생크림은 매일생크림 해서 위아래 열선인 오븐으로 그대로 구웠는데 구움색도 잘나오고 안에 식감도 엄청 부드럽고 크리미 했는데 너무 짜서 못먹겠더라구요 ㅠㅠ위에 크랙도 생기고 짜지만 않으면 진짜 맛있을것같은데 뭐가 문제가 있었을까요?
구워서 나왔는데 물이 찰랑일정도로 수분이 엄청 나왔었어용 시간도 맞춰서 했는데 오버쿡된걸까용
수분이 많이 나왔다면 당연히 짜집니다.
오버쿡인듯 합니다.
오븐에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주셔야 해요.
@@sodamhanbaking 헉 감사합니다 ㅠㅠ 다음에 더 맛있게 만들어보겠습니당 선생님 레시피 너무 감사해용
대박 ㅠㅠㅠㅠ 크림치즈가 너무 비싸서 테스트하기도 힘들구 실패하는 원인은 모르겠어서 포기하고있었는데 오버쿡이 문제였군요ㅠㅠㅠ 진짜 생각지도 못했어용 완전 감사드려요 쌤짱♡
감사합니다!
도움이 되셨다니 행복합니다! ^^
정말 궁굼해서 질문 하는데 실온상태의 크림치즈 크림화 할때 설탕이랑 크림치즈를 더 부드럽게 풀기위해서 중탕을 해볼까하는데 아무리 찾아봐도 중탕을 하는사람이없는것 같아서요.. 중탕을 안하는이유가따로있을가요? 아무리 주걱으로 열심히 풀어도 굽고나면 푸석 푸석한 느낌이나서 좀더 잘 풀기 위한방법이지 안나 하구요..
크림치즈는 열을 가하면서 많이 저으면 분리가 일어납니다.
중탕물에 살짝 넣었다 뺐다 하면서 온도만 살짝 올려주시는 건 괜찮습니다만 따뜻하게 중탕물에 얹어놓고 젓는 것은 가급적 삼가해주세요.
@@sodamhanbaking 그러면요 중탕하다 분리일어나면 그 크림치즈는 못쓰는건가요? 혹시 살릴수 있는방법은 없는건가요 ㅠ.ㅠ?
못살려용... ㅠㅠ
진짜 돈 내고 들어도 안 아까울 강의예요 ㅠㅠ 역시 최고
감사합니다~😍
그럼 돈 내 !!
위즈웰gl42l 오븐을 쓰는데용
더보기란에 있는 레시피로
초미니 원형틀에 15분 굽고 색이 안나길래 시간 계속 추가해서 구웠는데 밑부분에 약간 물 생기고 푸딩처럼 몽글몽글하게 만들어졌어용 옆면에도 색이 안나구 ㅜㅜ
오븐이 좀 약한걸까요?
3번재 깐에서 구웠는데 다음엔 더 윗칸에서 굽는게 좋을가욤
ruclips.net/video/IfJKaiaIUQU/видео.html
ruclips.net/video/MaEoATV9y-k/видео.html
바스크치즈케이크에 대한 문제 해결책에 대한 영상입니다.
영상 보시면 해결책을 찾으실 수 있을거라 생각합니다.
제가 사용해보지 않은 오븐은 저는 알지 못해요~ ㅠㅠ
@@sodamhanbaking 답변 감사합니당 영상보고 더 공부해야겠네요 서우쌤 최고..
서우쌤 찐이네요,,, 진짜 교수님들도 안알려주는 그런 팁 전수 감사해요 이 영상보고 바로 구독했어요
찐찐찐찐~찐이야! ㅋㅋㅋ
아직 찐은 아니고... 더욱 찐이 되도록 노력할게요~
감사합니다!
새해 복 많이 받으세요!
서우쌤 디테일 최고...♡
^^ 더 디테일 하게 설명하고싶은데...
영상의 길이가 안따라주네요.
막 한시간짜리 되면 어떻게해요...ㅋㅋㅋ
감사해요!!!
선생님! 치즈케익에 걍크림을쓰느냐 샤워크림을 쓰느냐에 따라 맛이 많이 다른가요? 바스크는 일반크림 넣는데 다른치즈케익은 샤워크림 넣더라고요 궁금궁금!
질문2) 240도 25분
170도 50분
결과물 어떻게 다른지 궁금해요 조언부탁드려요!
사워크림은 크림을 발효한 제품입니다.
상온에서의 맛은 차이가 크지만 구워냈을때의 차이는 그렇게 많이 나지 않습니다.
하지만 조금 더 산미가 있겠죠...?
170도에서 50분을 구우면....
겉의 색은 잘 나지 않고 속은 오버쿡이 될 가능성이 높습니다.
저는 에어프라이기로 200도에서 30분 구웠는데 너무 오래 구워서 들뜸+퍼석한 식감이 둘 다 났나봐요..!! 그냥 실패했나보다 넘겼는데, 오늘 마침 이 영상보고 다시 생각해보게 되었네요ㅎㅎ 자세하게 설명해주셔서 너무 감사해요! 영상 내용도 흥미로우면서 또렷한 목소리로 잘 설명해주셔서 재밌어요~ㅎㅎ 그리고 너무 예쁘세요🥰
네.. 바스크치즈케이크는 저온에서 오래굽는형식으로 구우면 안되는것같아요.
고온에서 겉의 색을 퐉! 내주는것이 포인트!
너무 감사합니다!! ^^
안녕하세요 선생님! 12cm짜리 케이크 틀로 만들어보았는데요~~
가지고 있는 오븐이 230도밖에 올라가지 않아서 230도 20분 구우니 겉부분은 까맣지 않고 노릇한 정도에 물이 나오고 두부같은 식김으로 모양이 물처럼 뭉개졌습니다 ㅠㅠ
예열은 10분정도하였는데 예열을 더 하면 성공할 수 있을까요..??ㅠㅠ
모양이 뭉개졌다는게... 차가운상태에서도 뭉개졌다는건가요?
아니면, 뜨거운상태에서 뭉개졌나요?
완전히 식히고 틀에서 제거하셨는지 궁금하구용~
230도이시라면 겉면이 노릇한게 아니라 까만색이 올라오는 때까지는 익혀보시는 것이 좋을 것같아요.
차가운상태에서도 뭉개졌다면 그건 너무 안익은거예요.
예열이 아니라 조금 더 익혀보시고,
그래도 안되면, 가루를 넣고 만드는 것이나, 조금 오버베이킹 하시는 것을 추천드려요. (저는 오버베이킹 한것도... 넘넘넘... 맛있던데... 솔직히 전 그게 더 맛있더라구요 ㅋㅋ)
다시 한번 피드백 주세용~^^
감사합니다!
너무 친절한 답변 감사드립니다!!
예열은 10분정도면 될까용:)?
다시한번 도전해보구 답변 드릴게요! 정말 감사해용!!
저도 물이 너무 많이 나오구 두부같은 느낌이였는데 이렇게 연구해주시고 알려주시니 감사해요!
감사합니다!
저도 알고나니 속이 후련하네요!
선생님 레시피대로 만들고 230도에 16분을 구워봤는데 구워지는 과정에서 위로 하나도 부풀지 않고 구움 색도 거의 안나왔어요ㅠ 뭐가 문제였을까요 ? 재료들을 실온에 꺼내놓지 않아 계란 빼고는 전자렌지에 돌려서 했는데 그 과정에서 계란이 살짝 익어 몽골몽골한 느낌이 나더라고요 이것 때문에 구워지는 과정에서 위로 부풀지 않고 구움색이 나오지 않은 걸까요?ㅠㅠ
계란을 전자레인지에 돌리지 않았는데 계란이 익을 정도라면
재료의 온도가 너무 뜨거웠나봅니다.
실온에 꺼내놓지 않더라도 재료들을 잘만 풀어내준다면 바스크치즈케익을 만드는데에는 별 문제가 없어요.
실온상태의 재료를 섞는것은 잘 풀어지지 않을지 모르기 때문이거든요.
뜨겁게는 오히려 좋지 않습니다.
저는 경험해보지 않은 내용이라 정확하게 말씀드리긴 어려우나
특이사항이 그거라면 그럴 가능성에 초점을 맞춰서 봐야할 것 같아요.
다음엔 재료를 실온상태로, 또는 차갑더라도 덩어리를 잘 풀어내는 것에 집중해서 만들어보시기 바래요.
감사합니다.
홈베이커 인데요!! 이런 연구(?)영상 너무 귀하네요!! 감사해요
감사합니다!
예전에 올려주신 치즈 400 생크림200 박력분x 계란 설탕 쓰는 레시피로 만드려고 하는데 저는 1호틀 말고 3호틀로 하려고 합니다 재료는 딱 2배 넣으면 되는데 오븐 시간을 얼마나 늘려야하나요?
1호틀 할땐 광파오븐에 제일 위칸 선반하나로 막고 230도 30분 했었어요!
지난번 크림치즈 400레시피와 이번 레시피가 틀이 달라졌을 뿐 같은 레시피예요. ^^
3호로 한번도 구워본적없어서 자세한 말씀 드리기 힘들지만,
계산상으로는 1호가 25분이면 3호는 49분 나옵니다.
테스트 해보셔야 할 부분인 것 같아요.
감사합니다.
알고리즘 때문에 오늘 처음 알게 됐는데 디테일과 정성 대박이네요.. 이렇게 꼼꼼하고 전문적이면서 친절하고 알아듣기 쉽게 설명해주는 분 처음 봐요.. 한마디로 걍 구독하고 가겠단 소리..
걍 감사드립니다! ^^
안녕하세요! 윗면 들뜸 현상때문에 찾아보다가 들어오게 됐습니다! 영상 첨부터 끝까지 다 봤어요! 전 3호틀에 굽는데 온도를 210도, 25분정도로 구워도 (우녹스 오븐) 윗면이 분리되더라구요.. 틀이 커졌는데도 온도가 너무 높아서인지 분리가 되는데 어쩌면 좋을지 모르겠어서 댓글답니다ㅠㅠ! 저같은 경우는 온도는 210도를 유지하고 더 짧게 구워야될까요..?
3호틀인데 210도 25분이 들뜸현상이 있다니... 흠...
제가 우녹스를 사용해본 적이 없어서 잘 모르겠지만 굽는 시간이 너무 짧아지면 속이 안익을 가능성이 있어요.
온도를 더 낮추시고 구워보셔야할 것 같아요.
저도 몇번 같은 레시피로 만들어 봤는데 구울때 마다 약간씩 다른 결과물에 이유를 몰라 답답했는데ㅠㅠ
이렇게 콕찝어 알려주시니 넘넘 감사합니다^^♥ 서우쌤을 알게된건 저에겐 행운이예요😁👍
와... 저도 fair 01님을 만나서 행복합니다.
감사해요!
새해복많이받으세요!
선생님 안녕하세요!! 제가 온라인으로 러시아에서 하는 베이킹 수업을 듣는데요, 케익이나 여러 가지 다저트를 만들 때 들어가는 생크림의 지방 함량이 35%가 안 넘는게 좋다고 하는데, 보통 한국 제품은 38%가 되잖아요~~ 그러면 어떻게 하는게 좋을까요? 38% 생크림을 써도 괜찮은 건가요? 아니면 35% 생크림을 사는 게 더 좋을까요?
우리나라 생크림은 유크림 38%라고 하더라도 전혀 문제없어요.
훨씬 묽고 불안정합니다.
그리고, 유크림이 35%안넘는게 왜 안좋다는지 이유는 설명 해 주었나요?
궁금하네요.
@@sodamhanbaking 우와아 답변 너무 감사드립니다아!! 이유는 크림이 훨씬 부드럽고 휘핑이 잘된다는 건데, 사실 우리나라 생크림을 쓸 때 아무문제가 없었거든요ㅎㅎㅎ 그래도 혹시 몰라서 선생님께 여쭤본 겁니다! 아마도 러시아랑 우리나라랑 생크림 차이가 약간 있어서 그런 건가 봅니다.. 감사합니다😊 앗 그리고 선생님 레시피 보고 바스크치즈케이크 2번이나 만들었는데 너무너무 맛있어요!! 또 만들어 먹을 예정입니다!! 항상 좋은 영상 만들어주셔서 그리고 이렇게 친절히 답변해주셔서 너무너무 감사드립니다!! 남은 하루도 행복하게 보내세용☺️
맨날 위가 부풀어올라서 전분 넣고 이것더것 해봤는데 오븐이 문제였군요...
역시 서우쌤ㅜㅜ 다른분들과는 다른 세심한 부분까지 긁어주시네요
광파오븐인가보아요...
위가 떠도... 맛은 있으니까요! 괜찮아요 괜찮아요~
와 광파오븐인것도 맞추시다니요....
요즘 바스크 치즈 케이크에 빠져서
공부 하고 있어요^^
저는 위에는 들뜸현상있었는데
영상 보면서 공부 많이 됐습니다
감사합니다❤️
근데 제 케이크는 조각내서 먹다가 2시간 지나가보면 안에가 너무 크리미한 나머지 초콜릿 녹는것처럼 흘러요 .. 심하게요 ㅎㅎㅎㅎㅎ ㅠㅠ 속상해요
원래 이게 맞는건지... ㅎㅎㅎ
오븐기 문제 인거 같기도 하고 여러번 시도하다가 늘 보던건데..
케이크 다 굽고 꺼낼때 푸딩처럼 찰랑찰랑 거립니다 이게 맞는건가요?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
또 안에가 심하게 흐를가봐
5분만 더 굽다 보면 위엔 타있고 그러네요~~ㅠㅠㅠ 제 마음이 애가 타네요~~~~
제가 왕초보라 뭐가 맞는건지 잘모르겠어요~~ㅎㅎ
우선, 구워 식힌 후 잘랐을때 흐른다는 것은 덜 익었다 라는 거구요,
속이 익지 않았는데 윗면의 색이 과하게 난다면 오븐의 온도를 낮추고 조금 시간을 늘려야한다는겁니다.
그렇게 오븐의 온도와 시간을 찾아가보시면 좋을 것 같아요.
근데, 꺼낼때 찰랑거리는 것은 맞아요.
아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ오버베이킹 된거 드시고는 얘도 맛있네 하는거 넘 웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ일부러 잘못했지만 그거마저도 맛있는 존잘의 손ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사실... 재료가 다 맛있는데... 그냥 맛있더라구요... ^^;;;
푸하하하~
이렇게 좋은 레시피와 자세한설명 올려주셔서 넘감사해요~
이전에 올려주신 15센티 틀에 굽는 영상과 틀변환도 보았는데요~ 알려주신 방법으로 12센티틀에 높이(7cm)의 케이크를 만드려면 이전 15cm영상 레시피 곱하기 0.64를 하면되는것 같아요!~ 그리고 이경우 굽는시간은 5분 정도 줄여서 240도 20분 정도로 구우면 될까요?
네, 그렇게 구워보시고 직접 맞는 온도와 시간을 찾아가보시기 바래요~
진짜 공짜로 이런 수업을 듣다니 ㅠㅠ 제능기부다 증말루 ~ 쌤 감사해염
감사합니다!
열심히 시청해주시고 응원해주시면... 그저 감사할따름이예요!
^^
새해 복 많이 받으세요!
서우님! 궁금한게 있어용 뉴욕치즈케잌에는 다이제나 오레오로 시트가 들어가잠ㅎ아요̆̎? 그게 넘 맛있어서 바스크 치즈케잌에도 시트를 만들고 싶은데 기존 레시피에다 다이제를 부셔서 버터와 섞어 시트를 만들고 그 위에다 반죽을 부어도 될까요?
저는 기성품을 만드는 제품에 사용하는 일이 거의 없어요.
하지만 그것을 좋아하신다면 한번 해보시는 것도 나쁘지 않을 것 같아요.
근데, 바스크치즈케이크는 반죽 자체가 굉장히 묽기 때문에 밑바닥이 떠오를 가능성이 있습니다.
항상 잘 보고 있어요❤️❤️❤️이번 영상도 너무 유익해욤...감사합니다!!
감사합니다!
유익하셨다니 행복합니다!
선생님 전 라스카스를 사용하는데 라스카스 크림치즈가 끼리.필라델피아 보다 입자가 굵더라구요 그래서 바치케 결과가 살짝 분리가 나는거 같더라구요
혹시 전분을 소량 넣는것도 괜찮은 방법일지 궁금해서 질문드립니다..
라스카스 저도 사용해본적 있는데,
산미가 좀 강한 느낌이었어요.
입자가 굵다는 것은 느껴본 적 없는데 혹시 그렇더라도 그게 분리의 결과는 아닐 것 같다는 생각이 듭니다.
전분이나 박력분 넣으시면 보완하실 수 있어요.
너무 밝고 좋은 에너지가 있어서 우선 인간적으로 너무 매력적이신데, 전문성과 열정까지 있으셔서 느~~~~무 좋네요! 앞으로도 좋은 컨텐츠 밝은 기운 부탁드려요! 너무 반갑구요 앞으로도 화이팅이예용!!! ^^
감사합니다~
좋은 컨텐츠로 보답할게요!
응원해주셔서 너무 감사합니다!
@@sodamhanbaking ㄱㅍㄲㅍㅋㅍㅋㅍ
굽고나서 열기 빼줄라고 상온에 놨는데 좀 쪼그라든? 바람빠진 듯한 느낌인데 왜그러는걸까요ㅠㅠ 또 제가 가진 컨백션 오븐이 온도계로 재보니까 예열할땐 240도가 되는데 넣고 나니까 240도로 올라가지가 않더라구요 이럴땐 방법이 없는걸까요
구운후에 어느정도 쪼그라드는 것은 과학적으로 당연합니다.
오븐온도는 어쩔수없어요. 더 높게 예열하시는수밖에는 방법이 없습니다.
서우쌤의 이런 실패 분석 영상 넘 좋아요~! 첫번째는 바로 성공하는데 두번째부터 잘 안되는 경우가 종종 있어요 ㅠㅜ 딸이 그럴 때마다 beginner’s luck 이었다고 하더라고요
맞아요. 처음 하면 잘되는데
생각하고 두번째 세번째 하면 더 안되요 ㅋㅋ
@@sodamhanbaking 아! 이게 올해의 마지막 영상이라 하시니... 힘들었던 2020년을 보내면서 올해 서우쌤을 만나게 되어 넘 좋아요~! 새로운 2021년은 좀 더 나은 해가 되기를 기대하면서 새해 복 많이 받으세요~
감사합니다....!!
저도 위기를 기회삼아 시작한 유튜브인데
이렇게 응원해주시는 좋은 분들의 기운덕에
힘든 시기지만 좌절하지않고 잘 버텨내고 있어요.
다시금 너무 감사드립니다.
얼마남지않은 2020년 훌훌~ 안녕!! 하고
새로운 2021년 행복하게 시작하시길 바래요~
감사합니다!
아 진짜 무굔데 할렐루야...
저번주까지만 해도 괜찮았는데 이번주 내내 실패해서 멘붕 상태였어요...
알 방법이 없어서 서우쌤 생각났는데 진짜 최고의 선택이었어요
너무 감사합니다ㅠㅠ
목소리가 귀에 쏙쏙 들어와서 좋아요
감사합니다!
목소리가 까랑까랑해서 듣기 싫을까봐 걱정했는데... 응원해주셔서 감사합니다! ^^
소담쌤 안녕하세요 혹시 틀이 17센티인데 15센티 틀에 구울때와 같은 시간 구워도 될까요? 오븐은 컨벡션입니다
이 방법에 맞춰서 구웠는데 너무 맛있어요ㅠㅠ 솔직히 전에 만들던 바스크는 음~ 탄 뉴욕치즈케이크~ 싶었는데 이건 진짜 탄맛 은은히 나면서도 속은 크리미해요ㅠㅠ 또 그렇다고 안꾸덕하진않아서 오묘한 맛있음이에요 ㅠㅠ 솔직히 굽다보면 괜한 걱정에 오래 굽는데 이건 진짜 딱 겉만 태우는게 맛이 잘 나오나봐요~! 진짜 레전드ㅠㅠ넘 감사해요~~😍😍
감사합니다! 맛있게드세요~
안녕하세요 영상들 잘보고있습니다 감사해용❤️바스크영상 전부 보고 여러번 시도했는데 계속해서 들뜸현상이 있어요ㅠㅠㅠ 스메그 오븐사용중인데 240으로 들뜸심해서 230도로도 구워보고 오늘 220으로도 구워봤는데 들뜨는 면적은 조금 줄긴해도 여전히 심하네요ㅠㅠㅠ 온도를 더내려야할까요? 그리고 온도를 더내리면 굽는시간은 늘려야할까요? 220도로 30분구웠는데 구움색이
확실히 약해서요 혼자해보려고했는데 해결안돼 문의드려요ㅠㅠ
온도가 낮아지면 오래구워야하는데... 그러면 오버쿡이 되버려요.
스메그 풍조절 가능한 버전인가요?
풍조절 가능하다면 풍을 최저로 낮추시고 구워보시고,
아니면 오히려 고온에서 굽는시간을 줄여보세요.
@@sodamhanbaking 풍조절은 안돼요🥲 제가 보기엔 구운지 얼마안돼서부터 들뜸현상 전조증상(?)이 있어서 온도만 낮춰서 구워봤는데 해결이 안돼네요ㅠㅠ 다른분들은 해결되신거같은데 답답하네요ㅠㅠ 답글 감사드립니다 유투브 정말 유용한 정보가 많아 잘보고있어요👍🏻👍🏻
가지고 계신 스메그오븐의 풍이 다소 세지 않나 의심해봅니다.
풍이 세면 겉면의 수분을 빨리 빼앗겨서 들뜸이 심하고 타게되요...
서우쌤 잘가르쳐주시려는 진심이 늘 전해져서 감사해요 💛
진심이 전달된다니 행복하네요~^^
감사합니다!
한번 만들어 보려고 준비?중에 이런 보석같은 영상 정말 감사해요 꼭 성공해서 맛있게 먹을거에요^^
꼭 성공하시길 바랍니다!
여기서 열심히 응원하고 있을게요!
아 정말 이쁘시고 말도 잘하시고 쏙쏙들어오고ㅠㅠ 넘 사랑스러워용
감사합니다!!!
아~~ 먼저... 항상 유용한 정보 감사해요
저의 은인이에요ㅎ
위 비교영상은 12cm틀에서 13분 구우셨는데
그럼, 예전에 사용한 틀(15cm×7cm)은
몇분 정도 구우면 될까요?
선생님 영상 보고 그 틀을 두개나 샀거든요ㅎ
스메그오븐 컨벡션기능으로 구우려구요
저는 240도 25분 구웠습니다.
ruclips.net/video/Mdu6UvbYV3s/видео.html
우와 진짜 너무 상세하게 알려주셔서 감사합니다❤️ 이렇게 친절하시다니ㅜㅜ 저도 오래구워서 들뜸현상이 있었나봐요 시간을 줄여볼게요~~ 새해 복 많이 받으세용🐮
새해 복 많이 받으세요~
안녕하세요 선생님! 바스크치즈케이크를 선생님 레시피를 써보려고 하는데요..! 저희집 오븐은 열선전기오븐이고 23cm에 세로5.5cm인 원형틀인데요 몇분이나 구워야할까요..?? 댓글 다 읽어봤는데 열선 오븐에 대한 질문하신 분들은 없어서 여쭤봅니다..!
이 레시피의 3.5배 하시면 될것 같아요.
굽는 시간은 35분 예상합니다만, 제가 테스트 해보지 않은 부분이라 정확한 시간을 전달해드리는 것은 불가능합니다.
(전 열선오븐을 사용해본적이 없어요... ^^;;)
@@sodamhanbaking 앗 감사합니다 어제 밤에 해봤는데 2배합하고 25분 구웠더니 계란찜처럼 되어서ㅠㅠ 재료양과 굽는 시간이 문제였겠네요.. 남은 재료로 알려주신대로 한번 해볼게요 감사합니다!!
9:35 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ왜멈추시는거예요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아직 만들어보지않았는데 벌써 성공한 기분이드네요 좋은영상감사합니다!!
살이...너무.... 쪄서.... 자제중이예요 .ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다!!!
서우쌤 분석력에 또 감동했어엽 😍💕
감사합니다! ^^
선생님 저는 왜 바스크치즈케이크 윗면에 윤기가 안날까요? 안이 크리미하고 딱 좋고 윗면도 안뜨고 잘꺼지고 오버쿡은 아닌거같은데
윤기가 안나요! ㅠ ㅠ 다들 식히고 냉장고에 숙성하면 윤기가 생긴다는데 문제가 무엇일까요?
혹시 에어프라이어를 이용해서 그럴까요?
앗! 그 부분은 생각해본적이 없어요...
근데 윤기가 꼭 나야 하는건가요...? ^^
저도 연구해볼게요!
베이킹에 진심인것이 느껴지시는 분이십니다.
원인 분석과 알기쉽게 설명해 주시는 배려가 느껴져 넘 감사하네요.
웃는 모습, 먹는모습, 똑부러지게 설명하는 모습, 거기에다 고운 마음씨까지... 같은 여자가 봐도 넘나 사랑스러운 모습입니다.
울 아들들도 쌤같은 사람 만나 결혼했으면 하는 바램이 생기네요ㅎㅎㅎ
좋은 영상 진심 감사드립니다^^
와… 너무 좋게 봐주셔서 감사합니다.
그만큼 더욱 좋은 사람이 되도록 노력할게요!
감사합니다!!
@@sodamhanbaking
이미 넘 좋은 분이십니다~^^
선생님~
바스크나 케익이나 푸딩구울때요~
서울우유 생크림없으면 휘핑크림넣어도되죠?
맛차이가 많이날까요?
휘핑크림이 식물성휘핑크림이라면 추천하지 않습니다.
서우쌤께서는 구독자들을 다 우승생 만들려고 작정하신 듯! 진짜 쌤이십니다... 그런의미로 땡땡이 치고 싶네요 크크큽 🤩👍
오늘 하루 반항아...? ^^
모두들 우등생이 되어봅시다!
너무 잘봤습니다 서우샘이 알려주신 레시피대로했어요 맛보니 너~~~무 짜더라구요 저는 필라델피아로했어요 치즈 차이라서 그런건지 아님 원래 이 케이크가 짠건지 궁금해요 그리고 필라로해서 레몬을 첨가하고 싶었지만 실패할까봐 겁나서 못했어요 레몬 조금 넣는다고 망치진 않겠죠??
소금을 많이 넣으신 것 아닐까요?
필라델피아로도 만들어봤지만, 전혀 짜지 않습니다.
소금을 바꿔보시거나, 양을 줄이시거나, 빼보시는것도 방법인것 같아요.
레몬즙 넣어도 실패는 하지 않을거예요.
이런영상을 만들어주시다니!정말 쵝오 소담한베이킹~ 알랍 서우쌤 따수한 연말 보내세요^^
감사합니다!
윤희씨도 행복한 연말 보내세요!
바스크 만들었는데 실패한 원인 궁금했는데 딱이네요! 광파예요 색보다는 뚜껑분리가 고민이에요 그럼 240도에서 윗판으로 가리고 20분 굽고, 판 제거후 5분 더 구우면 될까요?(2호 사용해요)
기존에는 230도에서 20분, 200도에서 10분 구웠더니 뚜껑이 생겼어요ㅠ
광파에서 뚜껑없이 굽는 법은... 저도 잘 모르겠어용!
제는 광파오븐으로 베이킹을 전혀 하지 않거든요. ㅠㅡㅠ
광파오븐은 일반 오븐과는 조금 다른방식으로 열을 전달하는것 같아서 그 부분을 좀 캐치하시고 연구를 해보셔야 할 것 같아요.
맞아요 서우쌤 바스크치즈케이크 맛있어요!>
감사합니다!! 😍
질문있어 또 댓글 남겨요😂
집에 있는 오븐이 빌트인 광파오븐인데 이걸로 바스크치케 만들려면 서우쌤이 하신 오븐 온도, 시간을 다르게 해야 할까요? 광파오븐이 속이 빨리 익는다고 들었는데 그러면 시간을 일반오븐보다 조금더 짧게 해야할까요?
저도 잘 모르겠지만,
어떤분이 그냥 일반적으로 구우시면 된다고 하시더라구요.
윗철판 대지마시고, 그냥 제시해드린데로 구워보세요.
단순 레시피가 아닌 왜 인지 궁금증을 해결해주니 너무 좋아요!!! 그리고 너무 맛있게 드셔서 먹방하시는거 기다려집니다 ㅋㅋㅋㅋ
더 맛있게 먹어야하나... ^^
먹방 유튜브들처럼 먹는 방법을 연구해봐야할까요? ㅎㅎㅎㅎ
너무 감사합니다!
1호 틀로 구웠는데 계란찜처럼 나왔어요ㅠㅠㅠ 처음에 225도에 10분, 후에 가운데만 부풀고 다른 곳은 색이 안나서 210도에서 15분 구웠어요. 처음에 5분도 안돼서들쭉날쭉 부풀더니 위에 껍질처럼 부풀어서 남고 다른 곳은 색도 안나왔더라고요,,, 반죽 만드는 도중에 밖에 볼일이 있어서 냉장고에 1시간 정도 넣어놓고 나갔다왔는데 그게 문제인가 싶기도 하고,,, 알갱이가 너무 안없어져서 휘핑기를 돌렸는데 그게 문제일까요? 아 제가 휘핑크림으로 했는데 휘핑크림을 잘못봐서 한 두배? 정도 넣었어요. 휘핑크림을 너무 많이 넣어서 그런것 같기도 한데 혹시 이위에 과정 중에 영향이 미친게 있을까요?
ruclips.net/video/Mdu6UvbYV3s/видео.html
이 영상 보시고, 공정을 그대로 따라해보시기 바랍니다.
모든 것들이 제품에 영향을 끼친것 같아요.
서우쌤 레시피대로 바스크치즈케익 만들어 봤어요
넘~ 넘 맛있어요 👍👍👍
감사합니다 ~
감사합니다!! 👍🏼
서우쌤 덕분에 처음으로 치즈케익 만들어봤어요. 15센치 좀 넘는 틀에 240도로 25분 굽는데 색이 잘 안나고 꺼내려는데 내용물이 너무 흔들흔들.. 흐물거리는것 같애서 다시 5-10분 더 구워줘서 색은 완전 탔는데 분리현상이 나오고 계란찜됐어요. ㅠㅠ
흐물거릴때 뺏어야하는건가요???틀 째로 그대로 냉장실에 호일로 덮어서 넣어두면 되나요?
그런데.. 맛은 있네요 ㅋㅋㅋ
감사해요~~~
네... 흔들흔들한게 정상이에요.
틀채로 실온에서 온기를 빼시고 틀에서 빼내시고 케이크박스나 밀폐용기에 넣어 냉장보관하시면 됩니다.
틀에 넣은채로 보관하면 틀이 녹슬어서 좋지않아요.
@@sodamhanbaking 너~무 감사해요!! 다시한번 도전할게요!!
전 첫번째 영상보고 만들었는데 성공 했어요~다욧트 해야되는데 걱정이네요 쌤~레시피대로 하니 넘 맛있어요 진리입니다~초보자도 성공할 수 있는 고수님~좋은 영상 감사합니다😊
지금도 한판 더 만들려고 재료 준비 중이예욤~한주해피하게보내세욤~~^^
와우! 감사합니다!
온도와 시간만 잘 맞추셨다면 잘 나왔을거예요 !
맛있게 만들어서 행복한 하루 되세요!
서우쌤! 예전 영상과 이 영상을 봐가면서 공부했는데요 궁금한게 생겼어요!
12cm 미니틀에 가루가 들어간 레시피로 만들때는 230도에 몇분 굽는게 좋을까요?🤔 가루가 들어가지 않는 레시피와 동일하나요?
가루가 들어간 레시피도 역시 너무 오래구우면 오버쿡이 됩니다.
몇도 몇분 굽는다는 것은 직접 테스트 해보셔야 해요~
오븐마다 너무 편차가 커서요!
저번에 올려주신 레시피보고 만들었는데 예전에 만들었을때보다 더 묵직하니 맛있더라구요 ㅎㅎ 근데 소금을 많이 넣었는지 완성 직후에는 짯는데 냉장고에 넣어놓고 다음날 먹으니 괜찮아지던데 이유는 무엇일까요 ? 소금을 굳이 넣지 않아도 상관 없을까요 ?
소금이 냉장고에 넣어놨을때 전체적으로 수분에 녹고 퍼져서 그렇습니다. ^^
소금이 제대로안섞였나봐요. 입자가 굵은 소금을 사용하셨을지도....
소금은 안넣어도 되요.
소금은 짠맛을 내준다기보단, 맛을 조금 끌여올려주는 역할을 합니다.
소금의 입자가 굵다면 얇게 갈거나 으깨서 사용해주시거나, 크림에 녹여서 사용해주세요.
안녕하세요 선생님 레시피로 이번주에 연습해볼려고 하는데 1호 높은틀로 할 경우도 시간을 좀 줄여야하나요? 아니면 다른동영상에 있는 25분을 하면 될까요? ^^;; 재료 단가가있다보니 온도 여쭤 보고 할려구여~~
ruclips.net/video/Mdu6UvbYV3s/видео.html
1호 높은 틀 영상입니다. 참고하시면 좋으실 것 같아요.
제 오븐으로 240도 25분 구웠습니다.
@@sodamhanbaking 감사합니다.
실패 원인을 알게 돼서 정말 유익한 영상입니다.감사합니다!!
감사합니다. ^^
힝 이 댓글 보실지 모르겟는데 지난영상도 보고 물 나온다는게 기름이 많이 나온다는건줄 알았는데 저는 굽고나면 유산지에 흥건하게 기름이 나와요...ㅜㅜ 치케 자체는 엄청 부드럽고 크리미한데 (먹고나면 접시에 물도 없어요 대신 보관통에 두면 보관통 뚜껑에 물방울이 방울 방울 맺혀잇어서 시간을 더 줄여보려구요)
근데 굽고나면 기름이 케이크틀이나 유산지에 듬뿍... 재료들 온도도 다 21도정도로 실온에 충분히 두고 크림치즈도 충분히 풀어주는것같은데도 왜 그럴까요 ㅜㅜㅜㅜㅜ
꽉 막힌 케이크 틀안 넣고 식히기 때문에 수증기가 밖으로 빠져나가지 못하고 틀 안에서 수분으로 맺히는 건 지극히 정상적인 일입니다. ^^
Made this in air fryer 180C for 16min and came out very creamy. Have to refrain from eating everything at once😂 I added 1tsp matcha powder and used 60g allulose
저도 이런 고민으로 스트레스가 많았는데 최근에 추워졌고 덜 크리미하게하려고 조금 더 굽기시작해서 둘중 하나라고 생각하고 있었는데 이런 영상이 있네요..!!! 저는 스메그 240도 이전에는 24분 구웠는데 지금은 27-28분정도 굽는거 같은데 그런 짧은 차이에 식감이 그렇게 많이 차이가 나나요?ㅠㅠㅠㅠ 신기해요.. 크림치즈가 차가운건 전혀 영향이없다고 생각해도될까요??? 그리고 저는 가루를 조금 넣어서 구워봤는데도 동일한 현상이었어요! 가루추가 유무보다는 바스크의 배합이 온도에 영향이 큰가봐요ㅠ
크림치즈가 차가우면 재료가 잘 풀어지지 않고, 덩어리질수 있어요.
온도를 너무 차갑게 섞지 않기를 권장하는 것은 재료들이 뻑뻑하지 않게 잘 섞이길 원해서입니다.
가루를 넣는다 하더라도 가루양이 많지 않기때문에 너무 오래 구우면 가루가 흡수하지 못한 수분이 빠지기때문에 너무 오래구우면 안됩니다.
하지만, 아예 안넣는 레시피보다는 조금 보완하실수 있어요.
3분-5분 사이에도 얼마든지 식감은 변할수있습니다.
감사합니다. 저도 서우셈 레시피로 구웠는데 겉부분이 축축해서 ㅜㅜ . 굽는시간이 문제였네요. 자주자주 올려주세요
두둥! 고민 해결~^^
감사합니다!
서우쌤 덕분에 바치케를 공부할 수 있어서 좋았어요^^
그런데 지난번 영상에서 15cm 1호틀에서 설명해주신 레시피에서는 2호틀 18cm로 만들었을때 1.44배로 배합하면 된다고 하셨었는데요, 이번 12cm틀에서 만드신거를 18cm틀에서 만들때 2.25배 하라는 대댓글을 참고했거든요~ 근데 용량이 넘 달라서요ㅜㅜ
쌤 레시피대로 180x70mm 2호틀에서 구우려면 몇배합에 몇분정도 구워야할까요?🙏🏻
제가 설명이 좀 부족했네요,
지난 15cm틀은 높이 7cm틀이었고,
12cm틀은 높이 4.5틀이에요.
7cm틀로 2호 하시려면 15cm 레시피의 1.44배 하시면 됩니다!
쌤 감사합니다🙏🏻🙏🏻🙏🏻 제가 2호틀에서 들뜸현상을 경험하고 오늘 다시 재도전하려구요!!
우와! 윗면 들뜸현상때문에 진짜고민이였는데 너무감사해요ㅠㅠ
진짜 댓글잘안다는데! 너무너무 감사해요♡♡
감사합니다!
더욱 좋은 영상으로 보답할게요!
좋은 영상 감사드립니다 💕💕 뉴욕치즈케이크 구울때처럼 가운데만 살짝 지글거릴때까지 구웠는데 크리미한 텍스쳐가 안나오더라구요 ㅠㅠ 3호나 4호 큰사이즈로 구워보고싶은데 바스크는 겉면만 모양이 잡히고 윗부분 색날때까지만 구우면 되는거겠죠?? 😭
네! 그렇게 구우시면 됩니다!
고온에서 짧게!
우와..진짜 감사해여 서우쌤 레시피로 구웠는데 처음 하는거라 잘 몰라서 조금 많이 구웠더니 몽글몽글한 식감에 위에 그을린 부분은 그냥 막 들떠 버리더라구요ㅠㅠ굽는 시간이 문제였군요!!다시 한번 도전 하겟숩니당❤️❤️
가루가 하는 역할이 굉장히 큰가봐요.
가루 안들어갔다고 익히는 시간에 따라 큰 변화가 일어나는걸 보니!
맛있는 케이크만들어서 행복한 시간 보내세요!
감사합니다!
서우쌤 오버베이킹이 되서 겉부분이 들뜸은 알아냈는데
겉에 유산지가 다 달라붙어서 떼지지 않는건 왜 그럴까요? 유산지가 아니라 종이호일을 사용해야 하는걸까요? ㅠ
무조건 종이호일입니다!
9:37 서우쌤 너무 귀여우세용 😍
최근에 바스크치즈케이크 만들어서 실패한건지도 모르고 맛있게 먹었는데 서우쌤 덕분에 제가 만든게 오버쿡으로 실패라는걸 알게됐어요🤣🤣
이번 주말에도 만들어 먹으려고 했는데, 이번에는 굽는 시간을 줄여서 더 맛있게 만들어봐야겠어요 감사해요!
ㅎㅎㅎㅎㅎ
요즘 시식하느라 너무 많이 먹어서 살이 통통....😅
근데, 저는 살짝 오버쿡 된것도 너무 맛있더라구요.. ㅎㅎㅎ
맛있게 만들어드세요~😍
서우쌤 레시피로 첫 바치케 만들었습니다.15cm틀에 스메그로 25분 구웠더니 영상과 같이 윗부분이 부풀더라구요? 이게 정상인지 아니면 어떤게 잘못되었는지 알수있을까요? 굽기 시작한지 15분정도에 확인하니 그때도 부풀어 있더라구요..부푸는 이유와 뭐가 문제인지 알려주시면 감사하겠습니다..
부푸는 이유등은 이 영상에서 다룬 내용입니다.
오븐의 온도를 낮춰서 구워보세요.
자세하고 친절한설명까지...
늘 감동입니다.~^^
새해 복 마니마니 받으시고
좋은 영상 마니마니 올려주세요~♡
감사합니다!
새해 복 많이 받으세요~😍
선생님 안녕하세요 좋은영상 너무감사드려요 ㅜㅜ 혹시 우녹스 오븐에 지름 18cm 높이 7cm 틀에서 구우려하는데 몇도 몇분 구우면 좋을까요? 기존엔 220도에 25분 구웠습니다ㅜㅜ
2호틀로는 저도 구워본적이 없어요.
기존에 220 25분 구우셨으면 30분정도 예상합니다만... 저도 확신은 없습니다.
서인영닮았어요 ㅋㅋ
서인영님이 노하십니다.. 😅
어제 우연히 보게된 분인데 진짜 매력잇고 맘에드는 유튜버를 찾았습니다 ..☆
2020년을 기분좋게 마무리하게 해주시는 행복한 댓글
감사합니다~
행복한 연말 보내세요~😍
안녕하세요? 선생님, 에어프라이어로도 가능할까요? 근데 에프 최고 온도가 220도 까지 밖에 안되서,,,, 220도 30분 구워도 될까요?
틀 사이즈가 지름12cm 높이 4.5cm 틀인가요?
언제나 그럿듯 가려운부분 긁어주시는
서우쌤~~최고!
정말 시원하게 도움이 되었습니다
앞으로도 맛있고 멋진 성장 이루시길 빌어요~♡
감사합니다!!
얼마 남지않은 2020년 정리 잘 하시고~
새해 복 많이 받으세요!!
서우쌤 레시피 너무 맛있어서 해먹는데 늘 윗면이 부풀어 올라서 이 영상 보고 재료도 온도 맞추고 오븐도 10도 낮췄는데도 윗면이 부풀어서 탔어요ㅠㅠㅠㅠ 온도를 더 낮춰볼까요...?ㅠㅠㅠ
와 제가 아무리 해도 위가 들뜨고 푸석푸석했는데 왜그러나 했더니 오버쿡이였군요ㅠㅠ 이렇게 고민하시구 알려주셔서 감사합니다 제 은인이세요ㅠㅠㅠ
아하하! 은인까지....!
너무 감사드려요~
도움이 되셨다니 너무 기쁩니다.
새해 복 많이받으세요!
퓨ㅠㅠㅠ저는 깊은 머핀틀에 미니 바치케를 만드려고 하는데 저런 틀 보다 작은 사이즈는 240도에 10분 정도 구우면 될까요?? 답장 부탁드려요ㅠㅠㅠ
아 너무 귀여우...
아.. 너무 감사합...
두 번 정도 만들어봤는데 실패해서 몇 가지 질문할게요.
21.5 x 4.5 팬에 레시피 x2 배를 해서 230도로 25분~30분정도 구웠는데
위에 탄 부분이 붕 뜨고...계란찜같은 텍스처가 나왔습니다. (오버쿡 같네요)
재료의 온도와 섞는 것은 주의해서 했으니, 아마 오븐의 베이킹 정도가 영향을 미친 것 같네요.
1)어느 부분을 신경써야 할까요? 만약에 제가 가지고 있는 팬을 가지고 2배의 레시피를 한다면
대략 어느 정도 시간이 걸릴까요?
2) 20분 정도 구웠을 때 색이 나기 시작했지만 흔들었을 때 반죽이 물처럼 출렁거려서 좀 더 구웠습니다. 약간은 젤리나 푸딩같이 약간 묵직하게 흔들거릴 때 제품을 오븐에서 꺼냈는데.. 이렇게 굽는것이 맞나요? 아니면 그냥 반죽이 많이 흔들려도 꺼내서 냉장고에서 식히는 건가요..?
새로 시도해본 제품이라 오기가 생겨서 꼭 한번은 성공해보고 싶네요..
조언 바랍니다..^^
우선 제가 이 영상에서 제공해 드린 레시피를 2배해서 21.5cm틀에 구우셨다면 양이 너무 적습니다.
21.5cm 원형틀로 하셨을경우 3배, 혹시 21.5cm 정사각형 틀을 말씀하신거라면 4배합을 하셔야 적당합니다.
양이 적은만큼 너무 오래구우셨어요.
반죽은 오븐안에서 무조건 안익은것처럼 출렁거려야 합니다.
반죽이 많이 흔들려도 꺼내시고 실온에서 식힌 후 온기가 빠지면 냉장고에서 숙성하시면됩니다.
2배합으로 하실거면 18cm 원형 2호틀로 하셔야 적당합니다.
240도 30분정도 구우시면 될거같구요!
감사합니다. 꼭 성공하세요!
이 레시피대로 만들어봤는데 진짜 최고에요ㅠㅠ 너무 부드럽고 맛있었어요!!
꾸덕하고 진한 뉴욕치즈케이크도 한번 만들어 보고싶어요! 괜찮다면 부탁드려도 괜찮을까요?💗
준비해볼게요~ 감사합니다!
@@sodamhanbaking 와ㅠㅠ 너무 기대되요!! 항상 너무 잘 보고있습니다🥰 감사합니다👍🏻😣